Jednoduché a chutné recepty na nakládání okurek s cuketou na zimu

Jasná a šťavnatá rozmanitá zelenina s letní náladou! Nakládané okurky a cukety na zimu se připravují velmi jednoduše a bez sterilizace. Zeleninu lze použít do salátů, předkrmů, prvního a druhého chodu nebo podávat samotnou. To je skvělá volba pro zdobení svátečního stolu.

Nakládané okurky s cuketou na zimu

Nakládané okurky s cuketou na zimu Nakládané okurky s cuketou na zimuNakládané okurky s cuketou na zimu

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Krok 1.

Jak nakládat okurky a cukety na zimu? Připravte všechny produkty podle seznamu. Použijte litrové nebo XNUMXlitrové sklenice.

Krok 2:

Krok 2.

Z okurek z obou stran odřízněte stonky. Nakrájejte cuketu podél délky okurky, takže zelenina bude pohodlně umístěna ve sklenici. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec a semínka. Mrkev a česnek oloupeme. Vše důkladně opláchněte.

Krok 3:

Krok 3.

Cuketu nakrájejte podélně na čtyři kusy, jak je znázorněno na fotografii. Zbytek cukety nakrájíme na plátky.

Krok 4:

Krok 4.

Sklenice s víčkem umyjte a sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Na dno každé sklenice položte snítku petrželky a koprový deštník. Do každé sklenice položte okurky a cuketu pevně svisle.

Krok 5:

Krok 5.

Dále rozložte zbývající zeleninu.

Krok 6:

Krok 6.

Mrkev nakrájíme na plátky. Rozdrťte papriku s peřím nebo půlkroužky. Do každé sklenice dejte 2-3 stroužky česneku a kousek papriky.

Krok 7:

Krok 7.

Dále vytvořte vrstvu s mrkví.

Krok 8:

Krok 8.

Zbylý prostor vyplňte kolečky cukety.

Krok 9:

Krok 9.

Sklenice naplňte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 15-20 minut.

Krok 10:

Krok 10.

Nasypte sůl a cukr do hrnce vhodné velikosti. Přidejte kuličky pepře a pár bobkových listů. Nalít vodu.

Krok 11:

Krok 11.

Zapálíme, na silném plameni přivedeme k varu. Pár minut povařte a zalijte octem. Nechte na sporáku o něco méně než minutu.

Krok 12:

Krok 12.

Slijte vodu ze sklenic a ihned zalijte vařící marinádou až po hrdlo.

Krok 13:

Krok 13.

Sklenice uzavřete víčkem pomocí speciálního klíče. Otočte je dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. Nechte zcela vychladnout a poté uložte obrobek do sklepa nebo spíže pro dlouhodobé skladování.

Z uvedeného množství zeleniny mi vyšla jedna sklenice o objemu 1,5 litru. a dvě sklenice o objemu 1 litr.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Která cuketa je nejlepší? Vybírejte mladé ovoce s jemnou slupkou. Omyjte je a oloupejte. Není nutné odřezávat velmi tenkou slupku. Pokud použijete vyzrálejší cuketu, odřízněte hrubou slupku a vyřízněte střed se semínky.

READ
Vynikající kyrgyzská švestka: popis a vlastnosti odrůdy, vlastnosti pěstování a péče, fotografie, recenze

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Vidím chybu v materiálu

Kód s adresou této stránky

K čemu je tento kód?

Okurky s cuketou jsou dva dobře kompatibilní produkty pro konzervaci na zimu, které pak lze použít jak jako samostatné jídlo, tak jako základ pro různé saláty, polévky, svačiny. Existuje mnoho receptů na nakládání a zavařování této zeleniny v závislosti na koření a dalších použitých přísadách. Průměrný obsah kalorií je 70 kcal na 100 g obrobku.

Okurky s cuketou na zimu – fotorecept krok za krokem

Tento polotovar je univerzální možností pro milovníky okurek i cuket. Zelenina připravená podle tohoto receptu je křupavá, šťavnatá a chutná. V zimě se hodí k bramborám nebo masu.

Je lepší vzít okurky v malé velikosti, nakrájet cuketu pro harmonii na přibližně stejné kostky. Koření, koření jsou nejčastější. Pokud máte rádi pikantní úpravy, přidejte více feferonky.

Cuketa s okurkou fotorecept

Složení

  • Malé okurky: 300 g
  • Cuketa: 1 ks.
  • Česnek: 1 stroužek
  • Pálivá červená paprika: podle chuti
  • Kopr: 1 deštník
  • Nové koření: 4 hory.
  • Černý pepř: 3 hor.
  • Bobkový list: 1 ks.
  • Sůl: 2 lžička
  • Cukr: 1 lžičky
  • Ocet 9%: 2 polévkové lžíce.
  • Voda: 200 ml

Pokyny k vaření

Cuketu s okurkami dobře omyjte ve studené vodě, aby na ní nebyly žádné částice země. Pokud jsou okurky dlouho otrhané nebo pomalé, naplňte je na několik hodin ledovou vodou.

Okurkám odřízneme špičky, cuketu nakrájíme tak, aby se vše kompaktně vešlo do zavařovací sklenice.

Stroužek česneku oloupejte, překrojte napůl a vložte do sterilizované nádoby. Posíláme tam i koprové deštníky nebo čerstvé bylinky. Nezapomeňte přidat kroužek hořkého pepře, nového koření a černého hrášku.

Navrch položte okurky a poté plátky cukety. Mají měkčí dužninu, takže se lépe zhutňují.

Obsah naplňte vroucí vodou až po okraj.

Po 15 minutách vypusťte vodu do nádoby, přidejte sůl a cukr. Zapněte oheň, marinádu vařte jednu minutu. Do sklenice nalijte ocet a poté vroucí solanku.

Okamžitě srolujte víko. Otočte nádobu dnem vzhůru, přikryjte ji přikrývkou. Když vychladne, přeneseme obrobek do sklepa nebo skladu.

Nakládané cukety a okurky

Salát na zimu z okurek a cuket

Abyste si v zimě pochutnali na zeleninových salátech, musíte se o to postarat i v létě. Podle následujícího receptu se získá velmi chutná vitamínová svačina. Tento salát lze skladovat při pokojové teplotě. Pokud se ke sklizni používají 1litrové sklenice, je třeba je sterilizovat ne 10, ale 20 minut.

  • okurky – 1 kg;
  • cuketa – 1 kg;
  • cukr – 100 g;
  • sůl – 2 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
  • stolní ocet 9% – 1/2 polévkové lžíce;
  • česnek, prošel česnekem – 1 polévková lžíce. l.;
  • suchá hořčice – 1 polévková lžíce. l.;
  • pepř – 8 ks .;
  • slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce. l.;
  • mletý černý pepř – 2 lžičky;
  • mletá červená paprika – 1 lžička.
READ
Odrůda mandarinky Kovano Vasyo: fotografie, podmínky pěstování, péče a reprodukce

Příprava:

  1. Ovoce dobře omyjte, nakrájejte na stejné kostky o rozměrech 3×1 cm.
  2. Suroviny dejte do jedné misky. Osolíme, ocukrujeme, přidáme ocet, česnek, suchou hořčici a důkladně promícháme.
  3. Nechte 3-4 hodiny marinovat.
  4. Sterilizujte 4 víčka, 4 sklenice o objemu 0,5 l, po umytí sodou.
  5. Na dno připravené nádoby dejte 2 kuličky pepře a zeleninu bez marinády (dobře udusejte).
  6. Do každé nádoby nalijte 1/2 lžičky. černá a 1/4 lžičky. červená paprika (na 1 sklenici), nalijte 1 polévkovou lžíci slunečnicového oleje.
  7. Až poté salát přelijeme marinádou z misky, kde byla nakládaná zelenina.
  8. Na dno vhodné pánve položte čistou utěrku, vložte naplněné sklenice a přikryjte je víčky.
  9. Nalijte studenou vodu po ramena.
  10. Zapálit. Po uvaření sterilujeme 10 minut.
  11. Srolujte víčka, postavte dnem vzhůru na 10 minut. Pak se vraťte zpět.

Rozmanité na zimu z cuket, okurek a rajčat

Další varianta je ještě letnější, protože obsahuje mnoha milovaná rajčata. A připravit takový sortiment není o nic složitější. Počet produktů je uveden na litrovou sklenici.

Pro tento recept určitě musíte vzít smetanová rajčata, hustá a masitá.

  • okurky – 500 g;
  • cuketa – 500 g;
  • rajčata – 500 g;
  • slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. l.;
  • stolní ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.;
  • sůl – 1 lžíce l.;
  • cukr – 2 lžíce. l .;
  • bobkový list – 3 ks;
  • černý pepř – 5 ks .;
  • kopr – 4 snítky;
  • koriandr – 4 snítky.
  1. Zeleninu dobře opláchněte, nakrájejte na velké kostky asi 3×3 cm.
  2. Zeleninu posypte solí, cukrem, přidejte ocet a nechte hodinu, dokud se neobjeví šťáva.
  3. Sklenice a víčka sterilizujte.
  4. Na dno každé nádoby vhoďte bobkový list, kuličky pepře, snítky kopru a koriandru.
  5. Dále rozmixovanou zeleninu pevně rozložte.
  6. Zalijte slunečnicovým olejem a marinádou zbylou ze zeleniny.
  7. Sklenice přikryjeme víčky a 15 minut sterilujeme v rendlíku s vodou.
  8. Srolovat. Ochlaďte se pod dekou.

Takový salát je lepší skladovat na tmavém a chladném místě (na balkóně nebo ve sklepě).

Nakládané okurky s cuketou a mrkví

Okurky s cuketou a mrkví

Velmi zajímavý recept. Sklizeň podle chuti trochu připomíná korejské saláty. Ostrost lze upravit podle vašich představ. Výpočet produktů na litr sklenice.

  • cuketa – 1 kg;
  • okurky – 1 kg;
  • mrkev – 0,5 kg;
  • paprika – 1 lžička;
  • mletý černý pepř – 1 lžička;
  • sůl – 1 lžíce. l .;
  • sušená bazalka – 1 lžička;
  • muškátový oříšek – špetka;
  • stolní ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.;
  • citronová šťáva – 1 st. l.;
  • slunečnicový olej – 3 lžíce. l.
  1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky asi 2×2 cm.
  2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
  3. Posypte ho muškátovým oříškem a zalijte vroucím slunečnicovým olejem, nechte 1 hodinu.
  4. Smícháme cuketu, okurky a nakládanou mrkev.
  5. Přidáme sůl, pepř, papriku, sušenou bazalku, ocet, citronovou šťávu.
  6. Nechte 1 hodinu, dokud se neobjeví šťáva.
  7. Sterilizujte sklenice a víčka, naplňte je salátem a marinádou až po okraj.
  8. Zakryjte poklicí, vložte do hrnce.
  9. Zalijte studenou vodou, aby dosáhla na ramena, přiveďte k varu. Vařte 20 minut.
  10. Srolovat kryty.

Pokud nemáte po ruce citronovou šťávu, můžete ji nahradit špetkou kyseliny citronové.

Okurky s cuketou a paprikou na zimu

Další skvělá volba pro letní salát, který lze připravit ve sklenicích. V zimě se bude hodit k jakékoli příloze, masu nebo rybě.

  • okurky – 1 kg;
  • cuketa – 1 kg;
  • sladká zelená paprika – 1 kg;
  • sůl – 1,5 lžíce l.;
  • cukr – 3 lžíce. l .;
  • stolní ocet 9% – 3 polévkové lžíce. l.;
  • červené chilli – 1 lusk;
  • bobkový list – 3 ks;
  • mletý černý pepř – 1/2 lžičky.
  1. Zeleninu dobře omyjte.
  2. Cuketu a okurku nakrájíme na velké kostky.
  3. Papriky oloupeme ze semínek a překladů, nakrájíme na velké proužky.
  4. Zeleninu promícháme, posypeme kořením, zalijeme 3 lžícemi octa a necháme 30 minut působit.
  5. Marinádu slijte a provařte.
  6. Sterilizujte nádobu.
  7. Na dno každé sklenice vložte chilli lusk, bobkový list.
  8. Zeleninový talíř důkladně udusejte, nalijte marinádou, přikryjte pokličkou.
  9. Sklenice sterilizujte 30 minut a poté srolujte.
READ
Chryzantéma kulovitá - 3500 odstínů barev v zahradě

Pokud chcete jasnější barvy, můžete místo zelené použít červenou, žlutou nebo oranžovou papriku.

Rozmanité cukety, okurky a cibule

Rozmanité cukety, okurky a cibule

Jednoduchý salát se někdy zdá chutnější než to nejchutnější jídlo. Zvláště pokud je vyrobena z čerstvých letních dárků. Pikantnost obrobku dodává ne zcela tradiční koření. Tento předkrm se hodí k masitým pokrmům.

  • okurky – 0,5 kg;
  • cuketa – 0,5 kg;
  • cibule – 3 ks;
  • majoránka – 1 lžička;
  • sušená bazalka – 1 lžička;
  • petržel – 2 snítky;
  • sůl – 2 lžička;
  • cukr – 1 lžíce. l .;
  • mletý černý pepř – 1/2 lžičky;
  • jablečný ocet – 1 polévková lžíce. l.
  1. Zeleninu dobře opláchněte, nakrájejte na středně velké kostky.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
  3. Všechny ingredience jemně, ale důkladně promíchejte.
  4. Dochutíme kořením, přidáme majoránku, bazalku, jablečný ocet, necháme 30 minut louhovat.
  5. Na dno sterilizovaných sklenic dejte hřebíček, snítky petržele a salát.
  6. Nalijte marinádu. Zakryjte sterilizovanými víčky.
  7. Sterilizujte 30 minut.
  8. Srolujte víčka a nechte stát dnem vzhůru 60 minut.

Cuketa s okurkami na zimu v korejštině

Cuketa s okurkami v korejštině na zimu

Pro milovníky pikantního recept na pravý korejský salát, který se dá připravit v létě a jíst v zimě. Proces je poměrně dlouhý, ale stojí za to. Takový předkrm na slavnostním stole ocení i ti nejnáročnější hosté.

  • okurky – 1 kg;
  • cuketa – 1 kg;
  • mrkev – 0,5 kg;
  • česnek – hřebíček 3;
  • koriandr – 1 lžičky;
  • směs mleté ​​papriky – 1 lžička;
  • sušený kopr – 1 lžička;
  • sůl – 3 lžička;
  • cukr – 2 lžíce. l .;
  • sójová omáčka – 2 polévkové lžíce l.;
  • stolní ocet – 2 polévkové lžíce. l.;
  • slunečnicový olej – 1,5 lžíce. l.
  1. Oloupejte mrkev, nastrouhejte na speciálním struhadle (pro vaření mrkve v korejštině).
  2. Smíchejte s koriandrem, směsí paprik, 1 lžící cukru, 1 lžičkou. sůl, česnek (nejprve oloupejte a protáhněte lisem na česnek).
  3. Zalijte ohřátou sójovou omáčkou a slunečnicovým olejem.
  4. Navrch dejte lis a dejte přes noc do lednice (asi 8 hodin).
  5. Cuketu a okurky dobře omyjeme, nakrájíme na velké pláty 3×1 cm.
  6. Posypeme zbytkem soli a cukru, koprem, přidáme ocet.
  7. Necháme 30 minut louhovat. Poté marinádu sceďte.
  8. Mrkev na korejský způsob dobře vymačkejte, zbylou marinádu smíchejte s cuketou a okurkou.
  9. Do sterilizovaných sklenic položte mrkev a okurky s cuketou ve vrstvách.
  10. Dobře zabalte, přelijte namíchaným dresinkem.
  11. Sklenice zakryjte víčky. Salát sterilizujte 15 minut a poté srolujte.
READ
Uchovávání chleba v lednici je nebezpečné. Zjistěte, co jiného nedělat

Takový salát můžete skladovat ne déle než 6 měsíců při pokojové teplotě na tmavém místě.

Konzervovaná cuketa s okurkami “Olízni si prsty”

Salát z cukety a okurky na zimu

Další možnost svačiny, která nenechá lhostejné nejen milovníky zimních příprav, ale i jejich zjevné odpůrce. Po takové dobrotě si to určitě rozmyslí.

Pro tento recept je nejlepší oloupat slupku z cukety. Pro extra pikantnost můžete do každé sklenice vložit 1/2 lusku červeného chilli.

  • okurky – 1 kg;
  • cuketa – 1 kg;
  • cukr – 4 lžíce. l .;
  • sůl – 2 lžíce l.;
  • stolní ocet 9% – 50 ml;
  • česnek – hřebíček 3;
  • majoránka – 1 lžička;
  • sladký hrášek – 4 ks;
  • slunečnicový olej – 5 polévkové lžíce. l.;
  • mletý černý pepř – 1 lžička;
  • mletá červená – 2 lžičky
  1. Všechno ovoce dobře omyjte, nakrájejte na velké kostky.
  2. Do zeleninové směsi přidáme sůl, cukr, majoránku, černý a červený pepř, ocet, vše důkladně promícháme.
  3. Nechte 2 hodiny marinovat.
  4. Skleněné nádoby a víčka sterilizujte.
  5. Na dno každé nádoby dejte 2 sladké hrášky, stroužek česneku.
  6. Shora je dobré směs udusat bez tekutiny.
  7. Nalijte 1 polévkovou lžíci slunečnicového oleje.
  8. Až poté salát zalijte zeleninovou marinádou.
  9. Zakryjte víčky.
  10. Sterilizujte na pánvi 30 minut, poté srolujte.

Cukety a okurky na zimu bez sterilizace

Okurky s cuketou bez sterilace

Mnoho žen v domácnosti silně nesnáší proces sterilizace. Vždy ale existuje jednoduchý recept na lahodnou přípravu, ve které se obejdete i bez něj.

  • okurky – 0,5 kg;
  • cuketa – 0,5 kg;
  • cukr – 3 lžíce. l .;
  • sůl – 2 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
  • sušená bazalka – 1 polévková lžíce. l.;
  • stolní ocet 9% – 1/3 polévkové lžíce;
  • česnek – hřebíček 2;
  • kopr – 2 deštníky;
  • černý hrášek – 4 ks;
  • mletá červená paprika – 1 lžička.
  1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na kolečka o tloušťce 1 cm.
  2. Posypeme bazalkou a drcenou červenou paprikou.
  3. Přidejte česnek, který prošel česnekem.
  4. Vše pečlivě promíchejte.
  5. Na dno sklenice dejte koprové deštníky a kuličky pepře, poté rozmixovanou zeleninu a vypusťte přebytečnou šťávu.
  6. Nalijte vroucí vodu, nechte 5 minut.
  7. Postup opakujte 2x.
  8. Sůl a cukr rozpustíme v 1 litru vroucí vody, necháme znovu vařit a poté zalijeme octem. Marináda s octem nevařit!
  9. Nalijte marinádu na různé sklenice, nechte stát přikryté víčky 5 minut a poté víčka srolujte.
  10. Všechny sklenice zabalte do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou.
READ
Odrůdy eustoma: 18 odrůd s popisem a charakteristikou fotografie

Je lepší skladovat takovou konzervaci ve sklepě nebo na balkoně, pokud v zimě teplota neklesne pod +5 stupňů.

Video recept

Vitamínový salát z celé sady letní zeleniny jistě v zimě potěší svou svěží chutí. Videorecept vám pomůže uvařit vše rychle a správně.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: