Salát s kuřecími játry a houbami vám dodá jemnou jemnou chuť, po zkušenostech, které budete chtít vařit toto jídlo více než jednou.
Existuje mnoho receptů a variací právě na tento pokrm s kuřecími játry a houbami. Udomácnilo se u hospodyněk a kuchařek.
Játra se smaží dostatečně rychle, takže zpracování všech ingrediencí nezabere tolik času jako jiné saláty s masem.
Využijte své vlastní znalosti a zkušenosti k vylepšení stávajících receptů na kuřecí játra a houbový salát a také vytvořte nové recepty pro tento pokrm.
Jak připravit salát s kuřecími játry a houbami – 15 odrůd
Salát s kuřecími játry a houbami – klasický recept
Budete potřebovat pár surovin, které bude potřeba vařit postupně. Příprava tohoto jídla samozřejmě nebude fungovat tak rychle jako jiný salát – s okurkami a rajčaty, ale každý den nejíte kuřecí játra s houbami.
Složení:
- Kuřecí játra – 500 g
- Žampiony – 200 g
- Cibule cibule – 2-3 ks.
- Pšeničná mouka – 100 g
- Máslo – 50 g
- Rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový) – 50 g
- Sůl a koření podle chuti
Příprava:
Cibuli je potřeba oloupat, nakrájet na kolečka a na pánvi s máslem orestovat do světle zlatavé barvy. Navrch pak přidejte houby (ideálně by měly být čerstvé). Cibuli smícháme s houbami a ještě pár minut opékáme, předem osolíme a opepříme.
Paralelně včas vložte kousky dobře omytých jater do mouky, zaběhněte a smažte na pánvi s rostlinným olejem po dobu dvou minut. Do pánve s cibulí a houbami přidejte kuřecí játra, minutu míchejte a stáhněte z ohně. Nyní můžete pokrm položit na talíř a ozdobit zeleninou a bylinkami. Připraveno!
Doporučuje se smažit ingredience na středním ohni. Tento salát můžete buď přidat dresink, nebo se bez něj obejít, protože houby a cibule mu dodávají šťavnatost.
Salát s kuřecími játry a houbami na váš stůl
Chuť kuřecích jater se hodí k houbám. Pro vaši pozornost je zde velmi chutný recept.
Složení:
- Kuřecí játra – 300 g
- Medové houby – 300 g
- Kuřecí vejce – 300 g
- Cibule – 1 ks.
Příprava:
Nejprve je třeba vařit játra. Jsou potřeba vejce natvrdo. Měly by být rozdrceny přes chintz a vychladlá játra by měla být třena přes struhadlo. Poté, co cibuli nakrájíte na malé kousky, musíte tyto ingredience smíchat a dochutit majonézou. Již tehdy jsou navrch položeny medové houby.
Lze ozdobit zelenou cibulkou.
Lahodný salát s kukuřicí
V létě můžete použít kukuřici vařenou nebo konzervovanou. To dá salát s játry a houbami sladké chuti.
Složení:
- Kuřecí játra – 350-450 g
- Čerstvé nebo nakládané žampiony – 350 g
- Cibule – 2 ks.
- Mrkev – 2-3 ks.
- Kukuřice – 1 plechovka nebo 2 ks. vařený
Příprava:
Oloupaná mrkev neuškodí změknout v teplé vodě. Poté se rozetře a vloží na nakrájenou cibuli, aby společně orestovala na pánvi.
Houby je třeba po nakrájení na plátky smažit na pánvi. Cibuli a mrkev je nejlepší po žampionech prohřát.
V pánvi byste poté měli poslat nakrájená játra dostatečně jemně.
Všechny ingredience smícháme a přidáme k nim kukuřici. Pokud chcete, osolte, okořeňte majonézou nebo jinou omáčkou, která ji obsahuje.
Jedlou porci můžete z každé strany uvařené kukuřice nakrájet nožem.
Lehký salát s vařeným bramborem
Pro milovníky brambor je tu možnost spojit jeho chuť s těmi, které jsou charakteristické pro játrový a houbový salát.
Složení:
- Kuřecí játra – 350 g
- Houby (nejlépe nakládané) – 150 g
- Kuřecí vejce – 2 ks.
- Vařené brambory – 2 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Majonéza – 3 polévkové lžíce. lžíce
- Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce
- Sůl a pepř dle chuti
Příprava:
Důkladně očištěná kuřecí játra orestujeme na rostlinném oleji. Uvařenou mrkev a brambory ve slupce oddělíme od slupky a nakrájíme na kostičky.
Játra nakrájíme. Cibule, stejně jako játra, se nakrájí na kostičky a lehce se masíruje rukama nebo nějakým dřevěným předmětem.
Nakládané houby by měly být rozděleny na čtvrtiny. Vejce natvrdo lze nakrájet na kostičky.
Sůl a pepř; nahoře s majonézou.
Kuřecí játra s houbami a zakysanou smetanou
Ke zakysané smetaně se hodí žampiony a kuřecí játra.
Složení:
- Máslo – 30 g
- Kuřecí játra – 500 g
- Cibule cibule – 1 ks.
- Žampiony – 150 g
- Zakysaná smetana – 150 ml
- Pšeničná mouka – 2 lžičky
- Voda – 120 ml
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Tvrdý sýr – 70 g
Příprava:
Pánev rovnoměrně potřeme kouskem másla, vsypeme nakrájenou cibuli. Vložíme kuřecí játra a žampiony a přelijeme zakysanou smetanou. Dusíme játra s houbami, dokud nebudou tyto ingredience hotové. Čas od času přidejte trochu vody.
To vše je rozloženo do hluboké nádoby, posypané strouhaným sýrem a malým množstvím pšeničné mouky.
Uchovávejte v troubě po dobu deseti minut při teplotě nepřesahující 180 ° C. Pokrm je připraven!
Lahodný salát s kuřecími játry, houbami a bylinkami
Tento recept by se dal považovat za klasický – je minimalistický bez velkého množství detailů. Snadná a rychlá možnost vaření.
Složení:
- Kuřecí játra – 800-1000 g
- Žampiony – 500 g
- Rostlinný olej
- Bobkový list – několik kusů.
- Sůl
- Černý pepř podle chuti
Příprava:
Játra omyjeme a nakrájíme na malé kousky, žampiony nakrájíme na plátky. V této době se musí na pánvi zahřát rostlinný olej, aby se do něj vložily kousky jater. Navrch položíme vavřínové listy a dochutíme solí. Přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném ohni. Po 10-15 minutách přidáme houby, promícháme. Pokračujte v vaření, dokud nebude hotovo.
Vypněte oheň a teprve po deseti minutách zvedněte víko. Dáme na talíř a na závěr přidáme zelení.
Vrstvený salát s kuřecími játry, houbami a okurkami
Salát zajímavého tvaru. Takové jídlo ozdobí sváteční stůl. Vaši hosté budou překvapeni krásou a chutí tohoto gurmánského pokrmu. Proč to nezkusit na další párty doma?
Složení:
- Kuřecí játra – 500 g
- Mrkev – 3 ks.
- Vejce – 4 ks.
- Cibule – 4 ks.
- Malé nakládané okurky (okurky) – malá sklenice (370 g)
- Sýr (Edam) – 200 g
- Majonéza – 600 ml
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Muškátový oříšek
- Kajenský pepř
- Paprika
- Rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. lžíce
Příprava:
Vařte vejce a mrkev. Nakrájejte cibuli na proužky na smažení. Přidejte 1 lžičku. paprika, špetka kajenského pepře. Po 3 minutách přendejte do misky vychladnout. Smažte játra na vysoké teplotě po dobu 5 minut na stejné pánvi.
Nakrájejte okurky podélně. Utřeme mrkev. Játra nakrájíme na nudličky.
Dále vložte první vrstvu do hlubokého talíře – to jsou játra. Potřeme majonézou a navrch přidáme osmaženou cibulku. Třetí vrstvou jsou okurky, musí se také namazat majonézou. Vejce natřeme na struhadle, naneseme majonézu v tenkých čarách a neroztíráme ji rovnoměrně, protože to nebude fungovat. Nastrouhanou mrkev a další malou vrstvu majonézy navrch. Poté dejte nastrouhaný sýr a tento cyklus jednou zopakujte.
Před vytvořením vrstev si musíte pamatovat na oddělení přísad tak, aby každá z nich byla přesně dvě stejné vrstvy.
Delikátní salát s játry a kefírem
Kefír je známý svou klíčovou rolí při přípravě mnoha bílých omáček. Body přidá salátu z kuřecích jater a žampionů.
Složení:
- Kuřecí játra – 500 g
- Žampiony – 500 g
- Cibule – 300 g
- Mrkev – 150 g
- Kefír – 150 ml
- Majonéza – 100 g
- Rostlinný olej – 30 ml
- Černý pepř, sůl, zelená cibule, koření podle chuti
Příprava:
Játra musí být omyta a pečlivě očištěna od filmů. Nalijte kefír, přidejte koření a sůl a nechte 30 minut.
Houby je třeba nakrájet na plátky a ty se zase řežou svisle. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Poté je třeba kefír opatrně scedit a do nádoby přidat nakrájené ingredience. Po smíchání všeho s majonézou vložte do pánve s rostlinným olejem. Musíte vařit 20 minut se zavřeným víkem a pak dalších 10 minut bez něj. Pokrm je nyní připraven ke konzumaci!
Salát z kuřecích jater se strouhankou
Pokrm by měl chutnat každému a zejména milovníkům sušenek.
Složení:
- Játra – 300 g
- Houby – 300 g
- Uzený sýr – 100 g
- Sušenky – 1 balení
- Mrkev – 2 ks.
- Cibule – 1 ks.
Příprava:
Tři mrkve na struhadle. Cibuli nakrájíme nadrobno. Poté je třeba výše uvedené ingredience společně smažit.
Kuřecí játra je třeba vařit. Sýr rozemelte na struhadle z velké strany. Uvařená játra nakrájíme na kostičky.
Houby se smaží ve formě talířů.
Vše promícháme a dochutíme světlou majonézou. Nahoru dejte krutony. Můžeme podávat jako takové, nebo smícháním krutonů se zbytkem ingrediencí.
Výborný salát z jater a smažené zeleniny
Zelenina při smažení dokonale zkaramelizuje, čímž pokrm získá jedinečnou chuť. Můžete si nasbírat různé druhy zeleniny: od rajčat po lilky. Takový salát bude vypadat příznivě na pozadí jiných jídel na stole. Ale je příjemné to jíst každý den.
S výběrem hub pro tento salát můžete experimentovat.
Složení:
- Kuřecí játra – 400 g
- Houby – 300 g
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Česnek – 3 stroužky
- Cibule – 1 ks.
- Sójová omáčka – 50 ml
Příprava:
Po očištění vnitřku papriky od stopky a semínek ji nakrájejte na kostičky. Stejným způsobem nakrájíme mrkev, žampiony na plátky. Cibuli nakrájíme na kostičky.
Játra nakrájíme na malé kousky. Smažte s trochou sójové omáčky. Do pánve přidáme zeleninu, promícháme a přidáme česnek. Míchejte, aniž byste opustili sporák po dobu 10 minut, poté nalijte navrch sójovou omáčku. Vařte 5 minut. Před použitím můžete přidat různé zelené.
Lahodný teplý salát s kuřecími játry
K dispozici jsou studené polévky a teplé saláty. To je další možnost pro zdobení stolu na dovolenou nebo jen pro hosty.
Složení:
- Kuřecí játra – 300 g
- Apple – 1 ks.
- Cukr
- Cognac
- Žampiony – 300 g
- Omáčka Narsharab – 50 ml
- Rukola – 300 g
- Mouka – 50 g
- Zázvor – 100 g
- Cibule (červená) – 1 ks.
- Mangold – 100 g
Příprava:
Malé kousky jater obalíme v mouce a smažíme na pánvi na rostlinném oleji. Pár minut před přípravou přidejte koňak. Jablka nakrájená na plátky a máčená v koňaku orestujeme na oleji a na závěr k nim přidáme ještě trochu koňaku. Houby nakrájíme na plátky a také orestujeme. S omáčkou Narsharab s malými kostičkami červené cibule zalijte játra spolu s houbami a jablky, přidejte k nim mangold a listy rukoly.
Do výsledného minimajstrštyku přidejte olivový olej a trochu zázvoru a také sůl podle chuti.
Teplý salát s pomeranči
Neobvyklá kombinace pomerančů a kuřecích jater potěší vaše chuťové buňky. Tento salát lze připravit s houbami nebo bez nich.
Složení:
- Kuřecí játra – 200 g
- Pomeranče – 50 g
- Mouka – 100 g
- Listy salátu – 100 g
- Sezamová směs – 50 g
- Dýně – 20 g
- Ředkvičky – 15 g
- Balzamikový krém – 10 g
Příprava:
Připravte si směs listů salátu. Přidejte dýni nakrájenou na co nejtenčí proužky. Ředkvičky nakrájíme na tenké kroužky a přidáme je také. Děláme plátky pomeranče bez kůry. Játra nakrájíme na malé kousky a posypeme sezamovou směsí. Nalijte trochu oleje do pánve a počkejte, až se zahřeje. Kousky jater obalíme v mouce se sezamovou směsí a dáme na pánev. Přidejte plátky pomeranče do salátové směsi, dýně a ředkvičky; pokapeme balzamikovým krémem. Ještě jednou vše dobře promícháme a dáme na plochý talíř a navrch dáme hotové kousky osmažených jater. Krásné jídlo je připraveno.
Toto jídlo můžete na talíři velmi krásně ozdobit.
Rodinný salát s játry
Salát bez spousty ingrediencí. Vařit můžete ve všední dny i svátky.
Složení:
- Játra – 500 g
- Vejce – 3 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Žampiony – 500 g
- Cibule – 2 ks.
Příprava:
Mrkev nastrouháme na velkém struhadle. Cibuli a houby nakrájíme na kostičky. Zeleninu a houby lehce orestujeme. Uvaříme játra a vejce. Poté vejce nakrájíme na kostičky a proces vaření dokončíme přidáním majonézy do našeho salátu.
Velmi jemný salát s kuřecími játry na červeném víně
Červené víno je skvělým doplňkem mnoha jídel. Zlepšuje trávení a zvyšuje chuť k jídlu. K vaší pozornosti jeden ze salátů, který má červené víno.
Složení:
- Kuřecí játra – 500 g
- Houby – 250-300 g
- Cibule – 2 ks.
- Česnek – hřebíček 2
- Mouka – 2 Č. l
- Sladká paprika – 1 lžička
- Rajčatová šťáva – 100 g
- Červené víno – 100 g
- Rostlinný olej
Příprava:
Játra nakrájejte, odstraňte z nich přebytečný tuk a film. Kousky obalíme v mouce a smažíme 5-6 minut na pánvi. Nakrájejte cibuli a houby a smažte; přidejte tyto přísady do pánve s játry. Zalijeme červeným vínem smíchaným s rajčatovou šťávou a dusíme 10 minut. Vložte do hluboké misky. Sůl podle chuti. Dobrou chuť!
Zajímavý salát s játry a korejskou mrkví
Korejská mrkev je skvělou náhradou místo té běžné. Je pikantnější a chuťově zajímavější. Stojí za pokus!
Složení:
- Korejská mrkev – 500 g
- Houby – 300 g
- Vlašské ořechy – 100 g
- Nakládané okurky – 200 g
- Cibule – 1 ks.
Příprava:
Houby nakrájejte na velké plátky (nejlépe žampiony). Cibuli nakrájíme nadrobno. Vlašské ořechy umelte ručně. Okurky se také nakrájí na co nejmenší.
Játra nakrájejte na velké kousky a smažte do měkka. Zvlášť orestujte zbylé ingredience a přidejte k hotovým játrům. Ochutíme majonézou a promícháme.
Masové saláty vždy byly a jsou nejoblíbenějšími pokrmy na každém stole. Játra jsou jednou z nejoblíbenějších přísad v takových svačinkách. Tento zdravý a velmi chutný produkt je kombinován s mnoha přísadami. Salát s žampiony a játry je originální recept, který lze zařadit do jakéhokoli svátečního menu. Nabízíme vám různé možnosti přípravy tak chutného občerstvení.
Vrstvený salát z jater a žampionů
K přípravě tohoto slavnostního pokrmu budete potřebovat následující komponenty:
- Kuřecí nebo hovězí játra – 350 g.
- Žampiony – 15 ks.
- Středně velké brambory – 4 ks.
- Holandský sýr – 170 g.
- Slunečnicový olej – 40 ml.
- Majonéza – na potahování vrstev.
- Vejce – 3 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule – 3 střední hlavy.
- Sůl.
- Čerstvě mletý černý pepř.
Umyjte brambory a mrkev. Na sporák dáme rendlík s vodou, povaříme, osolíme a do vroucí vody vložíme zeleninu. Vařte, dokud nebude hotový. Bude to trvat přibližně půl hodiny.
Uvařenou zeleninu vychladíme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky. Nastrouhejte sýr na velkém struhadle.
Natvrdo uvařená vejce zbavená skořápky uvaříme nahrubo nastrouhaná. Houby očistíme, nakrájíme na plátky.
Rozehřejte pánev, nalijte rostlinný olej, osmahněte na něm polovinu plátků cibule do zlatova a přidejte houby. Vařte deset minut.
Opláchněte játra, vyřízněte žíly a odstraňte film, osušte, nakrájejte na střední kousky.
Na pánvi orestujeme zbytek cibule, přidáme k ní játra, dusíme do měkka. Vaření jater zabere asi sedm minut. V procesu smažení je třeba dochutit pepřem a solí podle chuti. Sundejte z ohně, nechte vychladnout.
Nyní zbývá skládat misku ve vrstvách.
Na dno plochého širokého talíře položíme vrstvu nastrouhaných brambor, poté žampiony s cibulí, potřeme majonézou. Následuje maso s cibulí, strouhaná mrkev, majonéza. To vše hojně posypeme sýrem, opět potřeme majonézou a ozdobíme nastrouhaným vejcem.
Pikantní listový snack salát je připraven. Jedná se o velmi uspokojivé, jemné a voňavé jídlo, které zpestří každý stůl.
Salát s houbami a játry
K houbám se hodí křehká játra. Zveme vás k vaření úžasně chutného a originálního salátu z jater a hub. Je to docela jednoduché, ale má vynikající chuť a nepochybně osloví i ty nejnáročnější gurmány.
Salát s houbami a kuřecími játry
- kuřecí játra – 200 g;
- čerstvé žampiony – 200 g;
- vejce – 3 ks;
- čerstvé okurky – 1 ks;
- cibule – 1 ks .;
- cukr;
- ocet;
- majonéza;
- zelené.
Játra, houby a vejce důkladně omyjeme a uvaříme do měkka. Cibuli očistíme od slupky, nakrájíme kolečka a marinujeme ve směsi octa, soli a cukru. Poté ji zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut vařit, poté marinádu slijeme. Když houby, játra a vejce vychladnou, vše nakrájíme nadrobno na nudličky a smícháme v salátové míse. Nyní přidáme čerstvou okurku nakrájenou na kostičky a rozložíme nakládanou cibuli. Hotový salát naplníme majonézou, dobře promícháme a posypeme bylinkami.
Salát z jater s houbami
- hovězí játra – 350 g;
- solené houby – 150 g;
- cibule – 1 ks .;
- vejce – 1 ks;
- majonéza;
- koření;
- rostlinný olej.
Játra omyjeme, odstraníme vývody, zalijeme studenou vodou, osolíme a vaříme do měkka. Hotová játra očistíme od filmů a nakrájíme na tenké tyčinky. Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji do měkka.
Viz také: Smažené houby na pánvi: recepty, jak vařit s cibulí, bramborami, v zakysané smetaně, na zimu (+ recenze)
Nyní játra spojíme s osmaženou cibulkou, přidáme osolené houby a vše promícháme. Uvařené vejce očistíme, nakrájíme nadrobno a dáme do salátu. Pokrm dochutíme majonézou, dáme na chladné místo a necháme 30 minut odstát.
Recept na salát s játry a houbami
- vejce – 4 ks;
- smažená játra – 3 plátky;
- žampiony – 300 g;
- cibule – 2 ks .;
- Česnek – 4 hřebíček;
- mrkev – 2 ks;
- nakládané okurky – 6 ks;
- majonéza;
- zelené.
Vejce se předem uvaří, ochladí, oloupe a nakrájí na půlkolečka spolu s cibulí. Houby a česnek se zpracují a nasekají na tenké plátky, smažená játra, mrkev a nakládané okurky se nasekají na nudličky.
Nyní na pánvi rozehřejeme olej, vložíme do něj cibuli a česnek, restujeme na středním plameni, dokud se neobjeví první bohatá vůně. Výpek mírně osolíme, vložíme mrkev a na mírném ohni za občasného míchání vaříme. Poté přidejte houby a opékejte další 2-3 minuty. Nyní ochutnáme, spojíme zeleninu s játry, vejci a nakládanými okurkami. Salát ozdobte majonézou, posypte bylinkami a promíchejte.
Salát s játry, žampiony a mrkví
- hovězí játra – 400 g;
- houby – 100 g;
- mrkev – 2 ks;
- cibule – 1 ks .;
- majonéza – 0,5 lžíce;
- rostlinný olej – 5 polévkových lžic. lžíce;
- česnek – zub 1;
- koření.
Mrkev omyjeme, osušíme, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na rozehřáté pánvi na malém množství rostlinného oleje. Cibuli očistíme od slupky, omyjeme, nakrájíme na nudličky a orestujeme zvlášť. Poté k němu přidejte česnek. ovesná játra nakrájíme na malé kousky, osolíme a orestujeme na pánvi na oleji do měkka. Poté vychladíme a nakrájíme na proužky.
Dále přejdeme k houbám: nakrájejte je na kostky a smažte, dokud nejsou vařené na pánvi. Nyní zchladíme, slijeme tuk a smícháme všechny ingredience: játra, houby a mrkev s cibulí a česnekem. Podle chuti přidáme mletý černý pepř, zalijeme majonézou a promícháme. Salát dejte do krásné salátové mísy se skluzavkou, ozdobte petrželkou a podávejte.
Běloruský salát s kuřecími játry a sušenými houbami
Toto jídlo běloruské kuchyně se připravuje z následujících surovin:
- Kuřecí játra – 350 g.
- Nakládané okurky – 150 g.
- Sušené houby – 170 g.
- Vejce – 3 ks.
- Cibule – 3 střední hlavy.
- Sůl.
- Majonéza – na dresink.
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Houby na pár hodin namočte, slijte vodu, pak vhoďte do vroucí vody a vařte dvacet minut, vložte do cedníku nebo síta.
Maso opláchneme, zbavíme nepotřebných částí, dáme vařit do mírně osolené vody. Houby, játra a okurky nakrájíme na tenké proužky.
Všechny ingredience smícháme v salátové míse, v případě potřeby dosolíme a dochutíme majonézou. Místo majonézy můžete použít pikantní omáčku a přidat jakoukoli zeleninu.
Salát z jater s nakládanými houbami
Tento recept používá houby, ale to není důležité, hodí se jakýkoli jiný druh hub.
Viz také: Recept Shchi se suchými libovými houbami. Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.
- Játra – 250 g.
- Vejce – 3 ks.
- Tvrdý sýr – 120 g.
- Nakládané houby – 150 g
- Majonéza – 5 polévkových lžic.
- Malá mrkev – 1 ks.
- Cibule – 2 střední hlavy.
- Sůl.
- Čerstvě mletý černý pepř.
- Cherry rajčata – na ozdobu pokrmu.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké proužky.
Opláchněte játra, vyřízněte žíly a film. Nakrájejte na střední kousky.
Na rostlinném oleji orestujte cibuli, poté přidejte mrkev. Jakmile je zelenina měkká, přidejte k ní maso. Pečeně dochutíme pepřem a solí podle chuti. Během procesu vaření je třeba játra míchat, aby byla ze všech stran dobře opečená. Vařte sedm minut na středním plameni.
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Nakládané houby nakrájíme na plátky.
Když jsou všechny produkty připraveny, můžete začít sestavovat salát. Aby bylo jídlo nejen chutné, ale také elegantní, doporučuje se rozložit jej do servírovacího talíře.
První vrstva jater, cibule a mrkve, navrch tenká vrstva majonézy, pak nastrouhaná sýrová hmota, vejce a navrch majonéza. Na majonézovou polevu rovnoměrně rozprostřeme houby, posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme půlkami rajčat.
Vrstvený salát
Listový salát s kuřecími játry a houbami bude vypadat jako hlavní jídlo stolu a nepodlehne Olivierově palmě, krabímu předkrmu, sledě pod kožichem. Vaření bude trvat déle než hodinu: čas na impregnaci je nezbytný.
Recept bude vyžadovat pečlivé dodržování pořadí vaření. 250 g jater uvaříme, nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte celé hříbky ve směsi rostlinného oleje se solí, pepřem, česnekem, muškátovým oříškem. Horkou marinádu nevylévejte: budete ji potřebovat později. Ochlaďte dary lesa, tence nakrájené na proužky. Několik vajec nakrájejte nahrubo, sýr nasekejte na jemném struhadle, okurky nakrájejte na nudličky, vložte do cedníku. Mrkev uvaříme, nakrájíme na nudličky, rozdrtíme s novým kořením. Nakrájenou petrželku, játra ve vrstvách dejte na širokou mísu. Na droby nahrubo nastrouháme máslo, lehce osolíme. Vrstva uvařené mrkve překryje máslo, na zeleninu naneseme štětcem tenkou vrstvu majonézy, necháme nasáknout. Dále půjdou ve vrstvách okurky, vejce, houby, sýr. Majonézu lze přes vrstvu střídat.
Ozdobte konzervovaným hráškem. Doporučuje se přidat do jater, ale salát se jeho nepřítomností nezhorší. Zelení, kousky vařeného vejce v podobě růže, světlé tóny vařené mrkve nastaví konečný akord při přípravě slavnostního pokrmu. Dobrou chuť!
4. Játrový salát s mrkví a játrovým zázračným sýrem
- Jakákoli játra, ale nejlépe kuřecí – 0,5 kg.
- Parmazán (holandský) – 70 g.
- Mrkev – 150 g.
- Kuřecí vejce – 3 ks.
- Česnek – 1 malá hlava.
- Majonéza.
Vejce, mrkev uvaříme, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle.
Maso opláchneme, zbavíme nepotřebných úlomků, uvaříme v osolené vodě, zchladíme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Česnek oloupejte od slupky, protáhněte česnekem, v hrnku smíchejte s majonézou.
Smíchejte polovinu česnekové omáčky s polovinou nastrouhané jaterní hmoty. Na plochý a široký plech položte první vrstvu jater s omáčkou. Navrch nasypeme mrkev a namažeme majonézou. Poté vyložte vaječnou hmotu, navrch dejte majonézu, sýr a znovu majonézu.
Zbytek masa smícháme s majonézou a rovnoměrně rozetřeme po povrchu salátu. Jemný a voňavý salát je připraven. Pro impregnaci dejte svačinu na pár hodin do lednice a můžete ji podávat na stůl.
