Léto slibuje, že bude plodné – rozhodli jsme se připravit! Vyzkoušíme nové, zajímavé recepty na přířezy na zimu. Dnes je receptovou písní salátový předkrm „Tatarská píseň“ z cukety. Tyto cukety si podmanily jednoduchost přípravy a samozřejmě chuť! Sladkokyselá omáčka a hutné cuketové tyčinky dělají z této přípravy vrchol stolu! Připravte se, nebudete litovat!
Všechny produkty připravujeme. Zeleninu a jablka dobře omyjte.
Jak vařit svačinu z cukety na zimu:
Papriky zbavíme semínek a nasekáme dle libosti. Veškerou ostatní zeleninu kromě cukety a jablka nakrájíme stejně.
Nakrájenou zeleninu a jablka nasekáme způsobem, který vám vyhovuje: na struhadle, v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso.
Vše jsem rozdrtil v mixéru s nástavcem „struhadlo“ během pár sekund.
Zahřejte olej a přidejte tam zeleninovou směs. Okamžitě přidejte rajčatovou pastu. Přidáme tam i sůl a cukr, ale nedala jsem vše najednou, abych si množství na konci mohla upravit podle své chuti.
Vše dobře promícháme a dusíme 15-20 minut. Jakmile se vaří, stáhněte plamen tak, aby se zeleninová směs sotva rozvařila.
Během této doby oloupeme cuketu a nakrájíme na malé tyčinky. Pokud je cuketa velká (stará), odstraňte semínka.
Po 15 minutách zkoušíme: pokud je mrkev lehce křupavá, je čas přidat cuketu. Promícháme, přivedeme k varu a vaříme dalších 20 minut.
Určitě vyzkoušejte sůl a cukr. Zaměřte se na svůj vkus. Po 20 minutách vlijte ocet, jemně promíchejte (nevdechujte páry) a vařte dalších 15 minut.
Sklizeň cukety na zimu je připravena! Cuketu „Tatar Song“ rozložíme do připravených sterilizovaných sklenic a lehce přitlačíme lžící.
Z uvedeného množství produktů mi vyšlo 5 sklenic po 350 ml.
Stejně jako při klasickém zavařování nechte cuketu ve sklenicích pomalu vychladnout pod přikrývkou. Vyzkoušeli jsme jednu sklenici (zcela vychlazenou) – to je písnička! Velmi chutné, vezměte na vědomí nebo se přesvědčte sami! Snadná příprava!
Děkuji za sdílení receptu
Recept: Svačina z cukety „Tatarská píseň“ (příprava na zimu). Jak vařit cuketový předkrm „Tatar Song“ (příprava na zimu)?
| Christina pátek 06. července 2018 15:18 # |
To není píseň, to je pohádka! Děkuji, že jste divákovi dal tak skvělý recept! Moje rodina miluje cukety, budou se hodit! připravím
| irina Sobota, 07. července 2018 01:26 # |
díky za recept. úžasný.
| elena úterý 31. července 2018 13:47 # |
díky, dopadlo to lahodně. Dal bych méně cukru a 50 ml octa, ale to je podle mého vkusu. vše ostatní je skvělé.
| Jiná kuchyně – Valeria Úterý 31. července 2018 21:11 # |
díky, dopadlo to lahodně. Dal bych méně cukru a 50 ml octa, ale to je podle mého vkusu. vše ostatní je skvělé.
Eleno, děkujeme za sdílení! Vařte pro zdraví, to je vaše píseň!
| Olga pátek 03. srpna 2018 19:06 # |
Velmi chutné, ale příště bych snížila cukr na polovinu
| Another Kitchen-Valeriya Neděle, 05 2018:13 # |
Olgo, dobré odpoledne! Pro své zdraví si cukr upravte podle chuti!
| Taťána Světličnaja pátek 10. srpna 2018 11:26 # |
Dobrý den, mohu nahradit rajčatový protlak rajčaty?
| NADĚJE pondělí 13. srpna 2018 10:24 # |
IHNED VAŘENÉ 2 porce. SVAČINA JE VELMI VÝBORNÁ, KAŽDÉMU SI LÍBILO. NIC SE NESMÍ SMAZAT. POUZE POKUD JSOU DĚTI, MÉNĚ PAPRIKY. NA TUTO PORCI DÁM 2 VELKÉ. VELMI CHUTNÁ VĚC, TEĎ BUDU VŽDY VAŘIT. DĚKUJI ZA RECEPT. DĚTEM A VNUČKÁM SE TO MOC LÍBÍ, JEN JSEM NESTIHLA HO POSTAVIT NA STŮL, VELMI CHUTNÉ DĚTI PROVÁDÍ VŽDY VAŘIT
| Další kuchyně-Valeria pondělí 13. srpna 2018 14:39 # |
Velmi chutná recenze! Díky moc! Doufejte, vařte pro zdraví a udělejte radost své rodině!
| Izhik Pátek, 31. srpna 2018 06:52 # |
| Valentina07vv pátek 31. srpna 2018 16:14 # |
Možná budete překvapeni, ale můžete použít i okurky!)
| Valentýn Středa 12. září 2018 10:24 # |
Ano, a NE na zimu, ale jen k jídlu – zázračná svačina!
| Olesya Pondělí, 24. června 2019 12:14 # |
Cuketa Skutečně neskutečné! Velmi chutné, sladké chuti (i méně cukru) a pikantní! Milovníci cuket si zamilují!
| natalya.mk Sobota, 06. července 2019 14:57 # |
Moc děkuji za recept!Druhou várku dělám na 3 porce.Na 2 porce dávám ocet a na 4 porce sůl.Zbytek je dle receptu.Chuť je nyní dokonalá.
| Xenia úterý 06. srpna 2019 11:17 # |
Ahoj. Jde to vůbec bez feferonek? Nebo to má šmrnc?
| Valentina07vv úterý 06. srpna 2019 15:34 # |
| Marina Úterý 06. srpna 2019 17:46 # |
Lze použít jablečný ocet?
| Ivan Sobota 17. srpna 2019 10:38 # |
Posledních 15 minut pokrm neterorizuji octem (a žaludek také), ale dávám vše do sklenic s bleskovým víčkem a do varu několik pater. Pro mladší generaci, která neví, co je to hrnec na vaření, mohu poradit troubu. Spolehlivější a chutnější. Pro mě osobně ten ocet (líh), to bělidlo, stejný účinek. Chcete kysnout?, tam je nádherná citronová rostlina!
| Alfiya Pondělí, 19. srpna 2019 18:28 # |
Dobrý den, rozhodla jsem se vařit podle vašeho receptu, mám dotaz: kdy jste dali cuketu, je potřeba přidat vodu?
| Alfiya Pondělí, 19. srpna 2019 18:30 # |
Nebo při vaření cuketa dá šťávu?
| doufám, že čtvrtek 22. srpna 2019 16:17 # |
vše výborné Ale na můj vkus je octa moc ZÍTRA UDĚLÁM DALŠÍ PORCI SNÍŽÍM OCET
| Julia pátek 23. srpna 2019 16:35 # |
Oh, chutné. Šli dělat 3. várku
| Evgeniya Neděle, 22. září 2019 16:54 # |
Dobrá kombinace, ale velmi kyselá.
| Natalya Neděle 06. října 2019 12:41 # |
Svačina je bomba! Děkuji autorovi!Můj syn to ocenil!
| Elena neděle 19. července 2020 11:19 # |
Dobré odpoledne. Díky moc za recept. Muži to ocenili (vychlazený salát vždy po zavaření nechávám na zkoušku). Netrvalo to dlouho a ingredience jsou docela dostupné.
| Olesya Čtvrtek, 13. srpna 2020 21:36 # |
Kolik sklenic lze získat ze zadaného množství produktů?
| Olesya Sobota, 15. srpna 2020 14:21 # |
Děkuji autorovi. Mé rodině se to moc líbilo. Kdo nemá rád pikantní, vezměte 1 feferonku a 3 stroužky česneku, zbytek podle receptu.
| Olga Čtvrtek 20. srpna 2020 20:09 # |
Děkuji! Super mňamka!) Ocet a feferonka dávají o polovinu méně, vzhledem k předchozím komentářům. Jinak se všem líbilo – dospělým i dětem
| Irina neděle 23. srpna 2020 12:42 # |
Místo rajčat jsem dal asi 10 středních rajčat (smetany), vyšlo to na 4 gramů. sklenic a zbylo asi půl litru. Ukázalo se to vynikající, ale můžete přidat více soli.
| Marina Úterý 25. srpna 2020 13:46 # |
Dobré odpoledne – hloupý dotaz – 2 kg cukety by už měly být v oloupaném stavu – bez vnitřností a slupek?
| Doufám, že Sobota, 21. srpna 2021 19:05 # |
Je to velmi velmi chutné. Pouze ocet dal 70 ml. Poprvé jsem to dala do receptu. Příliš, kyselé.
| Šťastný čtvrtek, 09. září 2021 12:14 # |
Díky moc! Lahodné! Ocet jsem zredukoval – 70 ml a cukr 3 lžíce podle chuti. Budu vařit víc!
| djardinka Sobota 09. července 2022 21:14 # |
Lahodné! Mám 5 sklenic po 0,5 litru.
| Leila Úterý, 02. srpna 2022 11:38 # |
Minulý rok jsem vyzkoušela tento recept (protože tradičního tykvového kaviáru už je dost) – dopadlo to šíleně lahodně. i když jsem toho udělal docela hodně (10litrové plechovky) – do jara to nestačilo
| Světlana Pondělí 05. září 2022 23:36 # |
Prostě bomba, trochu jsem zredukovala cukr a ocet (po 5 lžic podle chuti), jinak žádná změna – rodina byla natěšená, kamarádka už zavřela druhou várku, když se s ní podělila o tento recept. Recept je určitě v prasátku Moc děkuji autorovi! To je vynikající!
| Světlana Pondělí 24. dubna 2023 21:06 # |
Takové cukety jsem vařila letos poprvé.Všechno jsem dělala podle receptu, dokonce mi vyšly stejně barvy jako na fotce v receptu. Ze zbytků byl jako vždy po rozložení do sklenic odebrán vzorek. Všem se to líbilo, byla jsem spokojená. Po dlouhodobém skladování nic nekvasilo, neznehodnocovalo, ale. chuť se dost změnila. Chuť a vůně začaly připomínat odleželou zelňačku nebo nějakou polévku. Ať už je málo rajčat, nebo něco jiného, ale vařit už rozhodně nebudu. Není moje.
| Irina Středa, 12. července 2023 19:54 # |
Podařilo se to letos poprvé. Nejprve jsem přidal trochu vody, protože. začalo hořet. Celkově cuketa chutnala křupavě a kašička měla jemnou sladkokyselou chuť s drobnou pikantností. Sdílela recept s přáteli.
| Natalia pondělí 07. srpna 2023 19:33 # |
Díky za originální recept. Jen jsem to srolovala s cuketou. Můj syn vzal vzorek a dal misku 10 z 10. Nečekal jsem to.
Jak poradily dámy, omezila jsem cukr (100g) a ocet (70g), mimochodem jablečný. Jedna pálivá paprika byla červený lusk a jedna byla zelená jalapeno. Ale žádná nukleární ostrost na konci nebyla, což je pro nás dobře.
Cuketa na zimu „Tatarská píseň“ (připravuji ji sám 3. rokem a mám na ní všechny příbuzné)
Hlavní složkou tohoto přípravku je cuketa a jako doplněk používáme velké množství zeleniny s různými chutěmi. Veškerá zelenina dohromady vytváří harmonickou sladkokyselou chuť v husté omáčce, která se cuketou prosákne. Cukety jsou nakrájeny na kostky, ale pokud si to přejete, můžete použít libovolný řez. Mimochodem, tímto způsobem můžete vyrobit nejen cuketu, ale také lilek, papriku a dokonce i okurky.
Složení:
- Cuketa – 2 kg
- Bulharský pepř – 2 ks.
- Apple – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Chilli paprička – 1-2 ks.
- Česnek – 4-5 zuby.
- Rajčatová pasta – 70 g
- Cukr – 150 g
- Rostlinný olej – 100 ml
- Sůl – 50 g
- Ocet (tabulka 9%) – 100 ml
Recepty na vaření:
Česnek a cibuli oddělte od slupky, cibuli nakrájejte na kousky, česnek nechte v celku. Z jablka odstraňte vrchní vrstvu, uvnitř odstraňte semínka a žilky, dužinu libovolně nakrájejte. Sladkou papriku rozdělte na plátky a odstraňte semínka. To samé udělejte s chilli papričkou. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Všechny připravené komponenty rozemelte v míse mixéru nebo přes mlýnek na maso. Ve výsledku získáte jednu hustou směs.
Cuketu opláchneme, odřízneme ocásky, není třeba loupat slupku. Zeleninu nakrájejte na stejné kostky. V případě potřeby můžete použít jiný typ řezání – kostky nebo kruhy.
Vložte cuketu do hrnce, přidejte k nim směs zeleniny, zapalte a přikryjte pokličkou.
Zhruba po 5 minutách cukety pustí šťávu, ve které budou dalších 60 minut chřadnout. Přidejte rajčatovou pastu, cukr a sůl, nalijte do rostlinného oleje.
Snižte teplotu na minimum, směs pravidelně míchejte, aby se nepřipálila. 5 minut před koncem vaření vlijte ocet a zamíchejte.
Horkou směs rozdělte do sterilních sklenic, odstraňte vzduchové bubliny. Nezapomeňte si zarezervovat malou porci pro okamžitou ochutnávku. Sklenice pevně utáhněte sterilními víčky, ochlaďte a poté odešlete do sklepa.
