S jakými názvy rajčat se dnes nesetkáte! Rajčata “srdce”, “steaky”, “česnek”, “harmonika” . Ale možná jednou z nejoblíbenějších kategorií vždy zůstává “smetana”. Říká se jim tak pro podlouhlý tvar ovoce, připomínající švestky, a milují ho pro jeho všestrannost – takové rajče je dobré na válení i na stůl. Je pozoruhodné, že výběr “smetany” je dnes obrovský. A jestliže kdysi tato kategorie zahrnovala pouze odrůdy a hybridy s červenými plody, dnes se paleta výrazně rozšířila a s ní i chuť. Pojďme se seznámit s vlastnostmi “krému”. A pokud se ještě nestali vašimi oblíbenými, pravděpodobně se brzy stanou!
Rajčata “krém” – vlastnosti, nejlepší odrůdy a hybridy
Proč tak milujeme smetanová rajčata?
Ve skutečnosti v klasifikaci rajčat podle tvaru ovoce neexistuje takový název jako “smetana”. Vyskytují se zaoblené, plocho zaoblené, protáhle oválné, mírně žebrované, silně žebrované, pepřovité, hruškovité, srdčité, třešňové, rybízovité a oválné nebo švestkové. Právě těmto oválným (švestkovým) – úhlednému podlouhlému tvaru, podobný jeden druhému, lidé říkají “smetana”.
Za prvé, smetanová rajčata miluje mnoho hospodyňek pro jejich velikost a tvar. Obvykle se jedná o středně velké plody o hmotnosti od 50 do 120 g. Díky této vlastnosti jsou taková rajčata velmi vhodná pro balení do láhve jako celek a poté je odtud vyjmout. Navíc jednotnost tvaru činí takové role esteticky atraktivní, což je, jak vidíte, také důležité!
Za druhé, „smetana“ jsou hlavně odrůdy se silnou slupkou, které nejsou náchylné k praskání a zhoršení chuti během konzervování. A v konzervování je to také velmi důležitý faktor.
Za třetí, jejich plody jsou masité, ne příliš šťavnaté. Proto je nejen vhodné používat k zapékání, solení, nakládání, kvašení a mrazení, ale také se přidávají do dušených pokrmů, šurpy, krájejí do salátů a suší.
Za čtvrté, většina odrůd a hybridů s touto formou ovoce má přátelský výnos. To umožňuje za pár poplatků provést proces zpracování výsledných produktů nebo je prodat na trhu. A v tržním obchodu je „smetana“ jedním z těch zboží, které kupující odebírají ve velkém množství, protože se opět sklízí na zimu.
Zároveň má „smetana“ dobrou trvanlivost. Mohou být přepravovány na velké vzdálenosti. Dostatečně dlouhé na uskladnění na chladném místě pro postupnou konzumaci čerstvé, vyjměte a složte pro dozrání. Díky husté dužině a silné slupce se dlouho nemačkají, netrpí hnilobou a neztrácejí chuť. Chuť „smetany“ je nejčastěji nasládlá, někdy až škvíravá. Proto jíst taková rajčata je vynikající nejen v salátech, ale také z keře.
A konečně odrůdy z kategorie „smetana“ se nejčastěji vyznačují vysokými výnosy. A pokud často pěstujeme pozdní „srdíčka“ a „steaky“ kvůli několika velkým plodům, pak nám „smetana“ děkuje za to, že jsme se postarali o velkorysý rozptyl ještě menších, ale početných rajčat, což je vždy velmi příjemné!
Za prvé, smetanová rajčata si oblíbila nejedna hospodyňka pro jejich velikost a tvar.
Nevýhody “krémy”
Na pozadí plusů se objevují také mínusy „krému“. Je jich málo, ale existují. Vzhledem k tomu, že tato kategorie rajčat není dostatečně šťavnatá, jsou v salátu méně chutná než jejich příbuzní „řízky“, „srdíčka“ nebo zakulacená rajčata. Ze stejného důvodu se z nich nevyrábějí omáčky a šťávy.
Nesplňují onu úchvatnou rozmanitost ovocných odstínů, které „steaky“ mají, a některé odrůdy mají spíše nevýraznou než rajčatovou chuť. Ale proto jsou „smetanové“, aby byly v něčem dobré!
Zajímavé hybridy a odrůdy rajčat “smetana”
Pokud se ještě před 30 lety ve vesnicích „smetana“ nazývala jedna jediná odrůda, jejíž plody připomínaly červené švestky, dnes je tato kategorie rajčat velmi rozmanitá.
Mezi „krémovými“ najdete rajčata červená, růžová, žlutá, oranžová, černá, zelená a dokonce i dvoubarevná. Současně existují odrůdy různých období zrání: rané, střední a pozdní (převládají rané a střední). Různé typy růstu – determinantní a neurčitý. Doporučeno pouze pro skleníky a univerzální, vykazující dobré výsledky v otevřeném i chráněném terénu.
Rajče “De Barao” tak dobrý, že má mnoho odrůd: “De Barao red”, “De Barao pink”, “De Barao yellow”, “De Barao Black”, “De Barao Giant” (na rozdíl od jiných “smetanových” má šťavnaté plody vyžadující rychlé zpracování) , “De Barao Kabardian” (neplatí pro švestkové). Všechny jsou indeterminanty – dosahují výšky více než 2 m, proto vyžadují neustálý podvazek a sevření (lepší je tvořit 1-2 stonky). Středně pozdní zralost.
Všechny vykazují dobré výnosy. Liší se barvou plodů. Hmotnost plodů se přitom u většiny odrůd pohybuje od 50 do 90 g. Jedinou výjimkou je De Barao Giant, u kterého mohou rajčata vážit až 200 g. Úrodu dávají postupně, což prodlužuje spotřebu rajčat až do mrazu.
Rajče “De Barao žluté” Rajče “Chio chio san”. © Senior Tomato Červené rajče Buyan. © sibseed
Rajče “Chio chio san” je další rozšířená odrůda. Průměrná doba zrání. Neurčitý – dorůstá do výšky kolem 2 m. Sklizeň – má složité kartáče, do kterých váže až 50 plodů. Doporučeno pro tvorbu 1-2 stonků. Rajčata v “Chio chio san” jsou malá, váží asi 40 g, červená.
Rajče “King of the Market 2 F1” – jeden z nejoblíbenějších hybridů zařazených do řady “King of the Market” a jediný s plody krémového tvaru. Plodné, určující, průměrné doby zrání. Má zvýšenou odolnost vůči chorobám. Plody jsou červené, váží asi 140 g.
Rajče “Zvonek” vysoce výnosné, středně zralé, neurčité, vysoké až 1,5 m. Plody jsou červené, váží 150–200 g.
Rajčatová “Slivovka” – raný, určující, standardní. Keř dorůstá do výšky pouhých 40 cm.Docela produktivní. Plody jsou červené barvy, váží asi 80–100 g.
Rajče “velký krém” – raná, determinantní, asi 60–70 cm vysoká, plodná. Plody jsou červené, se špičatou špičkou, váží 70–90 g.
Rajče “Buyan red” и “Buyan žlutá” – rané, poddimenzované determinanty. Dosahují výšky pouhých 50 cm.Jejich plody váží asi 70g.
Rajče “Valentina” raně zralá plodná odrůda, determinantní, až 60 cm vysoká Má vlastnost, která mnohé překvapí – list bramborového typu. Plody jsou červenooranžové, váží 80-100 g, velmi měkké.
Rajče “Amber Cup” – středně dozrávající odrůda rajčat. Neurčitý, dosahuje výšky o něco více než 1 m. Plody jsou oranžové, váží asi 80–120 g. Má dobrou odolnost proti hlavním chorobám.
Do kategorie smetany patří i odrůdy “Black Moor”, “Štědrý krém”, “Jantarový pohár”, “Niagara”, “Rio Grande”, “Nováček”, “Perla Sibiře”, “Zlatá kulka”, “Kyvadlová doprava”, “Čokoládový zajíček”. Hybridy – “Hypeel 108 F1”, “Caspar F1”, “Diabolic F1”, “Porota F1”, Palenque F1, “Caspar F1”, “Indio F1”, Grozdevoy F1, “Medový krém F1” a mnoho dalších.
Vážení čtenáři! V zemědělské technologii smetanových rajčat nejsou žádné funkce. Je nutné je vysadit na sazenice, poté do otevřeného terénu a starat se o výsadby podle stejných pravidel jako u všech ostatních rajčat. Jediná věc je, že jsou méně náladové než jiné kategorie odrůd a hybridů. A pro začínající zahradníky – to je velké plus!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
