Podtopolník (Tricholoma populinum) je podmíněně jedlá houba z čeledi řadovky. Není tak populární jako osikové houby, houby, houby a další trofeje milovníků „tichého lovu“, ale díky tomu není o nic méně chutné.
Popis podlahy
Podtopolník patří do skupiny agarických hub. Rozmnožuje se výtrusy. Hlavním rozdílem je zvláštní vůně. Cítíte-li topol, zdá se, že čicháte čerstvou mouku – díky této vůni jsou v nakládané a solené formě mimořádně chutné.
Houbaři oceňují mladé houby. Ti mají na rozdíl od „staráků“ nerozepnutý klobouk a hlavně v nich prakticky nejsou žádní červi. Ale vzhledem k tomu, že se „mladý porost“ schovává v zemi, musí se před zpracováním dlouho čistit a omývat. Jak poznat řádek:
- Tvar klobouku. U mladých hub polokulovité. Jak stárnou, klobouk se otevírá. Nejprve je konvexní a poté stlačený, pokrytý prasklinami. Klobouky “dlouhých játr” dosahují průměru 18 cm.Starý klobouk má nerovné, popraskané okraje. Je masitý, a pokud prší, klouže.
- Barva. Destičky jsou tenké a časté, bílé nebo krémové odstíny. V průběhu času se jejich barva mění – desky se stávají růžovohnědými. Na starých záznamech se mohou objevit načervenalé skvrny. Barva čepice je od žlutohnědé po šedou a červenohnědou. Pokud stáhnete slupku z čepice, obnaží se pod ní dužina lehce načervenalé barvy.
- Buničina. Masité a bílé. Chuť je pudrově nasládlá.
- Noha. Délka je obvykle 3-6 cm. Ale může také dosáhnout 12 cm. Průměr – 1-4 cm. Tvar je válcový. Na hladké a vláknité noze – šupinatý plak.
Kdy a kde roste?
Podtopolniki se rozšířily téměř po celém světě. Lze je nalézt téměř na celém území Ruska – od jižních oblastí až po hranice Dálného východu. Rostou také hojně po celé Evropě a znají je i obyvatelé severoamerického kontinentu. I ve střední Asii se můžete setkat s touto houževnatou a nenáročnou houbou.
Podtopolniki lze sbírat od poloviny srpna do října. Co je na tomto zástupci houbové říše dobré, je jeho plodnost. Jedním z jejích názvů je „veslování“, houba obdržela právě pro zvláštnost růstu ve skupinách, řadách. K růstu nepotřebuje jehličnatý les, tato houba je připravena růst v nejtěžších podmínkách. Kde najdete rodiny podtopolnikovů:
- přistávací dráhy podél silnic;
- parky s topolovými háji;
- listnatý les;
- osika a líska.
Vlastnosti růstu podtopolniku:
- Téměř nikdy neroste sám. Pokud houbař našel jednoho jespáka, tak je s 99% pravděpodobností poblíž ještě alespoň pár hub.
- Rádi se schovávají v půdě a pod listím – musíte být extrémně ostražití a pozorní, abyste viděli kořist.
- Preferují písčité půdy.
Odrůdy podtopolnik
Pískoviště je druh řady. Má spoustu lidových jmen, ale spojují se především s jeho schopností růst v blízkosti topolů. Je nazýván:
- topol (topol) veslování;
- podklad podlahy;
- topol;
- sandman;
- pískovec;
- topný olej;
- ozdoby;
- mrazák.
Pískomilové preferují stepní oblasti. Nejběžnější typy sandboxů:
Názvy odrůd podtopolniku odrážejí barvu jejich klobouků. Jasné odstíny vynikají na pozadí světlého masa. Nejobtížněji se hledají jespáci šedé – snadno se schovají mezi spadané listí topolů.
Jak správně sestavit podklad?
Aby byl “úlovek” hub bohatý a užitečný, dodržujte pravidla sběru:
- Neberte topoly rostoucí podél dálnic – absorbují výfukové plyny. Jděte do lesa alespoň 1,5 km.
- Postupujte podle řádků za chladného a jasného počasí. Je žádoucí, aby den předtím pršelo – pak bude „úlovek“ štědřejší.
- Udělejte si zásobu klacku – jespáci se rádi schovávají, budete muset shrabat listí a ornici.
- Nezapomeňte, že vedle jednoho topolu budou určitě další. Stává se, že na jednom místě můžete nasbírat plný košík.
Nezkušení houbaři často zaměňují vlnitého řádku za podtopolník, což může vyvolat zažívací potíže. Abyste neudělali chybu, topoly pod jehličnatými stromy nehledejte.
Podívejte se na video – túra za řádky. Zkušený houbař vám prozradí, jak a kde je hledat, jak je sbírat a chutně vařit:
Houbová hodnota
Veslování na topolu má nízký obsah kalorií a svým chemickým složením se blíží masu. Má mnoho polynenasycených tuků, takže je považován za dietní produkt. Obsah kalorií ve 100 g produktu – 24 kcal. Řádek obsahuje:
- Voda – 94,5%.
- Bílkoviny – 3,66 %.
- Tuk – 0,77%.
- Sacharidy – 1,56%.
- Vitamíny A, C, skupiny B, PP.
- Minerály – selen, fosfor draselný.
- organické kyseliny. V řadě je hodně kyseliny citronové, vinné, šťavelové.
- Enzymy, které štěpí tuky a glykogeny.
Veslování topolů je žádané ve farmacii a vaření. Ryadovka je nízkokalorická, takže ji lze použít pro dietní výživu. Vegetariáni ho oceňují jako zdroj bílkovin.
Rostoucí podtopolnikov
Podtopolník lze pěstovat uměle. Hlavní podmínkou růstu je vhodná teplota. Plodnice začínají růst až při poklesu teploty na 15 °C. Možnosti pěstování jsou dvě – venku a uvnitř.
Pěstování venku
Na ulici je houba technicky jednodušší na pěstování. Záložka začíná v květnu. Kultura se umístí do krabic nebo pytlů se substrátem a rozloží na lůžka. Jako substrát můžete použít:
- rašelina;
- přistát;
- půda pro rostliny.
Na 5 kg půdy vytvořte:
- křída – 100 g;
- voda – 1 l;
- mycelium (vegetativní tělo hub) – 50 g.
- Po promíchání směs rozlijte do připravených nádob.
- Nahoře posypte vlhkou zeminou. Uzavřete fólií. Ideální podmínky pro mycelium jsou vysoká vlhkost, cirkulace vzduchu a teplota 20 °C.
- Poté, co země zaroste myceliem, je film odstraněn. Substrát je umístěn ve stínu. První plísně se objeví 5-6 týdnů po snůšce.
Houby se bojí mrazu. Před jejich nástupem je nutné houbovou „zahrádku“ uzavřít slámou, trávou, listím.
Pokaždé, když se nasbírá další várka hub, je země zalévána. Nebo posypte mokrou zeminou – je to ještě lepší.
Pěstování uvnitř
Pro pěstování slušné topolové plodiny v interiéru jsou zapotřebí zvláštní podmínky:
- vysoká vlhkost;
- teplotní režim v rozmezí 12-15 °С;
- neustálé větrání;
- přirozené světlo;
- vlhčení substrátu;
- posypání mycelia vlhkou půdou.
Podtopolnik je považován za lahodnou houbu, kterou není těžké najít ani vypěstovat vlastními silami. Je také populární a žádaný v mnoha zemích, díky čemuž je jeho pěstování ziskové.
