Ne nadarmo má sýrovou polévku s houbami rád úplně jiný kontingent. Snoubí se v něm výrazná chuť hub s jemným smetanovým sýrem.
Pokrm je základní v přípravě, lze jej obměňovat a vařit jak tučné, tak dietní. Jako hlavní složky se kromě samotných hub a sýra často používá další zelenina, jako jsou brambory, zelí, mrkev, cibule. Někdy se používá mléko nebo smetana, která dodává ještě krémovější chuť.
Jako samostatný poddruh polévky lze rozlišit pyré polévky nebo krémové polévky. Ve skutečnosti se technická mapa vaření nemění, pouze uvařená polévka prochází mixérem. Výsledkem je vzdušná, krémová textura. Takové jídlo se snadno stane oblíbeným na stole, zejména u dětí.
Jako přídavek do polévky můžete použít sušenky, vařenou zeleninu a bylinky. Ale sám o sobě je zcela kompletní.
Pokud potřebujete použít sušené houby, můžete je nakrmit tak, že je několik hodin necháte v mléce. Mléko je potřeba mírně osolit.
Jak vařit sýrovou polévku s houbami – 15 odrůd
Sýrová polévka s houbami a kuřecím řízkem
Bohatá polévka se třemi druhy sýra. Jednoduchá a rychlá příprava na bázi mléka osloví dospělé i děti.
Složení:
- Houby – 100 g
- Máslo – 100 g
- Kuřecí filet – 100 g
- Slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce l.
- Měkký tavený sýr – 100 g
- Jakýkoli tvrdý sýr – 50 g
- Parmezán – 50 g
- Pórek – 1 stonek
- Koření, bylinky – podle chuti
Příprava:
V hrnci rozpusťte slunečnicový olej. Pórek nakrájejte na kolečka a vhoďte tam, poté houby a kousky kuřete.
Když je pokryta kůrou, nalijte mléko. Přidejte smetanový sýr, míchejte, aby se rozpustil.
Po uvaření mléka přidejte nastrouhaný parmazán a libovolný tvrdý sýr (také přes struhadlo). Ke konci vaření přidejte koření a bylinky.
Aby byly houby obzvláště měkké, je třeba je před vařením v mléce nebo dušením povařit jen pár minut.
Sýrová polévka s houbami, krůtou a lesními houbami
Lesní houby jsou neuvěřitelně voňavé a chutné. Dodají polévce ještě ucelenější a výraznější chuť.
Složení:
- Turecko – 300 g
- Tavený sýr v kostkách – 100 g
- Tvrdý sýr – 50 g
- Lesní houby – 30 g
- Brambory – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Květák – 100 g
- Koření, bylinky – podle chuti
Příprava:
Houby zalijeme vařící vodou přes noc. Ráno vodu pomalu vypusťte, abyste ji zbavili usazenin, ale nevylévejte ji. Vložte do ní houby, aby se povařily.
Vařte krůtí vývar. Do přefiltrovaného vývaru (vařícího) vhodíme brambory nakrájené na kostičky. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi.
Výpek vhoďte do vývaru a přidejte tam i houby. Zelí nakrájíme, dvě minuty povaříme a přidáme nastrouhaný sýr.
Sýrová polévka s taveným sýrem žampiony
Vydatná polévka s bramborami, kuřecím masem a houbami. Tavené sýry mu dodávají křehkost.
Složení:
- Brambory – 5 ks.
- Kuřecí vývar – 200 g
- Žampiony – 200 g
- Mrkev – 1 ks.
- Žárovka – 1 ks.
- Tavený sýr – 2 ks.
Příprava:
Necháme vařit vývar. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Houby nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno. přidat do smažení.
Tavený sýr nastrouháme nebo nakrájíme na kousky. Brambory oloupeme a celé je vložíme do vývaru. Vařte do změknutí.
Přidáme koření, orestujeme. Přidejte sýr, míchejte, aby se rozpustil. Ke konci přidejte zelení a vypněte.
Z koření s houbami se skvěle kombinuje mletý muškátový oříšek.
Sýrová polévka s houbami a hráškem
Výjimečný recept. Používají se nakládané houby, jejichž nepochybnou výhodou je široká dostupnost. Puntíky dodávají také svůj osobitý nádech.
Složení:
- Kuře – 500 g
- Konzervované žampiony – 1 plechovka
- Brambory – 3 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Konzervovaný hrášek – 1 plechovka
- Roztavený smetanový sýr – 100 g
- Celer – 50 g
- Koření, bylinky – podle chuti
Příprava:
Dejte kuře vařit. Po půl hodině vhoďte nakrájené brambory.
Cibuli, mrkev, houby nakrájíme a orestujeme. Vhoďte tam kuřecí kousky a smažte do zlatohněda.
Do polévky vložíme výpek, vaříme do změknutí brambor. Před vypnutím přidejte sýr a hrášek. Posypte bylinkami.
Aby houby lépe odhalily svou chuť a vůni, doporučuje se je před vařením smažit na prudkém ohni.
Sýrová polévka s houbami a klobásou
Zajímavá varianta vaření polévky na bázi klobás. Lehká, pikantní a něžná zároveň.
Složení:
- Brambory – 2 ks.
- Syrové uzené klobásy – 200 g
- Žampiony – 6 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Tavený sýr – 1 ks.
- Koření podle chuti
Příprava:
Brambory nakrájíme na čtverečky a dáme na oheň. Cibuli a mrkev protáhněte na pánvi, nakrájejte houby a pošlete je.
Klobásu nakrájíme na plátky. Nastrouhejte sýr. Do pánve vložíme pečínku a poté klobásu. Přidejte sýr, míchejte, dokud se nerozpustí.
Sýrová polévka s houbami a nudlemi
Hustší a uspokojivější varianta vaření. Krémová polévka se z ní udělat nedá, ale i tak chutná velmi zajímavě, protože se jako další přísada přidává sladká paprika.
Složení:
- Houby (žampiony) – 6 ks.
- Smetanový sýr – 200 g
- Tenké nudle – 50 g
- Žárovka – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Bulharská sladká paprika – 1 ks.
- Rajčata – 1 ks.
- Koření a bylinky – podle chuti
Příprava:
Na dno hrnce nebo kotlíku nalijeme olej a orestujeme cibuli. Mrkev a papriku nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli.
Rajčata zbavte slupky a rozdrťte, případně protáhněte mixérem. Vložte hmotu rajčat do pánve na smažení. Přidejte koření podle chuti.
Zalijeme vodou (2 l), orestujeme, hodíme houby a vaříme. Když jsou hotové, vsypte nudle a vařte, aby byly trochu tvrdé.
Vložíme sýr, necháme rozležet a pánev vypneme.
Sýrová polévka s houbami bez masa
Blízká libové verzi polévky bez masa. Jako vývar “obsah tuku” je pouze restovaná zelenina.
Složení:
- Houby – 200 g
- Tavený sýr – 200 g
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 2 ks.
- Brambory – 5 ks.
- Koření, bylinky – podle chuti
Příprava:
Připravte brambory a dejte vařit. Připravte si výpek z cibule, mrkve a hub. Vložíme do hrnce s bramborami.
Nastrouhejte sýr a přidejte několik minut před připraveností.
Sýrová polévka s houbami a pstruhem
Další gurmánské jídlo s kombinací hub a nesrovnatelné červené ryby.
Složení:
- Filet ze pstruha – 200 g
- Houby – 100 g
- Tavený smetanový sýr – 100 g
- Tvrdý sýr – 100 g
- Brambory – 2 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Žárovka – 1 ks.
- Koření, bylinky – podle chuti
- Máslo – 30 ks.
- Škrob – 1 lžička lžíce
Příprava:
Brambory nakrájíme a dáme vařit na oheň. Cibuli, houby a mrkev nakrájíme a orestujeme na másle.
Obsah pánve přendejte do hrnce s bramborami. Sýr nastrouháme, vhodíme do polévky a mícháme, dokud se nerozpustí. Sezóna.
Filet nakrájíme na malé kousky. Opatrně vložíme do vroucího vývaru a pár minut povaříme.
Před vypnutím rozmícháme škrob se lžící vody a vlijeme do polévky. Polévku posypeme bylinkami, vypneme.
Sýrová polévka s houbami v pivu
Je nepravděpodobné, že jste na podobný recept narazili. Chcete překvapit svého muže? Nabídněte mu polévku s pivem, to rozhodně neodmítne.
Složení:
- Sušené houby – 100 g
- Tavený sýr – 100 g
- Brambory – 3 ks.
- Česnek – hřebíček 2
- Mrkev – 1 ks.
- Pivo – 0,5l
- Kuřecí maso ve vývaru – 300 g
- Zelení, koření – podle chuti
Příprava:
Dejte vývar vařit. Po 30 minutách vložíme nakrájené brambory, mrkev, česnek.
Houby opláchněte a v misce nalijte pivo tak, aby je zcela zakrylo. Dáme do trouby na půl hodiny na 250 stupňů.
Vyjměte maso z vývaru, rozeberte z kostí a pošlete zpět.
Když jsou houby uvařené, vložte je do pánve spolu se zbytkem piva. Nastrouháme sýr, přidáme a mícháme, dokud se nerozpustí. Posypte bylinkami.
Sýrová polévka s houbami a smetanovým sýrem
Jemná, jemná krémová polévka s jedinečnými tóny tvarohu s bylinkami.
Složení:
- Tvaroh s bylinkami – 100 g
- Smetanový sýr – 100 g
- Houby (žampiony) – 200 g
- Brambory – 2 ks.
- Žárovka – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Koření podle chuti
Příprava:
V hrnci uvařte nakrájenou mrkev a brambory. Na pánev přendejte cibuli a poté do ní přidejte houby.
Vařené brambory a mrkev protáhněte mixérem a vraťte do pánve. Přidejte sýr, míchejte, dokud se nerozpustí.
Vložíme cibuli s houbami, okořeníme, posypeme bylinkami.
Sýrová polévka s houbami v pomalém hrnci
Recept na polévku přizpůsobený pro pomalý hrnec. Bude se líbit hospodyňkám, které se tomuto zázraku techniky přizpůsobily.
Složení:
- Houby – 300 g
- Brambory – 4 ks.
- Tavený sýr – 2 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 2 ks.
- Rajčata – 1 ks.
- Zelení, koření – podle chuti
Příprava:
Cibuli a rajče nakrájíme na kostičky, brambory na kostičky, žampiony na plátky. Nastrouháme mrkev a sýr.
V pomalém hrnci rozehřejte olej v režimu smažení a orestujte na něm cibuli, rajčata a mrkev.
Při dušení přepneme na var (polévku), přidáme houby, brambory, sýr, zalijeme vodou a přiklopíme pokličkou. Po 30 minutách přidejte zelí a můžete podávat.
Sýrová polévka s houbami a zelím
Jedna z nejdietnějších polévek z nabízených. Zelí je absolutně nízkokalorický produkt a do tohoto receptu se perfektně hodí.
Složení:
- Sýr není tučný – 100 g
- Houby – 100 g
- Pórek – 1 stonek
- Bílé zelí – 150 g
- Mrkev – 1 ks.
- Koření, bylinky – podle chuti
Příprava:
Všechnu zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci orestujte cibuli a houby.
Poté přidáme zelí, mrkev a orestujeme. Zalijeme vodou, přidáme sýr, okořeníme.
Sýrová polévka s houbami a brokolicí
Jednoduchý, ale zajímavý recept. Brokolice osvěží krémovou chuť polévky přidáním jejích vitamínů a živin.
Složení:
- Jakýkoli vývar – 2 l
- Houby – 300 g
- Brambory – 4 ks.
- Brokolice – 200 g
- Tavený sýr – 2 ks.
- Tvrdý sýr – 50 g
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Sušenky – 50 g
- Zelení, koření – podle chuti
Příprava:
Na pánvi orestujte cibuli, přidejte mrkev. Houby nakrájíme na kousky a dáme na pánev. Brambory nakrájíme, dáme vařit do vývaru.
Brokolici nakrájíme a přidáme k bramborám v napůl uvařené fázi. Přendejte výpek, nastrouhejte oba sýry a vhoďte do pánve.
Míchejte, pokud chcete, přidejte bylinky. Podávejte s krekry.
Sýrová polévka s houbami
Nejjednodušší polévka vůbec. Pouze sýr, houby a mrkev. Rychle připravené a stejně rychle snědené.
Složení:
- Žampiony – 200 g
- Tavený sýr – 300 g
- Mrkev – 1 ks.
- Zelení, koření – podle chuti
Příprava:
Nastrouháme mrkev a houby. Do hrnce s vodou (2 l) dáme sýr a rozpustíme.
Poté houby snižte, vařte 15 minut, přidejte mrkev. Dochuťte kořením a bylinkami. Je-li to žádoucí, projděte mixérem.
Krémová sýrová polévka s houbami
Voňavá, jemná houbová krémová polévka se sýrem. Ještě jemnější díky zahrnutí smetany.
Složení:
- Houby – 300 g
- Brambory – 4 ks.
- Tavený sýr – 2 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Krém 10% – 200 ml
- Zelení, koření – podle chuti
Příprava:
Zeleninu nakrájejte na kostičky. Vše kromě hub dáme vařit. Osolíme a okořeníme. Na pánvi opečte houby.
Sýr nastrouháme a přendáme na pánev. Zalijte smetanou. Obsah pánve propasírujte mixérem, houby nechte vcelku a přidejte do mleté polévky.
Nejchutnější, jasná a voňavá dovolená každý den! Sýrová polévka s kuřecím masem a houbami je velmi jednoduchá na přípravu a suroviny na ni seženete v každém obchodě. Jemná smetanová chuť s houbovými příchutěmi je skvělým prvním chodem pro začínající hospodyňky!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vařit sýrovou polévku s kuřecím masem a houbami? Připravte si jídlo. Podle chuti můžete použít jakýkoli tavený sýr. Houby taky, mám žampiony. Místo kuřecích prsíček můžete použít jiné části kuřete nebo si vzít jakékoliv maso.
Krok 2:
Nejprve dejte kuře do varu. Chcete-li to provést, nalijte do pánve vodu, vždy dobrou, filtrovanou nebo balenou. Omytá prsa vložíme do vody a zapálíme. Přiveďte k varu, sbírejte pěnu. Poté snižte teplotu, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny dusit.
Krok 3:
Mrkev omyjeme a oloupeme. Opláchněte vodou. Oloupejte cibuli od slupky. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Krok 4:
Do pánve nalijte rostlinný olej, trochu ho zahřejte a vložte mrkev s cibulí. Smažte je na mírném ohni asi tři až pět minut, dokud nebudou zlatohnědé.
Krok 5:
Houby očistíme a nakrájíme. Pokud se rozhodnete vzít lesní houby, nejprve je uvařte.
Krok 6:
Přidejte nakrájené houby k cibuli a mrkvi a dále smažte, ale s pokličkou. Houby produkují hodně šťávy a zmenšují objem.
Krok 7:
Pečeme s houbami na mírném ohni asi pět minut. Poté vypněte oheň a nechte mírně vychladnout.
Krok 8:
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Krok 9:
Mezitím se uvaří prsa, vyndáme je a necháme mírně vychladnout. A brambory vložíme do vývaru. Nakrájejte prsa na malé kousky a pošlete je po bramborách. Osolte, ale jen trochu, samotný sýr je hodně slaný, po přidání je lepší dosolit. Vařte asi 10 minut (záleží na vašem sporáku).
Krok 10:
Do polévky přidáme pečínku. Vařte po varu asi 5 minut.
Krok 11:
Do polévky přidáme tavený sýr, mícháme, dokud se sýr zcela nerozpustí. Nyní můžete polévku dochutit a v případě potřeby klidně dosolit.
Krok 12:
Polévku přiveďte k varu a vypněte oheň. Necháme chvíli odležet, asi 15 minut, aby se všechny komponenty spřátelily. Dobrou chuť!
Polévka se ukázala velmi chutná! Vzhledem k sýru a jeho světlé chuti nebylo potřeba žádné další koření, dokonce ani kuřecí prsa zde nejsou vůbec nuda.
Vývar na tuto polévku můžete uvařit z jakékoliv části kuřete, nebo si takovou polévku můžete udělat úplně bez masa, jen s houbami. Studenti vaří sýrovou polévku i bez hub – voda, smažení, brambory a sýr.
Sýr vybírejte pouze kvalitní, bez rostlinných tuků, chuť polévky závisí na její chuti.
Můžete vařit krutony na sýrovou polévku a posypat je před podáváním.
Důležité! Ať už je množství vody pro polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší se řídit vlastní preferencí (hustá nebo řidší polévka, kterou máte rádi), stejně jako velikostí vašeho hrnce a produkty odebranými na vaření. Nezapomeňte, že autor má na množství masa, brambor, cereálií a dalších přísad v polévce svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Udělejte polévku na ochutnání – pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí podle receptu na 1-2 porce a množství vody odeberte z výpočtu: z jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, až 1,5- 2 sklenice – pokud více tekutiny. Nezapomeňte vzít v úvahu, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Ochutnáním malé porce polévky si můžete upravit jak množství tekutiny, tak poměry surovin dle libosti. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci nalít vodu na polévku a skládat přísady „od oka“.
Kuře může být nahrazeno krůtím nebo jakýmkoli jiným druhem masa dle vašeho výběru. Mějte však na paměti, že v tomto případě se změní doba vaření a obsah kalorií v pokrmu.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
