Sklizeň a skladování česneku: známky připravenosti k rytí, načasování rytí

Aby česnek mohl být doma dlouho skladován, musíte vědět, kdy a jak jej správně vykopat. V článku vám prozradíme, jak se česnek sklízí a skladuje, a také zvážíme několik způsobů, jak česnek uskladnit, aby byl na jaře jako právě okopaný.

Podmínky sklizně zimního česneku

V závislosti na načasování výsadby česneku existují dva typy:

1. Zimní česnek. Hlávky se vysazují na podzim, přibližně v září-říjnu, aby stihly zakořenit před příchodem mrazů.
2. Jarní česnek. Hlavy se vysazují na jaře. Česnek nehází šípy, na rozdíl od předchozí odrůdy.

Doba sklizně závisí na druhu. Zimní česnek se vykopává v polovině nebo na konci července. Sklizeň obvykle připadá na 10. až 14. července. Přečtěte si také článek: → “Kdy je lepší sklízet zimní česnek.”

Termíny sklizně jarního česneku

Jarní česnek se vykopává později než česnek zimní. Úklid je na konci srpna. Vyberte si suchý a teplý den. Pokud vrcholy ještě nezžloutly, pak se vyplatí sklizeň odložit, jinak česnek nedozraje a nebude dlouho skladován.

Jak správně rýt česnek?

K čištění použijte lopatu nebo kvílení. Pokud je půda lehká a volná, pak je lepší kopat vidličkou, v takovém případě je menší šance na poškození hlav. Česnek se vykope, vyjme z půdy a oklepe se ze země. Házejí ji přímo na záhony, dokud není celá úroda vyrytá. Česnek se vykopává pouze za suchého počasí, kdy minimálně poslední dva dny neprší.

Po řezání suchých stonků. Délka nářezu závisí na způsobu skladování. Pokud je česnek vetkán do copu nebo svazků, je vhodné ponechat kořeny dlouhé až 20 cm. Při jiném způsobu skladování se ponechá část stonku 1,5-2,5 cm, kořeny musí být odříznuty.

K oříznutí stonku a kořenů použijte ostré nůžky nebo zahradnické nůžky.

Rada #1. Dávejte pozor, abyste při sklizni nepoškodili hlavičky česneku. Opatrně kopejte. Pokud je hlava poškozená, použijte ji do jídla, nenechávejte ji na zimu.

Příprava česneku na zimní uskladnění

Pro skladování je třeba jarní i zimní česnek usušit. Důležité je ale hlavy nepřesušit. Pokud je venku horko, nechte česnek sušit přímo na zahradě až 5-7 dní. Pokud venku prší, pak se úroda suší pod zastřešeným přístřeškem nebo ve větraném prostoru, například na půdě.

Čím lépe česnek usušíte, tím déle bude skladován a zachová si chuť i vůni.

Podmínky pro skladování česneku doma

Bezpečnost česneku závisí nejen na jeho kvalitě, ale také na dodržování teplotního režimu při skladování. Skladovací podmínky uvádíme v tabulce.

Hlávky, které jsou určeny k jarní výsadbě, se za měsíc a půl přenesou do ubikací a vloží do dřevěných truhlíků nebo sítí. Pokud česnek před výsadbou skladujete při pokojové teplotě, pak bude výnos vyšší. Přečtěte si také článek: → “Jak skladovat česnek doma v zimě.”

U česneku zimního je třeba přísně dodržovat všechny podmínky skladování. Tento druh je náchylný k chorobám a plísním. Pokud je vzduch v místnosti příliš suchý nebo vlhký, pak nebude možné udržet česnek až do jara. Česnek lze skladovat i při 0 °C k jídlu a malé množství bude pomalu klíčit i uvnitř při 20 °C.

Nejlepší udržovací kvalitu mají hlavy se třemi krycími šupinami.

Tip #2 Česnek skladujte pouze v uzavřeném prostoru, kde není průvan. V žádném případě nepřesouvejte hlávky z jednoho místa na druhé, negativně to ovlivňuje trvanlivost česneku.

Tabulka obsahuje seznam míst, kde je možné a kde není žádoucí česnek skladovat.

• dřevěné krabice s uzavíracím víkem;
• pytle se suchými kopřivami;
• Skleněné sklenice;
• proutěné koše;
• síťky nebo punčochy;
• zasklené balkony na severní straně;
• chladnička (pokud je plodina malá);
• tmavých místech daleko od radiátorů a topidel, jako je spíž.

• plastové sáčky;
• sklep.

Skladujte v bytě na tmavém a suchém místě, kam nedopadá přímé sluneční světlo. Hlavice se neskladují v blízkosti zdrojů tepla, jinak vyschnou.

Udržujte česnek a cibuli odděleně od zeleniny.

6 nejoblíbenějších způsobů uložení hlav

Oblíbeným starodávným způsobem skladování česneku je samozřejmě jeho splétání do copánků nebo pletení svazků, ale kromě této metody existují i ​​další stejně oblíbené způsoby. Zvažte všechny způsoby:

1. Oplétání. Tento způsob je vhodný, pokud je kam zavěsit sklizeň, ale na podlaze není místo pro uložení nádob s hlávkami česneku. Ale stojí za zmínku, že tato metoda je pracná a časově náročná. K upletení copu budete potřebovat dlouhý stonek, který se při sušení nezařezává. Do jednoho copu je spleteno až 20 hlav, aby se nelámal, vždy se zaplétá provázek. Copánek je zavěšen za smyčku z provázku na konci. Skladujte na chladném a tmavém místě s vlhkostí nejvýše 70 %.
2. Tvorba paprsku. Pro sběr česneku ve svazku je nutné ve fázi sušení ponechat stonek dlouhý až 20 cm a odstranit listy. Je mnohem jednodušší tvořit svazky než tkát pigtail. Stonky jsou svázány nití nebo motouzem a zavěšeny u stropu na verandě.
3. Ukládání hlav do sítě je také neméně oblíbené než předchozí metody. Sítě se zavěšují do rohů domu nebo se skládají na sebe. Je nezbytně nutné, aby při tomto způsobu skladování byly hlavy roztříděny, aby bylo možné identifikovat zkažené.
4. Skladování v proutěných koších. Česnek je dokonale konzervovaný a nehnije ani při vysoké vlhkosti v místnosti. Proutěné koše navíc vypadají atraktivněji než dřevěné bedny a lze je umístit i na nápadné místo v místnosti.
5. Skladování v plátěných pytlích. Aby byly hlavy chráněny před vlhkostí, jsou posypány cibulovou slupkou.
6. Skladování v dřevěných krabicích. Vyberte si prostorné, mělké zásuvky s otvory. U této metody nezapomeňte sledovat vlhkost v místnosti, protože strom absorbuje vlhkost. Tyto metody se nejčastěji používají při skladování česneku, ale sítě a dalších.

Další způsoby skladování česneku

Existují metody, které zahrnují dodatečné zpracování a přípravu hlav pro skladování. Pro lepší uchování se jako pomocné prostředky používají:

• stolní sůl;
• parafinový vosk;
• pšeničná mouka;
• cibulová slupka;
• rostlinný olej.

Zvažte v tabulce, jak jsou tato skladovací zařízení využívána.

Hlavy skladujte v lednici, ale pouze vyčištěné zuby. Jsou vloženy do skleněné nádoby a naplněny rostlinným olejem. Česnek se stává voňavější a hodí se do salátů.

Olivový, lněný a slunečnicový olej jsou vhodné pro skladování v rostlinném oleji.

Problémy, které vznikají při skladování

Docela často, pokud nejsou dodrženy podmínky skladování, dochází k problémům s uchováním česneku, konkrétně vznikají takové potíže:

1. Na hlavách je plíseň. Určit problém je celkem jednoduché, na hlavičkách se tvoří černý nebo zelený povlak a časem se zhoršují. Důvodem není především nedodržení skladovacích podmínek, ale nesprávná příprava. Plíseň je houbové onemocnění, které se vyvíjí při vysoké vlhkosti nebo teplotě vzduchu. Aby se v budoucnu zabránilo takovému problému, je nutné česnek sušit na slunci. Přímé sluneční záření zabíjí všechny houby a ani nedodržení teplotního režimu během skladování nevyvolá onemocnění.
2. Hlavy vyschnou. Mnozí znají situaci, kdy vezmete do ruky hlavičku česneku, začnete ji loupat a změní se v prach. Česnek samozřejmě časem vysychá, protože se vlhkost odpařuje. Pokud je v zimě vzduch v místnosti příliš suchý, pak jsou hlavy před uskladněním ošetřeny parafínem. Ochranná parafínová vrstva zabraňuje odpařování vlhkosti.
3. Hlavy rostou. Vzhled kořenů je přirozený proces, v důsledku čehož zuby již nejsou vhodné k jídlu. Stanou se suchými a bez chuti. Aby se zabránilo klíčení, kořeny každé hlavy, která se v budoucnu nepoužívá k výsadbě, jsou spáleny ohněm.

Větší zachování úrody po zimním uskladnění mezi jarními odrůdami, zimní česnek obtížněji přečkává zimu a často onemocní.

Odpovědi na běžné otázky

Otázka 1. Jak podle vnějších znaků určit, že je čas odstranit česnek ze záhonů?

Doba čištění se může lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách. Podle stavu natě a cibulových šupin je zřejmé, že česnek je zralý. Jaro se sklízí, když vrcholy žloutnou a padají, zima – když spodní listy žloutnou a šupiny pokrývající žárovku vysychají a ztenčují se. Přečtěte si také článek: → “Jak pěstovat česnek na zahradě.”

Otázka 2. Co se stane s česnekem, když se včas nevykope?

Odchylka od načasování sklizně česneku nepříznivě ovlivňuje kvalitu úrody. Cibule zasychají a rozpadají se na zuby, mladé kořínky mohou dokonce vyrašit a mladé zuby zakořenit. Pokud je venku vlhké a deštivé počasí, jsou plody nasyceny vlhkostí a začínají hnít v zemi.

Otázka 3. Je možné sušit česnek na slunci, projeví se sluneční paprsky na kvalitě úrody?

Ano můžeš. Ale nechávat česnek venku v noci se nedoporučuje, pokud prší, budete muset úrodu sušit novým způsobem. Na noc česnek schovejte do teplé místnosti.

Otázka 4. Je možné česnek sušit spolu se stonky nebo je třeba je před sušením oříznout?

Česnek můžete sušit s listy a stonky. Tím se dokonce zvyšuje množství živin, ale stonek, stejně jako kořeny, musí být odstraněn pro skladování.

Otázka 5. Kam uložit hlavičky česneku v bytě?

V zimě se v bytě jen těžko hledá místo na uskladnění, které by splňovalo všechny parametry. Topná zařízení negativně ovlivňují bezpečnost česneku, proto si vyberte místo od nich, ale neměl by tam být žádný průvan. V bytě by ideální volbou byla spíž nebo izolovaný zasklený balkon. Skladují se na balkoně pouze v oblastech s mírnými zimami, kde teplota za oknem neklesne pod -5-10 ˚С. Při nižších teplotách se česnek skladuje v lednici. Hřebíček můžete nasypat do zavařovacích sklenic nebo neoloupané hlavičky uložit do spodní zásuvky v sekci na zeleninu v lednici. Ale stojí za to zvážit, že jsou skladovány v chladničce ne déle než dva měsíce, jinak se objeví plíseň.