Jasan horský (latinský název – Sorbus) je rod rostlin patřících do kmene Apple (lat. Rosales) z čeledi Pink (lat. Rosaceae). Rostou v jihozápadní Asii a téměř v celé Evropě. Na východě jsou distribuovány do západní Sibiře, na jihu – do severního Španělska, Korsiky, Sicílie, severního Řecka a Bulharska. V jižní Evropě se horský popel občas vyskytuje v horách. Nejznámějším druhem je Sorbus aucuparia (lat. Sorbus aucuparia).
Rostliny nenáročné na půdu můžete vidět v listnatých i jehličnatých lesích, v bažinách a suchých kamenných stráních. Rychle zaplňují úhor, paseky, okraje lesů.
Popis zařízení
Sorbus jsou letně zelené keře a nízké stromy s průměrnou výškou 15 m. Jednotlivé exempláře, které nejsou zastíněny konkurenčními druhy, dorůstají až 25–30 m. Věk zástupců rodu Sorbus obvykle dosahuje 80 let , ale někdy (hlavně na horách) se dožívají až 120 let. V prvních 20 letech rostou stromy a keře poměrně rychle, pak se růst zastaví.
Foto: jak rostou bobule jeřábu
Jeřabiny jsou štíhlé, s oválnou nebo kulatou, volnou korunou nepravidelného tvaru. Hlaveň je válcová. Větve jsou od ní odděleny nebo směrovány diagonálně.
jeřabinová kůra
Hladká, lesklá kůra mladých rostlin je nažloutlé až zelenošedé barvy, pokrytá podlouhlými lenticelami, které zajišťují výměnu plynů. S věkem získává šedou matnou nebo hnědou barvu a praskající strukturu. U některých exemplářů ve stáří kmen ve spodní části zčerná. Mladé výhonky jsou obvykle chlupaté, popelavě šedé barvy.
listy jeřábu
Listy střídavě uspořádané na větvích jsou jednoduché nebo zpeřené, rozdělené na řapíkaté a podlouhle eliptické plotny s krátkým řapíkem, špičatým vrcholem a zaoblenou bází. Okraj je většinou pilovitý, vzácně pevný. Horní strana desek je hladká, zelená a spodní strana je šedozelená, u některých druhů se světlým bílým plstnatým obalem. Palisty obvykle opadávají brzy.
Foto: listy jeřábu na podzim
květy jeřábu
V závislosti na druhu rostlina kvete na jaře nebo v létě. Květenství jsou corymbose laty, ve kterých se shromažďuje mnoho malých květů, které vydávají intenzivní specifické aroma. Osy květenství jsou zcela pokryty chloupky (ssp. Aucuparia) nebo téměř holé (ssp. Glabrata).
Oboupohlavné květy o průměru asi 10 mm, radiálně symetrické, s dvojitým periantem. Pět sepalů je hladkých nebo chlupatých, vejčitých nebo špičatých, krátkého trojúhelníkového tvaru, 1,5 až 1,8 mm dlouhé. Když plody dozrávají, zachovávají si svou masitou strukturu.
Fotografie kvetoucího jeřábu
Pět nesrostlých bílých, krémově bílých nebo narůžovělých okvětních lístků 3-5 mm dlouhých, kulatě eliptických nebo široce vejčitých, hladkých nebo pýřitých. Délka 20–25 (zřídka 44) tyčinek uspořádaných do 2–3 kruhů je téměř stejná jako délka okvětních lístků. Prašníky vejčité nebo téměř kulaté. Níže – 2-5 plodolistů, volných nebo srostlých dohromady a přiléhajících k hypanthiu. Pestíky se třemi sloupci, nahé nebo pubescentní.
Ovoce jeřabiny
Plody jsou malá jablíčka vejčitého nebo kulatého tvaru až elipsoidního nebo podlouhlého tvaru, hladká nebo pokrytá chloupky. Přicházejí v bílé, žluté, růžové, hnědé, oranžové a žluté.
Dozrávají v srpnu, září nebo říjnu a často zůstávají na větvích až do zimy. Nahoře si jeřáb, stejně jako jablka, zachovává 5 kališních lístků. Každá ze 2–7 komor semenného hnízda obsahuje 1–2 semena.
Před mrazem je čerstvé ovoce kyselé, kyselé a hořké. Po prvním mrazu hořkost mizí, jsou sladké a kyselé a jedí je ptáci, veverky a další zvířata. Odrůda Sorbus aucuparia, známá jako “Nevezhinskaya”, má sladké a mrazivé plody. Zajímavá je krymská odrůda Sorbus domestica s velkými (až 3 cm), příjemně chutnajícími plody.
Foto: horský popel v zimě
1. Podle keltského stromového horoskopu patří jasan horský spolu s jablkem, ořechem a smrkem ke stromům života. Keltové přisuzovali lidem narozeným v jejím znamení jedinečnou schopnost přizpůsobit se těžkým podmínkám. Vedle svatyní vysadili rostliny a učinili z nich symbol probuzení po temném zimním období.
2. Mezi Germány byl horský popel považován za posvátný a spojovaný s bohem Thorem. Edda Snorriho Sturlusona popisuje, jak se Thor dostal z řeky Vimur uchopením větve stromu.
3. Jeřabina má v Krušných horách statut národního stromu a je oslavována v rakouské lidové písni Vuglbärbaam.
4. Irské přísloví říká, že jeřáb chrání před bleskem a čarodějnictvím. Skotové sázejí rostliny před dům, aby odpuzovali čarodějnice.
5. Obyvatelé Rusi věřili, že v korunách stromů jsou ukryty blesky boha Peruna. Těm, kteří je urazí, čekal strašlivý trest. Pokud byly větve zlomeny pro rituály nebo domácí dekoraci, byla rostlina jistě požádána o odpuštění.
Výhody a poškození horského popela pro tělo
Malá jablka mají antibakteriální, diuretické, krev čistící a stahující vlastnosti. Množství vitaminu C v nich obsaženého (až 200 mg na 100 g) se při vaření snižuje pouze o třetinu, proto se doporučuje jíst jeřabinové kompoty, želé a džemy pro posílení imunity, při nedostatku kyseliny askorbové v těle a nachlazení. Dříve byla jeřabina důležitým lékem na kurděje.
- Pro-vitamin A – karoten, kterého je více v červených a oranžových jablkách než v mrkvi, příznivě působí na pokožku.
- Ze sorbózy přítomné v horském jasanu se získává sorbitol – přírodní náhrada cukru pro diabetiky. Název naznačuje původ rostliny.
- Při bronchitidě a plicních onemocněních včetně zápalu plic pomáhá čerstvě vymačkaná šťáva smíchaná s medem.
- Zpěváci a řečníci používali jeřabinu k udržení elasticity hlasivek. Podle švýcarského kněze Johanna Künzleho, který léčil lidi bylinkami, pomáhají plody rozpouštět vazký hlen na vazivu a zmírňují tak chrapot.
- V medicíně založené na důkazech se extrakt ze Sorbus acuparia podává nitrožilně ke snížení nitroočního tlaku u glaukomu.
Naturopaté připisují listům a květům léčivé vlastnosti. Prostředky z nich se používají při neduzích trávicího ústrojí (zejména žlučníku), hemoroidech, revmatismu a dně. Sušený čaj se používá k léčbě kašle, bronchitidy a zažívacích potíží. Užitečné vlastnosti jsou v praxi potvrzeny, ale vědci zatím neprokázali.
Lidé věří, že plody jsou jedovaté, ale toto je kontroverzní záležitost. Mnoho druhů skutečně obsahuje kyselinu parasorbovou, která způsobuje žaludeční potíže. Při vaření se však tato látka přemění na kyselinu sorbovou, kterou tělo dobře snáší. Proto jsou vařená jeřabina i ve větším množství nezávadná. Doporučuje se z nich odstranit semena protřením přes síto. Je nemožné jíst příliš mnoho syrového ovoce, protože je příliš hořké a kyselé.
Složení a obsah kalorií jeřabiny
100 gramů plodů červeného jeřábu obsahuje 99 kcal a 6 g balastních látek. Esenciální aminokyseliny (835 mg) jsou přítomny ve velkém množství, včetně leucinu (130 mg) a argininu (107 mg).
Rowan – malý strom rodiny Rosaceae. Je to rodová forma mnoha kultivovaných forem se sladkokyselým ovocem. Plody jeřábu jsou široce používány v lékařství a vaření. Plody se uchovávají zmrazené.
Obsah kalorií jeřabin
Kalorický obsah horského popela je 50 kcal na 100 gramů produktu.
Rowan složení
Bobule obsahují až 1,5% bílkovin, až 12% cukrů, 0,5-3% organických kyselin, značné množství karotenu, vitamín C, dále vitamíny skupiny B, PP, P. Kromě toho obsahují železo, jód , soli kobalt, mangan, měď.
Užitečné vlastnosti horského popela
Jeřabina je spolehlivým preventivním a terapeutickým prostředkem proti beri-beri. Obsahem karotenu předčí řadu odrůd mrkve.
Plody, květy, listy jeřábu dlouho sloužily jako vynikající diaforetikum, diuretikum a hemostatikum. S plicní tuberkulózou jsou užitečné plody horského popela. Plody obsahují sorbitol, takže jej mohou konzumovat i diabetici.
S kurdějemi, celkovou slabostí a po těžkých operacích s beriberi se připravuje odvar z listů a plodů horského popela: vezměte 15 g surovin, nalijte 1 sklenici horké vody a vařte 10 minut na mírném ohni. Vývar trvá 2 hodiny, pijí ho 2 polévkové lžíce 2-3krát denně.
Na kašel, strumu, onemocnění jater, ženské nemoci a hemeroidy se připravuje odvar z květů jeřábu: 10 g surovin se zalije 1 sklenicí vody, vaří se 10 minut na mírném ohni (kalorizátor). Tento odvar se pije 50 g 2-3x denně.
Pro gastritidu s nízkou kyselostí, hemoroidy, onemocnění ledvin, jater, aterosklerózu, krvácení se připravuje infuze plodů jeřábu: 20 g suchého ovoce se nalije do 1 šálku vroucí vody, trvá 4 hodiny. Pijte infuzi 0,5 šálku 2-3krát denně před jídlem.
Při celkové slabosti a beri-beri se připravuje odvar z plodů horského jasanu a divoké růže: 20 g suchých plodů horského jasanu a 25 g divoké růže se nalije do 2 sklenic vody a vaří se 10 minut, poté se odvar se louhuje na teplém místě po dobu nejméně 12 hodin. Vezměte 0,5 šálku 2-3krát denně.
S beriberi se připravuje nápoj z horského popela: 1 polévková lžíce bobulí se vaří s 1 šálkem vroucí vody, trvá 4 hodiny, pijí 0,5 šálku 2-3krát denně.
Rowan má schopnost zadržovat živiny v těle, což znamená, že je schopen šetřit sílu člověka a šetřit jeho energii. Čerstvý nezralý jeřáb zastavuje průjem. Jednotlivá dávka – až 50 plodů. Plody jeřábu inhibují hnilobné a fermentační procesy ve střevech.
Suché plody jeřábu a čerstvá šťáva z bobulí snižují propustnost a křehkost kapilár, stimulují krevní oběh a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, takže jsou dobrou léčbou a prevencí hypertenze a aterosklerózy. Při srdečních onemocněních se doporučuje užívat čerstvý jeřáb, jeřabinový džem, džus a ovocný nápoj.
Rowan má hypotenzní účinek. Při hypertenzi, zejména na podzim a v zimě, byste měli užívat čerstvou šťávu z jeřabin, 1 polévkovou lžíci 3-4krát denně před jídlem.
Při chudokrevnosti se připravuje nálev: 2 lžičky jeřabin zalijte 2 šálky vroucí vody, nechte 1 hodinu a přefiltrujte. Pijte ve 3-4 dávkách během dne.
S atonií žaludku berou sirup ze zralých jeřabin: vytřídí se, umyjí, nalijí do velké láhve, posypou cukrem a trvají 3–4 týdny. Poté sirup přefiltrujeme, plody vymačkáme, vše promícháme a na každých 25 l sirupu přidáme 70 g 0,5% alkoholu. Vezměte 2-3 polévkové lžíce ráno na lačný žaludek.
Při revmatismu a polyartróze, při onemocnění ledvin a močového měchýře, k odstranění kamenů při urolitiáze se doporučuje sirup ze zralých bobulí (z 1 kg ovoce a 600 g cukru).
Při zánětu žlučníku se jeřabinová šťáva užívá jako choleretikum, 1 čajová lžička 30 minut před jídlem. Plody jeřábu mají dekongestační účinek a odstraňují škodlivé látky z těla.
Při gastritidě s nízkou kyselostí žaludeční šťávy by se měla jeřabinová šťáva užívat 1 čajovou lžičku 20-30 minut před jídlem. Za stejným účelem se odebere infuze: 400 g bobulí se rozetře v hmoždíři, nalije se 2 litry vařené vody a nechá se 4 hodiny, poté se protřepe, přefiltruje a podle chuti přidá cukr nebo med.
Při hemeroidech po dobu několika týdnů byste měli vypít 3x denně 100 g čerstvě připravené jeřabinové šťávy s cukrem nebo medem. Ale každou porci šťávy je třeba zapít 0,5-1 sklenicí studené převařené vody. Stolice se stává pravidelnou a měkkou, hemoroidy mizí na dlouhou dobu.
Čerstvé listy mají protiplísňový účinek. K tomu se pečlivě otírají, přikládají na postižená místa a obvazují (kalorizátor). Měňte obvazy každý druhý den.
Při silné menstruaci, vedoucí k poklesu hemoglobinu, je užitečný nálev z čerstvých nebo sušených jeřabin: 2 polévkové lžíce surovin zalijeme 0,5 litrem vroucí vody, necháme vychladnout a popíjíme po celý den.
Čerstvá jeřabinová šťáva pomáhá snižovat cholesterol v krvi pacientů s aterosklerózou, užívejte ji 2 týdny, 100 g na dávku 1x denně.
Užitečné pro léčbu i prevenci hypertenze bobule nebo jeřabina v mírných dávkách snižují krevní tlak. Je nutné užívat denně 100 g čerstvých bobulí nebo 50 g šťávy 3x denně (30 minut před jídlem nebo 1 hodinu po jídle) – po dobu 2-3 týdnů. Poté si dejte 1 týden pauzu. Průběh léčby je 1-2 měsíce.
Kontraindikace horského popela
S tendencí k průjmu je horský popel kontraindikován. Existuje nesnášenlivost čerstvého ovoce a jeřabin.
Rowan ve vaření
Džem se vyrábí z jeřabin, má zvláštní chuť: je hořký i kyselý. Není to záludné, a co je nejdůležitější, velmi užitečné. Připravují se z nich také kompoty, džusy, likéry, likéry, sirupy, želé, marshmallows, kvas, ocet, kávové náhražky a čaje.
