Mrkev na korejský způsob je považována za vynález, se kterým Korejci nemají nic společného. No, to znamená, že to nemají . V dobách SSSR se Korejci žijící na území naší obrovské země dostali ven, jak mohli, a nahradili chybějící přísady. Naše mrkev na korejský způsob není nic jiného než upravený recept na tradiční korejský pokrm kimchi, jehož hlavní složkou bylo čínské zelí. Zvídavá a vynalézavá mysl našich hostesek zašla ještě o něco dále. Na tento salát vymysleli nejen své vlastní jedinečné recepty, ale také se naučili připravit mrkev v korejském stylu na zimu.
Mrkev v korejském stylu na zimu se skládá z určitého souboru ingrediencí, s malými odchylkami v různých receptech, ale způsoby vaření mohou být zcela odlišné. A tak pro vás Culinary Eden shromáždil téměř všechny recepty na tuto úpravu, která u nás už dávno sbírá obrovskou armádu příznivců.
Pro mrkev v korejském stylu zvolte šťavnatou sladkou mrkev, takže váš salát bude obzvláště chutný. A mrkev nestrouhat na obyčejném hrubém struhadle! Pouze na speciální a pouze na délku.
Mrkev v korejštině na zimu č. 1
Složení:
1,5 kg mrkve,
10 česneku,
1 st. l. koření na mrkev v korejštině,
3,5 zásobník voda,
9 Art. Já cukr,
1,5 Art. l sůl
300 ml rostlinného oleje,
5 st. l. ocet.
Příprava:
Připravenou mrkev nastrouháme. Česnek nasekejte. Jeho množství lze snížit nebo zvýšit – je to věc vkusu. Smíchejte česnek, mrkev a koření, promíchejte a nechte zeleninovou směs 20 minut, nebo možná trochu déle, aby mrkev začala šťávu. Mezitím můžete začít sterilizovat sklenice a víčka. Po uplynutí času naskládejte mrkev do sklenic, ale ne úplně nahoru, asi 1 cm pod hrdlo. Připravte marinádu: do vody přidejte cukr, sůl, ocet a rostlinný olej, vložte tuto směs na oheň, přiveďte k varu a nechte vařit 2-3 minuty. Poté mrkev ve sklenicích zalijeme vařící marinádou, zavíčkujeme, sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme do teplé deky a necháme vychladnout.
Následující recept se jistě stane hitem všech vašich hodů a svátků. Mírně pikantní, se sladkokyselou chutí, s jasně dráždivou vůní česneku a vůní smažené cibule, mrkev v korejském stylu na zimu si získá srdce každého z vašich hostů.
Mrkev v korejštině na zimu bez vaření
Složení:
2 kg mrkve,
3 cibulové hlavy,
1-2 hlavičky česneku,
500 ml studené převařené vody,
2 balíčky korejského mrkvového koření,
1 zásobník rostlinný olej,
4 Art. Já cukr,
1 Art. l sůl
2 st. l. octová esence.
Příprava:
Mrkev nastrouháme, dáme zatím stranou a postaráme se o marinádu. Na jeho přípravu rozpusťte ve vodě cukr a sůl, nechte je zcela rozpustit, přidejte ocet a připravenou marinádu nalijte do nádoby s mrkví. Nechte mrkev 3 hodiny marinovat. Česnek protlačíme lisem nebo nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s mrkví. Přidejte koření na korejskou mrkev. Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji na rostlinném oleji do mírně zlatavé barvy a přímo z pánve, aniž byste ji nechali vychladnout, ji položte na mrkev. Dobře promíchejte vařečkou nebo stěrkou a touto voňavou hmotou plňte sterilizované sklenice. Shora nalijte do každé sklenice trochu šťávy a srolujte tuto nádheru s vyvařenými plechovými víčky. Vychlazený obrobek skladujte na chladném místě.
Mrkev v korejštině na zimu s feferonkami
Složení:
1 kg mrkve,
8 česneku,
1 malý kousek pálivé chilli papričky,
500 ml převařené vody
7 Art. Já cukr,
5 Art. l sůl
250 ml rostlinného oleje,
3,5 umění. l. jablečný ocet.
Příprava:
Mrkev nastrouháme. Česnek protlačíme lisem a česnekovou hmotu smícháme s mrkví. Množství česneku lze podle potřeby zvýšit. Nechte mrkev a česnek 10 minut, aby zelenina pustila šťávu. Do každé sterilní sklenice vložte kousek feferonky a naplňte je až po vrch zeleninovou hmotou. Poté zalijte obsah sklenic vroucí vodou, přikryjte vršek čistou utěrkou a nechte znovu 10-15 minut. Chcete-li nalít do malého hrnce, nalijte vodu, přidejte cukr, sůl, ocet, rostlinný olej, vše promíchejte, aby se cukr a sůl rozpustily, a dejte na střední teplotu. Roztok přiveďte k varu, poté snižte teplotu a náplň ještě pár minut vařte. Slijte vodu ze sklenic, zeleninu zalijte horkou marinádou a přikryjte víčky.
Mrkev v korejštině na zimu s koriandrem
Složení:
2 kg mrkve,
8 česneku,
2 lžičky koriandr (ne mletý, ale celý),
2 lžičky sůl (s vrchem),
2 lžičky cukr (s vrchem),
2 polévkové lžíce. l. ocet,
6 st. l. rostlinný olej,
koření “Směs 5 paprik” – podle chuti.
Příprava:
Nastrouhanou mrkev dejte do hluboké mísy a přelijte zálivkou. K tomu smíchejte cukr, sůl, směs pěti paprik, ocet, koriandr a nasekaný česnek. Kdo má rád pikantní, může přidat ještě česnek, podle chuti pálivou červenou papriku, zalít ještě trochou octa. Hlavně to nepřeháněj! Mrkev naplněnou voňavým dresinkem nechte den v lednici, aby se spařila a pustila více šťávy, nezapomeňte občas zamíchat. O den později pevně zabalte mrkev na korejský způsob do čistých sterilizovaných sklenic tak, aby šťáva úplně pokryla mrkev nahoře. Poté sterilizujte sklenice o objemu 0,5 litru ve vroucí vodě a zakryjte je víčky po dobu 15 minut po varu. Hotové plechovky salátu srolujte s víčky, otočte dnem vzhůru a přikryté teplým kožichem nechte úplně vychladnout.
Salát připravený podle tohoto receptu je dokonale skladován na chladném a suchém místě po dobu jednoho roku. A přestože není tak čerstvá a křupavá, mrkev měla dostatek času nasát vůně koření a absorbovat všechny jemnosti jejich chutí. Tento salát, stejně jako drahé víno, potřebuje čas, aby ho ocenil.
Zvláště pro začínající hospodyňky velmi jednoduchý recept na přípravu, kterému jen stěží odepřete originalitu. Korejská mrkev na zimu v této verzi je velmi pikantní a více podobná tradičním korejským pokrmům.
Korejská pikantní mrkev na zimu
Složení:
2,5 kg mrkve,
150 g česneku
1 velká hlávka cibule
15 ml 70% octa,
50 ml rostlinného oleje,
1 lžička sůl (bez vršku)
2 tsp cukr
2 polévkové lžíce. l. sušený koriandr,
½ lžičky mletý černý pepř,
½ lžičky. mletá červená paprika.
Příprava:
Nastrouhanou mrkev smícháme s cukrem a solí a necháme 20 minut odležet. Přidejte dva druhy paprik a znovu promíchejte a nechte 20 minut. Po uplynutí stanovené doby přidejte do celkové hmoty ocet a po promíchání nechte nyní 30 minut louhovat. Mezitím si na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem orestujte najemno nakrájenou cibuli do zlatova. Vložte cibuli na mrkev a pošlete sušený koriandr do oleje a smažte ho 1 minutu, ne více, a také ho přidejte k mrkvi. Nechte mrkev 20 minut. Nakonec k mrkvi přidejte česnek prošlý lisem. Výslednou hmotu dobře promíchejte a můžete ji okamžitě rozložit do suchých předem sterilizovaných sklenic a svinout víčky. Salát necháme vychladnout a uložíme na chladné místo.
Jednou vařená mrkev v korejštině na zimu příští rok se stává samozřejmostí.
V cuketové sezóně se je téměř každá hospodyňka snaží připravit na zimu. Nabízím vám recept na cukety na korejský způsob, které se perfektně skladují po celou zimu.
Korejská mrkev je oblíbenou a oblíbenou svačinou mnoha. Na zimu si můžete připravit korejskou mrkev. V zimě stačí otevřít sklenici a vložit mrkev na korejský způsob do salátové mísy. Jasný předkrm se bude hodit na každé hostině!
Málokdy se sváteční stůl obejde bez pikantních pikantních salátů a předkrmů korejské kuchyně. Populární a lilek v korejštině. A to je zasloužené: chutný, středně pikantní, lehce nakládaný předkrm z lilku, mrkve a papriky s kořením osloví vás i vaše blízké.
lilek, mrkev, sladká paprika, cukr, ocet, rostlinný olej, česnek, sůl, mletý černý pepř, koření
Voňavá, pikantní a pikantní příprava cukety – korejská cuketa. Zelenina, koření a marináda jsou navzájem dokonale kombinovány, je to vynikající. A není těžké vařit takovou cuketu na zimu.
cuketa, mrkev, cibule, ocet, rostlinný olej, cukr, česnek, sůl, semínka koriandru, muškátový oříšek, mletá červená paprika, mletý černý pepř
Pro vaření okurek v korejštině na zimu jsou vhodné jakékoli okurky – křivé i přezrálé. To poslední doporučuji peeling.
Rajčata pro tento obrobek zvolit stejnou velikost. Rajčata jsou voňavá, kořeněná.
rajčata, mrkev, paprika, ocet, rostlinný olej, česnek, mletá červená paprika, sůl, cukr, bylinky
Málokdy se sváteční stůl obejde bez pikantních pikantních salátů a předkrmů korejské kuchyně. Populární a lilek v korejštině. A to je zasloužené: chutný, středně pikantní, lehce nakládaný předkrm z lilku, mrkve a papriky s kořením osloví vás i vaše blízké.
lilek, mrkev, sladká paprika, cukr, ocet, rostlinný olej, česnek, sůl, mletý černý pepř, koření
Rajčata pro tento obrobek zvolit stejnou velikost. Rajčata jsou voňavá, kořeněná.
rajčata, mrkev, paprika, ocet, rostlinný olej, česnek, mletá červená paprika, sůl, cukr, bylinky
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
