Recept na jedinečnou chuť gruzínského červeného zelí s červenou řepou

Dobré odpoledne, pokračujeme ve vaření výborných zelňaček. Rychlé kysané zelí uvaříte podle receptů z minulého článku. A existuje také takový recept na vaření – v gruzínštině. Samotný název napovídá, že jídlo bude pikantní a velmi chutné, protože gruzínská kuchyně je vždy oslavou chuti!

A tohle zelí vypadá krásně. Díky řepě má růžovou nebo jasně karmínovou barvu v závislosti na době moření.

Tato zelenina, známá z dětství, obsahuje téměř všechny známé vitamíny a dokonce i takový jedinečný a nezbytný vitamín U na žaludeční vředy, fytoncidy, enzymy a minerály. Každodenní konzumací zelí se můžete vyhnout nedostatku vitamínu C, předejít nachlazení a získat denní příjem vlákniny, která stimuluje trávení. A s přidáním prospěšných vlastností červené řepy, mrkve a bylinek se pokrmy z této lahodné zeleniny stávají v naší stravě prostě nepostradatelnými.

Dnes vám upozorňuji na pět receptů na vaření zelí v gruzínštině. Suroviny na tento předkrm lze u zelináře koupit téměř po celý rok.

Chci vás upozornit na to, že ne všechny recepty obsahují ocet, snažila jsem se zohlednit všechna přání a výživové zvyklosti mých čtenářů.

Vařte snadno a s radostí!

Gruzínské zelí – recept na nakládané zelí s řepou

Tento recept je vypůjčen z Gruzie, druhý název tohoto jídla je Gurian. Lahodné nakládané zelí s červenou řepou, feferonkami, celerem, bez použití octa – ideální doplněk k pálivému gruzínskému lobio. Toto jídlo lze také podávat jako salát s přídavkem rostlinného oleje a cibule.

Pro nakládání zelí připravte třílitrovou sklenici.

K přípravě potřebujeme:

  • Bílé zelí – 2 kg.
  • Řepa – 4 ks.
  • Česnek – 2 hlavy
  • Pálivá červená paprika – 1 ks.
  • Voda – 2 l.
  • Celer zelený – 120 g.
  • Hrášek z nového koření – 1 špetka
  • Zrnka černého pepře – 1 špetka
  • Bobkový list – 2 ks.
  • Sůl – 2,5 lžíce. lžíce

1. Hlávku zelí nakrájejte asi na 12 stejných dílů (jako na fotce).

Poté zelí blanšírujte tak, že je na 3 minuty ponoříte do vroucí osolené vody. Kousky vyjmeme a dáme okapat do cedníku.

2. Připravte marinádu: přiveďte dva litry vody k varu, přidejte 2,5 lžíce soli, černé a nové koření a dva bobkové listy. Poté do marinády přidejte celer a několik minut povařte.

READ
Květákový moučkový cukr: recenze o pěstování ze semen doma, vlastnosti a popis odrůdy, fotografie.

3. Řepu nakrájíme na tenké plátky. Červenou papriku rozdělíme na čtyři části, očistíme od semínek.

4. Zeleninu dáme ve vrstvách do sklenice: na dno hodíme pár plátků řepy, jeden díl červené papriky, tři stroužky česneku.

Pak plátky teplého blanšírovaného zelí a trochu je přitlačte rukou.

A opět pár plátků řepy, pepř a česnek.

5. Proces tedy ještě párkrát zopakujeme a zalijeme naši zeleninu horkým nálevem.

6. Navrch položte celer.

Zavařovací sklenici přikryjeme gázou, podšálkem nebo přikryjeme víčkem, víkem však nekroutíme, aby ze sklenice mohl unikat vzduch.

Nechte 3-4 dny na teplém místě, můžete v kuchyni. Zelí je připraveno!

Rychlý recept na gruzínské zelí

Další recept na pikantní a velmi chutnou gruzínskou svačinu. Toto zelí se vaří v hrnci pod marinádou se stejnými přísadami jako v předchozím receptu, ale s přidáním octa. A samotnou zeleninu tentokrát blanšírovat nebudeme. Podávat můžete nejen zelí, ale i plátky řepy.

K přípravě potřebujeme:

  • Zelí – 2,5 kg.
  • Řepa – 1 ks.
  • Česnek – 2 hlavy
  • Mletá červená feferonka – 1 lžička
  • Petržel, kopr – podle chuti
  • Voda – 2 l.
  • Nový koření černý pepř – 15 ks.
  • Mletý černý pepř – 15 ks.
  • Bobkový list – 4 ks.
  • Sůl – 4 lžíce. lžíce
  • Ocet 9% – 250 ml.
  • Cukr – 2 lžic. lžíce

1. Zelí zbavíme vrchních listů, dáme stranou, ještě se nám budou hodit. Nakrájejte vidličku na osm kusů. Aby se listy nerozpadly, nakrájejte zeleninu přísně podél stopky.

Česnek nakrájíme na velké kousky.

Řepu oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

Petržel s koprem, pokud je to žádoucí, lze nakrájet nebo nechat na větvičkách.

2. Všechny výrobky rozdělte na dvě poloviny, abyste je rozložili do dvou vrstev. Vezmeme velký kastrol a rozložíme první vrstvu: zelí, řepa, česnek, červená paprika. Navrch posypte bylinkami, červenou paprikou a česnekem.

Druhá vrstva je stejná.

3. Připravte marinádu: přiveďte k varu dva litry vody. Přidejte černé a nové koření, sůl, cukr, bobkový list a vařte 5 minut. Přidejte ocet a znovu přiveďte k varu.

4. Zelí naplňte horkou marinádou. Zakryjeme dříve odloženými celými listy.

READ
Odrůda zahradních jahod Tsaritsa - vlastnosti, péče a další důležité aspekty foto

5. Nahoru položíme talíř a zatížíme tak, aby lák pokryl všechnu zeleninu.

6. Zelí nechte 3-5 dní na teplém místě.

Předkrm by měl být skladován v chladničce a podáván jako salát s rostlinným olejem.

Gruzínské pikantní zelí s řepou – rychlý recept

Toto zelí se nakládá ve sklenici spolu s řepou, mrkví a různými druhy zeleniny s přidáním koriandru. Výsledkem je, že veškerá zelenina je velmi chutná a krásná a bude důstojnou ozdobou svátečního stolu!

K přípravě potřebujeme:

  • Zelí – 2,5-3 kg.
  • Mrkev – 7 ks.
  • Řepa – 3 ks.
  • Koriandr – 1 lžička
  • Kuličky černého pepře – 1 lžička
  • Bobkový list – 5 ks.
  • Česnek – 1,5 hlavy
  • Petržel, kopr – podle chuti
  • Červená paprika – 1 ks.
  • Voda – 2 l.
  • Sůl – 5 lžíce. lžíce
  • Cukr – 2 polévková lžíce. lžíce
  • Ocet 9% – 250 ml.

1. Zelí nakrájejte na 8-10 kousků. Nutno podotknout, že takové kousky by se měly vejít do hrdla třílitrové zavařovací sklenice, takže je můžete nakrájet na menší kousky.

2. Mrkev a řepu oloupeme. Mrkev nakrájíme na kolečka, řepu na půlkolečka, červenou papriku na malé kousky. Česnek nasekáme nadrobno. Zeleninu nemusíte krájet, ale přidejte ji na větvičky.

2. Vložte vrstvy zeleniny do sklenice: na dno dejte zeleninu, řepu, mrkev, pak zelí, česnek, koriandr, pepř, bobkový list, červenou papriku. Poté stejným způsobem uděláme druhou vrstvu.

3. Připravte marinádu: přiveďte dva litry vody k varu, stáhněte ze sporáku. Přidáme sůl, cukr, ocet a promícháme. Všechny přísady musí být zcela rozpuštěny.

4. Marinádu naběračkou opatrně nalijte do třílitrové nádoby na zeleninu, po malých částech, aby sklenice nepraskla změnami teplot. Naplňte až po vrchol. Nahoře přikryjte víkem.

5. Zelí dáme marinovat na 2-3 dny při pokojové teplotě.

Hotové jídlo lze podávat na stůl ve formě salátu!

Lahodný recept na nakládané zelí s octem na zimu ve sklenicích

Tento recept na nakládané zelí s řepou je vhodný pro dlouhodobé skladování na zimu. Zeleninu sterilujeme a srolujeme poklici.

Počet ingrediencí je uveden na 4 třílitrové zavařovací sklenice.

READ
Tomato Great Mao: popis odrůdy, recenze, fotografie

Nezapomeňte uvařit toto světlé a chutné jídlo, abyste v zimě potěšili sebe a své blízké!

K přípravě potřebujeme:

  • Bílé zelí – 4 kg.
  • Řepa – 1 kg.
  • Bobkové listy – 16 ks.
  • Paprika paprika – 4 ks.
  • Česnek – 1 velká hlava
  • Kuličky černého pepře – 1 polévková lžíce. lžíce
  • Sušený kopr – 4-5 deštníků na sklenici.
  • Voda – 5-6 litru.
  • Sůl – 8 lžic. lžíce
  • Ocet 9% – 8 polévkových lžic. lžíce
  • Cukr – 8 polévkových lžic. lžíce

1. Řepu očistíme, nakrájíme na tenké libovolné kousky. Zelí zbavíme vrchních listů, zeleninu nakrájíme na takové kousky, aby prošly hrdlem sklenice.

Česnek a kapii nasekáme na malé kousky.

2. Do sterilovaných sklenic dáme nejprve řepu, poté zelí, bobkový list, černý pepř, česnek, kapii. Vrstvy opakujte, dokud není sklenice plná.

3. Na přípravu marinády nasypeme do vroucí vody cukr, sůl, ocet. Důkladně promíchejte.

4. Horkou marinádu nalijte do sklenic se zelí až po vrch. Dělejte to opatrně, aby sklo z teplotního rozdílu neprasklo.

5. Zakryjte víčky a dejte na sterilizaci do sklenic ve velkém hrnci s teplou vodou. Přiveďte k varu a na mírném ohni nechte 15 minut vařit. Po skončení tohoto procesu sklenice s víčky zatočíme.

Otočíme twist vzhůru nohama, zabalíme ho teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Recept gruzínské zelí s řepou bez octa

Voňavé se šťavnatou česnekovou chutí, křupavé kysané zelí na gruzínský způsob s červenou řepou v kyblíku. Stejné jako na pultech obchodů, na které se sbíhají sliny. Zkuste si ho jednou uvařit doma (snadno a levně) a zamilujete si ho na celý život!

Níže je podrobný video recept.

K přípravě potřebujeme:

  • Zelí – 1 kg.
  • Řepa – 400 g.
  • Česnek – 60 g.
  • Červená feferonka – 1 ks.
  • Celerové listy – 50 g.
  • Voda – 1 l.
  • Sůl – 2 lžíce. lžíce

1. Zelí nakrájíme na malé čtverečky, řepu na tenké plátky, červenou papriku na kolečka, česnek na půlky. Celerové listy nakrájíme nahrubo.

2. Připravte marinádu: do vody přidejte sůl a promíchejte. Umístěte pánev na oheň, dokud se nezačne vařit.

READ
Jak krmit plamének na podzim: nejlepší hnojiva pro květiny

3. Rozložte obrobek ve vrstvách: nejprve řepa, pak zelí, česnek, pepř, celer.

4. Poté, co je všechna zelenina složená, opatrně ji polijte horkou marinádou. Vršek přikryjeme talířem se zátěží, aby bylo zelí celé pokryto marinádou.

5. Nechte 5 dní marinovat při pokojové teplotě.

Přendejte do vhodné nádoby a uložte do lednice. Vezmeme to na stůl a olízneme si prsty! )

PS Líbily se vám naše recepty? Sdílejte s přáteli na sociálních sítích a zanechte svou recenzi a fotografii hotového jídla v komentářích

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: