Jak se máte? V minulém díle jsme vyrobili pochoutku na zimu z plátků jablek. A dnes navrhuji znovu rozebrat další podobné téma, ale budeme dělat džem pouze z ranetki. Ale nebude to jednoduché, ale s ocasy. Protože se ovoce nebude krájet na kousky, padnou do pánve přesně v celku.
Je také velmi důležité naučit se sirup vařit, aby se stal průhledným jako slza a hrál na slunci. Pak se takový báječný dezert stane jedním z vašich oblíbených. A bude se líbit všem bez výjimky, většinou jsou z toho děti nadšené. Víš proč? Faktem je, že je pro ně legrační vytahovat takové výtvory z šálku, protože jablka s tyčinkami vypadají jako malé chupachupsiki. Velmi je to baví.
Ano, mně samotnému by nevadilo dopřát si takové lahůdky). Lidé obecně nazývají ranetochki rajskými jablky, což je pravda, někdy pravda. Protože mají výraznou chuť, od sladkých po sladkokyselé odrůdy. Ne jako ovoce z obchodu. A nejdůležitější je, že všechny odrůdy jsou tvrdé a dužnina uvnitř je hustá, a proto je džem jistě velmi chutný.
Takové přípravy můžete provádět od konce léta, obvykle v srpnu nebo září-říjnu. Vše záleží na tom, kde žijete.
Myslím, že s tímto výběrem na to snadno přijdete a stanete se kulinářským mistrem. Vyberte si recept, který se vám líbí, a pokračujte a vytvořte v kuchyni nějaké kouzlo. Pokud je něco nejasné, napište nám a probereme to.
Ranetka marmeláda s ocáskem – recept na zimu
Pokud jde o poměry cukru, jsou stejné – jedna ku jedné, jako v jiných věcech a vždy.
Potřebujeme:
- malé žluto-červené ranetki – 2 kg
- cukr – 2 kg
- voda – 2 lžíce.
- kyselina citronová – 0,5 lžičky
Etapy:
1. Vybírejte jablka, vybírejte ovoce, které je absolutně bez vad a má krásnou slupku. Opláchněte je v tekoucí vodě. A pak místo, kde je ocas, opatrně propíchněte ostrým párátkem.
2. Poté si připravte a uvařte sirup. Do šálku dejte krystalový cukr a přidejte vodu. Poté dusíme na mírném ohni, dokud se zrnka nerozpustí. Dále přidejte kyselinu citronovou, můžete ji nahradit citronovou šťávou (1 lžička).
3. Po přidání citronu dojde k reakci a směs začne aktivně bublat. A dokonce se bude zdát, že nezbělá. Nebojte se, tak to má být. Míchejte a vařte, dokud se sirup nezakalí jako sklo.
4. Dále, podle plánu, budete muset přidat ranetki do vroucí kapaliny. A vařte 10-13 minut na středním plameni.
5. Nyní sundejte pánev ze sporáku a ihned na ni položte čistý talíř a sklenici s vodou. Udělejte to jako náklad. Dělá se to tak, aby se jablka koupala v takové sladké tekutině. Nechte v této poloze přes noc nebo 11-12 hodin.
6. Ráno vyjměte sklenici spolu s talířem a směs vařte na nejpomalejším ohni. Pak udělejte totéž znovu. Nakonec budete muset vařit 3krát a držet po dobu 10 časových intervalů 12-XNUMX hodin.
7. Jakmile vaříte naposledy, nalijte džem do sterilních sklenic a srolujte víčky. Zabalte je pod deku a uložte do sklepa.
Pokud opustíte „nohy“ jablek z ráje, tento dezert bude jen krásnější a zábavnější. Navíc mohou později zdobit různé sladkosti, jako jsou dorty a pečivo. Můj manžel je dokonce hází do koktejlu.
Chci jen udělat výhradu: pokud jsou plody příliš velké, nějaké jsou, pak je lepší je nakrájet alespoň na poloviny nebo čtvrtiny.
V každém případě není ostuda dát si takovou domácí přípravu na večeři nebo dovolenou. A jak budou všichni šťastní v zimě, když je mráz pod minus 40 a tady je takový letní zázrak přírody. Obecně platí, že své hosty můžete vždy něčím překvapit.
Tajemstvím, jak si ranetky zachovat svou celistvost během všech fází vaření, je propíchnout každý plod ručně párátkem. Pokud to neuděláte před vařením, slupka okamžitě praskne nebo praskne.
Potřebujeme:
- Čínská jablka – 500 g
- granulovaný cukr – 0,5 polévkových lžic.
- voda – 0,5 lžíce.
Etapy:
1. Ranetki omyjte v tekoucí vodě, pokud jsou tyčinky příliš dlouhé a nemotorné, odřízněte je, ale ne až do konce. Dále vezměte špejli s ostrým koncem a propíchněte ji na několika místech. Pokud toto doporučení přeskočíte, slupka se při vaření roztrhne. A také je důležité vzít si zralé ovoce, můžete použít i trochu nezralé, ale přezrálé se nedají, protože by mohly skončit marmeládou.
Poté dejte jablka do misky nebo kastrolu naplněného vodou a zalijte dostatečným množstvím vody, aby pokryla veškeré ovoce. Přiveďte vodu k varu. A když se začne aktivně vařit, vhoďte ranetki a vařte přesně 5 minut. Poté je opatrně vyjměte děrovanou lžící a naplňte studenou vodou.
2. Nyní připravte cukrový sirup smícháním půl sklenice vody (125 ml) s cukrem. Promícháme a dusíme, dokud se zrnka nerozpustí. Směs ale musí definitivně vařit. Poté tam položte ovoce a vařte 15 minut.
Když se vytvoří pěna, odstraňte ji speciální lžící s otvory.
3. Nyní zbývá vychladit a nechat asi 2,5 hodiny odstát, jako by se takový nálev nasytil. Po uplynutí doby hmotu opět přivedeme k varu a za mírného míchání vaříme 15 minut. Existují pětiminutové recepty a tento se zdá být nazýván patnáctiminutovým) kvůli jeho rychlosti.
Horké nalijte do čistých sterilních sklenic. Našroubujte kovová víčka a ochlaďte na pokojovou teplotu pod teplou přikrývkou. Skladujte na chladném místě a tam, kde není mnoho slunečního záření.
Ach, dobře, dnes nezapomeňte pozvat své oblíbené členy domácnosti na takový dezert. Jezte pro zdraví. S potěšením si olízněte prsty))).
Ranetka marmeláda s ocáskem na zimu – jednoduchý recept na doma
A tady je další jednoduchá a rychlá možnost výroby džemu ranetka, ingredience se zdají být stejné, ale samotné vaření a technologie se liší od předchozího. Zde nemusíte ovoce vařit, ale okamžitě je ponořit do hotového cukrového sirupu.
Jablka samotná chutnají jako marmeláda a pro někoho mohou chutnat jako karamely.
Potřebujeme:
- ranetka – 1 litrová sklenice
- cukr – 1l
- voda – 0,5 lžíce.
Etapy:
1. Veškeré voňavé ovoce omyjte v misce a poté otřete ručníkem. Každé jablko propíchněte párátkem v místě, kde začíná ocas.
Z krupicového cukru a vody uvařte sladký sirup a jakmile se vaří a po zrnkách nezůstane ani stopa, ihned přidejte připravené ovoce. Současně vypněte sporák, je důležité, aby se všechny plody přímo ponořily do tohoto sirupu. V tomto stavu by jablka měla sedět na stole několik hodin.
2. A poté postavte nádobu na oheň a přiveďte k varu, zvolte režim středního nebo nízkého hořáku. Vařte jen 5 minut a nemíchejte, ale spíše protřepejte miskou.
Právě toto třepání také pomáhá, aby plody zůstaly bezpečné a zdravé, a budete souhlasit, že je to důležité!
Dále nechte jablečný džem stát 8-10 minut při pokojové teplotě.
Po uplynutí této doby vařte po varu znovu 5 minut. A hned nalijte do sklenic, utáhněte víčky a uložte na chladném místě, například do skříně.
3. To je tak úžasný výsledek. Pokud chcete, můžete na špičku nože přidat kyselinu citronovou. Pomůže sirup odlehčit a navíc působí jako výborný konzervant v boji proti plísním a zakysání.
Mimochodem, toto ovocné jídlo můžete snadno připravit v pomalém hrnci; k tomu vyberte vhodný režim, například Smažení nebo Multicooker, a vytvořte další.
Jablečný a pomerančový džem v pomalém hrnci
Pokud nemáte rádi zvláštní hořkost, i když ji téměř necítím, můžete jablka bezpečně kombinovat s jakýmikoli citrusovými přísadami. Nebo přidejte více vlašských ořechů, zázvoru nebo koňaku. Nová chuť je pro vás zaručena. Ale o tom teď ne, použijte k urychlení procesu zázračný sporák.
Podívejte se, co naznačuji. V pomalém hrnci je samozřejmě radost vařit, protože mísa v něm je hluboká a nepřilnavá, nic neuteče ani se nepřilepí.
Potřebujeme:
- ranetki – 1 kg
- cukr – 1 kg
- citron – 0,5 ks.
- oranžová – 0,5 ks.
- voda – 250 ml nebo 1 polévková lžíce.
Etapy:
1. Ovoce opláchneme a každé jablko ohřejeme párátkem, kde je tyčinka u základny. Poté ji vložte do mísy multicookeru, přidejte cukr, zalijte vodou a vymačkejte šťávu z citronu a pomeranče.
2. Zavřete víko a zvolte režim Simmer na 2 hodiny. Každých 30 minut otevřete a protřepejte pánev s jídlem. A po uplynutí času a zaznění pípnutí to horké nalijte do sterilních sklenic a zašroubujte pod železné víko. Dobrou chuť!
Recept na džem z ranetki v sirupu na stonku
Myslím, že chcete, aby vaše ovoce bylo ve sklenici jako jantarové kuličky a mělo ocas. Je to správný recept a samotná technologie vaření, která vám to umožní. To je přesně ten léty prověřený recept. Což ještě nikoho nezklamalo.
Pokud máte hodně nalámaných a pomačkaných jablek, pak můžete klidně udělat džem nebo džem. Pro tento recept potřebujete krásné ovoce bez černých skvrn.
Potřebujeme:
- kyselina citronová – 0,5 lžičky
- voda – 3 lžíce.
- rajské jablko – 3 kg
- granulovaný cukr – 3 kg
Etapy:
1. Červené ovoce vybírejte do kelímků, je vhodné je brát ve stejné velikosti a ne různé. Kandidáty o průměru 2-3 cm jsou perfektní.
2. Důkladně je omyjte a každý kousek propíchněte dřívkem. Tady to je, jak je znázorněno na fotografii.
3. Z cukru a vody udělejte sladkou náplň. Navíc přidejte kyselinu citronovou pro slunečnou barvu. Jakmile se sirup vyvaří a po cukru nezůstane ani stopa, přidejte připravené ovoce.
4. V takové hmotě se musí utopit. A po aktivním varu vařte na sporáku 14 minut. Poté hrnec vyjměte a nechte zcela vychladnout.
6. Dále, asi po 8-10 hodinách, džem znovu provařte a znovu vařte 10-15 minut. Poté znovu ochlaďte a vařte, dokud nezískáte požadovanou homogenní konzistenci, obvykle je pro každého vhodná možnost 15 minut. Za tepla lahůdku zabalte do čistých sklenic.
7. Našroubujte kovová víčka a zkontrolujte těsnost otočením sklenic dnem vzhůru. To je taková nádhera. Taky přeji hodně štěstí!
No a teď nabízím další tradiční možnost, na kterou se radím podívat v tomto příběhu. Někdy je těžké něco pochopit, pokud toto jídlo připravujete poprvé, ale s tak podrobnými pokyny ve formátu videa je to snadné. Zvlášť když je to převzato z YouTube. O tom, že to dopadne bezchybně, není pochyb.
V chladném období si u šálku čaje připomeňte něžné léto s jeho okouzlujícím ovocem. Nebo jej použijte na zdobení všech druhů dortů a zákusků.
Transparentní ranetki džem – tak chutné a krásné! (recept se skořicí)
Nepochybně si budete chtít toto kulinářské mistrovské dílo okamžitě zopakovat, protože jeho barva vypadá jako med a jeho chuť je sladká a mírně kyselá. A díky orientálnímu koření je ještě jedinečnější. Obecně se pochoutka ukazuje jako docela jemná a s příjemnou novou notou v chuti. Měli byste to ohodnotit!
Odrůda „ráj“ navíc znamená miniaturní, je radost je jíst, protože jsou tak vtipné, jako korálky. Tento džem je dnes velmi žádaný a prodává se i v obchodech.
Potřebujeme:
- miska ráje ranetki – 1 kg
- skořice – 0,5 lžička
- citronová šťáva – 4 polévkové lžíce
- cukr – 1 kg
- voda – 1 lžíce.
Etapy:
1. Vezměte plody, které jste právě utrhli a prohlédněte si je. Nemělo by dojít k žádnému poškození a hlavně žádné černé skvrny. V případě potřeby lze ocasy trochu zastřihnout.
2. Omyté ovoce posypeme krupicovým cukrem. Nechte je přes noc nebo 12 hodin, aby pustily šťávu. Chcete-li to provést, přidejte vodu a promíchejte.
3. Ráno vařte 15 minut ve 2-3 dávkách. To znamená, že vaříme, vaříme 10-15 minut, ochladíme. Úplně naposledy, nejlépe potřetí, přidejte citronovou šťávu, ta stabilizuje barvu a sirup trochu zesvětlí. Přidejte skořici a vařte dalších 5 minut.
4. Když se vytvoří pěna, uvidíte to zejména, když přidáte citronovou šťávu, protože je kyselá. Hmota bude syčet a hrát. Odstraňte ji polévkovou lžící.
5. Sklenice předem vysterilizujte a začněte vylévat pamlsky. Dále vezměte čistá a suchá víčka a pevně a pevně přišroubujte.
6. Skladujte na chladném místě, jako je lednice. Důležité je, aby marmeláda nekvasila a nevystavovala ji slunečním paprskům. Pak bude vše v pořádku a takový přípravek vám zůstane velmi dlouho, pokud ho nesníte. Dobrou chuť!
To je vše, přátelé, vyberte si recept, který se vám líbí, a připravte tak krásný a kouzelný džem z ranetki. Přesto to vypadá spíše jako královská verze, a to je potěšující. Každý, kdo k vám domů zavítá, takovou dobrotu rád ochutná.
Hodně štěstí všem a brzy na viděnou. Přidejte se ke skupině, dávejte lajky, sdílejte recenze a přání. Sbohem.
