Když se mě lidé ptají, jak vařit zelená rajčata na zimu, vždy navrhuji zapsat si tento recept – plněné mrkví a česnekem. Sladké, voňavé, trochu pikantní – na můj vkus to vychází prostě skvělá svačina, hlavně k masu a bramborám. Vždy se zdá, že jste se trochu srolovali, chcete víc a víc!
Aby byla zelená nakládaná rajčata chutná, bezpečná a nehořká, je důležité vybrat správné ovoce pro zavařování. Budeme potřebovat rajčata tzv. „mléčné“ zralosti, tedy světlé nebo nahnědlé – zpravidla jsou střední nebo velké. Malé plody, které nejsou vůbec zralé a mají tmavě zelenou barvu, obsahují příliš mnoho solaninu, který může tělu škodit. Solanin je přítomen i ve velkých světle zelených rajčatech, ale jeho množství není pro člověka nebezpečné. Pokud si přejete, můžete se této látky úplně zbavit tím, že zelená rajčata namočíte do vody s přídavkem soli (solanku je třeba měnit každé 2 hodiny, pouze 3-4krát).
Rajčata naplníme mrkví a česnekem – vzniknou nám „tulipány“. Aby přípravek na zimu dobře stál, přidejte do marinády 9% ocet a sterilujte 15 minut.
Složení
- zelená rajčata – 2 kg
- česnek – 8-9 zubů.
- kopr a petržel – každý 0,5 svazku
- mrkev – 2 ks.
- feferonka – 3 kroužky
- bobkový list – 1 ks.
Marináda (na 3litrové sklenice)
- voda – 1 l
- cukr – 110 g
- sůl – 40 g
- ocet 9% – 120 ml
příprava
Ovoce oloupejte od stopek a důkladně opláchněte. Pokud chcete, můžete je držet ve slaném nálevu. Nenamáčel jsem, jak vidíte, moje zelená rajčata jsou mléčně zralá, světlá.
Do každého rajčete udělejte nožem malé zářezy – zespodu zhruba do středu.
Do zářezů vložíme 1-2 kousky mrkve a česneku.
Připravte nádobu: sterilizujte sklenice, vařte víčka. Pro tento obrobek se nejlépe hodí 1litrové plechovky – celkem získáte 3 plechovky. Na dno každého dejte půl bobkového listu, 3-4 snítky kopru a petrželku. Milovníci koření mohou přidat malý kroužek hořkého pepře.
Naplňte sklenice plněnými rajčaty.
Pro marinádu smíchejte v hrnci vodu, sůl a cukr. Přiveďte k varu, minutu povařte a na závěr zalijte 9% octem. Marinádu nalijte do sklenic, zakryjte víčky a vložte je do hrnce s horkou vodou ke sterilizaci. Sterilizujte 15 minut – odpočítávání od okamžiku, kdy se voda v pánvi vaří.
Srolujte klíč. Otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte na 1 hodinu. Po vychladnutí přeneste do sklepa nebo na jiné tmavé a chladné místo.
Můžete to zkusit už druhý den po přípravě, ale je lepší je nechat louhovat alespoň pár týdnů. Zelená plněná rajčata jsou velmi chutná, nasládlá, hustá a voňavá. Zkus to!
Zelená rajčata v konzervě plněná zeleninovou náplní jsou lahodnou vitamínovou svačinkou, která se v zimě bude hodit. Rajčata jsou plněná sladkou paprikou, mrkví a česnekem s kořením.
zelená rajčata, mrkev, sladká paprika, česnek, mletý černý pepř, kopr, petržel, listy křenu, sůl, cukr, ocet, voda, sůl
Zelená rajčata plněná bylinkami, česnekem a feferonkami několik dní zrají ve slaném nálevu. Poté je svačina hotová.
Připravíme si nakládaná zelená rajčata s překvapením – s česnekem a petrželkou, které vložíme dovnitř každého rajčete. K rajčatům navíc do sklenice pošleme cibuli a kousek feferonky. Cibule, paprika, česnek a zelenina dokonale doplňují chuť zelených rajčat. Práce je to trochu pracná, ale výsledek je výborný.
zelená rajčata, česnek, petržel, cibule, feferonka, křen, černý pepř, hrášek z nového koření, bobkový list, cukr, sůl.
Zelená rajčata lze nejen solit nebo nakládat. Co takhle plněná pečená zelená rajčata? Rajčata jsou plněná ve dvou průchodech: nejprve směsí zeleniny, sójové omáčky, oleje a česneku a po upečení stejnou směsí, ale s přidáním nasekaných vlašských ořechů. Díky tomu, že ořechy, část česneku a petržel zůstávají čerstvé, je předkrm voňavý a chutný.
zelená rajčata, slunečnicový olej, vlašský ořech, petržel, sójová omáčka, stolní ocet, česnek
Pokud máte zelená rajčata na skladě, doporučuji připravit jasný, chutný a chutný předkrm – dušená zelená rajčata plněná mrkví a sladkou paprikou. Pro chuť přidejte česnek, trochu bylinek a majonézu. Cenově výhodné a rychlé, skvělý recept na každý den!
zelená rajčata, mrkev, červená paprika, česnek, petržel, majonéza, sůl, mletý černý pepř, voda
Kavkazský pokrm ze zelených rajčat plněných česnekem a kořeněnými bylinkami v ořechové omáčce.
zelená rajčata, sladká paprika, jádra vlašských ořechů, česnek, rostlinný olej, petržel, kopr, koriandr, celer, ocet, mletá paprika, sůl
zelená rajčata, paprika sladká, jádra vlašských ořechů, česnek, rostlinný olej, petržel, kopr, koriandr, celer, mletý černý pepř, sůl
zelená rajčata, petržel, celer, kopr, vlašské ořechy, česnek, kapie, sůl, ocet
Zelená rajčata lze nejen solit nebo nakládat. Co takhle plněná pečená zelená rajčata? Rajčata jsou plněná ve dvou průchodech: nejprve směsí zeleniny, sójové omáčky, oleje a česneku a po upečení stejnou směsí, ale s přidáním nasekaných vlašských ořechů. Díky tomu, že ořechy, část česneku a petržel zůstávají čerstvé, je předkrm voňavý a chutný.
zelená rajčata, slunečnicový olej, vlašský ořech, petržel, sójová omáčka, stolní ocet, česnek
Zelená rajčata v konzervě plněná zeleninovou náplní jsou lahodnou vitamínovou svačinkou, která se v zimě bude hodit. Rajčata jsou plněná sladkou paprikou, mrkví a česnekem s kořením.
zelená rajčata, mrkev, sladká paprika, česnek, mletý černý pepř, kopr, petržel, listy křenu, sůl, cukr, ocet, voda, sůl
Pokud máte zelená rajčata na skladě, doporučuji připravit jasný, chutný a chutný předkrm – dušená zelená rajčata plněná mrkví a sladkou paprikou. Pro chuť přidejte česnek, trochu bylinek a majonézu. Cenově výhodné a rychlé, skvělý recept na každý den!
zelená rajčata, mrkev, červená paprika, česnek, petržel, majonéza, sůl, mletý černý pepř, voda
Připravíme si nakládaná zelená rajčata s překvapením – s česnekem a petrželkou, které vložíme dovnitř každého rajčete. K rajčatům navíc do sklenice pošleme cibuli a kousek feferonky. Cibule, paprika, česnek a zelenina dokonale doplňují chuť zelených rajčat. Práce je to trochu pracná, ale výsledek je výborný.
zelená rajčata, česnek, petržel, cibule, feferonka, křen, černý pepř, hrášek z nového koření, bobkový list, cukr, sůl.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
