Muškát Hamburg je poměrně stará a známá odrůda z univerzální kategorie po celém světě. Není to bez významných nedostatků, ale mnoho amatérských zahradníků a profesionálních farmářů to neodmítne. Všechny nevýhody a nepříjemnosti při pěstování jsou podle jejich názoru vykoupeny úžasnou chutí.
Příběh
Odrůda Muscat of Hamburg byla poprvé zmíněna v roce 1858. Je charakterizována jako stolní odrůda vytvořená v Anglii pro celoroční pěstování ve sklenících a sklenících. Jedním z „rodičů“ je určitě bílý Muškát Alexandrijský, na druhý názor se názory liší – označují odrůdy Hamburg nebo Frankenthal.
Již více než 150 let se hrozny Muscat Hamburg rozšířily do celého světa. Téměř každá země má svůj vlastní „autentický“ název:
- Black Hamburg (Black Hamburg) nebo Black Muscat (Black Muscat) v Anglii;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) v USA;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) ve Francii;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) v Řecku;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) v Argentině, Španělsko;
- Fekete Muskotaly (Fekete Muskotay) v Maďarsku.
V první polovině 1949. století byla jednou z nejoblíbenějších odrůd pěstovaných velkými agrokomplexy. Do SSSR se „dostal“ v roce XNUMX. O deset let později obdržel „oficiální souhlas“. Odrůda je uznávána jako nejvhodnější pro pěstování na severním Kavkaze.
Muscat of Hamburg – atypický zástupce “rodiny” muškátů (většina z nich má světlou kůži)
Popis odrůdy Muscat Hamburg
Muškát Hamburk se díky světlé (téměř bílé) dužině bobulí snadno „identifikuje“ mezi ostatními odrůdami muškátových hroznů. Ale navenek je jak vinná réva, tak pro specialistu bobule typickým muškátovým oříškem.
Trsy hroznů Muscat Hamburg váží 160-270 g, dosahují 20 cm na délku a 16-18 cm na šířku. Většina z nich je volná, tvarem se blíží pravidelnému kuželu. Existují však také „rozvětvené“, rozvětvené, ale zároveň docela husté štětce.
“Stočka” trsů je poměrně krátká, až 5 cm dlouhá.
Bobule
Bobule Muškátu Hamburku jsou typické pro hrozny Muškátu hmotností (3-4 g) a tvarem (od kulatého po široký oválný). Kůže je hustá, dokonce silná, modrofialová s načervenalým nádechem, který se objevuje na slunci. Je pokryta souvislou vrstvou voskového modromodrého „plaku“. Hustá slupka poskytuje bobulím Muscat Hamburg velmi dobrou skladovatelnost a přepravitelnost pro hrozny.
Semen je málo, v každé bobule jsou 1-2 kusy. Dužnina je velmi šťavnatá, světle zelené barvy, s charakteristickou dochutí. Šťáva je bezbarvá.
Bobule mohou být skladovány až 3-3,5 měsíce bez ztráty spotřebitelských vlastností
Vinice Muscat of Hamburg jsou středně velké (roční roční přírůstek je 3-4 m). Na výšku jsou extrémně vzácní. K tomu potřebuje tato odrůda velmi úrodnou půdu. Kůra na mladých výhoncích je růžovo-béžová, postupně mění barvu na červenohnědou. Větve jsou hustě olistěné.
Důležité! Při podmáčení půdy a nedostatku tepla v aktivním vegetačním období vznikají problémy s vyzráváním jednoletého dřeva.
Charakteristika hroznů Muscat Hamburg
Muškát Hamburk je považován za všestrannou odrůdu. Do této kategorie patří odrůdy, které nelze jednoznačně zařadit mezi stolní ani průmyslové odrůdy.
Doba zrání
Z hlediska zrání v Rusku je Muškát Hamburg středně pozdní. Proces zrání bobulí trvá 145-150 dní. Na Krymu začíná sklizeň v druhé polovině října. Ve většině ostatních zemí je charakterizována jako střední sezóna.
Důležité! Doba zrání hroznů Muscat Hamburg je silně ovlivněna počtem slunečných dnů během aktivního vegetačního období.
Produktivita
Výnos hroznů Muscat Hamburg je vysoký, ale „neudržitelný“, s obdobími „odpočinku“. V dobrých letech, když se pěstuje v průmyslovém měřítku, se sklízí až 120 centů bobulí na hektar.
Důležité! Květy hroznů Muscat Hamburg jsou oboupohlavné, ale to nezajistí vysoký stupeň opylení.
Jasná periodicita období “odpočinku” v hroznu Muscat Hamburg není vysledována
Kvalita Taste
V ruském státním rejstříku je chuť hroznů Muscat Hamburg označena jako „vynikající“. Ve skutečnosti je to jedna z hlavních výhod odrůdy. Bobule mají také výrazné „muškátové“ aroma a stejnou dochuť.
Rostoucí regiony
V Rusku je pro pěstování Muscat Hamburg vhodný pouze Severní Kavkaz a Krym. Pěstuje ho ale drtivá většina zemí, které se tradičně zabývají vinařstvím. To platí jak pro západní (Itálie, Francie), tak pro střední (Maďarsko, Rumunsko) a východní (Moldavsko) Evropu a Ameriku (USA, Argentina). Méně populární, ale také nalezený Muscat Hamburk na pobřeží Středozemního moře (Řecko, Tunisko).
Hamburkský Muscat je ve světě všudypřítomný
Mrazuvzdornost
Odolnost proti chladu v Muscat of Hamburg je slabá. Pupeny révy, listů a květů se často poškozují i při nízkých teplotách (i když jeho „oficiální“ mrazuvzdornost je až -18 °C).
Tolerance sucha
Réva dobře snáší krátké sucho. Zamokření je pro ni mnohem nebezpečnější než krátkodobý deficit vláhy. Pokud se ale sucho protáhne, bobule Muscat Hamburg začnou schnout a rozpadat se.
Odolnost vůči chorobám a škůdcům
Nízká imunita je jednou z nejvýznamnějších nevýhod hroznů Muscat Hamburg. Velmi trpí jak patogenními houbami, tak škůdci. Odrůda podléhá téměř všem nejnebezpečnějším chorobám typickým pro kulturu – oidium, padlí, bakteriální rakovina, šedá hniloba. Často révu napadá fyloxéra (mšice hroznová). Jediným škůdcem, který se o hrozny muškátu hamburského nijak zvlášť nezajímá, je červec révový.
Způsoby aplikace
Všestrannost hroznů Hamburg Muscat znamená, že bobule mohou být konzumovány čerstvé a použity jako suroviny pro výrobu vína. Domácí přípravky z něj (kompoty, džemy, džemy, marmelády) se vyznačují velmi krásnou barvou. Po tepelné úpravě si bobule uchovají svou charakteristickou “muškátovou” chuť a vůni.
Výhody a nevýhody
Hrozny Muscat Hamburg zůstaly „konkurenceschopné“ již více než 150 let díky svým významným výhodám:
- všestrannost jmenování bobulí;
- vynikající chuťové vlastnosti hroznů čerstvých a po „zpracování“;
- vysoká šťavnatost a obsah cukru v dužině;
- dobré výnosy v “příznivých” sezónách;
- zachování kvality a přepravitelnosti, dostatečné pro pěstování v průmyslovém měřítku.
Hrozny Muscat Hamburg jsou žádané jak amatérskými zahradníky, tak profesionálními farmáři
Existují také vážné objektivní nedostatky:
- náchylnost k houbovým a bakteriálním chorobám, napadení škůdci;
- relativně nízká odolnost proti chladu;
- zvýšená křehkost vinné révy;
- zhoršení kvality úrody za nepříznivých povětrnostních podmínek během sezóny (padání květů, „hrách“ a opadávání bobulí);
- poptávka po zemědělské technice.
Vlastnosti přistání
Vzhledem k tomu, že Muškát Hamburk je teplomilný, bude pro jeho vylodění ideálním místem otevřená plocha na svahu mírného kopce orientovaného na jih nebo jihozápad, nacházející se blíže jeho vrcholu. Substrát musí být kyprý, ale dostatečně úrodný (lehká hlinitopísčitá, hlinitá). V písčitých půdách réva také zakořeňuje a plodí, ale svůj potenciál plně neodhalí.
Při sázení více sazenic současně se mezi nimi ponechává vzdálenost minimálně 1,5 m, mezi řádky na vinici minimálně 2,5 m. Místo pro mřížovinu je třeba zajistit předem. Jak réva roste, doporučuje se omezit na ní výšku stonku na 1,2-1,3 m.
Nejlepší doba pro výsadbu hroznů Muscat Hamburg je druhá polovina října nebo začátek listopadu. Trvá asi měsíc, než se sazenice přizpůsobí novým podmínkám stanoviště. Ale v čase zbývajícím do prvních mrazů nestihnou začít růst (pokud k tomu dojde, výhonky, které se začaly tvořit, v zimě určitě zmrznou).
Hlavním požadavkem na místo přistání je dobré osvětlení.
Přibližná hloubka a průměr přistávací jámy je 70-80 cm, na dně je nutná drenážní vrstva (8-10 cm). Po vykopání se na dno ihned nasype vrchní úrodný drn smíchaný s humusem (25-30 l), komplexním “podzimním” hnojivem bez obsahu dusíku (280-300 g) a prosátým dřevěným popelem (3 l). Půda je prolita vodou, shrabána do kopečku. Pak by měla jáma 2-3 týdny “stát”.
Před výsadbou se kořeny sazenice hroznů Muscat Hamburg ponoří do vody nebo biostimulačního roztoku po dobu nejméně 10-12 hodin (nejlépe na jeden den). Stávající výhonky se zkrátí na 3-4 “očka”. Kořeny jsou řezány na 15-20 cm.
Samotná výsadba probíhá podle standardního algoritmu pro sazenice ovocných stromů a keřů bobulovin. Jediná výhrada – po zaplnění asi poloviny přistávací jámy se půda již nezhutňuje.
Pokyny pro údržbu
Bohatá plodnost hroznů Muscat Hamburg není možná bez kompetentního každoročního prořezávání. Liány jsou zkráceny poměrně silně – až na 4-6 “oček”. Formativní prořezávání se provádí na konci aktivního vegetačního období. Hrozny Muscat Hamburg navíc potřebují sanitární prořezávání (dvakrát ročně, na jaře a na podzim). V létě je přípustné pouze zaštipování a odstraňování částí rostlin postižených chorobami a škůdci.
Celkové „zatížení“ dospělého keře při správném prořezávání není větší než 18–20 „očí“
Amatérští zahradníci praktikují dvě různá schémata zavlažování:
- časté (vhodné pro začátečníky, navlhčete půdu dvakrát měsíčně, namočte ji asi 50 cm hluboko);
- vzácné (intervaly jsou stanoveny s přihlédnutím k mnoha faktorům – načasování kvetení, zrání hroznů, stáří révy, rozhodující roli zde hraje zkušenost zahradníka).
Kapková závlaha je nejlepší metodou pro hrozny
Hrozny Muscat Hamburg se krmí 4-5krát za sezónu:
- v polovině dubna, těsně před opuštěním stavu zimní „hibernace“;
- asi dva týdny před květem;
- 1,5-2 týdny po něm, v době výskytu ovocných vaječníků;
- koncem srpna, asi 1,5 měsíce před sklizní;
- po dalších 3-4 týdnech (dle potřeby).
Muscat Hamburg dobře reaguje jak na přírodní organické látky a lidové prostředky, tak i na komplexní hnojiva. Lze je tedy střídat, vzhledem k tomu, že réva potřebuje dusík pouze na začátku vegetačního období.
Důležité! „Základním“ hnojivem pro všechny hrozny je draslík. Jeho réva za sezónu spotřebuje asi dvakrát více než fosfor a dusík.
Na zimu potřebuje Muscat Hamburk úkryt. Ze záhonů jsou odstraněny všechny rostlinné a jiné zbytky, jsou pokryty vrstvou mulče o tloušťce 10-12 cm. Na tomto „polštáři“ se vinná réva vyjme z mřížoviny a sváže, zabalí do 2-3 vrstev pytloviny nebo krycího materiálu , jsou umístěny.
Shora je vhodné révu přikrýt slámou nebo spadaným listím.
K ochraně proti houbovým chorobám jsou nutná dvě preventivní ošetření fungicidy – na začátku a na konci aktivního vegetačního období. Postřikují jak samotnou révu, tak půdu pod nimi. Během sezóny se opakují měsíčně. Pokud je nastoleno počasí příznivé pro rozvoj patogenní mikroflóry, interval se zkracuje na dva týdny.
Vinná réva Muscat Hamburg je pravidelně kontrolována. Po zjištění podezřelých příznaků jsou i mírně postižené části rostliny okamžitě odstraněny. K boji proti onemocnění se používají stejné fungicidy.
Přípravky obsahující měď jsou škodlivé pro patogenní houby
Důležité! Po vytvoření plodových vaječníků lze révu ošetřovat pouze přípravky biologického původu.
Závěr
Hrozny Muscat Hamburg jsou odrůdou, jejíž výhody a nevýhody jsou amatérským zahradníkům i profesionálním farmářům již dlouho dobře známy. Neztrácí na popularitě a obstojí v „konkurenci“ nových výběrů především díky své vynikající chuti. Závažnou nevýhodou je náchylnost k nemocem. Aby se zabránilo infekci, výsadby vyžadují pravidelnou prevenci a kompetentní zemědělskou technologii.
Recenze hroznů Muscat Hamburg
Muškát Hamburk je možná nejchutnější ze všech odrůd hroznů, které jsem na Krymu vyzkoušel. Ale bohužel se nepodařilo ho “zdomácnit”. Zkoušel jsem révu zasadit třikrát – pokaždé, když uhynula hnilobou.
Muškát Hamburk je fantasticky chutný a úžasně voňavý hrozen. Ale já jako začínající zahradník jsem to ani nezkoušel pěstovat. Rodiče sdílejí úrodu – mají dost jíst čerstvé bobule a vařit kompot na zimu.
Vinnou révu Muscat of Hamburg jsem zdědil po svých rodičích spolu se zahradním pozemkem. Pěstování se nedá nazvat bezproblémovým, péče a prevence nemocí zabere spoustu času a úsilí. Myslím si ale, že za veškerou snahu se platí kvalita úrody.
Hrozny – rostlina, která vypadá jako liána s dlouhou révou, na které se během vegetace objevují shluky bobulí. Rodina hroznů je bohatá na rozmanitost odrůd. Velkou oblibu si získaly hrozny zvané Muscat Hamburg.
Historie dedukcí
Tato odrůda byla vyšlechtěna v roce 1858 díky anglickým šlechtitelům křížením odrůd Frankenthal a Alexandrian Muscat. V roce 2003 bylo provedeno vyšetření DNA, které tuto informaci potvrdilo. V roce 1859 byl schválen pro široké použití. Tuto odrůdu révy vinné najdete pod jinými názvy. Může se jmenovat Černý Hamburk nebo Moscatel Negro, Fekete muskotai. Západní název je Muscat black, v Americe Golden Hamburg, Francouzi dali jméno Muscat de Hamburg, v zemích, které byly dříve součástí Sovětského svazu, říkají Muscat black Alexandrian.
Distribuční geografie
Dnes je tato odrůda vinné révy distribuována téměř všude. Lze jej nalézt v Řecku, v Itálii, v Moldavsku, v dalších zemích.
popis
Keř bývá středně velký, ale na úrodnějších půdách dosahuje réva nadprůměrné výšky. Listy na vinné révě bujně rostou, což je charakteristický znak odrůdy.
Mladé liány jsou růžové, starší liány jsou hnědé s výraznými červenými suky.
List je velký, po okrajích zvlněný. Má tvar pěti čepelí. Na jaře a v létě je natřena jasně zelenou barvou, na podzim se stává žlutou. Květy jsou oboupohlavné, ale jejich opylení je nízké, proto se odrůda vyznačuje hrachem.
Doba zrání
Různé střední zrání, 140-150 dní by mělo uplynout před sklizní. Do technologické zralosti od počátku kvetení je součet aktivních teplot 2870°C.
Shluky jsou obvykle velké, kuželovité, rozvětvené, s volnou hustotou. Dosáhněte hmotnosti 168 až 267 gramů.
Bobule
Bobule jsou častěji zaoblené, někdy protáhlé, oválné, fialově modré, s peckami. Počet semen je 2-3 kusy. Velikost bobulí se pohybuje od 12 do 26 mm na délku a od 11 do 17 mm na šířku. Hmotnost – od 3,1 do 4,1 g.
Bobule mají výraznou muškátovou chuť. Dužnina bobule je masitá, šťavnatá, pokrytá hustou slupkou. Obsahuje cukr do 160-220 g/dm3, kyselost – 6-8 g/dm3.
Produktivita
Výnos odrůdy je vysoký, ale nestabilní. Plodí 67 % všech výhonů, průměrný koeficient plodnosti se pohybuje od 0,94 na vyvinutých výhonech do 1,10 na plodných.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Muscat Hamburg špatně snáší zimní chlad, nesnese pokles teploty větší než -18 stupňů, proto je nemožné jej pěstovat v severních oblastech.
Přistání
Preferuje hlínu, může růst na písčitých půdách. Keře musí být umístěny ve vzdálenosti jeden a půl metru od sebe, mezi řadami ponechejte 1,5-2 metry. Množí se jak sazenicemi, tak řízky. Nejlepší čas na to je konec října, začátek listopadu.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Tato odrůda je bisexuální a nevyžaduje další opylení.
Řezání
Výhony by měly být zkráceny, na révě ponechat 4 až 6 očí. V průměru by na keři mělo zůstat 18-20 očí.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
zalévání
Za předpokladu dostatečného množství srážek nepotřebuje tato odrůda další zálivku. V případě potřeby je lepší uchýlit se ke kapkovému zavlažování.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Krmení
Pro získání vyššího výnosu je nutné půdu hnojit, to by mělo být provedeno 4-5krát za sezónu. Nezapomeňte vyrobit dusík a fosfor, protože tyto prvky mají přímý vliv na plodnost.
Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu
Na zimu je vyžadován keřový přístřešek, protože mrazuvzdornost je nízká.
Nemoci a škůdci
Muškát Hamburg je odolný vůči houbovým chorobám, ale je odolný vůči padlí, oidium, šedé plísni bobulí, bakteriální rakovině, révokazu a škůdcům.
Pokud jsou hrozny vystaveny nějaké nemoci nebo hmyzu, vždy se to projeví na jeho vzhledu.
Opatrování
Používá se nejen při výrobě vína, výborně se hodí k jídlu, jelikož má výbornou chuť, lze jej tedy s klidem nazvat univerzální. Dobře snáší transport – trsy se skladují až 3 dny.
Nutno podotknout, že odrůda je vhodná pro pěstování v teplých oblastech, v případě nedostatku vody je třeba použít kapkovou závlahu, je potřeba pozemek přihnojit.
Autoři Anglie Vzniklo křížením Frankenthal x Muscat of Alexandria Rok schválení k použití 1959 Synonyma názvu Black Hamburg, Fekete mushkotay, Moscatel negro, Muscat de Hamburg, Black Alexandrian Muscat, Salamanna rossa, Tamayosa negra Hamburg, Hamburg Misket, Cibibo nero, atd. Účel
ano Trvanlivost, dny 2-3 měsíce
sypká Hmotnost svazku, g 168-267 Peeasing
160-220 Kyselost, g/dm³
6-8 Slupka je hustá Dužnina je masitá šťavnatá Tvar bobule je kulatý a oválný Hmotnost bobule, g 3,1-4,1 Velikost bobule, mm
délka 12-26, šířka 11-17 Berry vel
velké Degustační skóre, body
bisexuální Síla růstu
střední výška Procento plodných výhonů 67 Plodnost
0,94-1,10 Počet květenství na výhonu na vyvinutém – 1,06, na plodném – 1,58 Řez révy vinné, kukátka 4-6 kukátek na keř 18-20 Potřeba úkrytu ano Odolnost proti houbovým chorobám nestabilní k padlí, oidium, šedá plíseň bobulí, bakteriální rakovina, fyloxéra
148 Součet aktivních teplot od začátku lámání pupenů do technologické zralosti, °C
