Pravidla pro skladování mrkve v chladničce

Mrkev je nejoblíbenější a nejzdravější zelenina na světě. Tato kořenová plodina má příjemnou chuť a je také plná mnoha vitamínů a minerálů, které mají příznivý vliv na lidské zdraví.

Mrkev patří k zelenině, která je po celý rok přítomna téměř v každém pokrmu. Jak skladovat mrkev na zimu? Odpovědí je zajistit správné uskladnění na zimu doma (nejlepší způsoby skladování, pravidla pro kopání a přípravu zeleniny čtěte zde).

Strukturální funkce

Aby bylo možné dát mrkev do chladničky, je důležité ji vytřídit. K dlouhodobému skladování doma v bytě se posílají pouze ty plody, které jsou celé, zdravé a dobře vyzrálé (o tom, které odrůdy mrkve jsou pro dlouhodobé skladování na zimu nejlepší, si přečtěte zde).

Po vytřídění mrkve je nutné ji během pár dnů poslat na tmavé a chladné místo – lednici, s danou teplotou a vlhkostí (přečtěte si náš materiál o tom, jak správně skladovat mrkev). Zelenina tak zůstane svěží, šťavnatá a zdravá.

Mrkev můžete skladovat při dodržení všech požadavků na přípravu ke skladování i na balení, při zachování určitého režimu teploty a vlhkosti.

Přečtěte si více o tom, jak připravit mrkev na uskladnění na zimu, čtěte zde.

Za jak dlouho nezmizí?

Jak dlouho mrkev vydrží, zůstane čerstvá, pevná a zachová si všechny své vlastnosti, závisí na tom, jak bude skladována v chladničce nebo mrazáku a jaká opatření budou k tomu přijata.

Na listu. Kořeny by se neměly před odesláním do lednice omývat, pak balit do polyethylenu, vydrží asi 1–2 měsíce, ale pokud se umyjí, omezí se trvanlivost na 1–2 týdny (asi nejlepší způsob skladujte mrkev v zimě – umytou nebo špinavou a jak to udělat, přečtěte si zde).

“Korejština”

“Korejská” mrkev je nastrouhaná čerstvá zelenina na speciálním struhadle, poté se k této hmotě přidá červená paprika, ocet, sůl a cukr podle chuti a poté se nalije horkým rostlinným olejem.

Jak dlouho můžete skladovat “korejskou” mrkev? Vzhledem k tomu, že neobsahuje žádné látky podléhající zkáze, naznačuje to salát se rychle nezkazí a nebude zdraví nebezpečný.

Navíc po uvaření je trvanlivost mrkve na korejský způsob v lednici před prodejem asi den. To je nezbytné, aby se produkt naplnil. Jak dlouho lze tedy „korejskou“ mrkev skladovat? Po dokončení celého procesu vaření není tato doba delší než dva týdny.

Vařené

Pokud je mrkev vařená, bude zelenina plně připraveným produktem, který má v důsledku toho tendenci se rychle zhoršovat. Jak dlouho se dá uvařená zelenina skladovat v lednici a skladuje se vůbec? Ano, ale podle norem by lhůta neměla přesáhnout dva dny. Při delším skladování než je požadovaná doba se mrkev začne kazit a to se projeví její měkkostí a povlakem sliznice.

Fresh Juice

Mrkvová šťáva je bohatá na keratin – posiluje ochranné vlastnosti lidského tělaproto jsou užitečné pro dospělé i děti. Výroba šťávy doma je poměrně jednoduchá, pokud máte odšťavňovač nebo mixér. Jak dlouho vydrží čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva? Vzhledem k tomu, že nemá datum spotřeby, měl by být spotřebován ihned po přípravě.

Pokud stále potřebujete skladování, což je extrémní případ, musíte čerstvou šťávu okamžitě nalít do nádoby a dát do chladničky.

Trénink

Aby mrkev zůstala doma celou zimu, musíte ji umístit do speciálních krabic na zeleninu ve spodní části chladničky nebo mrazáku. Kořenová plodina musí být vybrána pokud možno co nejčerstvější a celá. (O tom, jak udržet mrkev čerstvou až do jara, si můžete přečíst zde).

Help. Nejoptimálnější teplotou pro skladování je stálá teplota od 0 °C do 10 °C, nutná je i vysoká vlhkost.

Při splnění těchto dvou kritérií lze zeleninu skladovat 2 měsíce až rok v dřevěných nebo plastových krabicích.

Musím mrkev před skladováním před skladováním umýt nebo ne? Ano, ale poté je nutné kořenovou plodinu několik hodin sušit a poté ji zabalit do plastových sáčků. Skladovací teplota v této přihrádce na čerstvost je optimální do 6 °C.

Aby se kořenová plodina skladovala v mrazáku s teplotou -18 °C až -23 °C, a ještě lépe do 35 °C, musí být bez problémů zpracována.

Je potřeba to umýt?

Uchování zeleniny umyté v lednici nebo hned ze zahrádky je kontroverzní záležitost, kterou si každý vybere sám (jak skladovat mrkev – omytou nebo špinavou, se dozvíte zde). Takové skladování má pozitivní i negativní aspekty.

Pozitivní:

1. Oplachování kořenové plodiny před nečistotami vám umožní vidět na ní všechny nedostatky, čímž ji rozdělíte na dobrou mrkev – půjde na dlouhé skladování v chladničce a poškozené – použije se jako první.
2. Při mytí mrkve se smývají nejen nečistoty, ale i všechny na ní přítomné mikroorganismy, které poškozováním kořenové plodiny snižují trvanlivost.
3. Při dlouhém skladování – omytá mrkev je lépe vidět a třídit tu dobrou od té, která se začíná kazit.

Negativní:

1. Pokud je plodina velká, pak se jedná o poměrně pracný proces, který zabere spoustu času, protože nejprve musíte umýt celou kořenovou plodinu a poté bude vyžadováno povinné dlouhé sušení, aby se zabránilo předčasnému znehodnocení.
2. Omytou mrkev je nutné skladovat za určitých podmínek, jmenovitě speciální plastové nebo dřevěné krabice, stejně jako různé koše, přičemž se zamezí kontaktu omyté mrkve s nemytou zeleninou.

Zda je možné mrkev před skladováním umýt, je podrobně popsáno v samostatném článku.

Jak správně?

Očištěno

Aby oloupaná mrkev zůstala čerstvá při teplotě 2 °C až 6 °C během dne, je nutné ji řádně zabalit.

Doporučení. Můžete použít smršťovací fólii nebo polyetylen a zelenina pak zůstane ve svém původním vzhledu bez ztmavnutí, hniloby a vadnutí – a přitom si zachová své výhody pro lidské tělo.

strouhaný

Měly by být dodrženy všechny doporučené podmínky, aby mrkev zůstala prezentovatelným způsobem, aniž by ztratila všechny své užitečné vlastnosti, mnohem déle. Mrkev oloupejte, opláchněte, osušte a nastrouhejte.

Zabalte nastrouhanou kořenovou plodinu do polyethylenu nebo vakuového sáčku a odešlete ji do mrazáku. Takto můžete nastrouhanou mrkev uchovat dlouhou dobu a je polotovarem pro některá jídla, zejména polévky a saláty, což je v zimě velmi výhodné.

Strouhaná mrkev. Jeden způsob, jak to udržet dlouhodobě:

Bez zmrazení

Pro uchování zeleniny bez zmrazení je nutné vybrat co nejčerstvější a nepřerostlé ovoce. Opatrně a krátce seřízněte vrcholy, aniž byste poškodili vrchol kořenové plodiny. Pokud je mrkev mokrá, měla by být vysušena.

Předpokládá se, že mrkev, na které je přítomna přilepená země, vydrží mnohem déle a také se nevyplatí čistit zemi něčím pevným, aby nedošlo k mechanickému poškození, které vede k předčasnému znehodnocení.

Tento plyn způsobuje rychlé vadnutí kořenové plodiny. Zabalte zeleninu do polyethylenu nebo potravinářské fólie a odešlete ji do spodní zásuvky chladničky.

Jak udržet čerstvou mrkev v bytě bez zmrazení:

Aby nebyl letargický a ochablý

Mrkev, která je v lednici, miluje určitou teplotu a vysokou vlhkost., což je velmi důležitý detail. Teplota by měla být od 0-2 °C do 6-8 °C a vlhkost by neměla překročit 90-95 %.

Pokud tyto podmínky nejsou dodrženy, může mrkev začít klíčit, změknout a nebude vhodná pro další použití, ztratí chuť a užitečné vlastnosti.

Sklizeň na zimu

Spodní zásuvka chladničky je nejlepším místem pro uložení zeleniny a ovoce. Právě tam je teplota vhodná k udržení. Zeleninu je nutné roztřídit podle druhu a velikosti, zabalit několik kusů současně do polyetylenu, vypustit přebytečný vzduch a pevně svázat.

Pro snadné použití se doporučují vakuové sáčky. Proč je velmi důležité dodržovat správný teplotní režim a vlhkost – aby se zabránilo ztrátě užitečnosti a hnilobě mrkve. Kromě těchto možností lze mrkev uchovávat zabalenou v několika vrstvách papíru.

Více o tom, jak skladovat mrkev v zimě ve strouhané, vařené formě, celé a bez zmrazení, se dozvíte z tohoto článku.

Tipy a triky

• Je zbytečné uchovávat některé druhy zeleniny společně s ovocem ve stejném boxu, aby se zabránilo jejich uvolňování ethylenu, což následně vede ke zhoršení chuti okopaniny.
• Pokud je potřeba skladovat velkou dávku mrkve v chladničce a vyhnout se klíčení vrcholů, odřízněte horní část kořenové plodiny o 1-2 centimetry.
• Během svátků někdy není dost času na přípravu velkého svátečního stolu, ale musíte mít čas na vaření spousty jídel a udržovat je čerstvá, po přípravě ingrediencí předem existuje jednoduchá technika pro skladování mrkve .

Na listu. Oloupanou mrkev vložíme do plastové krabičky s čistou studenou vodou – v tomto případě mrkev vydrží 3–4 dny. Pokud často měníte vodu, může stát i týden.

Varování

Je nutné dodržovat podmínky pro výběr a přípravu mrkve:

1. Zpočátku je nutné vybrat optimální kořenovou plodinu pro skladování podle typu, velikosti, stavu. Nedodržení těchto počátečních opatření může být předzvěstí rychlého znehodnocení zeleniny.
2. Povinná příprava mrkve před odesláním do skladu. Omyjte, očistěte nebo očistěte nečistoty z kořenové plodiny, skladujte v celku nebo nakrájené, stejně jako nastrouhané – každý si vybere sám, pokud jde o pohodlí a délku skladování. Současně vložte do plastového sáčku, uvolněte všechen vzduch, dobře jej zavažte. Odešlete do spodní zásuvky na zeleninu nebo do mrazáku.

Mrkev lze v létě sehnat na trzích vždy čerstvou a domácí pouze ze zahrádky bez postřiků škodlivinami. V zimě se mrkev nachází v regálech supermarketu přivezená zpoza kopce a není známo, v jakých podmínkách rostla a čím byla posypána od nejrůznějších škůdců a rychlého růstu na prodej ve velkém.

Tak, aby se zabránilo jíst dováženou zeleninu, je velmi je vhodné se na zimu zásobit čerstvou mrkví ze zahrádkya skladujte mrkev doma v bytě na dlouhou dobu ve vlastní lednici.

Dnes je velmi pohodlné a užitečné, když v zimním dni můžete získat čerstvou zeleninu z lednice a přidat ji do své oblíbené polévky nebo jiného jídla. Výše uvedené tipy pomohou zachránit nejen mrkev na zimu, ale také řepu a další kořenové plodiny.