Jak dlouho solit čepice šafránového mléka za studena?

Lahodné, výživné a zdravé houby se skvěle hodí do každodenních jídel nebo jako gurmánská pochoutka na sváteční stůl. Nejoblíbenější možností pro jejich přípravu je solení studeným způsobem, které zachovává veškerou chuť a užitečné vlastnosti těchto nádherných hub. A přidání různých koření a koření dává slaným houbám pikantnost a příjemnou pikantnost, čímž se tradiční ruské občerstvení stává skutečnou pochoutkou. Zájem? Z tohoto článku se dozvíte, jak osolit houby studeným způsobem podle nejoblíbenějších receptů!

Ryzhiki jsou tak dobré samy o sobě, že potřebují pouze sůl, ale přidání koření jim umožňuje dodat zajímavější chutě.

Ryzhiki jsou tak dobré samy o sobě, že potřebují pouze sůl, ale přidání koření jim umožňuje dodat zajímavější chutě.

Trénink

Chcete-li připravit houby na solení studeným způsobem, musíte houby zkontrolovat na vady a nečistoty a pak jednoduše otřít čepice a nohy čistým hadříkem nebo houbou, abyste odstranili nečistoty a odřízli jakékoli poškození. Chcete-li jako výsledek získat šťavnaté, elastické, rovnoměrně solené a reprezentativní houby, vyberte nejsilnější a nejkrásnější houby pro solení, víceméně stejné velikosti.

Aby byly houby osolené rovnoměrně, je vhodné vzít podobnou velikost

Aby byly houby osolené rovnoměrně, je vhodné vzít podobnou velikost

Krok za krokem recepty s fotografiemi

Solení hub za studena je atraktivní tím, že předkrm bude hotový za 3-4 týdny, na rozdíl od horké metody, která vyžaduje více úsilí a času. Houby si přitom zachovají nádhernou lesní vůni a chuť a také nutriční hodnotu. Lze je konzumovat jako hotovou svačinu nebo dát do skleněných dóz a uchovávat v lednici.

Tip: Pokud houby solíte za studena, vždy k nim přidejte listy zeleného křenu, které zabraňují rozvoji bakterií a dodávají soleným houbám pikantní pikantnost.

Klasické solení hub na studený způsob

Klasický recept na studené solení hub na zimu již dlouho praktikují zkušené ženy v domácnosti, protože doma dostanete produkt, ze kterého můžete rychle postavit lahodnou pochoutku pro každou příležitost.

Klasické solení hub na studený způsob

Počet porcí / objem: 4-5 litrů

Složení:

  • čerstvé houby – 5 kg;
  • kamenná sůl – 10 lžíce l.;
  • bobkový list – 4 ks;
  • černý pepř – 3 polévkové lžíce. l.;
  • třešňový list – 20 ks;
  • list křenu – 4-5 kusů;
  • čerstvý kopr – 4-5 deštníků.

Příprava:

  1. Listy třešní a křenu zalijeme vroucí vodou, osušíme, rozdělíme na dvě části a polovinu položíme na dno prostorné smaltované pánve tak, aby vytvořily „polštář“ na houby.
  2. Očistěte houby od vad a opláchněte je pod tekoucí vodou, poté osušte papírovou utěrkou.
  3. Navrstvěte houby v pánvi na listy, rovnoměrně je rozprostřete a každou vrstvu hub posypte solí, snítkami kopru, zrnky černého pepře a bobkovými listy. Navrch položte druhou polovinu listů křenu a třešně.
  4. Nádobu s houbami přikryjte víkem o menším průměru a zatlačte na ni třílitrovou skleněnou nádobou naplněnou vodou.
  5. Umístěte nádobu s útlakem na chladné místo. Po 14 dnech můžete houby vyzkoušet na připravenost, ale plně připravené budou za 3-4 týdny.
  6. Pro snadné skladování přeneste osolené houby do sterilizovaných sklenic, uzavřete těsnými víčky a dejte do lednice nebo sklepa.
READ
Sýrové koláče na pánvi nebo v troubě - 4 recepty

Solení kloboučků hermelín za studena

Za studena solené čepice z cameliny jsou perfektní letní předkrm, perfektní s cibulovými kroužky v zakysané smetaně, smaženými bramborami nebo zeleninou s česnekem. Příprava této pochoutky vyžaduje minimální počet surovin a pouhých 7 dní na solení a chuť hotového pokrmu předčí všechna vaše očekávání.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Solení kloboučků hermelín za studena

Počet porcí / objem: 2,5 l

Složení:

  • čerstvé houby – 3 kg;
  • kamenná sůl – 150 g.

Příprava:

  1. Očistěte houby od zbytků, opláchněte pod tekoucí vodou a oddělte nohy, ponechte pouze klobouky. Nevyhazujte nohy. Mohou se vařit samostatně, například smažit v zakysané smetaně a podávat s jakoukoli přílohou.
  2. Umístěte malé množství soli na dno širokého smaltovaného hrnce a rozprostřete ho podél dna.
  3. Připravené kloboučky hermelíny rozložte na sůl v 5 cm vrstvách, položte je vrchem dolů a každou vrstvu hub posypte rovnoměrným množstvím soli.
  4. Obsah pánve zakryjte čistou gázou, položte na ni široký talíř, přitlačte na něj a dejte na tmavé a chladné místo. Houby pustí šťávu, kterou můžeme doplnit lákem (v poměru 20 g kamenné soli na 0,5 l převařené vody), aby byly zcela zakryté.
  5. Po 3-4 týdnech můžete použít solené čepice z cameliny jako nezávislou studenou svačinku nebo podávat s horkými smaženými bramborami, cibulovými kroužky a jemně nakrájenou zeleninou.

Solení hub za studena ve sklenicích

Houby nasolené na zimu do sklenic se ze svátečního stolu doslova rozsypou. To je jedna z nejlepších svačin ke čtyřicetistupňovému alkoholu: solené houby jsou nejen chutné, ale také velmi výživné, což je při pití tvrdého alkoholu nesmírně důležité.

Solení hub za studena ve sklenicích

Počet porcí / objem: 4,5 l

Složení:

  • čerstvé houby – 5 kg;
  • kamenná sůl – 250 g;
  • suchý hřebíček – 5 ks;
  • mletý černý pepř – 50 g;
  • černý pepř – 2 polévkové lžíce. l.;
  • list černého rybízu – 15-20 kusů;
  • bobkový list – 10 ks;
  • čerstvý / suchý kopr – 5 deštníků.

Příprava:

  1. Očistěte houby od nečistot a nečistot, dobře opláchněte.
  2. Zalijeme 2-3x vroucí vodou a dáme na 20 minut na papírovou utěrku, abychom se zbavili přebytečné vlhkosti a houby osušili.
  3. Na dno velkého kastrolu dejte jednu část černého rybízu a bobkové listy, kuličky pepře a hřebíček.
  4. Vložte houby kloboučky nahoru do pánve, posypte solí a mletým pepřem.
  5. Když houby dojdou, přikryjeme je druhou částí rybízových listů, vavřínovými a koprovými deštníky.
  6. Obsah hrnce přikryjeme čistou menší poklicí, přitlačíme a necháme 2 dny odležet, aby koření a koření stihlo houby nasáknout.
  7. Přeneste obsah pánve do sterilizovaných sklenic a naplňte výsledným solným roztokem. Houby by měly být zcela ponořené v nálevu – pokud to nestačí, přidejte do sklenic správné množství studené převařené vody.
  8. Sklenice s houbami uzavřeme nylonovými víčky a uložíme do lednice nebo sklepa. Pamatujte, že konzervaci nelze bez pasterizace příliš dlouho skladovat, proto se doporučuje houby ve sklenicích použít do 2-3 měsíců.
READ
Solný nálev pro rajčata na 1 litr vody

Video

Nabízíme vám několik dalších videoreceptů na studené solení hub:



Další recepty na solení hub hledejte v jiném článku na našem webu.

Recepty na nakládání hub najdete v tomto článku.

Nezávislý pracovník s různými zájmy a koníčky. Má rád blízko k přírodě, jí chutné jídlo a filozofuje o věčnosti. Tak dlouho píše články na nejrůznější témata, že už je erudovaná v těch nejneočekávanějších oblastech. Miluje lesy, rozkvetlé zahrady, vesmír a smažené brambory s uzeným žebrem. Nerad stojí u sporáku, ale mezi jeho přáteli je několik profesionálních kuchařů, kteří vždy podávají chutné jídlo a sdílejí skvělé recepty. patologicky optimistický.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

READ
Výsadba a péče o lomikámen Arendsův, jak vypěstovat květinový koberec ze semen

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: