Houby – popis, pěstování, druhy, odrůdy, péče, kde roste, foto

Žampiony jsou houby, které se vaří téměř v každé rodině. Z čerstvých žampionů existuje spousta zajímavých a chutných receptů, stejně jako tyto houby se hodí k solení a sušení.

Tato houba je nejběžnější s bílým zaobleným kloboukem, ale existuje fotografie žampionu s hnědým nebo hnědým kloboukem, vše závisí na druhu.

Výtrusy houby jsou téměř černé barvy, dužina je bílá, někdy se žlutým nebo červeným nádechem. Nohy houby jsou poměrně husté, dokonce mají jednovrstvé nebo dvouvrstvé prstence.

Stručný obsah

Druhy žampionů

Houby mají asi 200 druhů a ne všechny jsou jedlé, existuje mnoho jedovatých a zdraví nebezpečných. Nejoblíbenější jedlé žampiony:

  1. Žampión obyčejný – dorůstá do 10 cm výšky, klobouk může mít v průměru až 15 cm.Klobouk je bílý, někdy trochu tmavý, při dospívání se na něm tvoří drobné šupinky. Noha tohoto druhu houby je rovnoměrná, do průměru asi 2 cm. Sklizeň probíhá zpravidla od května do října.
  2. Les – je považován za nejchutnější žampionovou houbu. Klobouk je tmavě hnědý s tmavými šupinami, o průměru 7-10 cm, na řezu dužina takové houby zrůžoví. Noha ne větší než 1.5 cm v průměru a 5-6 cm na výšku. Období sklizně od července do prvního mrazu.
  3. Polní – má zpočátku zvonovitý uzávěr, ale dozráváním se stává plochým, s malým tuberkulem. Průměr čepice může být od 8 do 20 cm, barva bílá nebo krémová. Dužnina tohoto druhu žampionů je bílá, ale na řezu zežloutne. Noha dorůstá délky až 10 cm a průměru 1.5 cm. Sklizeň od května do listopadu. Stojí za zmínku, že ve vzhledu je polní žampion velmi podobný jedovatým houbám.

Kde pěstovat žampiony doma

Houba žampionová se dá pěstovat doma, ale měli byste dodržovat všechna pravidla a hlavně najít to správné místo. Hlavní aspekty při výběru místa pro pěstování žampionů:

  • Plocha musí být minimálně 3 mXNUMX. m
  • Neměl by být žádný průvan, ale stojí za to zajistit cirkulaci vzduchu.
  • V místnosti by neměly docházet k náhlým změnám teploty a vlhkosti vzduchu.
  • Podlaha musí být betonová, aby bylo možné chemickou nebo tepelnou dezinfekci provádět vícekrát.
  • Místo by mělo být pohodlné a pohodlné pro pěstování a péči o houby.

Jak pěstovat žampiony

Domácí žampiony se nejčastěji pěstují ve směsi slámy a hnoje. Hotovou směs si můžete koupit ve specializovaném obchodě nebo si ji vyrobit sami.

K výrobě budete potřebovat: slámu, která by měla být dobře vysušená a bez plísní a koňský nebo kravský trus.

READ
Borůvky - na zahradě: výběr odrůdy, umístění, výsadba a péče, hubení škůdců a chorob

Sláma musí být dobře navlhčena vodou. Nejprve se vytvoří vrstva slámy, poté hnoje, je vhodné udělat 3-4 vrstvy. Směs necháme týden stát, poté přidáme trochu sádry a dobře promícháme.

Po 3-4 dnech je vhodné přidat superfosfát, přidat trochu vody a dobře promíchat. Necháme louhovat 3-4 týdny a lze použít k pěstování žampionů.

Jak pěstovat houby doma

Pro domácí pěstování je nejlepší použít laboratorní houbové mycelium, které lze zakoupit v prodejnách semen.

Existují 2 typy: obilí a kompostové mycelium. Obilí se skladuje půl roku, na 100 kg půdy je zapotřebí asi 350-400 g takového mycelia.

Kompost při určité teplotě lze skladovat rok, 100 kg půdy vyžaduje 500 g. Stojí za zmínku, že odborníci říkají, že mycelium zrna přináší větší výnos.

Akční plán pro výsadbu a pěstování žampionů doma:

  • Připravená půda pro výsadbu mycelia by měla být tepelně ošetřena, ochlazena na 24-25 stupňů Celsia.
  • Zeminu nasypte do truhlíku ve vrstvě přibližně 20-25 cm.
  • Prohloubte mycelium žampionů o 4–5 cm, poté mírně nadzvedněte půdu pomocí malé tyčinky.
  • Všechny otvory musí být provedeny v šachovnicovém vzoru ve vzdálenosti 20 cm.

Pokud se použije mycelium zrnového typu, lze jej jednoduše rozsypat po celém obvodu krabice a posypat vrstvou zeminy asi 3–4 cm.

Podmínky pro pěstování žampionů

  1. Před výskytem žampionů by měla být vlhkost vzduchu v rozmezí 70-95%. Abyste udrželi potřebnou vlhkost, můžete krabice zakrýt myceliem pytlovinou nebo novinovým papírem, pravidelně je stříkat, ale voda by se neměla dostat na půdu.
  2. Optimální teplota vzduchu je 20-27 stupňů Celsia.
  3. Po 10 dnech se vyplatí pokrýt povrch půdy obalovou zeminou asi o 3-4 cm.
  4. 3-4 dny po zasypání zeminou se doporučuje nastavit teplotu vzduchu v místnosti na 14-17 stupňů Celsia.
  5. Krycí zeminu pravidelně doplňujte vodou, ale nenechte ji dostat na půdu samotnou.
  6. Systematicky větrejte prostory, ale tak, aby nedocházelo k průvanu.

Kolem 3. nebo 4. měsíce pěstování může začít sklizeň a může trvat až 14 týdnů. Houby nekrájejte, měly by být opatrně vykroucené z půdy. Vyplňte otvory zeminou a trochu zalijte. Měly by se sbírat ty houby, které mají tenký, natažený film.

Dnes jsou žampiony na pultech snad ve všech obchodech s potravinami u nás. Jedná se o nejoblíbenější druh, který se sbírá nejen ve volné přírodě, ale pěstuje se i na houbařských farmách a některé dokážou sklízet i na vlastním balkoně nebo parapetu.

Vlastnosti rostoucích kamen doma

Doma se žampiony na zahradě zrůžoví měsíc po výsadbě, jejich růst je velmi rychlý. K pěstování zahradní odrůdy žampionů budete potřebovat místo na zahradě, sadbu a speciální půdu. Pecheritsy se také pěstují v suterénu, vybaveném nádobami s půdou, umělým osvětlením a ventilačním systémem. Při pěstování v suterénu bude možné sklízet všechna 4 roční období.

READ
Výsadba hortenzie Sunday Fries a péče o rostlinu

Pecheritsy raději zavírají ve sklenících. Venku je těžké získat dobrou sklizeň. Pokud pěstujete mycelium na otevřené půdě, pak by podmínky měly být co nejblíže obvyklému stanovišti pro kamna.

Sadební materiál a půda

Ukazuje se, že doma rostou i velké houby. Spoustu času péče o houbovou louku vám nezabere. Pecheritsy se živí látkami extrahovanými z půdy. Jako výsadbový materiál nebudou zapotřebí semena, ale spory. Můžete je získat z klobouku, ale je lepší zakoupit speciální mycelium. Chcete-li získat spory hub, musíte si vybrat dobré a ne staré klobouky hub, opláchnout je, rozemlít a umístit je na několik dní do vody. Poté přecedíme přes plátýnko. Pro šíření kamen se ukáže dělením mycelia.

Bez ohledu na to, zda jsou pecheriky pěstovány na zahradě nebo ve sklepě, živná směs pro mycelium by se měla skládat z hnoje, slámy nebo kokosového vlákna a organických přísad.

Založit výrobu na houbařské farmě je snadné. Jeho uspořádání si ale vyžádá spoustu peněz.

Dobré výnosy mají odrůdy žampionů s názvem „Mystery“, stejně jako žampiony brazilské, mini- a dvouvýtrusné.

Kde rostou?

Houby rostou na místech, kde je půda dobře hnojená humusem nebo hnojem. Objevují se krátce po deštích. Rostou v malých rodinách na kompostem živených půdách zeleninových zahrad a sadů, na pasekách, na polích a loukách, podél cest. Tyto houby milují růst na místech, kde se pasou krávy. Milují také bažiny. Houbaři jsou ve Sverdlovské oblasti velmi populární. Sverdlovské lesy se svými mokřady jako by byly stvořeny přírodou pro růst hub. Lidé sem jezdí speciálně sbírat plné košíky hub. Houby se vyskytují i ​​v městských podmínkách, rostou podél chodníků a dálnic.

Nebezpečné odrůdy

Houby v rodině mají také jedovaté příbuzné, které se musíte naučit rozlišovat.

žlutá kůže

Jedna z široce známých jedovatých hub, která je často zaměňována s polním nebo obyčejným žampionem. Žampion se žlutou kůží má zaoblenou čepici a vysokou nohu. Okraje uzávěru se postupně narovnávají a otevírají. Kdo se nikdy nesetkal se žampionem žlutomalým, musí vědět, že slupka této houby je ve skutečnosti bílá, ale při poškození nebo naříznutí získá stonek charakteristickou žlutou barvu.

READ
Jahodová odrůda Malvina: fotografie, recenze, popis, vlastnosti.

Klobouky dospělých hub mají šedohnědý nádech a na rozdíl od jedlých nejsou uprostřed vypouklé, ale v místech poškození jejich povrchu spíše propadlé, žluté. Jiný je i prsten na noze. Jeho okraje nejsou zvednuté, ale snížené. Prsten je dvojitý, hustý. Dalším charakteristickým znakem je silný zápach kyseliny karbolové, která se uvolňuje při poškození houby.

Plochá čepice

Nebezpečný je i žampion plochý. Vzhledově se znatelně liší od ostatních druhů. Poměrně velký plochý klobouk s mírným vyboulením spočívá na tenkém a poměrně vysokém stonku, výška kůry dosahuje 15 cm s tloušťkou pouze 1,5-2 cm v průměru. Barva čepice je světle krémová a její střed je tmavý nebo dokonce černý. Je pokryta tmavými radiálními šupinami. Bílá dužnina při poškození zežloutne, ale je možné, že na řezu získá načervenalý nádech. Vydává silný fenolový zápach. Báze hladkého stonku je zesílená. Okraje prstence se sníží a okraje čepice dospělé houby se zvednou. Plochá čepice žampionová je jedovatá a nebezpečná.

Pokud houbu naříznete na samém základu, na řezu se objeví jasně žlutá barva. Je poměrně vzácný a roste ve smíšených lesích. Na polích a loukách ji najít nelze.

Tipy na sběr hub

Aby „tichý lov“ přinesl maximální potěšení, doporučují zkušení houbaři dodržovat několik tipů:

  • je nutné vybrat nejvíce houbových míst na mapě ve vzdálenosti nejméně 50 km od Moskvy – to vylučuje možnost otravy i jedlých hub, které v sobě nahromadily těžké kovy:
  • ze stejného důvodu nemůžete sbírat houby podél frekventovaných silnic;
  • houby nemají rády osamělost – nejčastěji rostou ve skupinách, takže byste neměli spěchat, ale raději pečlivě zkoumat sousední místa;
  • Na „lov“ je lepší vyrazit brzy ráno – zatímco tam nejsou pronikavé sluneční paprsky, je mnohem snazší hledat a sbírat houby v lese;
  • nemůžete spoléhat “na náhodu” a sbírat neznámé houby. Všechny jedovaté a nejedlé druhy je třeba dobře prostudovat podle popisu a fotografií. Při sebemenších pochybnostech je houba nejlepší nechat v lese;
  • před turistikou je třeba si připravit pohodlné oblečení a obuv. Ani v horkém počasí se nedoporučuje chodit do lesa s holýma rukama a nohama a bez klobouku – je zde vysoká pravděpodobnost kousnutí klíštěte.

Moskevská oblast je skutečným rájem pro fanoušky „tichého lovu“. V červenci a srpnu rostou houby tak rychle, že amatéři i přes obrovskou konkurenci sbírají košíky mladých, aromatických a chutných hub. Pokud zvolíte správnou trasu a dodržíte všechna bezpečnostní pravidla, pak až do příštího roku můžete hodovat na darech moskevských lesů.

READ
Puzata hut rajčata - charakteristika odrůdy a recenze, fotografie

Oblíbené články Venkovní kultivace zkřížené párové mikrobioty

Užitečné články ze sekce „Kalendáře“:

Užitečné články pro zahradníky:

  • Mrkev: výsadba, pěstování, péče
  • Výsadba sazenic v březnu 2021: termíny setí
  • Péče o jahody po plodu: jak se starat, prořezávání, vrchní oblékání
  • Kdy zasadit jahody v roce 2021: termíny výsadby
  • Výsadba gazánie pro sazenice v roce 2021: načasování, pěstování a péče
  • Výsadba chryzantém na podzim: kdy zasadit, pečovat, množit
  • Salát s rýží na zimu: nejjednodušší a nejchutnější recepty
  • Přípravky ze švestek na zimu: jednoduché a nejlepší recepty
  • Péče o hrušky na podzim: vrchní oblékání, prořezávání, zpracování, příprava na zimu
  • Křen na zimu: jednoduché a velmi chutné recepty na polotovary

Kdy vyrostou?

Houby lze nalézt celé léto a podzim. Začínají růst v květnu. Některé druhy, například žampion polní, najdeme i koncem října, kdy již začínají mrazy. Zvláštností hub je, že klíčí každé dva týdny, takže o úrodu není nouze.

Důležité! Je třeba dávat pozor, abyste si nespletli s potápkou bledou!

Kolik jich vyroste po dešti?

Déšť poskytuje dobrou vlhkost pro mycelium. U zástupců tohoto druhu se vegetativní tělo nachází na povrchu země a neklesá pod 10–15 cm, což poskytuje vynikající příležitost k rychlému navlhčení vláken mycelia. Za pár dní se mycelium doplní novými houbami. Nesmíme ale zapomínat, že houby milují dlouhé mírné deště. Po vydatném dešti nebo slabém mrholení nelze očekávat rychlý růst hub.

Sběratel hub

Kdy můžete sbírat?

Houby po dešti můžete začít hledat po 3-5 dnech. Životně důležitá aktivita houby je však krátkodobá, takže je lepší nesbírat houby 13-15 den po dešti, protože plodnice již byla naplněna toxiny.

Pěstování

Poprvé se začalo s pěstováním žampionů ve Francii, Itálii a Švýcarsku. Obyvatelé těchto zemí již od pradávna dokázali ocenit speciální druhy hub – například lanýže. Byl však vyžadován druh, který by bylo možné pěstovat a rozvíjet v soukromé ekonomice.

Postupem času si lidé všimli, že tyto houby rostou mnohem lépe bez vystavení slunečnímu záření, a proto je začali pěstovat v uzavřených tmavých místnostech.

V dávných dobách evropští králové dokonce na svých hradech přidělovali zvláštní místnost, ve které se pěstovaly houby. Stalo se tak v době, kdy si lidé byli jistí vzácností a vlastnostmi této houby.

Jak správně sušit houby doma

Jak houby skladovat – normy, pravidla, optimální podmínky jak houby pěstovat, zpracovávat a skladovat (100 fotografií)

Pěstování hub – 95 fotografií a video popis technologie pro pěstování hlavních druhů doma

READ
Proč listy dracaeny padají a padají, jak ji oživit

Tato situace vyvolala vznik některých mýtů spojených s žampiony, které byly postupem času vyvráceny.

V polovině 18. století se žampiony bezpečně dostaly na moderní území Ruska. V té době byly koníčkem nadšenců, kteří se silně zajímali o evropskou pochoutku.

Trvalo dokonce více než sto let, než se pěstování hub dostalo do průmyslového měřítka. Koncem minulého století se již žampiony chovaly ve většině civilizovaných zemí světa.

V dnešní době se žampiony pěstují nejen v tajných sklepích. V současné době se aktivně využívají skleníky, skleníky, přístřešky, doly a běžná otevřená půda.

Během pěstování je možné shromáždit ne jednu, ale dvě plodiny během jednoho kalendářního roku – uprostřed jara a v posledních dnech srpna.

Aplikace pro vaření

Houby se při vaření používají již od starověku. Z hlediska nutriční hodnoty lze žampiony přirovnat k masu. Žampiony jsou nejen chutné houby, ale také zdravé. Tyto houby obsahují látky, které jsou srovnatelné s antibiotiky. Jsou škodlivé pro některé bakterie. Lze rozlišit následující užitečné vlastnosti žampionů:

Houba modrozelená strofaria (stropharia aeruginosa)

Důležité je také odlišit jedovatou houbu od jedlé. Neméně důležité je pamatovat na to, že houby mají schopnost absorbovat látky z atmosféry, to znamená, že je třeba volit místa pro sběr hub mimo dálnice, továrny apod. Žampiony jsou v našich končinách zcela běžné a hojně se používají v vaření.

Co s nimi nedělají:

  • marinovat;
  • sůl;
  • potěr;
  • použitý syrový;
  • sušené;
  • pečené;
  • dušená;
  • plněné;
  • konzervy;
  • pečené na hranici.

Užitné vlastnosti kamen

Pečerity jsou bohaté na bílkoviny, proto mohou nahradit maso. Kromě bílkovin obsahují aminokyseliny nezbytné pro normální fungování těla, minerální látky a sacharidy. Pecheritsy jsou také oblíbené u odborníků na výživu. Jejich ukazatele KBJU (obsah kalorií, poměr bílkovin, tuků a sacharidů) jsou následující: obsah kalorií je pouze 270 kcal na kg produktu a glykemický index je 15 jednotek. S takovým obsahem kalorií mají kamna vysokou energetickou hodnotu. Málokteré jídlo v kalorické tabulce má tak nízkou hodnotu a nemá takovou energetickou hodnotu.

Čerstvý, vařený a pečený produkt má nízký obsah kalorií. Sušené pekárny obsahují 2-2,5krát více kalorií.

Pecheritsy jsou také přeborníky v obsahu vitamínů B. Medicína ví o přítomnosti antioxidačních vlastností v nich a kyseliny listové, která je nezbytná pro zdraví žen. Pecheritsy jsou také bohaté na vlákninu a jsou užitečné při vysokém cholesterolu.

Mapa houbařských míst

Chcete-li sbírat houby v regionu Samara, stačí jít do nejbližšího lesa. Mapa houbařských míst pokrývá téměř celé území kraje u obcí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: