Cukrové jablko – užitné vlastnosti a pěstování ovoce

Cukrové jablko se ve světě proslavilo pod názvem Annona šupinatá – jedná se o skutečně exotickou rostlinu. Mnozí z nás to téměř nezkoušeli, ačkoli v Indii, Číně a Brazílii jsou plody stromu milovány již velmi dlouho.
Je pozoruhodné, že přesná oblast primárního růstu není známa. Mnoho odborníků se domnívá, že Annona šupinatá se poprvé narodila v Jižní Americe. Pěstování cukrových jablek se nejaktivněji rozvíjí v Thajsku a na ostrovech karibského souostroví. Lze jej nalézt také v Jižní a Střední Americe. Jako všechny exotické rostliny má rád tropické klima.

Vypadá to

Strom může dosáhnout výšky 6 metrů, jeho větve jsou klikaté a koruna je vždy otevřená. Listy mají matně zelený odstín, délka každého nepřesahuje 15 centimetrů. Podél větví kvetou cukrové květy. Někdy ve skupinách, někdy sami. Vyznačují se tmavě červeným (výjimečně fialovým) středem a žlutými okvětními lístky, které zůstávají vždy uzavřené i během opylení.
Samotné plody jsou poměrně velké a mohou vážit více než 300 gramů. Tvar je obvykle kulatý, ale někdy podlouhlý a dokonce kuželovitý. Za charakteristický znak cukrového jablka je považována hrbolatá slupka světle zelené barvy. Dužnina plodů je vláknitá, barvou připomíná mléko. Vůně je příjemná a velmi jasná, stejně jako chuť. Uvnitř annony je mnoho podlouhlých semen.

Odrůdy

Noina má několik odrůd. U nás známé pod názvem „cukrové jablko“ je nejoblíbenější. Spolu s tím však nejsou méně časté další, které budeme zvažovat níže.
Azimina patří k rodu Annonovů a vešel ve známost jako pow-pow. Roste ve Spojených státech amerických a na jihu Kanady, kde je velmi populární. Tato odrůda je schopna přežít i mírnou zimu a v současné době se pěstuje na Ukrajině a také na území Krasnodar. Chuť pow pow je poměrně těžké popsat, ale mnoho lidí srovnává plody stromu s banánem a mangem. Kromě toho se zemědělci snaží vyvinout nové odrůdy, které mají hybridní chuť, včetně 3 exotických plodů najednou. Vznikne tedy něco mezi ananasem, mangem a banánem. Je pozoruhodné, že tlapky mají spíše specifické květy, které vypadají jako ovoce. Jsou podlouhlé a hnědé barvy. Dalším rysem těchto květin je nepříjemný zápach.
Cherimoya také odkazuje na Annonovy a navenek připomíná Noinu. Odrůda má dobré výnosy, ale začíná plodit až od čtvrtého roku. Vrchol produktivity připadá na šestý rok – pak strom může produkovat 200 plodů za sezónu. Všimněte si, že každý plod váží od 500 gramů do 3 kilogramů. Chuť Cherimoya osloví dospělé i děti. Jedná se o jediný strom na světě, který produkuje ovoce, které je velmi podobné zmrzlině. Cherimoya se často zmrazuje, aby se dosáhlo požadované konzistence bramborové kaše. V souvislosti s tímto faktem se někdy plodům říká „smetana“. Cherimoya je nejrozšířenější v Chile, kde se dá koupit v mnoha obchodech.
Sonkoya, nebo annona purpurea, vzdáleně podobný slavnému thajskému ovocnému durianu. Plody stromu jsou poměrně velké a mohou dosáhnout průměru 20 centimetrů. Dužina sonkoya má žlutou nebo oranžovou barvu a lze ji konzumovat čerstvá, ale častěji se z ní připravují koktejly. Strom našel široké využití v lékařství: jeho kůra se používá k léčbě úplavice, šťáva z plodů je prostředkem proti horečce a ze semen se extrahuje extrakt, který se používá k hubení blech.

soursop má specifickou chuť. Gurmáni jej srovnávají s limonádou a jahodami, přičemž konzistence dužiny je totožná se zakysanou smetanou. Obvykle se Soursop používá v dezertech, i když může být konzumován čistý, posypaný cukrem. Extrakt získaný z ovoce slouží jako dochucovadlo, které se používá do čaje. Smícháním ovoce s mlékem vznikne lahodný a osvěžující nápoj. Je také základem pro nízkoalkoholické koktejly. Semena této odrůdy jsou jedovatá, takže by se neměla konzumovat, ale lze je použít ke snadné likvidaci škůdců.
síťovaná annona také známý jako býčí srdce. Někdy se mu říká Cream apple, což přímo souvisí s konkrétní chutí. Strom roste především v Jižní Americe. Může dosáhnout výšky 10 metrů a jeho plody mají průměr 15 centimetrů. Kůže má obvykle hustou žlutou barvu s charakteristickým narůžovělým ruměncem. Annona sítnice vděčí za svůj název charakteristickému vzoru. Pro svůj tvar se mu říká býčí srdce. Dužnina plodů je vláknitá, semena jsou hnědá a nepoživatelná. Stejně jako ostatní zástupci čeledi i tato odrůda plodí zhruba po 3 letech výsadby. Za jednu sezónu může krémové jablko potěšit maximálně sto ovoce. Použití dužiny našlo uplatnění v cukrářském průmyslu a odvar z listů stromu pomáhá v boji proti patogenním bakteriím. Předpokládá se, že síť Annona byla poprvé použita starověkými lidmi.

Jak je

Pro nepřipraveného exotického milovníka bude těžké pochopit, jak jíst cukrové jablko. Ve skutečnosti je vše docela jednoduché. Důležité je oloupat plody ze slupky a semínek, protože jsou nejedlé, ale dužina, která vypadá jako bramborová kaše, se dá jíst. Noina, jak se jí v Thajsku říká, se snadno láme a řeže. Navíc ho v zemích jihovýchodní Asie rádi přidávají do dezertů a různých koktejlů. Chuť cukrového jablka určitě potěší milovníky sladkého, protože je velmi podobná pudinku. Navíc je Annona velmi užitečná díky svému bohatému chemickému složení.

Výhody

Součástí cukrového jablka je řada látek, které pomáhají zlepšit stav organismu. Plody se využívají i v dietologii, protože dokážou snižovat pocit chuti k jídlu.
Největší látkou ve složení noiny je kyselina askorbová. Je nutné posílit imunitní systém, protože je zdrojem vitamínu C.
Kompozice také obsahuje thiamin (vitamín B1), nezbytný pro zotavení těla po vážné nemoci. Látka podporuje mozkovou činnost, pomáhá zbavit se depresí, zlepšuje stav duševně nemocných lidí. Právě B1 potřebuje každý, kdo trpí nespavostí.
Cukrové jablko je také bohaté na riboflavin (vitamín B2), který je nezbytný pro pokožku a oxidační procesy. Právě s jeho pomocí naše tělo provádí metabolismus. Tato látka je důležitá pro použití emocionálních lidí.
Existuje cukrové jablko a niacin (vitamín B3), díky nimž se kožní epitel úspěšně aktualizuje. Tato látka je doporučována všem diabetikům, stejně jako těm, kteří trpí ztrátou chuti k jídlu. B3 odstraňuje „špatný“ cholesterol, podporuje procesy metabolismu bílkovin a posiluje kardiovaskulární systém.
Noine obsahuje důležité aminokyseliny včetně lysinu, který ovlivňuje činnost mozku a střev. Tato látka se používá k prevenci rakoviny, umožňuje tělu absorbovat vápník, zmírňuje úzkost.

Kontraindikace

Kontraindikace při užívání Annony jsou zcela specifické. Faktem je, že plody obsahují velké množství semen, látek, ve kterých mohou způsobit otravu. Je třeba poznamenat, že cukrová jablečná šťáva je nebezpečná, pokud se dostane do očí, a může dokonce způsobit krátkodobou slepotu. Lékaři proto doporučují nekonzumovat více než 2 plody denně. Pro těhotné ženy je lepší zdržet se konzumace exotického ovoce, protože obsahuje hodně vápníku.

Jak si vybrat

Vybrat si dobré cukrové jablko je snadné, pokud to správně cítíte. Zralé plody jsou vždy měkké, mají znatelnou hmotnost. Určitě musí být natřeny světle zelenou barvou a mezi segmenty zralé annony je vidět maso. Slupka zralých plodů je tenká a snadno se poškodí.

Opatrování

Noina se dá skladovat v lednici, ale je důležité si uvědomit, že její slupka rychle zčerná. Ztráta estetického vzhledu se však na chuti vůbec neprojeví. Plody si uchovají své prospěšné vlastnosti dobře po dobu jednoho týdne a zůstávají absolutně jedlé. Zajímavé je, že na prodej se většinou vybírají nezralé plody, protože po nějaké době stejně dozrají.

Pěstování

Nadšenci si raději pěstují cukrové jablko doma. Pokud jste jedním z nich, nezapomeňte na několik důležitých podmínek:

• vzhledem k tomu, že noina není stálezelený strom, potřebuje v zimě shodit listy;
• semena rostlin se vysévají v zimě nebo již na začátku jara;
• u stromu je nutné omezit zálivku v okamžiku, kdy již shodil část listů, a když se jich zbaví úplně, je třeba od zálivky upustit;
• semena skladujte na chladném a tmavém místě;
• pohodlný teplotní režim – 25-30 stupňů, proto se doporučuje pěstovat přímo na parapetu;
• od okamžiku zasazení semen do období plodů budete muset počkat asi 3 roky;
• cukrové jablko potřebuje opylení, proto z něj ráno v malém sáčku setřeste pyl a do oběda naneste pomocí tenkého štětečku stejný pyl na pestíky;
• Annona může růst v suchých podmínkách a neúrodné alkalické půdě. Dává přednost rozptýlenému světlu;
• nejlepší druhy pro domácí pěstování jsou Muricata a Squamosa, první druhy jsou považovány za absolutně nenáročné.

Zajímavá fakta

1. Za prvé, cukrové jablko našlo široké uplatnění v medicíně zemí jihovýchodní Asie a Indie.
2. Indičtí lékaři doporučují přikládat na rány dužinu, která zmírňuje záněty a působí hojivě.
3. Dužina pomáhá i při popáleninách.
4. V Jižní Americe se cukrové jablko používá ke snížení škodlivých účinků malárie na tělo. Vyrábí se z ní speciální odvar, který snižuje škodlivé účinky horečky.
5. Z listů rostliny lze vyrobit tinkturu, která se vtírá do pokožky, aby se zabránilo rozvoji revmatismu.
6. Noina našla uplatnění i v jiných oblastech. Z jeho semen se například vyrábí mýdlo, kvůli vysokému obsahu olejů (až 50 % z celkové hmotnosti plodů).
7. Olej lze použít i na vaření.
8. Největší plody rostou na ostrově Lanta.
9. Různé odrůdy cukrových jablek jsou často zahrnuty do různých studií zaměřených na nalezení léku na nemoci, jako je rakovina a Parkinsonův syndrom.

Annona je úžasné ovoce, jehož vlastnosti nejsou stále zcela pochopeny. Jeho chuť je často těžké popsat, ale s jistotou můžeme říci, že když už jednou takovou lahůdku ochutnáte, nikdy na tento okamžik nezapomenete.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Přečtěte si o exotickém ovoci zvaném cukrové jablko (Annona šupinatá) nebo v thajštině – Noi Na. Jak to jíst, užitečné vlastnosti a obsah kalorií. Také poškození z přejídání noinah.

Pudinkové jablko neboli „cukrové jablko“ (lat. Annona squamosa) je opadavý ovocný strom z čeledi Annonaceae. Thajské jméno je Noi Na (noinah). V Indii se tomu říká šarifa, v Číně fan-li-chi, ati v Brazílii. V Rusku je toto ovoce známé jako „annona šupinatá“ (z latinského názvu druhu), neboli krémová jablka.

Přesný původ této rostliny není znám. Pravděpodobně, stejně jako mnoho annonaceae, noina pochází z Jižní Ameriky. A dnes se cukrové jablko široce pěstuje v Jižní a Střední Americe, na ostrovech v Karibiku, v Thajsku. Portugalci přinesli cukrové jablko do Indie na konci 16. století. V této době se již pěstoval v Indonésii a široce rozšířen v jižní Číně, Polynésii, Austrálii, tropické Africe, nížinách Palestiny, Egyptě a na Havajských ostrovech. Toto ovoce je navíc jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce v Brazílii. Toto ovoce je tam velmi žádané a lze jej nalézt na každém bazaru nebo trhu.

Popis Annona squamosus: strom a ovoce

Strom dosahuje výšky 3 až 6 m, s otevřenou korunou a klikatými větvemi. Jeho matně zelené listy jsou uspořádány na krátkých pubescentních řapících. Dvouřadá, podlouhlá a asi 5-15 cm dlouhá. Malé (2-4 cm) vonné květy se nacházejí podél větví jednotlivě nebo ve skupinách po několika. Uvnitř – s tmavě červenou nebo fialovou skvrnou na základně. Skládá se ze tří žlutozelených vnějších okvětních lístků a tří drobných světle žlutých vnitřních. Nikdy, ani během opylování, se zcela neotevírejte.

Cukrové jablko je velké (asi 300-350 g), může mít kulatý, podlouhlý nebo kuželovitý tvar. Dosahuje délky až 10 cm.Slupka je hrbolatá: skládá se z konvexních segmentů a může být natřena světle zelenou, modrozelenou nebo šedozelenou barvou. Uvnitř je vláknitá krémová šťavnatá mléčná dužina, která má lahodnou chuť a vůni. Každý segment obsahuje jedno podlouhlé semeno. Období sklizně noina je od června do září. Zralé plody jsou velmi měkké, s tenkou slupkou, snadno se poškodí. Přezrálá cukrová jablka se otevírají a odhalují semena.

Jak a co jíst v cukrovém jablku

Dužina zralých plodů Noi Na je jedlá. Textura je velmi podobná jablečnému pyré. Kůže, stejně jako kosti, se nejí. Otevření zralého thajského ovoce je snadné: stačí ho rozlomit napůl nebo otevřít slupky. Někdo jedí noinu lžící – v tomto případě je lepší ovoce rozpůlit nožem.

V Malajsii se cukrová jablka používají při vaření při výrobě různých dezertů a nealkoholických nápojů. (Například velmi chutný koktejl získáte, když dužinu Annony šupinaté smícháte s ledovým mlékem). Ovoce je velmi oblíbené pro svou neobvyklou bohatou chuť. Zralé ovoce je velmi sladké a trochu jako krémový dort. Jediná věc, která se mi na tomto ovoci opravdu nelíbí, je, že má spoustu semen, od 20 do 40 kusů. Nemůžete to jíst jako tomel (mimochodem, přečtěte si o vlastnostech tomelu). V Thajsku stojí noina asi 50 bahtů za kg.

Struktura

• Niacin – 0,65-0,93 mg
• Thiamin – 0,10-0,13 mg
• Riboflavin – 0,11-0,17 mg
• Kyselina askorbová – 35 – 43 mg

• Lysin – 54-69 mg
• Tryptofan – 7-10 mg
• Methionin – 6-8 mg

• Sacharidy – 19-25 g
• Bílkoviny – 1,5 -2,5 g
• Tuk – 0,4 g
• Vápník – 17 mg

Užitečné vlastnosti

Ovoce svým složením dokonale zažene hlad a žízeň, je výborným zdrojem živin, vitamínů a stopových prvků.

• V Indii se dužina zralého ovoce aplikuje na nádory.
• Na vředy a rány používají indiáni rozdrcené listy rostliny.
• V Tropické Americe se odvar z nich používá jako výborné antipyretikum.
• A k úlevě od revmatických bolestí se pacientům doporučuje koupele s odvarem z listů cukrového jablka.
• V Salvadoru se nezralé plody používají při průjmech.
• Odvar z kůry je účinný při úplavici.

Prospěch a škoda jdou vždy ruku v ruce. Semínka cukrových jablek mají štiplavou chuť. Jsou jedovaté a otrava může vést k vážným následkům a dostat šťávu do očí v některých případech způsobuje slepotu! Nenechte se unést lahodnou dužinou ovoce. Mělo by se používat s mírou.

Ženy během těhotenství by měly používat cukrová jablka s opatrností kvůli vysokému obsahu vápníku.