Hřibová polévka – recept s čerstvými a mraženými houbami krok za krokem, foto

Polévka z čerstvého hřibu je vždy zdravá a chutná. Předběžné správné zpracování lesních plodů ovlivňuje výslednou kvalitu prvního chodu.

Jak uvařit hřibovou polévku

Vaření polévky z hřibů není o nic těžší než z masa nebo zeleniny. Hlavní věcí je dodržovat doporučení vybraného receptu.

Příprava hřibu na polévku

Než začnete vařit, musíte správně připravit hlavní produkt. K tomu se plody třídí. Zůstanou jen silní a odčervovaní se vyhodí. Houby se očistí kartáčem od nečistot a umyjí. Velké vzorky se nakrájí, pak se zalijí vodou a přivedou k varu.

Kolik vařit hřib na polévku

Na první jídlo je třeba lesní ovoce povařit půl hodiny v osolené vodě. Když houby klesnou na dno nádoby, jsou hotové. Vývar je lepší scedit, odvádí totiž z produktu nahromaděné škodlivé látky.

Tajemství přípravy lahodné hřibové polévky

Houby ztmaví vývar pro zlepšení jeho vzhledu, ke konci vaření můžete použít nasekaný tavený sýr. Bobkový list přidaný během procesu vaření se odstraní, když je první chod hotový. Jinak zhořkne.

V zimě lze čerstvé ovoce nahradit sušeným. V tomto případě byste jich měli přidat dvakrát tolik, než je uvedeno v receptu.

Recepty na polévku z čerstvých hřibů

Připravit lahodnou hřibovou polévku podle níže uvedených receptů je snadné. Vhodné čerstvé, nakládané i sušené lesní ovoce.

Klasický recept na houbovou polévku z hřibu

Jedná se o nejjednodušší variantu vaření, kterou ocení všichni milovníci houbových jídel.

• mrkev – 130 g;
• houby – 450 g;
• pepř;
• brambory – 280 g;
• zakysaná smetana;
• česnek – 2 stroužky;
• sůl – 20 g;
• cibule – 130 g.

1. Připravené houby zalijeme vodou. Sůl. Vařte, dokud nebude připraven. V průběhu sbíráme pěnu. Když plody klesnou ke dnu, jsou hotové.
2. Přidáme papriku, nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájené brambory. Vařte do měkka.
3. Nakrájejte cibuli a smažte do zlatova. Nalijte do polévky.
4. Přidejte najemno nakrájený česnek. Vařte čtvrt hodiny. Podávejte se zakysanou smetanou.

Kaše z hřibové polévky

Hotové jídlo je vynikající podávané s žitnými sušenkami a nasekanými bylinkami.

• vařený hřib – 270 g;
• máslo – 20 g;
• sůl;
• brambory – 550 g;
• rostlinný olej – 40 ml;
• mrkev – 170 g;
• greeny;
• cibule – 200 g;
• bobkový list – 2 ks;
• žloutek – 2 ks;
• pepř – 3 hrášky;
• smetana – 200 ml.

1. Nakrájejte velké houby. Pošlete do hrnce se zeleninou a máslem. Vařte sedm minut na mírném ohni.
2. Přidejte nakrájenou cibuli. Smažíme do zlatohněda. Posypte solí.
3. Vařit vodu. Položte nakrájenou mrkev a smaženou zeleninu. Házejte bobkové listy, kuličky pepře. Sůl. Vařte čtvrt hodiny. Získejte lávové pláty a pepř.
4. Do kastrůlku podlijeme trochou vývaru a lesní ovoce podusíme. Přendejte do hrnce. Prošlehejte mixérem.
5. Smetanu smícháme se žloutky. Nalijte do hrnce. Dusíme, dokud se nezačne vařit. Posypeme nasekanými bylinkami.

Recept na polévku z čerstvých hřibů a ječmene

Toto první jídlo nelze srovnávat s žádnými novými možnostmi vaření. Ukáže se vydatné, husté a zažene pocit hladu na dlouhou dobu.

• brambory – 170 g;
• cibule – 130 g;
• rostlinný olej;
• ječmen – 170 g;
• hřib – 250 g;
• mrkev – 120 g;
• bobkový list – 3 ks;
• voda – 3 l;
• sůl;
• černý pepř – 2 g.

1. Očištěné houby opláchneme a nakrájíme. Zalijte vodou a vařte hodinu.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky. Nastrouháme mrkev. Vlijeme do rozpáleného oleje a smažíme do zlatova.
3. Pošlete smažená jídla a nakrájené brambory do vývaru.
4. Vařit. Vsypte kroupy. Vařte čtvrt hodiny.
5. Posypte solí. Přidejte bobkový list a pepř. Promícháme a necháme půl hodiny přikryté. Podávejte se zakysanou smetanou.

Houbová polévka s hřibem a těstovinami

Polévka je chutná a levná. Těstoviny pomáhají zpestřit známý pokrm a učinit ho uspokojivějším.

• těstoviny – 50 g;
• mrkev – 140 g;
• sůl – 5 g;
• vařený hřib – 450 g;
• cibule – 140 g;
• greeny;
• bobkový list – 1 ks;
• brambory – 370 g;
• slunečnicový olej – 40 ml;
• voda – 2 l.

1. Nastrouháme mrkev. Použijte velké struhadlo. Nakrájejte cibuli. Smažte do světle zlatohnědé barvy.
2. Přidejte lesní ovoce. Za stálého míchání vařte na středním plameni dozlatova.
3. Nakrájené brambory zalijeme vodou. Sůl. Vařte 20 minut.
4. Přeneste smažená jídla. Přidejte bobkový list. Posypeme těstovinami. Vařte a vařte, dokud nebude hotový. Posypeme nasekanými bylinkami.

Recept na houbovou polévku šťouchaný hřib se sýrem

Jemný lehký první chod pomůže zpestřit stravu a nasytit tělo vitamíny.

• hřib – 170 g;
• sůl;
• sušenky – 50 g;
• brambory – 150 g;
• petržel;
• tavený sýr – 100 g;
• cibule – 80 g;
• pepř;
• voda – 650 ml;
• olivový olej – 10 ml;
• mrkev – 80

1. Houby omyjeme a očistíme. Zalijte vodou a vařte půl hodiny. Odstraňte pěnu.
2. Přidejte nakrájené brambory.
3. Osmažte nakrájenou cibuli. Když zrudne, přendejte do vývaru.
4. Přidejte nakrájenou mrkev, poté pepř. Vařte sedm minut. Prošlehejte mixérem.
5. Sýr nastrouháme a vlijeme do vývaru. Za stálého míchání vaříme do rozpuštění. Vařte pět minut.
6. Posypeme nasekanou petrželkou. Podávejte s krekry.

Polévka s čerstvým hřibem a kuřecím masem

Recept s fotografií vám pomůže připravit lahodnou polévku s hřibem poprvé. Tato možnost je vhodná pro lidi, kteří nedávno prodělali onemocnění. Výživný pokrm obnovuje sílu a zlepšuje náladu.

• kuře – 300 g;
• sůl;
• rostlinný olej;
• houby – 400 g;
• česnek – zub 1;
• voda – 1,7 l;
• cibule – 170 g;
• rýže – 60 g;
• mrkev – 150 g;
• brambory – 530 g.

1. Kuře zalijte množstvím vody uvedeným v receptu. Vařte, dokud nebude hotový. Lze použít jakoukoli část ptáka.
2. Omyté houby oloupejte a vařte v samostatné nádobě čtvrt hodiny. Vypusťte tekutinu. Rozřezat na kousky. Přeneste na kuře. Vařte pět minut.
3. Získejte maso. Vychladíme a nakrájíme na kostky.
4. Nakrájejte cibuli. Nastrouhejte pomerančovou zeleninu. Česnek nasekáme nadrobno. Připravené pokrmy nalijte do horkého oleje. Dusíme do měkka na středním plameni. Pošlete na pánev. Vařte 10 minut.
5. Brambory nakrájíme na kostičky a vlijeme do vývaru. Vraťte maso.
6. Přidejte propláchnutou rýži a vařte, dokud nebude hotová.

Hřibová polévka v pomalém hrnci

Recept s fotografií popisuje krok za krokem proces výroby houbové polévky z hřibu. V zimě můžete místo čerstvých hub použít mražené. Nemusí se nejprve rozmrazovat, ale ihned přidat do vody.

• voda – 1,7 l;
• vařené houby – 450 g;
• černý pepř;
• zakysaná smetana;
• cibule – 140 g;
• sůl;
• mrkev – 140 g;
• greeny;
• olivový olej – 40 ml;
• brambory – 650 g.

1. Nalijte olej do misky zařízení. Přidejte nakrájenou cibuli. Zapněte režim “Frying”. Vařte sedm minut.
2. Přidejte houby. Napařujte ve stejném režimu, dokud se tekutina neodpaří.
3. Nalijte strouhanou mrkev s bramborami, předem nakrájenou na kostky. K naplnění vodou.
4. Posypte solí a pepřem. Zavřete víko zařízení. Přepněte do režimu polévky. Nastavte časovač na 70 minut. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte se zakysanou smetanou.

Recept na polévku z čerstvých hřibů a fazolí

Recept doporučuje používat fazole z konzervy, ale lze je nahradit fazolemi vařenými.

• konzervované bílé fazole – 150 g;
• sůl;
• zeleninový vývar – 1,2 l;
• vařené houby – 250 g;
• cibule – 150 g;
• greeny;
• mrkev – 140 g;
• pepř;
• fazule – 50 g;
• olivový olej – 40 ml.

1. Osmažte nakrájenou cibuli. Vsypeme nastrouhanou mrkev a na mírném ohni dusíme do měkka. Rozložte lesní plody. Sůl. Posypte pepřem. Vařte, dokud se tekutina neodpaří.
2. Smažená jídla přendejte do vývaru. Přisypte fazole. Vařit. Osolte a vařte 10 minut.
3. Přidejte fazole z konzervy. Posypeme nasekanými bylinkami.

Polévka z čerstvého hřibu se smetanou

Z hřibů je možné uvařit chutnou houbovou polévku s přídavkem smetany. Textura prvního chodu je jemná a bohaté aroma probouzí chuť k jídlu.

• česnek – 3 stroužky;
• vařené houby – 200 g;
• sušenky;
• kuřecí vývar – 1,2 l;
• greeny;
• brambory – 230 g;
• olivový olej;
• cibule – 140 g;
• krém – 120 ml;
• mrkev – 120

1. V hrnci rozehřejte olej. Posypeme nakrájenou zeleninou. Vařte do měkka.
2. Lesní ovoce smažte na pánvi, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
3. Brambory nakrájíme na kostky. Zalijte vývarem. Vařte do měkka. Přidejte smaženou zeleninu a nasekaný česnek.
4. Zalijte smetanou. Sůl. Když se vaří, odstraňte z tepla.
5. Podávejte s nakrájenou zeleninou a sušenkami.

Recept na hřibovou polévku s rajčaty

Tento jasný, krásný první chod vás rozveselí a dodá vám sílu.

• vařené lesní ovoce – 300 g;
• kuřecí vývar – 1 l;
• pepř;
• cibule – 80 g;
• rajčatová pasta – 20 g;
• sůl;
• česnek – 2 stroužky;
• olivový olej – 60 ml;
• rajčata – 130 g;
• kuře – 150 g;
• brambory – 170 g.

1. Osmahneme nakrájenou cibuli. Přidáme houby, nasekaný česnek a čtvrt hodiny vaříme. Posypte solí. Přendejte do vývaru.
2. Přidejte nakrájená rajčata, brambory a kuřecí maso. Vařte, dokud nebude hotový.
3. Posypte solí a pepřem. Nalijte rajčatovou pastu. Směs.

Polévka ze sušených hřibů

V zimě jsou sušené houby ideální na vaření. Jsou předem naplněny vodou a namočeny po dobu nejméně tří hodin.

s nudlemi

Dobře připravené vydatné, chutné a voňavé jídlo je ideální pro celou rodinu.

• sušený hřib – 50 g;
• nudle – 150 g;
• voda – 1,5 l;
• bobkový list;
• brambory – 650 g;
• sůl;
• cibule – 230 g;
• máslo – 40 g;
• mrkev – 180

1. Opláchněte vysušený produkt. Nalijte do vody a nechte čtyři hodiny. Houby by měly nabobtnat.
2. Získejte lesní ovoce, ale vodu nevylévejte. Rozřezat na kousky. Pošlete na pánev a nalijte zbývající vodu. Vařte a vařte 20 minut. Neustále odstraňujte pěnu.
3. Brambory nakrájejte na střední kostky.
4. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou cibuli. Ztmavte do červena. Poslat do vody.
5. Přidejte nastrouhanou mrkev a brambory. Vařte čtvrt hodiny.
6. Usnout nudle. Sůl. Přidejte bobkový list. Vařte, dokud nejsou těstoviny hotové.

saltwort

Lahodný a voňavý první chod se připravuje nejen k obědu, ale i k večeři.

• sušený hřib – 50 g;
• petržel – 20 g;
• vepřové maso – 200 g;
• citronová šťáva – 60 ml;
• uzená klobása – 100 g;
• sůl;
• brambory – 450 g;
• rostlinný olej;
• mrkev – 130 g;
• nakládaná okurka – 180 g;
• cibule – 130 g;
• voda – 2 l;
• rajčatová pasta – 60 g.

1. Lesní ovoce opláchneme a zalijeme vodou. Nechte čtyři hodiny.
2. Nakrájejte vepřové maso. Výsledné kostky zalijte vodou. Vařte a vařte 20 minut. Sundejte pěnu.
3. Rukama vymačkejte lesní ovoce. Kotleta. Poslat na vepřové maso spolu s vodou, ve které byly namočené.
4. Vařte 20 minut. Brambory budou potřebovat brčka. Přendejte do vývaru. Přidejte rajčatovou pastu a promíchejte.
5. Nakrájenou cibuli orestujte spolu s nastrouhanou mrkví. Vařte na středním plameni čtyři minuty.
6. Z okurek odřízněte slupku. Nakrájejte a přendejte na zeleninu. Snižte teplotu a vařte 20 minut. Vaříme za občasného míchání, aby se směs nepřipálila.
7. Klobásu nakrájíme na kostičky. Nalijte do mísy spolu se zeleninou. Míchat.
8. Vařte 20 minut. Posypte solí a nasekanými bylinkami. Zalijte citronovou šťávou.
9. Směs. Vypněte teplo a trvejte pod víkem po dobu 10 minut.

Závěr

Polévka z čerstvých hřibů je díky svým nutričním vlastnostem zdravá, překvapivě voňavá a fantasticky chutná. Během procesu vaření můžete experimentovat a přidat do kompozice svou oblíbenou zeleninu, bylinky, koření a ořechy.

Všichni milujeme polévky s čerstvými houbami: není nic chutnějšího než talíř takové pochoutky v horkém počasí, kdy nemáte vůbec chuť na těžké nebo kalorické jídlo. Houby dokonale nahrazují maso, a tak lze na jejich základě připravovat polévky jak pro děti od určitého věku, tak pro postící se lidi a lidi, kteří si hlídají váhu.

Hřiby jsou nejbližšími příbuznými hřibů a kulinářští odborníci je oceňují pro jejich nízký obsah kalorií a úžasně bohatou chuť, která může nahradit masový základ. Vzhledem k tomu, že se tento produkt dokonale hodí k mrazení a sušení, je možné z něj vařit jídlo i v zimě, zejména proto, že další přísady jsou k dispozici v každém obchodě.

Je to důležité,: hřib hřib lze velmi snadno zaměnit s nejedlými žlučovými houbami, a proto, když se vydáte na „tichý lov“, pečlivě prostudujte obrázky a umístění těchto „lesních obyvatel“. I zkušený houbař může udělat chybu, takže pokud připravujete polévku zejména pro dítě, pak je lepší koupit hřiby v obchodě nebo u důvěryhodných lidí. A pak každou houbu při mytí a čištění pečlivě vytřiďte.

Recept na polévku s čerstvým hřibem

Klasický recept na přípravu houbové polévky neexistuje – první chody jsou tak rozmanité ve své individualitě, že dva stejné na světě rozhodně nenajdete. Dokonce i v každé rodině se vaří po svém: někdo přidává cereálie a někdo nudle nebo smetanu.

Pokud se chystáte vařit masovou polévku, pak bude nejlepší kuřecí maso – je nízkokalorické a dietní. Od hřibu by však měli být upuštěni lidé s vředy a problematickými střevy a také malé děti, protože se může objevit individuální nesnášenlivost, která je v útlém věku mnohem obtížnější tolerovat.

Rada: pokud se vám zdá, že již tak nízkokalorická houbová polévka je velmi tekutá, pak můžete přidat trochu obilovin dle vlastního výběru: ovesné vločky, rýži, ječmen, jáhly, bulgur nebo pohanku. Ke zvýšení obsahu kalorií pomohou také nudle nebo nudle.

• voda 2 l
• hřib 500 g
• cibule 100 g
• mrkev 100 g
• brambory 200 g
• česnek 2 zub
• slunečnicový olej 30 ml
• sůl 1 lžíce.
• kopr 1 svazek

V tuto chvíli se pustíme do přípravy smažení: na pánvi rozehřejte olej. Cibuli a mrkev očistíme a omyjeme. Cibuli osušíme papírovými utěrkami a nakrájíme najemno, poté ji dáme na olej a na středním plameni opékáme z obou stran 5 minut do zlatova.

Tři mrkve na struhadle nebo nakrájené na velmi tenké proužky, v závislosti na vašich osobních preferencích. Nastrouhaná mrkev nebude v polévce vůbec cítit, díky čemuž bude velmi křehká. Přidejte k cibuli a vše společně opékejte 10 minut, nezapomeňte míchat. Ujistěte se, že je v pánvi olej, aby se smažení nepřipálilo.

Čerstvé hřiby očistíme, omyjeme a nakrájíme na několik středně velkých kousků. Mějte na paměti, že v procesu smažení a vaření se stále zmenšují, takže byste neměli příliš sekat.

Do výpeku přidejte houby, osolte, aby získaly šťávu, a poté mírně snižte plamen a pod pokličkou vařte dalších 10 minut.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Když se voda vaří, přidejte do pánve brambory a vařte 15 minut.

Po uplynutí této doby smaženici vhodíme do polévky, důkladně promícháme, dochutíme a případně osolíme. V tuto chvíli můžete přidat své oblíbené koření.

Ve výsledku tak získáme velmi nízkokalorickou a lehkou polévku, která dokonale zažene hlad a žízeň na dlouhou dobu. Chcete-li dát pokrmu dietetické vlastnosti, můžete jej vyrobit ve formě bramborové kaše. Miska této polévky neublíží lidem, kteří drží dietu, protože je zcela libová. Pokud chcete kalorie snížit ještě více, můžete zeleninu dusit ve vlastní šťávě bez oleje.

Rada: Místo čerstvých hub pro tento recept si můžete vzít sušené. Rozdíl ve vaření bude v tom, že suchý hřib musí být nalit vroucí vodou po dobu 10 minut, poté opláchnut a znovu namočen po dobu jedné hodiny.

Jelikož je pokrm vegetariánský, můžeme ho podávat s knedlíkem, který se snadno připravuje a má jednoduché složení z mouky, vajec a vody. Hosté mohou také nabídnout česnekové krutony nebo krekry a každou jednotlivou porci ozdobit zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Recept na polévku s mraženým hřibem

Hřiby, když se pomalu rozmrazují, mohou velmi změknout a bez chuti, jako všechny houbovité houby, které dobře absorbují vodu. Abyste tomu zabránili, mražené houby ihned vhoďte do rozpálené pánve.

Mnoho žen v domácnosti dává přednost zmrazení již nakrájených a umytých hřibů, aby se zjednodušilo jejich použití v budoucnu. Pokud máte čerstvé houby, pak si určitě udělejte podobnou přípravu do budoucna.

Čas přípravy: 30 minut

Podávání: 13

Energetická hodnota

• proteiny – 2.2 g;
• tuky – 2.9 g;
• sacharidy – 8.5 g;
• obsah kalorií – 68.4 kcal.

Složení

• voda – 2 l;
• mléko – 200 ml;
• hřib – 600 g;
• cibule – 100 g;
• mrkev – 100 g;
• brambory – 400 g;
• slunečnicový olej – 30 ml;
• mouka – 3 lžic;
• pepř – 3 ks .;
• bobkový list – 3 ks;
• sůl – 1 polévková lžíce;
• petržel – 1 svazek.

Je to důležité,: Tento recept používá zálivku z mléka. Aby polévka byla méně kalorická, musíte si vzít odstředěné nebo 1% mléko. Pokud nejste zvyklí počítat kalorie, můžete přidat tučnou smetanu, sýr nebo žloutky, ale dávejte pozor, aby se vejce nesrazila.

Krok za krokem vaření

1. Na oheň dejte kastrol s vodou, pepřem a bobkovým listem, přiveďte k varu.
2. Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky, které pak můžete zachytit děrovanou lžící na sekání. Do hrnce přidejte brambory a vařte 15 minut.
3. Připravíme si smažení: mražené hřiby vhodíme na 5 minut do rozpálené pánve na středním plameni. Čekáme, až se veškerá tekutina odpaří. Přidejte olej a pokračujte ve smažení.
4. Cibuli s mrkví očistíme a omyjeme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev můžeme nastrouhat nebo nakrájet na tenká dlouhá brčka. Zeleninu rozložíme na pánev a společně s hřiby opékáme 10 minut, aby se obsah pořádně propekl.
5. Do této doby by měly být brambory uvařené: vyjmeme je a rozmixujeme na kaši mixérem, roztlačovačem nebo vidličkou. Vraťte do hrnce a důkladně promíchejte.
6. Když je zelenina pokrytá kůrkou, nasypte do pánve přes sítko trochu mouky, nezapomeňte míchat, aby se netvořily hrudky.
7. Po 2 minutách postupně přiléváme mléko vychladlé na pokojovou teplotu, promícháme a necháme pod pokličkou ještě 5-10 minut vařit.
8. Z pánve vylovíme kuličky pepře a bobkový list. Když je dresink hotový, přidejte ho k bramborám, podle chuti osolte a opepřete.
9. Hrnec přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 10 minut. Poté vypněte oheň a nechte pokrm trochu vychladnout.

Vydatná a voňavá houbová polévka je připravena! Díky mléku bude mít velmi jemnou chuť a příjemnou barvu. Hřiby se hodí k mléčným výrobkům, takže každou jednotlivou porci můžeme ozdobit smetanou nebo zakysanou smetanou a poté posypat nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Takové jídlo můžete připravit i v pomalém hrnci, je důležité pouze správně dodržovat proporce ingrediencí a sled akcí. Houbové polévky jsou vždy dobrým zpestřením jídelníčku. A kolik prostoru pro kulinářskou fantazii! Nebojte se také experimentovat. A naše foto a video recepty krok za krokem vždy pomohou. Hodně štěstí!