Různá pikantní zelenina! Dýně s rajčaty na zimu je jak výborná příloha, tak pikantní salát. Sklenice takového polotovaru vám pomůže v zimě více než jednou a naplní vaše jídlo jasnou letní vůní!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak osolit patizony s rajčaty? Připravte potřebné produkty. K tomuto jídlu doporučuji malé dýně – ve sklenici vypadají krásně, ale můžete vzít velkou dýni a nakrájet ji na více kusů. Nejraději mám podlouhlá rajčata – jsou skvělá na nakládání.
Krok 2:
Sklenice sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem. Do sklenic naliju trochu vody a dám je na 5-7 minut do mikrovlnky. Můžete je ale sterilovat nad párou nebo všechny najednou v troubě na 100 stupňů asi 30 minut. Víčka vařte 5 minut.
Krok 3:
Umyjte všechno koření. Můžete přidat jakékoli koření, které máte rádi, možná máte rádi estragon nebo chcete přidat chilli papričky. Nebojte se takových experimentů – bude to vynikající. Stroužek česneku se nesmí loupat.
Krok 4:
Přidejte všechno koření a bylinky do sklenic.
Krok 5:
Dýni omyjte, odstraňte stonky a vložte do každé sklenice až polovinu.
Krok 6:
Rajčata také omyjte, překrojte napůl (velká lze nakrájet na 3-4 části) a také je vložte do každé sklenice. Ujistěte se, že ponechte trochu místa pro papriky.
Krok 7:
Papriku oloupeme, zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na proužky.
Krok 8:
Do každé sklenice přidejte pepř.
Krok 9:
Vařte vodu a naplňte všechny sklenice až po vrch. Počet zavařovacích sklenic může být různý, hodně záleží na tom, jak je zelenina velká a jak dobře ji umíte udusat. Vyšlo mi asi 5 půllitrových sklenic, ale doporučuji je sterilizovat s okrajem. Nechat nadbytečné zůstat lepší než v nejklíčovějším okamžiku jeden může nestačí.
Krok 10:
Všechny sklenice zakryjte čistými sterilizovanými víčky a nechte 10 minut stát.
Krok 11:
Opatrně slijte vodu ze sklenic a zapalte. Přidejte sůl, cukr.
Krok 12:
Solanku přiveďte k varu. Vypněte a ihned nalijte ocet. Tento recept používá 6-9% ocet. Pokud máte esenci, nařeďte ji vodou v poměru 1 ku 8.
Krok 13:
Nalijte marinádu do sklenic.
Krok 14:
Do vhodného kastrolu dejte na dno utěrku složenou ve 2-3 vrstvách, vložte sklenice s polotovary (jednu sklenici jsem pasterizovala v malém kastrolu, ale můžete dát dvě nebo tři najednou, podle velikosti pánve) , přidejte vodu do pánve pomocí věšáků z plechovek a zapalte. Pasterizujte na středním ohni po dobu 10-15 minut.
Krok 15:
Sklenice pevně uzavřete víčky. Takový polotovar skladujte v běžných pokojových podmínkách.
Krok 16:
Pamatujte, že koření jako sůl, cukr, ale i ocet a jeho náhražky se v receptech na zimní přípravy používají nejen pro chuť, ale především jako konzervanty. Proto v žádném případě nesnižujte koncentraci soli a cukru, stejně jako nahrazujte ocet (esenci) slabšími koncentracemi, než je uvedeno v receptu, jinak ocet (sůl / cukr) neprojeví své konzervační vlastnosti a obrobek bude poškozen.
Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Dýně dala dobrou úrodu a hned vyvstává otázka – no, snědli jsme je čerstvé, a pak . co s dýní udělat pro budoucí použití? Úkol je samozřejmě splnitelný! Svačinku na zimu dělám s rajčaty a dýní a přidávám k nim trochu sladké a pálivé papriky. Tento kousek vás v zimě určitě potěší.
Svačina: rajčata a tykev
Když jsem udělal takový předkrm poprvé a přidal vše podle svého vkusu, okamžitě jsem si ho oblíbil a všichni členové mé domácnosti. Dýně s rajčaty a paprikou je vynikající studený předkrm na každý den i na svátek. Rajčata jsou velmi chutná a tykve jsou křupavé, a to vše je středně sladké a trochu pikantní, prostě se nedá odtrhnout. Tento recept používá malou zeleninu, nádoba je také malá – sklenice 0,65 ml.
Doba vaření (6-7 plechovek 0,65 l): 1,5 hodiny.
Hledání plechovek pod “kožichem” – 10-12 hodin.
Složení
- Squash – 200-250 g
- Rajčata – 250-350 g (malá)
- Sladká paprika – 1 ks. (malý)
- Feferonka – 2-3 plátky
- Nové koření – 3-4 ks.
- Karafiát – 2-3 ks.
- Bobkový list – 1-2 ks.
- Voda – 1 l
- Sůl – 1 polévková lžíce lžíce
- Cukr – 2-3 polévkové lžíce. lžíce
- Ocet – 1-1,5 lžíce. lžíce
příprava
Rajčata opláchněte a každé propíchněte u stopky. Na tento blank si vezmu taková hustá malá oranžová rajčata. Je nutné vzít nutně husté nebo nezralé. Pokud vezmete měkké, jednoduše se rozpadnou.
Můžete si vzít jakékoli patizony – mladé i staré, ale mladí jsou samozřejmě lepší.
Patisony pro sklizeň
Mladé měkké patizony nelze loupat. Pokud jsou staré, musí se oloupat a semena nakrájet na malé kousky.
Nakrájejte patizony na kousky
Nakrájejte také na kousky sladkou papriku a feferonku. Do každé sklenice můžete vložit pálivou papriku. Pokud máte rádi svačinu pikantnější, dejte do sklenice více kousků feferonky.
Česnek také nakrájíme na malé kousky. Na dno dejte česnek a koření do sterilizovaných sklenic.
Pak squash, rajčata na vrcholu, a mezi nimi je třeba dát sladkou a pálivou papriku, nakrájené na kousky. Sladká paprika je červená, pálivá je zelená.
Sladká červená a pálivá zelená paprika
Položte zeleninu do vrstev
Položte zeleninu do vrstev
Na vršek každé sklenice můžete ještě dát bobkový list.
Bobkový list shora ve sklenicích na rajčatech
Poprvé. Vařte vodu a zalijte vroucí vodou squash a rajčata. Přikryjeme pokličkou, pokličky vaříme 7-10 minut. Nechte působit 10-15 minut.
Podruhé. Slijte vodu ze sklenic, nalijte do hrnce, přiveďte k varu a znovu zalijte vařící vodou,
a přitom nechte sklenice s obrobkem stát dalších 5-7 minut.
Potřetí. Vodu ze sklenic slijeme do hrnce, přidáme sůl, krystalový cukr, ocet a provaříme. Poté nalijte vroucí marinádu do každé sklenice až nahoru.
Svačina – rajčata a tykev
Každou sklenici uzavřete víčkem, zabalte a nechte 10-12 hodin chladnout. To je vše, marinované patissony s rajčaty a paprikou jsou hotové.
Předkrm z rajčat a tykve
Tady je to, co se stalo! Na přípravě takového předkrmu se podílela i naše kočka Kuzya! Posadil se na židli u stolu a koukal na squash tak upřeně, že mi asi psychicky pomohl. Takže všechno dopadlo chutně!
