Top 6 možností kapradí salátu

Salát z čerstvé nebo nasolené kapradiny je pro mnohé exotický. Ale na Dálném východě, kde se již dlouho sbírají a připravují lahodné výhonky, znají spoustu receptů na občerstvení. A nejen to. Kapradiny se smaží, dusí, solí, nakládají a připravují se z nich studené i teplé saláty. Kultura konzumace výhonků k nám přišla z Japonska a Asie, takže mnoho oblíbených receptů se vztahuje ke korejské kuchyni, všechny je uvedu níže. Většina jídel z výhonků má ostrou, pikantní chuť a obsahuje mnoho koření. Není to tajemství úspěchu kapradí?

Pokrmy z neobvyklých rostlin, jak mnozí věří, jsou nízkokalorické a nezpůsobují žádné stížnosti od odborníků na výživu. Šťavnaté výhonky jsou obdařeny výraznou houbovou chutí a hodí se k zelenině, masu a omáčkám.

Salát ze slané kapradiny s okurkami a kuřecím masem (krok za krokem)

Skvělý salát k večeři nebo rodinnému obědu. Chutné, středně pikantní, uspokojivé – všem členům rodiny bude chutnat.

Čerstvá kapradina se musí před vařením namočit, aby se zbavila hořkosti. Chcete-li to provést, naplňte ji vodou po dobu 3 hodin a nezapomeňte ji pravidelně měnit.

Slaný kapradín také vyžaduje namáčení. Tento postup zbaví výhonky přebytečné soli.

• Solený kapradí – 300 gr.
• Bulharský pepř.
• Mrkev.
• Čerstvé okurky – 2 ks.
• Kuřecí řízek – 300 gr.
• Luk je hlava.
• Česnek je hřebíček.
• Sojová omáčka – 1-2 velké lžíce.
• Rostlinný olej.
• Sezamové semínko – špetka.

Osolené výhonky namočíme do studené vody. Namočte na 10-15 hodin a během toho několikrát vyměňte vodu. Poté tekutinu slijte, přířezy vyždímejte.

Odřízněte žárovku s peřím.

Mrkev natřete na korejském struhadle nebo nakrájejte na proužky, jako na fotografii.

Okurky rozkrojíme podélně a napůl. Vyřízněte semínko. Rozdrobte se s kousky. Česnek nasekejte najemno.

Papriky zbavte semínek s přepážkami a dužinu nakrájejte na proužky.

Rachis nakrájejte na 3-4 centimetrové kousky.

Syrové kuřecí maso rozdělte na velké nudličky.

Na pánev nalijeme olej, na prudkém ohni opečeme všechnu zeleninu.

Po rozložení kuřete pokračujte v smažení, dokud nebude napůl uvařeno.

Nakrájené výhonky vložte do pánve, obsah promíchejte.

Ihned přidáme plátky okurky, česnek. Smažte 4-5 minut.

Zalijte sójovou omáčkou. Pokračujte ve smažení asi 3-4 minuty, salát často míchejte, aby se odpařila tekutina.

Při podávání pokrm zdobíme sezamovými semínky.

Aby byl předkrm pikantnější, vyměňte syrovou mrkev za korejskou, ale poté ji přidejte 5 minut před koncem vaření.

Salát z čerstvé kapradiny

Je to škoda, ale svačinu z čerstvých výhonků můžete jíst až v květnu, v období sklizně. Nezapomeňte, že rachis musí být namočené, postarejte se o to předem.

• Čerstvá kapradina – 0,5 kg.
• Mrkev, cibule – 1 ks.
• Česnek – hřebíček 4.
• Mletá červená paprika – špetka.
• Sojová omáčka – 100 ml.
• Olej – 60 ml.

Čerstvé výhonky namočte na jeden den do osolené vody. Během této doby solanku několikrát vyměňte.

Vařte 10 minut, po uvaření počítejte čas.

Přidejte nakrájené výhonky a společně opékejte 8 minut. Vyjměte z hořáku a vychladněte.

Zalijeme omáčkou, přidáme prolisovaný česnek. Promícháme, dáme na 2 hodiny na chladné místo.

Lahodný kapradí salát s masem a mrkví

Neobvyklý salát se připravuje a podává hlavně o svátcích. V originále se jmenuje Kosari-cha. Výhonky dodají předkrmu houbovou příchuť. K vaření je přípustné používat nejen vepřové maso, dobře poslouží i hovězí.

• Vepřové maso – 100 gr.
• Solená kapradina – 250 gr. (je povoleno nahradit 50 gramů sušených rašíd).
• Slunečnicový olej – 50 ml.
• Česnek – pár stroužků.
• Cibule je malá hlava.
• Sojová omáčka – 1,5 velké lžíce.
• Chilli paprička, cukr, smažená sezamová semínka – každá ½ malé lžičky.
• Koriandr je banda.
• Sůl, mletý pepř.

1. Maso předem uvaříme, necháme vychladnout a poté nakrájíme na nudličky.
2. Naplňte brčko studenou vodou a namočte na 6 hodin, nezapomeňte často měnit vodu. Poté nakrájejte na kousky 8-XNUMX centimetrů.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme plátky masa, smažíme do krásné zlatohnědé barvy.
4. Nasekejte větve koriandru. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
5. Plátky cibule vhodíme do masa, dále opékáme.
6. Přidejte výhonky a opékejte další 2-3 minuty. Sundejte pánev ze sporáku.
7. Když komponenty vychladnou, přidejte cukr, drcený česnek, nasekaný koriandr. Salát opepříme, osolíme.
8. Necháme čtvrt hodiny odstát a přivedeme na stůl.

Korejský kapradinový salát – videorecept

О korejské saláty Mám celý výběr kapradin. Zvu vás na návštěvu a budu s vámi chutně zacházet – vstupte.

Salát z nakládaných kapradí s masem

Okamžitě si můžete vzít nakládanou okurku, ale pak se předkrm pro amatéra ukáže jako příliš pikantní. Čerstvá okurka se namočí do kapradinové marinády a chuť se vyrovná.

• Nakládaná kapradina – 250 gr.
• Maso (hovězí, vepřové, kuřecí) – 250 gr.
• Cibule.
• Čerstvá okurka.
• Sójová omáčka – 30 ml.
• Česnek – 4 stroužky.
• Stolní ocet – 40 ml.
• Slunečnicový olej – pár polévkových lžic.

1. Můžete si vzít již vařené maso a smažit ho spolu s cibulí, dopadne to mnohem rychleji. Pokud tomu tak není, nakrájejte syrové maso na kostičky. Smažíme na pánvi na malém množství oleje, dokud nebude hotovo. Poté přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a smažte do zlatova.
2. Kapradinové výhonky nakrájíme na kousky a dáme na pánev. Snižte teplotu a vařte 5–7 minut. vypnout a vychladit.
3. Okurku nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme. Přendáme na vychladlé maso.
4. Zalijte sójovou omáčkou. Nechte 2-3 hodiny louhovat.

Jak udělat vaječný salát

Velmi chutný a jednoduchý salát. Navzdory přítomnosti majonézy nelze předkrm nazvat vysoce kalorickým. Připravuje se z nasolených výhonků, ale lze použít i nakládané.

• Solená kapradina – 350 gr.
• Vejce – 3 ks.
• Mrkev.
• Majonéza – 120 gr.

1. Vejce a mrkev natvrdo uvaříme předem. Ochlaďte, jemně nakrájejte vejce na kostky, mrkev nakrájejte na kroužky.
2. Namočte výhonky na 2-3 hodiny, vyjměte, nakrájejte na kousky.
3. Ingredience dejte do salátové mísy a dochuťte majonézovou omáčkou. Dobře promícháme a necháme chvíli odležet, aby se chutě ingrediencí propojily.

Salát s mrkví a cibulí

Další jednoduchá variace předkrmu ze slané kapradiny. Výhodou salátu je, že se dá skladovat několik dní, a díky tomu bude chutnější.

• Solené výhonky – 300 g.
• Cibule – 2 hlavy.
• Mrkev.
• Slunečnicový olej – 80 ml.
• Sojová omáčka – 5 velkých lžic.
• Červená feferonka – špetka.
• Sezamová semínka – 2 velké lžíce.
• Bobkový list, sůl.

1. Rachis na několik hodin namočte a poté slijte lák. Nakrájet na malé kousky.
2. Přendejte na pánev, čtvrt hodiny smažte na vysoké teplotě.
3. V samostatné pánvi orestujte na kostičky nakrájenou cibuli do zlatova. Poté přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev. Smažte společně dozlatova.
4. Smíchejte obsah obou pánví, vložte petrželku. Nalijte sojovou omáčku, přidejte sezamová semínka, promíchejte.
5. Zhasněte pár minut, vypněte. Pokud jste trpěliví, dejte předkrm vychladit, ale v tomto případě si ho můžete vychutnat, dokud je salát ještě horký.

Salát “Taiga fantasy” – lahodný recept

Tento recept se ne nadarmo nazývá tajga, salát je často ve spěchu uvařen obyvateli Dálného východu a je velmi rád.

• Kapradina – 0,5 kg.
• Mrkev.
• Cibule – 2 ks.
• Česnek – hřebíček 4.
• Chilli paprička – ½ lusku.
• Sójová omáčka – lžíce.
• Ocet 9% – totéž.
• Cukr – 15 gr.
• Rostlinný olej.

1. Kapradí ošetřete tak, že nasolené výhonky na několik hodin namočíte. Poté je nakrájejte na kostky libovolné délky.
2. Osmahneme cibuli a mrkev, přidáme nasekané stroužky česneku a nakrájenou polovinu chilli lusku. Je přípustné vzít sušený pepř. Smaženou zeleninu vychladíme.
3. Namočené rachis přendáme k zelenině, promícháme.
4. Nalijte krystalový cukr, postříkejte octem, sójovou omáčkou. Znovu promíchejte, nechte na stole vyluhovat. Čas – 2-3 hodiny, ne méně. Předkrm ochutnejte solí, podle potřeby osolte.

Jak udělat tajgový salát se sýrem a kuřecím masem

Pikantní salát z kapradí

Výborná svačina na sváteční stůl, chutná jako smažené houby nebo lilek. Pokrm patří do korejské národní kuchyně.

• Orlyak – 600 gr.
• Velká cibule.
• Velká mrkev.
• Česnek – pár stroužků.
• Horká mletá paprika – 1/3 lžičky.
• Koriandr – totéž.
• Kuličky pepře – 2 ks.
• Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej na smažení.

1. Namočte výhonky, poté slijte lák, rozdělte na tyčinky dlouhé 4-5 centimetrů.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nahrubo natřeme. Smažte zeleninu, dokud nebude průhledná.
3. Přidejte výhonky, vařte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří.
4. Dochuťte kořením uvedeným v seznamu receptů, včetně mletého česneku. Zalijte omáčkou. Předkrm pár minut vypotíme, sundáme z hořáku.
5. Salát ochlaďte a odeberte první vzorek. Nebojte se udělat velkou dávku najednou, protože pokrm lze skladovat v lednici až 5 dní.

Recept na salát z Dálného východu z vařené kapradiny

Pikantní salát nemůže neoslovit milovníky kapradí. Radím vařit hodně najednou, protože předkrm se rychle sní a je ho vždy málo.

• Vařené kapradí – 550 gr.
• Mrkev.
• Stroužky česneku – 4 ks.
• Kukuřičný olej – ½ polévkové lžíce.
• Sojová omáčka – 5 polévkových lžic.
• Horká červená paprika – ½ lžičky.
• Směs paprik – stejné množství.
• Zelená cibule – 2 peří.

1. Čerstvé výhonky namáčejte a často vyměňujte vodu po celý den.
2. Vařte po převaření vody 8 minut na středním plameni. Ochlaďte, sceďte vývar, osušte rachis. Nakrájejte na kousky požadované délky (obvykle nakrájejte na 8-10 cm kousky).
3. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Nechte řez zprůhlednit.
4. Přidejte výhonky. Za stálého míchání smažte 5 minut.
5. Mrkev namelte na korejském struhadle. Lehce osolíme, promícháme. Pokud je jí příliš mnoho, vymačkejte šťávu. Dejte na pánev.
6. Proměňte česnek na kaši, pošlete po mrkvi. Po několika minutách vypněte hořák. Přesuňte předkrm
7. V samostatné pánvi rozehřejte olej velmi vysoko (až do lehkého oparu). Rychle nalijte do obsahu první pánve, přikryjte poklicí a několikrát protřepejte.
8. Zalijte sójovou omáčkou, salát ochuťte solí a upravte. Důkladně promíchejte, ukryjte na chladném místě a buďte trpěliví několik hodin.

Video recept na kapradí v čínštině

Pokud najdete potřebné ingredience, určitě si toto nevšední jídlo uvařte. Dobrou chuť!

Do salátů s kapradím, jejichž šťavnaté výhonky jsou obdařeny houbovou příchutí, se kromě hlavní složky přidává zelenina, chobotnice, kuřecí nebo vepřové maso.

Obyvatelé Dálného východu sbírají kapradinu tajgu, známou také jako kapradí, kterou lze zmrazit, naložit nebo použít sušenou. Můžete také připravit kapradí salát s přidáním různých přísad.

Jemnosti použití

V salátech s touto nádhernou rostlinou, jejíž šťavnaté výhonky jsou obdařeny houbovou příchutí, se kromě hlavní složky přidává zelenina, chobotnice, kuřecí nebo vepřové maso. Pečené, vařené nebo nakládané natě dochucujeme asijskými omáčkami a kořením. Pikantní tóny těmto pokrmům dodává borovice nebo vlašský ořech, pepř, česnek a další přísady.

K přípravě lahodných salátů použijte čerstvé nebo solené výhonky rostliny. Před přidáním do misky je třeba je namočit do osolené vody. Tím se odstraní charakteristická hořkost. Po tepelné úpravě následuje proces varu nebo pražení. Nyní je produkt připraven stát se klíčovou součástí jakéhokoli pokrmu.

Video „Výhody a poškození vařených kapradin“

Z tohoto videa se dozvíte recept na kapradinu, stejně jako výhody a poškození produktu.

Dále vám dáváme do pozornosti 6 skvělých receptů na salát. Sice jich je na internetu dost, takže každý kuchař a opravdový znalec exotických věcí si může vybrat jakýkoli recept, který se mu líbí, a oživit ho.

Z čerstvého kapradiny

Tady je recept na báječný kapradí salát, jednu ze vzácných pochoutek. Protože používá čerstvé výhonky, které dozrávají až v květnu.

Na vaření je třeba vzít čerstvou hlavní složku v množství 500 g, přidat 80 g mrkve, 4 stroužky česneku, 60 ml slunečnicového oleje, asi 100 ml sójové omáčky a 5 g mleté ​​červené papriky. Čerstvé rostliny se předem namočí (dny) ve studené vodě a poté se vaří. Namáčecí voda by se měla často měnit.

Dále se výhonky vaří 10 minut a smaží se na pánvi s předem nakrájenou zeleninou. Poté se přidá česnek a sójová omáčka a téměř hotový lahodný salát se na několik hodin odešle do chladničky.

Ze slaného

Navrhujeme, abyste si doma udělali skvělý salát, který lze vytvořit ze slaných kapradí a podávat i na slavnostním stole. K tomu budete potřebovat přísady, jako je konzervovaná kapradina – 300 g, okurka – 2 kusy, slepičí vejce – 3 kusy, stejně jako 1 paprika a 1 cibule. Nezapomeňte na 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, koření dle libosti (kari, mletý černý pepř, sůl).

Pro přípravu ze zavařovací sklenice je třeba vypustit slaný nálev, namočit výhonky do vody (den) a nakrájet na 2 cm tyčinky.Zbývající komponenty také nakrájet na proužky, postupně přidat do pánve a smažit. Až je stáhneme z ohně a vychladnou, můžete přidat nakrájené okurky a vařená vejce. Na samém konci se do téměř hotového pokrmu přidá koření podle chuti, poté je třeba důkladně promíchat.

Z kapradiny s vejcem

Lahodný kapradinový salát s přídavkem kuřecího vejce je vynikající výživné gurmánské občerstvení, které je přizpůsobeno gastronomickým preferencím našich krajanů.

Toto jídlo se připravuje rychle. Na zálivku je nutné vzít nakládané rostlinné výhonky v množství 350 g, 3 vejce, 1 mrkev a 120 g majonézy. Namočené výhonky by se měly vařit 7 minut, zbytek ingrediencí se také vaří. Poté jsou všechny komponenty nakrájeny na malé kousky, ochuceny majonézovou omáčkou a dobře promíchány.

S mrkví a cibulí

Dále vám řekneme, jak připravit výživný kapradí salát se zeleninou. Potřebujeme sklenici osolených výhonků, 2 cibule, 1 mrkev, olej – 80 ml, sójovou omáčku – 60 ml, červenou mletou papriku – 5 g.

Výhonky se předem namočí na 5 hodin, smaží se asi 3 minuty a spojí se s dušenou zeleninou. Dále dochutíme omáčkou, přidáme máslo a pepř. Toto jídlo lze uchovávat v chladničce několik dní. Přitom nejenže neztratí svou nutriční hodnotu a chuť, ale stane se ještě šťavnatější a aromatičtější.

Z kapradiny s masem

Velmi oblíbený je i báječný kapradí salát s masem. Dnes budeme mluvit o vaření pokrmů z hovězího masa. Budete na něj potřebovat 250 g nakládaných výhonků, stejné množství masa, čerstvé okurky (1 ks), 1 cibuli, 4 stroužky česneku, 40 ml octa a 30 ml sójové omáčky na zálivku.

Masný výrobek a cibule jsou nakrájeny na proužky, smažené na pánvi. Dále se přidají výhonky rostliny a dusí se 7 minut. Poté přidejte zbytek ingrediencí a důkladně promíchejte. Před podáváním nechte pokrm asi 3 hodiny, aby mohl nasáknout a louhovat.

Pikantní salát

Obdivovatelé korejských kulinářských tradic, kteří milují pálivé koření, mohou udělat skvělý pikantní pokrm s exotickou rostlinou. Pro takový předkrm se odebere 350 g kapradiny a nutně osolené, 2 cibule, polovina chilli papričky. Dále budete potřebovat 50 ml rostlinného oleje, asi 60 ml sójové omáčky a 70 ml převařené vody.

Výhonky musí být namočené po dobu 8 hodin. Nakrájenou cibuli a papriku budete muset nakrájet dohromady. Dále nalijte omáčku a vroucí vodu. Aby byl předkrm nejen pikantní, ale také křupavý, opékejte výhonky ve woku 7 minut na silném okně. Tento postup vám umožní zbavit se zbytečné tekutiny.

Jakákoli jídla, kromě výše uvedených, budou vynikající, pokud budou vařena nejen správně, ale také s láskou.