Výhonky stakhis připomínají mátu nebo hluchou kopřivu. Mezitím hlavním bohatstvím stakhis nejsou vrcholy, ale kořeny. Foto: Raven’s Roots Výhonky stakhisu připomínají mátu nebo kopřivu hluchou. Mezitím hlavním bohatstvím stakhis nejsou vrcholy, ale kořeny. Foto: Raven’s Roots
Stachys je bylinná rostlina, jejíž hlízy obsahují cenné živiny užitečné při léčbě cukrovky. Stachys lze pěstovat na zahradě a zeleninové zahradě díky jednoduchým zemědělským technikám. Článek bude vyprávět o způsobu pěstování stakhis, čištění a skladování.
Stachys je lidově nazýván „čínským artyčokem“, protože v Číně se tato rostlina pěstuje a konzumuje již od starověku a u nás, v Evropě a v USA, si stachys teprve začíná získávat oblibu a popularitu. Zeptejte se kohokoli a uvidíte, že o stachis a čínském artyčoku nikdo nikdy neslyšel.
Botanický popis
čínský artyčok (lidé. Chistets příbuzné, Chistets podobné; lat Stachys affinis; Eng. crosne, čínský artyčok) je vytrvalá, zeleninová, bylinná rostlina z čeledi Lamiaceae, původem z Číny.
Nadzemní část stakhis připomíná mátu nebo kopřivu hluchou – keř vysoký asi půl metru nebije do očí, ale mezitím roste pod zemí to nejcennější na stakhisu – chutné a zdravé hlízy. Hlízy samozřejmě nejsou velké, mnozí jim říkají uzliny, ale jejich velký počet vám umožňuje shromáždit až 400 gramů produktů z jednoho keře, přičemž jedna hlíza váží až 7 gramů.
Hlízy Stahis (čínský artyčok) jsou malé, ale je jich hodně
Stonek Stachys je v průřezu obdélníkový, pokrytý tvrdými chlupy. Nejprve se vyvine hlavní stonek a poté se keř začne větvit. Nejmohutnější boční výhonky stakhis rostou na dně keře.
Listy čínského artyčoku jsou tmavě zelené, velké, podlouhlé, pokryté chloupky. Listy jsou podobné listům kopřivy hluché: čepele listů jsou na okrajích zoubkované a nahoře špičaté.
Květy Stakhis jsou růžové nebo fialové, malé, shromážděné v květenstvích ve tvaru hrotu.
Květy Stachys jsou růžové a fialové. Foto: Andrew Gagg/Plantlife
Kořeny artyčoku čínského jsou dlouhé, větvené, tvoří mnoho hlíz (stolonů). Stolony leží dlouho při povrchu půdy v hloubce, noduly jsou umístěny převážně v řádkové vzdálenosti půl metru od keře. Za příznivých podmínek lze z jednoho keře nasbírat až 400 gramů uzlů.
Hlízy Stakhis mají tvar zkroucených skořápek se střídajícími se zesíleními a zúženími. Barva hlíz je perleťová. Délka od 2 do 5 cm, průměr do 15 mm. Hmotnost – do 7 g. Některé hlízy se používají jako potraviny a některé se skladují až do jara jako sadba, jako například hlízy brambor.
Užitečné vlastnosti stakhis
Hlízy Stachysu jsou pro lidské zdraví prospěšné díky vysokému obsahu selenu, který je silným antioxidantem a imunomodulátorem, a také stopových prvků: draslíku, vápníku, hořčíku, mědi, zinku atd.
Stachys se konzumuje čerstvý (zelené listy ve formě salátu) a vařený. Po uvaření uzlíčky stakhis chutnají jako květák.
Hlízy čínského artyčoku chutnají jako květák
V hlízách artyčoku čínského není žádný škrob, takže diabetici ho mohou jíst zcela klidně, bez obav z hladiny cukru v krvi. Stachys je zvláště užitečný při zvýšené srážlivosti krve u diabetiků, kvůli zvýšenému obsahu stachyózy. Stachyóza působí podobně jako inzulin – snižuje hladinu krevního cukru až o 50 % a cholesterol o 25 %. Proto je třeba artyčok čínský zařadit do jídelníčku pacientů s diabetes mellitus I. i II.
Hlízy Stachys mohou dokonce i metabolické poruchy související s věkem: tuky, bílkoviny, sacharidy a minerály. Bylo vědecky prokázáno, že použití hlíz stachys zabraňuje vzniku rakovinných nádorů.
Pro zachování plného léčivého potenciálu hlíz čínského artyčoku se skladují čerstvé nebo sušené při zvýšených teplotách (ne vyšších než +60°C). Příliš vysoká teplota sušení prudce snižuje nutriční a léčivou hodnotu hlíz.
Diabetikům se doporučuje jíst sendviče s nakrájenými sušenými hlízami stachis, stejně jako saláty, kde je artyčok čínský čerstvý.
Zemědělská technologie čínského artyčoku: jak pěstovat stachis
Stakhis, i když je to vzácná rostlina, není v žádném případě hýčkán – nenáročný, mrazuvzdorný, roste na jakékoli půdě, s výjimkou kyselé. Zemědělská technika čínského artyčoku je podobná zemědělské technice topinamburu (zemní hruška) – pokud umíte pěstovat topinambur, pak pěstujte stachis na plivání.
Hlízy Stakhis jsou ve slušné vzdálenosti od keře. Foto: Pěstitel Jim
Místo pro stakhisy by měla být plochá, dobře osvětlená sluncem, s lehkou úrodnou půdou. Vyvarujte se vysazování artyčoku na podmáčená místa a místa, kde na jaře a na podzim stagnuje voda. Je žádoucí, aby v půdě nebyl drátovec. Drátovec je hlavním škůdcem stakhisů.
Naběračka také způsobuje velké škody na stakhi, proto se nedoporučuje vysazovat artyčok čínský po zelí všeho druhu, stejně jako po bramborách. Nejlepšími předchůdci stakhis jsou rajčata, cibule, okurky, sladká paprika a lilek.
Stachys se obvykle pěstuje jako brambory – jako jednoletá rostlina. Pozemek pro čínský artyčok by měl být připraven na podzim: kopání země pro bajonet lopaty nebo více, hnojení (1 polévková lžíce superfosfátu, 1 lžička síranu draselného, půl kbelíku zralého kompostu na 1 m 2 lůžek). Na jaře je třeba půdu uvolnit a přidat 1 čajovou lžičku dusičnanu amonného na metr čtvereční.
Hlavní rys pěstování stakhis spočívá v tom, že se doporučuje vysazovat jej na podzim (alespoň brzy na jaře), protože semenné hlízy artyčoku čínského jsou obtížně skladovatelné bez dobrého sklepa s teplotami blízkými nule. Hlízy můžete sázet bez obav z mrazu.
Proto se hned po sklizni hlíz čínského artyčoku doporučuje ty největší roztřídit a zasadit do rýh. hloubka držet si odstup 30 cm mezi hlízami и 50 cm mezi řadami. Po výsadbě je třeba půdu urovnat hráběmi.
Na jaře se vchody čínského artyčoku objevují skrz. Během této doby má lokalita čas na utažení plevele, takže ihned po vzejití sazenic je třeba stakhy odplevelit. Když vrcholy rostou, je nutné krmit čínský artyčok minerálními hnojivy a nezapomeňte uvolnit uličky sekáčkem do hloubky
Vzhledem k tomu, že keře stakhis rostou, zejména v srpnu, plenění by se mělo provádět pouze ručně – hlízy se mohou poškodit motykou. Pamatujte, že hlízy stakhis se tvoří daleko od stonku.V srpnu dochází k intenzivní tvorbě hlíz, což znamená, že riziko poškození hlíz je maximální.
V červenci až srpnu, pokud je suché počasí, čínský artyčok nutná zálivka, pouze v tomto případě je zaručen velký výnos hlíz.
Sklizeň hlíz čínského artyčoku začíná v říjnu. Včasná sklizeň nedává maximální počet prodejných hlíz – v září hlízy rostou intenzivněji. Hlízy je nutné vykopat vidlemi nebo lopatou, opatrně zvedat keře stakhis a hlízy třást na povrch země. Optimální sklizní jsou hlízy z keře.
Na zimu se hlízy artyčoku čínského skladují ve sklepě, při teplotě 0 až +2°C a vlhkosti cca 90%. Hlízy Stakhis se dobře skladují, když jsou zabalené v krabicích a posypané zeminou, jako jsou kořenové plodiny mrkve a řepy. Pokud není možné skladovat hlízy stakhisu při nízké teplotě, můžete část vykopat na podzim a druhou část nechat v zemi až do jara a poté ji vykopat.
Pokud potřeba jarního kopání zmizela, pak po vzejití sazenic lze rostliny přesadit na nové místo jako sazenice. Obecně platí, že pro líné zahradníky a zahradníky se stakhis může stát plevelem, který je obtížné se zbavit, což opět dokazuje nenáročnost kultury.
Přeji vám, abyste vypěstovali slušnou úrodu stakhisů a porazili cukrovku!
