Skvělý způsob, jak potraviny uchovat po dlouhou dobu, je jejich zavařování. Zeleninu a houby můžete zavařovat ve sklenicích v marinádě nebo slaném nálevu, sušit nebo udit maso a ryby, nakládat zelí a jablka nebo sušit rajčata. Konzervování zahrnuje přípravu džemu, džemu, marshmallows. …Dále
Lilky jsou vynikajícími přípravami na zimu, které se nejčastěji rozcházejí. Recept, který vám nabízím, je šťavnatý lilkový salát s pikantní chutí.
Od dětství mnozí znali chuť squashového kaviáru ze skleněné nádoby. Tato lahodná svačina pomohla chudému studentovi více než jednou získat stipendium. Takový kaviár z cukety si uvaříme sami.
Sladké konzervované cukety jsou velmi podobné ananasům, a to díky spaření v ananasové šťávě. Nasáknou, vyluhují a jsou velmi chutné! Podívejte se na recept!
Chci se podělit o svůj oblíbený recept na konzervaci lilku. Díky krájení na plátky se lilky rychle uvaří a pevně se vejdou do sklenic, což šetří čas a balení. Dívej se!
Chci nabídnout jednu z možností jednoduchého a rychlého sešívání květáku. Pro zpestření chuti a dochucení používám zeleninu a feferonky. Pojďme se na to podívat podrobněji!
Višňové kompoty mám nejraději, každý rok stočím minimálně 60 litrů třešňového kompotu a do nové sezóny nezbyla ani jedna konzerva. Dnes navrhuji, abyste také začali válet třešňový kompot.
Receptů na výrobu lečo je poměrně dost. Každý má svou vlastní funkci, která zjednodušuje nebo komplikuje původní verzi. Doporučuji vyzkoušet lečo s rajčatovou pastou.
Tento lahodný kaviár si na zimu určitě uvařte. Prakticky bez starostí, minimum ingrediencí, ale potěšení z otevření další zavařovací sklenice si užijete po celý rok!
Takové okurky v zimě budou příjemným doplňkem nejen ke každodenní večeři, ale také ke slavnostnímu stolu. Mají příjemnou kořeněnou chuť. Podívejte se, jak vařit okurky s hořčicí na zimu!
Takový přípravek se hodí nejen na boršč, ale i do salátů a jednoduché přílohy. V zimě mi hodně pomáhá a šetří mi čas na vaření. A v létě pomáhá rychle se vyrovnat se sklizní!
Konzervované okurky s kečupem. Zní to trochu divně? Možná, ale chutná to jako ta nejchutnější příprava, jakou jsem kdy dělal.
Jednou z mých oblíbených hrušek je zavařování na kousky s hroznovými listy. Výsledkem jsou voňavé kousky s jasně bohatou chutí a mírnou svíravostí. Zkus to!
Chci se podělit o jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak uchovat rajčata na zimu. Nebudete potřebovat žádné speciální nástroje kromě šicího klíče, jen čerstvou zeleninu a koření. Dívej se!
Chci nabídnout vaření cuketového kaviáru s rajčaty na zimu. Kaviár je tak lahodný, že ho opravdu chcete jíst po lžičkách.
Kdo by nemiloval squashový kaviár? Toto je nejoblíbenější svačina během cuketové sezóny a jak si chcete ušetřit trochu léta. Navrhuji uchovat kaviár na zimu! Navíc je to velmi snadné!
Každoroční štědrá úroda cuket mě nutí hledat stále nové a nové recepty na přířezy. Zde je jeden z jednoduchých receptů na výrobu cuketového salátu Yurcha. Vynikající s bramborami, pohankou, rýží.
Salát s fazolemi na zimu je vždy hitem! V naší rodině se často sněhu nepostaví. Proto radím co nejvíce tohoto salátu připraveného podle jednoduchého receptu stočit do sklenic.
Výborná příprava lilku. Lilky se získávají jako houby: nejen chutí, ale i vzhledem. Připravují se „nikde snáze“, perfektně skladují a nevyžadují sterilizaci.
Řeknu vám, jak uvařit tatarský lilkový salát, který připravuji více než rok. Vždy se ukáže jako vynikající, můžete podávat s masovými pokrmy, pečenými bramborami nebo bramborovou kaší.
Lahodný salát z cukety, ale říká se mu tak, protože ne každý hned uhodne hlavní složku! Vyzkoušejte salát, podělte se o své dojmy a já vám řeknu, jak udělat cuketový salát.
Ano, ano, dýně lze také vařit tak, že bude velmi podobná ananasu! Doporučuji vyzkoušet mou verzi, dýně je perfektně uložená, v zimě potěší.
Nyní je čas připravit houby na zimu, na podzim jsou mnohem levnější než v zimě. Můj recept na houbový guláš. Jednoduché, ale chutné, rodina s chutí jí každý rok!
Sezóna mladých cuket je v plném proudu, takže každá hospodyňka je prostě povinna uvařit něco lahodného s touto báječnou zeleninou. Určitě vyzkoušejte můj recept na cuketový kaviár s pepřem.
Tento recept není tak složitý, jak by se na první pohled mohlo zdát. Stačí připravit jídlo, sterilizovat sklenice – a jít! Podívejte se, jak uvařit malé modré s mrkví a česnekem na zimu!
Mám ve svém arzenálu zavařovacích receptů recept, který miluji. Tyto okurky si mě kdysi podmanily chutí. Od té doby jsou nepostradatelným hostem na mém stole pikantní okurky. Podívejte se na recept!
Dýňový kaviár není o nic méně chutný než lilek nebo tykev. A pokud zeleninu zatočíte do mlýnku na maso, vypadá to velmi podobně. Ale dýně není horší než cuketa nebo lilek!
Broskvový kompot se vždy ukáže jako nasycený vůněmi léta. Broskve jsou jemné ovoce a neměly by se převařovat. Proto je připravuji pomocí sterilizace přímo ve sklenicích.
Můj recept vám umožní připravit sladký a voňavý meloun! Každá sklenice obsahuje kousek horkého léta. Sklenice nesterilizuji, ale sroluji do “plnícího způsobu”, zkuste to!
Sklizeň cherry rajčat bez octa, ale s voňavou bazalkou. Tuto přípravu považuji za povinnou. Posuďte sami: chutná, zdravá a krásně vypadá. Tento předkrm se hodí na každý stůl.
Příprava se ukáže jako „2 v 1“: chutná náplň z papriky i rajčat. Pepř můžeme podávat s libovolnou přílohou, z rajčatové omáčky lze připravit omáčky nebo dresink do boršče. Vaření bez sterilizace.
Cuketový kaviár s tímto názvem je inzerován a prodáván v obchodech. Ale ve svém složení není nic složitého a je docela možné vařit doma. Začněme!
Je čas postarat se o přípravu na zimu. Nabízím báječnou variantu zavařování lilku s pepřem a česnekovým nálevem. Předkrm je velmi pikantní, se sladkou palčivou chutí.
Tento squashový kaviár se velmi snadno a rychle připravuje, ale vyžaduje sterilizaci, aby uchoval dlouhou dobu. Kromě hlavních produktů můžete použít své oblíbené koření. Začněme!
Milujete lilek? Pak bude dušený lilek podle vaší chuti. V zimě vám otevřená sklenice lahodného guláše připomene léto a jakou příchuť česneku. Nezapomeňte uvařit lilkový guláš!
Všemi oblíbený smažený tykvový kaviár se připravuje na mnoho různých způsobů a s přidáním různé zeleniny. Tento recept je klasický a podle chuti se takový kaviár získává jako podle GOST.
Pokud milujete zeleninu a chcete, aby byla na stole po celý rok, pak vám řeknu o receptu, jak vařit salát Ten na zimu. Velmi jednoduchý a cenově dostupný recept na zimní odstřeďování.
Mrkvový kaviár je lahodná svačina, která bude skvělou alternativou k obvyklému cuketovému kaviáru. Příprava mrkvového kaviáru na zimu není o nic obtížnější než squashový kaviár a ukazuje se neobvykle chutné. Zkus to!
Jakmile začne sezóna čerstvé mladé zeleniny, snažím se častěji vařit cuketový kaviár. Některé sníme hned a některé se připravujeme na zimu. Rád peču všechnu zeleninu v troubě v rukávu.
Okurky na korejský způsob jsou lahodnou a velmi voňavou svačinkou, která dokonale zpestří váš denní jídelníček, hodí se k různým masitým pokrmům, bramborovým pokrmům a cereáliím.
Jakékoli jídlo z této zeleniny je šťavnaté a chutné. Naše rodina má ráda ke svačině kromě cuketového kaviáru marinované cukety, jsou jemné a křupavé. Na marinádu používám jablečný ocet.
Potvrďte smazání receptu
Tuto akci nelze vrátit zpět.
Hlasovat můžete pouze pro 1 recept. Opravdu chcete hlasovat pro tento konkrétní recept?
Existuje mnoho receptů na konzervování. Každý způsob uchování potravin na zimu má svá pro a proti, triky a životní triky. Jak se s nimi vypořádat? Proto jsme vytvořili tuto sekci! Seznámíme vás se základními principy uchovávání konzerv, představíme různé způsoby konzervace výrobků na příkladu konkrétních osvědčených receptů, promítneme video a odhalíme tajemství zavařování. Jednoduché recepty uvedené v této sekci jsou ilustrovány fotografiemi krok za krokem a jsou doplněny podrobným výkladem amatérských kuchařů.
Foto: Daniloarts, AdobeStock
Přemýšlíte, čím se ještě zásobit během hlavní sezóny? Pak chyťte až 20 nápadů na jednoduché a chutné přípravy na zimu! Zelenina, ovoce a bobule, originální chutě nebo neobvyklé kombinace – to vše máte k dispozici. Navíc jsme našli opravdu snadné recepty, které nezaberou mnoho úsilí!
1. Sklizeň okurek a rajčat na zimu
Lahodný křupavý salát, o nic horší než čerstvý!
Budete potřebovat: 100 ml rostlinného oleje, 500 g zelí, okurky, paprika, cibule a rajčata, 80 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 2,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Zelí, cibuli a papriku nakrájíme na nudličky, okurky na plátky a rajčata na tenké plátky. K zelenině přidáme všechny ostatní ingredience, promícháme, necháme 2 hodiny odležet a stočíme do sklenic.
2. Příprava zeleniny na zimu
Odeberte a přidejte ingredience podle své chuti.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 700 g mrkve, 700 g papriky, 1 chilli, 1 kg rajčat, 500 g cukety, 700 g okurek, 2 polévkové lžíce. sůl, 60 g cukru, 250 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno, osolíme a necháme 30 minut odležet. Poté přidejte zbytek ingrediencí a po varu vařte 15-20 minut. Položte obrobek na břehy.
3. Nakládané houby na zimu
Sklizeň hub na zimu je samostatná umělecká forma!
Budete potřebovat: 2,5 kg medových hub, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 0,5 lžičky kyselina citronová, 2 bobkové listy, 3 kuličky pepře, 1 lžička. ocet, koření.
Příprava: Houby dobře opláchneme a očistíme a 5 minut povaříme v osolené vodě, odstraníme pěnu. Postup opakujte znovu v čisté vodě, zalijte 1 litrem vývaru a přidejte do něj všechny ingredience na marinádu. Marinádu přiveďte k varu a houby v ní ještě 15 minut povařte a poté srolujte.
4. Sklizeň lilku a mrkve na zimu
Pikantní variace na téma lilek v korejštině.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 250 g mrkve, papriky a cibule, 4 stroužky česneku, 1 chilli, 4 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, koření, 50 ml octa.
Příprava: Papriku a lilek nakrájíme na proužky, cibuli na peříčka a mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Lilek orestujte do zlatova, promíchejte všechnu zeleninu, přidejte zbytek ingrediencí a nechte 4 hodiny marinovat. Položte obrobek na břehy.
20 nejlepších dýňových polotovarů na zimu
5. Sklizeň pepře na zimu
Nakládané papriky v oleji a nic jiného – pro ty, kteří milují čisté chutě.
Budete potřebovat: 3 kg pepře, 300 g cukru, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 120 ml octa, 200 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Vodu smícháme se zbytkem ingrediencí na marinádu a přivedeme k varu. Papriku nakrájejte na čtvrtiny a vařte v marinádě 5-7 minut, rozdělte na několik částí. Rozložte do sklenic, naplňte tekutinou a srolujte.
6. Sklizeň zelí na zimu
Úžasné a velmi zdravé kysané zelí ve vlastní šťávě.
Budete potřebovat: 2 kg zelí, 200 g mrkve, 30 g soli, 1 bobkový list, 5 kuliček pepře, špetka kmínu.
Příprava: Zelí a mrkev nakrájíme, osolíme a rukama lehce prohněteme. Přidejte koření, promíchejte a pevně vložte do 3/4 sklenice. Zelí nechte pár dní marinovat pod gázou, a až dosáhne požadované chuti, stačí ho srolovat.
7. Sklizeň zeleně na zimu
Voňavá a kořeněná adjika s petrželkou, koriandrem a bazalkou.
Budete potřebovat: 12 feferonek, 1 polévková lžíce. koriandr, 0,5 hrnku soli, 250 g česneku, 1 svazek koriandru, petržel a bazalka, 0,5 hrnku vlašských ořechů.
Příprava: Všechny ingredience rozemlejte mixérem nebo projděte mlýnkem na maso. Přidejte koření, promíchejte, srolujte a nechte jeden den v lednici.
8. Sklizeň květáku na zimu
Asi už víte, co s obyčejným zelím. Řekneme vám, co dělat s barvou!
Budete potřebovat: 800 g květáku, 100 g mrkve, 2 stroužky česneku, koření, 750 ml vody, 50 g cukru, 40 ml octa, 35 g soli.
Příprava: Zelí rozeberte na květenství a doslova je minutu povařte ve vroucí vodě. Mrkev a česnek nakrájíme nadrobno a zeleninu dáme do sklenice. Svaříme vodu s octem a kořením, zalijeme zelí a srolujeme.
20 lahodných polotovarů z papriky na zimu
9. Sklizeň kukuřice na zimu
Proč kupovat v zimě konzervovanou kukuřici v plechovkách, když je mnohem levnější vyrobit si vlastní v létě?
Budete potřebovat: 18 klasů sladké kukuřice, 3 litry vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 12 polévkových lžic. cukr, 3 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Kukuřici povařte ve vroucí vodě jen minutu a hned ji ponořte do studené vody. Svařte vodu s cukrem a solí a přidejte ocet. Nožem oddělte zrna, naaranžujte je do sklenic, naplňte lákem a srolujte.
10. Sklizeň hrachu na zimu
Ideální pro všechny vaše oblíbené saláty!
Budete potřebovat: 300 g zeleného hrášku, 0,5 polévkové lžíce. sůl a cukr, 50 ml octa, 0,5 l vody.
Příprava: Oloupaný hrášek povařte asi 5 minut a sceďte v cedníku. Do vody přidáme cukr a sůl, přivedeme k varu a zalijeme octem. Hrášek vložte do sklenice a naplňte marinádou a poté srolujte.
11. Sklizeň zelených fazolek na zimu
Fazole v rajčatech mohou být nezávislou přílohou.
Budete potřebovat: 700 g zelených fazolek, 200 g cibule, 150 g mrkve, 1 kg rajčat, 2 polévkové lžíce. ocet, 30 g cukru, 10 g soli, 4 stroužky česneku.
Příprava: Lusky nakrájejte na pár kousků a vařte 2 minuty v osolené vroucí vodě. Lehce orestujte nakrájenou cibuli s mrkví a nakrájejte rajčata v mixéru. Rajčatový protlak uvaříme, přidáme výpek, fazole, česnek, koření a ocet, 2 minuty podusíme a narovnáme do sklenic.
12. Sklizeň s rýží na zimu
Lečo s rýží může snadno nahradit oběd nebo večeři, nebo se dokonce stát plnohodnotnou snídaní pro turistu.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g mrkve, papriky a cibule, 3 stroužky česneku, 1 sklenice rýže, 1 sklenice rostlinného oleje, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 40 ml octa, koření.
Příprava: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, rajčata nasekáme v mixéru, cibuli a pepř nakrájíme nadrobno. Rajčatový protlak s máslem, cukrem a solí přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přidejte veškerou zeleninu a po dalších 5 minutách koření. Poté přidáme rýži a lečo dále dusíme, dokud nebude hotové. Položte obrobek na břehy.
Přířezy z trnky na zimu: 20 nejlepších receptů
13. Sklizeň medvědího česneku na zimu
Nakládaný medvědí česnek je téměř stejně zdravý jako čerstvý.
Budete potřebovat: 300 g medvědího česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 2 lžičky ocet, 2 stroužky česneku, 1 lžička. pepř.
Příprava: Medvědí česnek nasekáme nadrobno a česnek nakrájíme na plátky a poté vložíme do sklenice s kořením. Svaříme 500 ml vody s cukrem a solí, zalijeme medvědím česnekem a svineme.
14. Příprava cukety a pepře na zimu
Velmi chutný a krásný předkrm pro všechny příležitosti.
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 8 paprik, 7 stroužků česneku, 0,5 šálku rostlinného oleje, 200 g rajčatové pasty, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, koření.
Příprava: Cuketu oloupejte od kůže a kostí a nakrájejte na kostičky. Papriku nakrájíme nadrobno, zeleninu zalijeme olejem a dusíme 20 minut. Přidejte koření, rajčatový protlak a ocet, vařte dalších 40 minut a uložte do sklenic.
15. Dresink na zelňačku na zimu
A pokud přidáte červenou řepu, získáte hotový dresink na boršč!
Budete potřebovat: 500 g zelí, 150 g mrkve, cibule, papriky a rajčat, 30 ml rostlinného oleje, 80 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 lžíce. cukru, 25 ml octa, 1 svazek bylinek, 4 stroužky česneku, 2 bobkové listy.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte najemno, nakrájejte zeleninu a nasekejte česnek. K zelenině přidáme olej, vodu, cukr, sůl a bobkový list, podusíme 20 minut a přidáme ocet s bylinkami a česnekem. Rozložte čerpací stanici na březích.
16. Sklizeň z melounu na zimu
Nakládané slupky z melounu jsou úžasným předkrmem k masu.
Budete potřebovat: 1 meloun, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 hrnek jablečného octa, 200 g cukru, 1 tyčinka skořice, 5-6 zrnek kardamomu, kůra z 1 citronu, koření.
Příprava: Meloun zbavíme zelené slupky a nakrájíme na velké kousky. Vařte je 15 minut ve vroucí vodě. Svařte 100 ml vody s octem, cukrem a kořením, vařte 10 minut a vyjměte tyčinku skořice. Nalijte krusty marinádou, přidejte kůru a srolujte.
20 lahodných kalinových polotovarů na zimu
17. Švestková omáčka tkemali na zimu
Ano, ano, ze švestek se získává nejen vynikající povidla!
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 14 stroužků česneku, 6 polévkových lžic. cukr, 1 lžička sůl, 1 lžička koriandr, 1 svazek koriandru, 1 chilli, koření.
Příprava: Švestku zalijte 2 hrnky vody a vařte 7–10 minut do změknutí a poté vychladněte. Dužinu rozemelte přes cedník a zbytky dobře vyždímejte. Česnek, chilli, koriandr a koření rozemelte v mixéru, přidejte ke švestkám a omáčku zřeďte zbylou tekutinou na požadovanou konzistenci. Srolujte tkemali na březích.
18. Sklizeň bobulí na zimu
V receptu je použit rybíz a maliny, ale nebojte se experimentovat.
Budete potřebovat: 9 šálků malin, 3 šálky rybízu, 9 šálků cukru, 5 g kyseliny citrónové.
Příprava: Bobule opláchněte a nechte okapat. Zasypte cukrem, nechte hodinu a poté přiveďte k varu a vařte 10 minut za občasného míchání. Ke konci odeberte pěnu, přidejte kyselinu citronovou, znovu promíchejte a džem dejte do sklenic.
19. Sklizeň meruněk na zimu
Meruňky v sirupu – snadnější si neumíte představit, ale chutnější nenajdete!
Budete potřebovat: 700 g meruněk, 400 ml vody, 200 g cukru.
Příprava: Meruňky rozpulte, zbavte jádřinců a vložte do sklenic. Svaříme vodu s cukrem, vsypeme ovoce a ihned svineme.
20. Sklizeň jablek a hrušek na zimu
Skvělý džem, který zvládne i začátečník.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg hrušek, 500 g cukru.
Příprava: Jablka a hrušky nakrájíme na kostičky, dáme do široké nádoby po vrstvách a každou vrstvu posypeme cukrem. Nechte několik hodin, dokud se neobjeví šťáva, a džem ve 3 cyklech vařte po dobu 5-7 minut, mezi vařením jej nechte zcela vychladnout. Vše rozdrťte mixérem a vložte do sklenic.
