Korejské okurky na zimu s kořením pro korejskou mrkev
Na zimu můžete zavřít i salát s korejskou okurkou. A pak v chladném období si můžete vychutnat lahodnou svačinku.
Napíšu recept se sterilací, zelenina tak bude křupavější. Ale abyste ušetřili čas, můžete salát vařit v hrnci nebo pánvi, dokud okurky nezmění barvu na olivovou. A pak obrobek rozložte na sterilní sklenice a srolujte. Dělejte to, co je pohodlnější.
- okurky – 2 kg
- mrkev – 0,5 kg
- česnek – 6 stroužků
- rostlinný olej – 100 ml
- ocet 9% – 100 ml
- sůl – 2 polévkové lžíce
- cukr – 4 lžíce
- koření pro korejskou mrkev – 15 gr.
1. Na korejská jídla nastrouhejte mrkev. Pokud chcete, můžete nakrájet na dlouhé tenké proužky. Chcete-li to provést, nejprve nakrájejte kořenovou plodinu na tenké plátky pomocí škrabky na zeleninu, poté je složte na hromadu a nožem je proměňte na pruhy.
2. Okurky by měly být také tenké proužky. Nejprve je nakrájejte podélně na talíře, poté na dlouhé proužky.
3. Veškerou připravenou zeleninu dejte do velké mísy. Přidejte do nich hrubou, nejodizovanou sůl (to je ta, kterou musíte použít na konzervaci). Dejte také cukr, koření, ocet a horký slunečnicový olej (ohřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě).
4. Salát dobře promícháme a přes lis do něj prolisujeme česnek. Znovu promíchejte a nechte při pokojové teplotě 2 hodiny. Během této doby bude zelenina marinovat a dobře pustí šťávu, která je potřebná pro konzervaci.
5. Sklenice umyjte sodou nebo suchou hořčicí. Jedná se o přírodní produkty, které dobře čistí a dobře myjí. Nedoporučuji mytí chemickým prostředkem na mytí nádobí – zanechává tenký film, který se těžko zbavuje. Skleněnou nádobu vysušte, můžete ji sterilizovat, pokud si to přejete, ale není to nutné.
6. Okurky s mrkví naaranžujte po korejsky do sklenic, poté zalijte marinádou, která vynikla během nálevu.
7. Sklenice zakryjte (ale nepřekrucujte) sterilními víčky. Dno širokého kastrolu vyložte utěrkou a zalijte trochou teplé vody. Vložte polotovary do hrnce.
8. Přidejte teplou vodu přes ramena plechovek a zapalte. Když se voda v hrnci vyvaří, salát sterilujte 15 minut za mírného kloktání (čas na 0,5l sklenice). Banky 0,7 udržují 20 minut, 1 litr – 25 minut.
9. Po uplynutí času vyjmeme přířezy z vroucí vody, víčka hermeticky srolujeme, otočíme dnem vzhůru a zabalíme do něčeho teplého. Nechte předkrmy úplně vychladnout.
10. Skladujte na chladném a tmavém místě. Za měsíc bude možné vyzkoušet, co se stalo. A mělo by to být chutné, pikantní a šťavnaté.
Omáčka “Krasnodar” doma na zimu
Počet ingrediencí je uveden na 1 litrovou sklenici:
- Vezměte 800 g rajčat, omyjte je, nakrájejte na plátky a vložte do hrnce se silným dnem.
- Přidejte do hrnce s rajčaty 2 polévkové lžíce. vodou, přikryjeme pokličkou a rajčata vaříme do změknutí. Obvykle to trvá 20-30 minut.
- Totéž opakujeme s jablky. Budete potřebovat 300 g ovoce bez pecek a oloupaných.
- Změkčená jablka musí být protřena sítem a poté smíchána s výslednou hmotou rajčat.
- V této fázi je vhodné omáčku rozemlít mixérem, aby získala jednotnou konzistenci.
- Výslednou omáčku dáme na oheň. Vložíme do něj sáček gázy, ve kterém je složeno koření:
- ½ lžičky černý mletý pepř a stejné množství soli
- 1/3 lžičky skořice
- 1/3 lžičky červená mletá paprika
- 1/3 lžičky mletý muškátový oříšek
- 1 lžička cukr (můžete použít med)
- 3 drcený česnek
- Za 10 minut. po uvaření omáčky s kořením vytáhněte sáček a nalijte do omáčky 2 polévkové lžíce. ocet. Vařte ještě 3 minuty. a sundejte z ohně, nalijte do sklenic a srolujte je.
Okurkový salát na zimu s cuketou, mrkví, cibulí a paprikou
- 500 g okurek;
- 500 g cukety;
- Xnumx mrkev;
- 1 žárovka;
- 2 paprik;
- několik větviček petrželky;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 90 g cukru;
- Sůl Xnumx;
- 1 lžíce koření pro korejskou mrkev;
- ½ lžičky mletého černého pepře;
- 80 ml octa 9%.
- Z okurek vyjmeme hýždě a zeleninu nakrájíme na kostičky. Oloupanou cuketu a mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Pokud je cuketa stará, musí odstranit nejen slupku, ale i semena. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriku na tenké proužky. Petrželku nasekáme nadrobno. Všechny připravené ingredience smícháme.
- Samostatně smíchejte olej, cukr, sůl, koření, černý pepř a ocet. Zeleninu s bylinkami zalijeme marinádou a dobře promícháme. Nechte 3 hodiny za občasného míchání.
- Salát spolu s tekutinou rozložte do ½ litrových sklenic. Zakryjte dno hrnce ručníkem, vložte je tam a přikryjte pokličkou. Do hrnce nalijte vodu až po ramena sklenic. Na mírném ohni ji přiveďte k varu, sterilujte 10 minut a srolujte.
Užitečné články ze sekce „Konzervace“:
Užitečné články pro zahradníky:
- Podzimní práce na zahradě a zahradě: co je třeba udělat
- Jak zmrazit rajčata na zimu doma: tipy
- Borščový dresink na zimu: 8 jednoduchých a chutných receptů
- Lunární kalendář zahradníka a zahradníka na září 2020
- Lunární kalendář pro pokojové rostliny na březen 2021: příznivé dny
- Kompost na spadané listí: jak vyrobit, jak použít jako hnojivo
- Květinářský lunární kalendář na listopad 2021: příznivé dny pro pokojové rostliny
- Lunární kalendář zahradníka a zahradníka na listopad 2021: příznivé dny
- Polské houby na zimu: jednoduché a chutné recepty, jak vařit
- Medové houby na zimu: 9 nejlepších, jednoduchých a chutných receptů
Sladké okurky, konzervované v litrových sklenicích
Vaše pozornost je věnována zajímavému receptu na sklizeň sladkých okurek v litrových sklenicích. Tato metoda je velmi pohodlná a snadná. Ano, okurky jsou vynikající. Připravujeme metodou dvojitého plnění a bez sterilizace.
- Okurky – 700 g.
- Česnek – hřebíček 2.
- Kopr – 2 deštníky.
- List křenu – 1/3 dílu.
- Listy třešní a rybízu – 3 ks.
- Karafiát – 1 pupen.
- Černý pepř – 5 ks.
- Nové koření – 1 ks.
- Acetová esence 70% – 0.5 lžičky.
Pro solanku (na 0,5 litru vody):
- Sůl – 1 lžíce. l
- Cukr – 2.5 Art. l
- Namočte okurky na 3 hodiny do studené vody. Poté je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte ocasy na obou stranách a položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Listy rybízu, třešní a křenu opláchněte, přelijte vroucí vodou a také trochu osušte papírovou utěrkou.
- Oloupejte česnek.
- Sklenice na kyselé okurky omyjte a jakýmkoli způsobem sterilizujte.
- Do každé sklenice dejte koprový deštník, list třešně a rybízu a kousek listu křenu.
- Na tuto zelenou položte oloupaný česnek a veškeré koření uvedené v receptu.
- Připravené okurky naskládejte napevno do sklenic v první řadě svisle a drobné ovoce vodorovně navrch.
- Na okurky položte další list třešně, rybízu, křenu a koprový deštník.
- V konvici dejte vařit čistou vodu a zcela s ní naplňte okurky ve sklenicích.
- Sklenice zakryjte sterilními víčky a nechte je 15 minut, to znamená, dokud sklenice můžete bezpečně vzít do ruky.
- V samostatném hrnci uvařte marinádu z vody (0,5 litru na litrovou sklenici) z množství cukru a soli uvedeného v receptu. Do vroucí marinády nalijte ocet a vypněte oheň.
- Slijte vodu ze sklenic od okurek a nalijte na okurky uvařenou marinádou a naplňte sklenice až po samý vrchol. Pokud marináda nestačí, přidejte převařenou vodu z konvice, ale je lepší vařit marinádu o něco více, než je vypočítané množství.
- Sklenice zakryjte víčky a nechte je několik minut odstát, aby se odstranily všechny vzduchové bubliny.
- Pak srolujte břehy.
- Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Vychlazené okurky přeneste do skladu na chladném místě, ale dobře se skladují v běžných domácích podmínkách.
Čerstvé okurky coolies
Název tohoto druhu omáčky pochází ze slova coulis a odkazuje na klasiku francouzské kuchyně. Jde o zeleninové pyré s kořením.
V našem případě použijeme čerstvou okurku. Okurková omáčka získá větší jemnost, pokud je vyrobena ze skleníkových dlouhých exemplářů, protože jsou křehčí, s tenkou slupkou a špatně vyvinutými semeny. Pokud žádné nejsou, poslouží obyčejné, stačí je vyčistit.
Na 4 porce budete potřebovat:
- okurky – 1-2 kusy;
- olivový olej – 3 lžíce. lžíce;
- petržel a kopr – několik větví;
- citronová šťáva – 2 lžičky;
- chilli paprička – na špičce nože;
- sůl – podle chuti.
- Zeleninu omyjte, libovolně nakrájejte, nalijte do mixéru.
- Z petržele a kopru otrháte malé lístky, hodíte je do okurek a jednu minutu sekáte při vysoké rychlosti.
- Přidejte olej, chilli, sůl a citronovou šťávu a šlehejte, dokud nevznikne homogenní hustá hmota.
Ukázalo se, že je to lehký kuli, ve kterém maximum chuti a minimum kalorií! Je ideální pro červené ryby – pečené, dušené nebo dušené.
Klasický recept
Pro vaření budete potřebovat
- okurky – 3 ks;
- česnek – 3-4 zuby;
- zakysaná smetana 21% – 400 g;
- olivový olej – podle chuti;
- máta – 1 svazek;
- sůl – podle chuti.
- Okurku oloupejte z husté slupky, nakrájejte. Doporučuje se použít struhadlo.
- Mátu můžete rozdrtit mezi prsty, aby se uvolnila její vůně. Skartovat.
- Nalijte zelení s okurkami se zakysanou smetanou, sůl. Pro pikantnost přidejte nasekaný česnek. Smíchejte přísady.
- Pro přidání jemného aroma lze zálivku pokapat malým množstvím olivového oleje.
- Studené spotřebujte do několika dnů od přípravy.
Okurková omáčka na zimu: recepty a 6 způsobů, jak připravit lahodnou přípravu
Existuje mnoho receptů na okurkovou omáčku na zimu. Mezi ty nejjednodušší a nejchutnější: klasické úpravy, tatarka a dresink s česnekem. Spojením pokrmu s rajčaty můžete uvařit rajčatovo-okurkovou omáčku a okurkový kečup. Existuje také způsob vaření bez sterilizace
Je důležité si pamatovat podmínky, pravidla skladování a způsoby podávání doplňku.
Požadované složky
K přípravě občerstvení bude hosteska potřebovat následující ingredience:
- Kamenná sůl.
- Rostlinný olej.
- Okurky. Po umytí se plody oloupou a natřou na hrubém struhadle. Pokud jsou semena příliš velká, odstraní se.
Hlavní je, aby zelenina byla čerstvá, bez známek kažení.
Výroba omáček z mražených okurek
Omáčka nevyžaduje čerstvé okurky, postačí mražená zelenina. Práce probíhá v tomto pořadí:
- Okurky jsou nakrájeny na tenké plátky a rozloženy do plastové nádoby. Je lepší vzít malé nádoby, abyste z nich mohli použít všechnu zeleninu najednou.
- Nádoby s nakrájenou zeleninou jsou umístěny v mrazáku.
- Několik hodin před přípravou omáčky se z mrazničky vyjme požadovaný počet nádob a nechá se na spodní polici chladničky, dokud zelenina zcela nerozmrazí.
- Okurky jsou vyjmuty z nádoby a nakrájeny na malé kousky. Pokud se po rozmrazení objeví velké množství vody, je vytlačena.
- Majonéza, okurky, citronová šťáva jsou smíchány.
Miska je rozložena do sterilizovaných nádob.
Jak připravit okurkovou omáčku na zimu: recepty a vaření
Po přípravě se výrobek za horka rozloží do umytých sklenic, zazátkuje víčkem a sterilizuje ve vroucí vodě po dobu nejméně půl hodiny.
Klasický recept
Existuje klasický recept na vytvoření polotovaru. Vložte do tučné zakysané smetany:
- okurky;
- nasekaná máta peprná;
- nasekaný česnek;
- sůl;
- olivový olej.
Vše důkladně promíchejte.
Tatarská omáčka na zimu
Pro vaření bude vyžadovat:
- olivová majonéza;
- zakysaná smetana 10% nebo 15%;
- sůl;
- jemně nasekaný česnek;
- slunečnicový olej;
- citronová šťáva nebo kyselina citronová zředěná v horké vodě pro chuť;
- čerstvý nebo sušený kopr;
- koření na chuť.
- Smíchejte stejné množství majonézy a nízkotučné zakysané smetany.
- Přidejte okurky. Míchat.
- Směs doplníme nasekaným česnekem, solí, koprem a kořením. Míchat
- Omáčku je třeba šlehat mixérem po přidání slunečnicového oleje a citronové šťávy.
Rajčatovo-okurková omáčka
Pro recept, který budete potřebovat:
- 1 kilogram rajčat;
- 0,5 kilogramu okurek;
- 2 lžičky cukru
- Čajové lžičky 2 soli;
- rostlinný olej;
- vinný ocet;
- nasekaný česnek;
- koření na chuť.
- Rajčata procházejí mlýnkem na maso a poté sítem.
- Výsledná hmota se přenese do hrnce se silným dnem a vaří se 25 minut.
- K rajčatům se přidávají nakrájené okurky.
- Přidá se cukr, sůl, rostlinný olej, vaří se dalších 45 minut.
- 5 minut před koncem vaření přidejte vinný ocet.
Jako dochucovadla se doporučuje nasekaný česnek, chmel ze slunečnice, petržel, směs nového koření nebo celer.
Okurkový kečup “Cucumber Delight”
- 1 kilogram rajčat;
- 0,5 kilogramu okurek;
- Čajové lžičky 2 soli;
- rostlinný olej;
- čerstvé nebo sušené bylinky podle chuti;
- vonné koření.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- Rajčata procházejí mlýnkem na maso a poté se protřou přes síto.
- Přidá se sůl, pánev se zapálí.
- Po uvaření se přidá rostlinný olej, mletý černý pepř, hřebíček, nakrájená cibule.
- Vařte půl hodiny, přidejte okurky, bylinky a stolní ocet.
- Hmota se přivede k varu.
Okurková omáčka s česnekem
Chcete-li se připravit předem, kupte:
- olivová majonéza;
- holandský sýr;
- okurky;
- nasekaný česnek.
- V hluboké misce smíchejte majonézu a nastrouhaný holandský sýr.
- Přidejte nakrájené okurky, česnek.
- Směs se důkladně promíchá.
Na recept potřebujete:
- majonéza;
- okurky;
- cibule;
- sůl;
- Jablečný ocet.
Všechny přísady jsou smíchány.
Jaká jídla se doporučují podávat
Omáčku podáváme k hlavnímu chodu:
- smažené maso;
- pečené ryby;
- bramborové pokrmy.
Okurková omáčka se dá použít i jako zálivka na salát nebo jako přídavek do domácí strouhanky.
Pravidla a lhůty skladování
Výrobek se skladuje v chladničce nebo ve sklepě. Hlavní věc je nedovolit, aby zamrzla. Trvanlivost pokrmů z okurek je měsíc.
Existuje mnoho receptů na okurkovou omáčku na zimu. Mezi ty nejjednodušší a nejchutnější: klasické úpravy, tatarka a dresink s česnekem. Spojením pokrmu s rajčaty můžete uvařit rajčatovo-okurkovou omáčku a okurkový kečup. Existuje také způsob vaření bez sterilizace. Je důležité si pamatovat podmínky, pravidla skladování a způsoby podávání doplňku.
Požadované složky
K přípravě občerstvení bude hosteska potřebovat následující ingredience:
- Kamenná sůl.
- Rostlinný olej.
- Okurky. Po umytí se plody oloupou a natřou na hrubém struhadle. Pokud jsou semena příliš velká, odstraní se.
Hlavní je, aby zelenina byla čerstvá, bez známek kažení.
Výroba omáček z mražených okurek
Omáčka nevyžaduje čerstvé okurky, postačí mražená zelenina. Práce probíhá v tomto pořadí:
- Okurky jsou nakrájeny na tenké plátky a rozloženy do plastové nádoby. Je lepší vzít malé nádoby, abyste z nich mohli použít všechnu zeleninu najednou.
- Nádoby s nakrájenou zeleninou jsou umístěny v mrazáku.
- Několik hodin před přípravou omáčky se z mrazničky vyjme požadovaný počet nádob a nechá se na spodní polici chladničky, dokud zelenina zcela nerozmrazí.
- Okurky jsou vyjmuty z nádoby a nakrájeny na malé kousky. Pokud se po rozmrazení objeví velké množství vody, je vytlačena.
- Majonéza, okurky, citronová šťáva jsou smíchány.
Miska je rozložena do sterilizovaných nádob.
Jak připravit okurkovou omáčku na zimu: recepty a vaření
Po uvaření se výrobek za horka rozloží do umytých sklenic, zazátkuje víčkem a sterilizuje ve vroucí vodě po dobu nejméně půl hodiny..
Klasický recept
Existuje klasický recept na vytvoření polotovaru. Vložte do tučné zakysané smetany:
- okurky;
- nasekaná máta peprná;
- nasekaný česnek;
- sůl;
- olivový olej.
Vše důkladně promíchejte.
Tatarská omáčka na zimu
Pro vaření bude vyžadovat:
- olivová majonéza;
- zakysaná smetana 10% nebo 15%;
- sůl;
- jemně nasekaný česnek;
- slunečnicový olej;
- citronová šťáva nebo kyselina citronová zředěná v horké vodě pro chuť;
- čerstvý nebo sušený kopr;
- koření na chuť.
- Smíchejte stejné množství majonézy a nízkotučné zakysané smetany.
- Přidejte okurky. Míchat.
- Směs doplníme nasekaným česnekem, solí, koprem a kořením. Míchat
- Omáčku je třeba šlehat mixérem po přidání slunečnicového oleje a citronové šťávy.
Rajčatovo-okurková omáčka
Pro recept, který budete potřebovat:
- 1 kilogram rajčat;
- 0,5 kilogramu okurek;
- 2 lžičky cukru
- Čajové lžičky 2 soli;
- rostlinný olej;
- vinný ocet;
- nasekaný česnek;
- koření na chuť.
- Rajčata procházejí mlýnkem na maso a poté sítem.
- Výsledná hmota se přenese do hrnce se silným dnem a vaří se 25 minut.
- K rajčatům se přidávají nakrájené okurky.
- Přidá se cukr, sůl, rostlinný olej, vaří se dalších 45 minut.
- 5 minut před koncem vaření přidejte vinný ocet.
Jako dochucovadla se doporučuje nasekaný česnek, chmel ze slunečnice, petržel, směs nového koření nebo celer.
Okurkový kečup “Cucumber Delight”
- 1 kilogram rajčat;
- 0,5 kilogramu okurek;
- Čajové lžičky 2 soli;
- rostlinný olej;
- čerstvé nebo sušené bylinky podle chuti;
- vonné koření.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- Rajčata procházejí mlýnkem na maso a poté se protřou přes síto.
- Přidá se sůl, pánev se zapálí.
- Po uvaření se přidá rostlinný olej, mletý černý pepř, hřebíček, nakrájená cibule.
- Vařte půl hodiny, přidejte okurky, bylinky a stolní ocet.
- Hmota se přivede k varu.
Okurková omáčka s česnekem
Chcete-li se připravit předem, kupte:
- olivová majonéza;
- holandský sýr;
- okurky;
- nasekaný česnek.
- V hluboké misce smíchejte majonézu a nastrouhaný holandský sýr.
- Přidejte nakrájené okurky, česnek.
- Směs se důkladně promíchá.
Metoda bez sterilizace
Na recept potřebujete:
- majonéza;
- okurky;
- cibule;
- sůl;
- Jablečný ocet.
Všechny přísady jsou smíchány.
Jaká jídla se doporučují podávat
Omáčku podáváme k hlavnímu chodu:
- smažené maso;
- pečené ryby;
- bramborové pokrmy.
Okurková omáčka se dá použít i jako zálivka na salát nebo jako přídavek do domácí strouhanky.
Pravidla a lhůty skladování
Výrobek se skladuje v chladničce nebo ve sklepě. Hlavní věc je nedovolit, aby zamrzla. Trvanlivost pokrmů z okurek je měsíc.
Související příspěvky:
Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.
