Odrůdy salátů pro výsadbu fotografie

Druhy listových salátů ohromují svou rozmanitostí. To platí pro jejich druhy, texturu, barvu, chuť a další vlastnosti. Některé listové odrůdy jsou obzvláště oblíbené a jsou skvělé pro pěstování venku.

Jaké druhy salátů se rozlišují

Odrůdy listových salátů, dokonce i s fotografiemi a jmény, zanechávají otázky. Po celém světě se pěstují stovky odrůd, včetně různých hybridů. Konvenčně se saláty dělí na listové a hlávkové. Oficiální jasná klasifikace zatím neexistuje. Pro oddělení lze použít různé funkce:

  • barva listů – všechny druhy odstínů zelené, červené;
  • chuť – hořká, sladká, kořenitá;
  • textura – měkká, křupavá, mastná, polomastná, hrubá, jemná.

Ne všechny odrůdy jsou vhodné do otevřeného terénu. Některé druhy listového salátu se nejlépe pěstují ve sklenících, jiné se cítí skvěle doma – na balkoně, parapetu.

Podle doby zrání se saláty dělí do tří skupin:

  • brzy;
  • střední sezóna;
  • později.

Nejlepší odrůdy salátů na otevřeném prostranství

Druhy listového salátu pro výsadbu v otevřeném terénu jsou četné. Při výběru byste měli věnovat pozornost nejlepším odrůdám.

Hlávkový salát

Toto je název celého rodu kvetoucích rostlin, proto při výběru stojí za to studovat druhy listů salátu, které s ním souvisí, s názvem a fotografií. Je třeba mít na paměti, že některé odrůdy jsou v čele. Vlastnosti listového salátu:

  • barva žlutozelená, vzácně červená;
  • jemná struktura;
  • jemná chuť.

Komentář! Listový salát je odolný proti chladu – mrazy do -3-5 ° C nejsou pro sazenice hrozné. Pro rostlinu je důležité dobré osvětlení, pravidelná a vydatná zálivka.

Při vaření je dobré hlávkový salát kombinovat s citrusovými plody, sladkým ovocem a bylinkami. Jeho chuť efektně doplní kozí sýr a pražené ořechy.

Chuť listů salátu lépe odhalí dresinky z balsamica, bílého vinného octa, grapefruitové šťávy

Běžný list

Pod touto definicí se mohou skrývat různé druhy zelených salátů – fotografie s názvy ukazují, že často jde o listový salát nebo ledový salát. Vlastnosti:

  • listy jsou velmi tenké, konce jsou mírně kudrnaté;
  • barva zelená;
  • měkká textura.

Rostlinný olej a citronová šťáva se používají jako dresink na běžný listový salát. Výrobek rychle ztrácí svůj vzhled. Jeho barva ztmavne, vzdušná textura se usadí.

READ
Podmínky a pravidla pro setí okurek ve skleníku se semeny a výsadba sazenic okurek ve skleníku vyrobeném z polykarbonátu a filmu

Obyčejný listový salát nelze dlouho skladovat a těsně před podáváním je třeba ho okořenit.

Lollo Rossa

Tato listová odrůda je druh salátu. Jeho hlavní vlastnosti:

  • listy jsou velké, konce jsou kudrnaté;
  • barva je heterogenní – téměř bílá na bázi, zelená směrem ke středu a purpurově fialová na špičkách;
  • bohatá chuť s ořechovými tóny, je zde mírná hořkost.

Komentář! Salát Lollo Rossa je někdy označován jako korálový salát pro své zbarvení a složitě členité listy. Pro svůj dekorativní vzhled se dokonce vysazuje podél cest a obrubníků.

Listová odrůda Lollo Rossa se hodí k ořechům a různým dresinkům na jejich bázi.

Ledovec

Tato listová odrůda byla vyšlechtěna v Americe. Tam byl salát při rozvozu pokrytý ledem – jeho vysoká vrstva lidem připomínala ledovku. Odtud název odrůdy.

Navenek ledovec připomíná bílé zelí, ale jeho struktura je volnější. Listy tohoto salátu jsou měkké, ale křupavé. Perfektně drží tvar, proto se skvěle hodí k podávání svačin, nádivek.

Iceberg lze připsat sladkým odrůdám salátu, i když má také mírnou hořkost. Při skladování v chladničce si chuť a obchodní vlastnosti zachovají až tři týdny.

Při vaření lze Iceberg kombinovat s jakoukoli syrovou zeleninou, s výjimkou kořenové zeleniny. Tato odrůda se doporučuje i do masových salátů. Jako dresinky se používají zakysané smetanové omáčky, majonéza.

Na jaře se doporučuje odrůdu Iceberg pěstovat na písčité hlíně, v létě a na podzim na světlé hlíně.

Романо

Tento druh salátu se také nazývá římský. Jeho hlavní vlastnosti:

  • silné listy tvoří vysokou hlavu;
  • tmavě zelená barva;
  • listy jsou šťavnaté a křupavé;
  • pikantní chuť s ořechovými tóny.

Romano salát se kombinuje s různou zeleninou, ostrými sýry a kořením. Dobře se doplňuje sojovou omáčkou, olivovým olejem a piniovými oříšky. Tato odrůda se používá nejen čerstvá, ale také k tepelné úpravě. Hodí se do pyré, dušeného masa a dušené zeleniny. Právě odrůda Romano byla původně použita v receptu na slavný Caesar salát.

Jednou z výhod salátu Romano při venkovním pěstování je jeho vysoká odolnost vůči teplu.

Čekanka

Stejně jako hlávkový salát patří tato rostlina do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Jedním z jejích druhů je salátová čekanka, které se také říká endivie. Pěstuje se hlavně ve Středomoří.

READ
Odrůda meruňky Alyosha: popis, vlastnosti a recenze

Endive je štěpnolistá (kudrnatá) a širokolistá. Jeho odrůdy jsou zelené nebo světle žluté barvy. Listy jsou výživné, hořké chuti. Jejich záběr je široký:

  • čerstvé – cereálie, kuřecí saláty, s těstovinami;
  • tepelná úprava – smažené zelí, přísada do těstovin, polévek, guláše.

Salátové odrůdy čekanky jsou nejlépe ochuceny omáčkami s hořčicí, ořechovým máslem, citrusy

Čekanka

Tento salát je odrůdou obyčejné čekanky. Oblíbený je zejména v západní Evropě. Existuje mnoho odrůd čekanky (Radiccio). Obecné vlastnosti:

  • původní barva – červený podklad a bílé pruhy;
  • chuť je hořko-kořenitá, po tepelné úpravě měkne.

Kvůli chuti Radicchio ji raději dochucují sladkou nebo smetanovou omáčkou, majonézou. Často se podává se steakem a červeným vínem.

Radicchio se používá nejen čerstvé, ale také k tepelné úpravě. Obzvláště chutné jsou polévky a rizoto. Listy salátu před podáváním grilujeme, osolíme a okořeníme olivovým olejem a citronovou šťávou.

Komentář! Pro zjemnění hořké chuti Radicchio se doporučuje kombinovat s jinými druhy listových salátů. Účinné je také namočení ve studené vodě na 10-15 minut.

Radicchio salát se také nazývá Radicchio, Radicchio nebo italská čekanka.

Escarole

Tento salát je zelená listová odrůda endivie (čekanky). Jeho barva je bledá a chuť je sladká a kyselá s hořkými tóny. Odrůda je oblíbená zejména u Italů.

Listy Escariole křupou. Tato odrůda se konzumuje čerstvá, dobře se hodí i k dušení. Italiana se často přidává do polévek Escariol s fazolemi.

V Rusku se Escariol úspěšně pěstuje jak ve středním pruhu, tak na Sibiři.

Ruccola

Na rozdíl od listového salátu a čekanky tato rostlina patří do čeledi kapustovité (brukvovité). Říká se tomu secí housenka, indau, eruk. Hlavní vlastnosti rukoly:

  • celková výška 0,3-0,6 m;
  • přímá větvená lodyha se slabým ochlupením;
  • listy jsou mírně dužnaté, drsné, někdy lysé, častěji však řídce chlupaté;
  • štiplavá chuť s ořechovými a pepřovými tóny;
  • zvláštní vůně.

V pokrmech se rukola dobře hodí se sladkými, kyselými, tučnými a slanými přísadami. Tento listový salát se používá jako příloha k vepřovému, kuřecímu masu. Rukolu se nedoporučuje kombinovat s kořeněnými bylinkami.

Rukolu se doporučuje doplnit jemnými olejovými a majonézovými dresinky.

READ
Odrůda okurky Uran

Tento listový salát patří také do čeledi brukvovitých. Říká se mu kadeřavé zelí, braunkol (brunkol) nebo grunkol. Jedlé jsou nejen listy, ale i nať, i když se většinou pro svou tvrdost nejí.

Kale má zelenou nebo fialovou barvu. Olistění je krajkové, netvoří hlavu.

Komentář! Kapusta se pěstuje nejen pro potravinářské, ale i pro okrasné účely, jako krmná plodina.

Čerstvá kapusta má hořkou nebo štiplavou chuť. On a struktura listů závisí na odrůdě. Kapusta se používá v různých zemích světa:

  • Nizozemci přidávají do bramborové kaše k přípravě národního jídla stamppot;
  • Japonci používají aojiru jako zeleninový nápoj;
  • Turci vaří polévku.

Kapusta je skvělá na mražení – listy získávají nasládlou chuť, stávají se aromatičtějšími

Žehlička

Této jedlé jedno či dvouleté rostlině se také říká štěnice setá. Rostlina patří do čeledi brukvovitých. Hlavní vlastnosti:

  • výška 0,3-0,6 m;
  • namodralý plak;
  • pikantní chutí připomíná křen nebo ředkvičku.

Řeřicha se konzumuje pouze čerstvá, sušené bylinky jsou zbaveny mnoha cenných vlastností. K jídlu se používají listy i stonky. Hodí se k různým druhům zeleniny a ovoce. Řeřicha se často používá jako koření, doplňuje maso, ryby, polévky, omelety. Tato odrůda se nekombinuje s kořenitými bylinkami.

Řeřicha je známá již od starověku a také jako léčivá rostlina – zlepšuje trávení, snižuje krevní tlak.

listy pampelišky

Pampeliška je bylinná trvalka se stovkami druhů. Často roste jako plevel. Mladé listy se stonky by se měly jíst. Není v nich prakticky žádná hořkost. Listy se používají k přípravě salátů a polévek. Vyzrálé suroviny mají hořkou a štiplavou chuť. Ke změkčení pomáhá předmáčení v osolené vodě.

Listy pampelišky se často nepoužívají při vaření, ale v lidovém léčitelství – suroviny jsou užitečné pro trávicí systém

Mash salát

Tento salát má mnoho jmen. V botanice se mu říká klásek nebo kozlík zahradní. Říká se mu také kořen, polní salát, jehněčí tráva. Hlavní vlastnosti:

  • výška 10-40 cm;
  • jemné zelené listy;
  • sladká vůně.

Konzumují se mladé bazální listy fazolí mungo. Nejčastěji se používají čerstvé, někdy se přidávají do polévky. Listový kořen lze kombinovat s jakoukoli zeleninou. Čerpací stanice používají neutrální.

READ
Jak krmit delphinium: typy a vlastnosti hnojiv

Mash-salát špatně snáší teplo, proto ve středním Rusku je výsev brzy na jaře nejúčinnější.

Malý džem

Jiný název pro tento listový salát je Syukrin. Odrůda byla získána křížením několika druhů, včetně Romano. Jeho hlavní vlastnosti:

  • malá hlávka zelí podlouhlá;
  • vyvinutá centrální žíla;
  • světle zelená barva;
  • měkká křupavá textura;
  • chuť je jemná a sladká.

Poznámka ! Little Gem se dobře hodí k mořským plodům. K takovým salátům se doporučuje jemný dresink.

Little Gem je odolný vůči teplu, šroubování a řadě nemocí, včetně viru mozaiky

Špenát

Tato bylinná letnička patří do čeledi amarantovitých a mezi zeleninou je považována za jednoho z přeborníků z hlediska obsahu živin. Jeho vzhled a vlastnosti závisí na odrůdě. Listy špenátu jsou hladké nebo zvlněné. V letních salátech jsou světlejší a menší, zimní rostliny jsou tmavě zelené.

Špenát má neutrální chuť. Konzumuje se syrový a přidává se do různých pokrmů. Tento salát je vhodný ke zmrazení.

Špenát rychle roste – proces trvá 20-40 dní, jeho trvání závisí na teplotě, vlhkosti

Odrůdy hlávkového salátu bez hořkosti

Většina lidí dává přednost nehořkým odrůdám salátu. Mezi nimi jsou obzvláště oblíbené:

Excitement – polohlavá odrůda, má jemnou polokřupavou texturu

Vlastnosti odrůdy Vitamin – vzpřímené růžice, světle zelená barva, křupavá textura

Grace – odrůda typu Lollo Ross, kudrnaté tmavě červené listy se zvlněnými okraji, křupavá textura

Zábava – řeřicha s efektní antokyanovou barvou, jemnou texturou

Vlastnosti odrůdy – polovyrostlé růžice s lesklými tmavě zelenými listy, mastná textura, vynikající chuť

Odrůda má husté kompaktní růžice červenohnědé barvy, silně členité listy se zvlněnými okraji.

Robin je červenolistá odrůda s polovzpřímenými růžicemi.

Rubín má polovzpřímené růžice, ozdobné vyřezávané listy jsou uprostřed zelené a na okrajích tmavě červené.

Typhoon má napůl vyvýšené růžice, křupavou a šťavnatou texturu a příjemnou jemnou chuť.

Komentář! Listový salát může být hořký kvůli nedostatečné zálivce. Dalším důvodem je příliš pozdní úklid.

Rané odrůdy listového salátu

Mezi nejlepší odrůdy listového salátu patří Lolla Rossa raná. Tato skupina zahrnuje také další odrůdy:

READ
Cherry Black Zebra Tomato: recenze, fotografie, výnos

Buket se vyznačuje polovzpřímenými růžicemi, polomastnou texturou, velkými a šťavnatými zelenými listy.

Odrůda se vyznačuje světle zelenou barvou, křupavou texturou, jemnou chutí, dobrou odolností proti chladu.

Gourmet má tmavě červenou barvu, středně kudrnatou, jemnou texturu;

Jedná se o českou listovou odrůdu, má polovzpřímené růžice světle zelené barvy, odolnost proti kvetení

Odrůda se vyznačuje hustými růžicemi s velkým vlnitým listím, sytě zelenou barvou, jemnou texturou.

Odrůda Karavay má jemnou olejovitou texturu, odolnost vůči zbarvení.

Odrůda má tmavě zelenou barvu, jemnou texturu, pikantní chuť s kořenitými tóny.

Odrůda Red Coral se vyznačuje červenohnědými zvlněnými listy, kompaktními kulovitými růžicemi.

Vegetační doba raných listových salátů je obvykle až 40–50 dní.

Pravidla pro kombinování listů salátu

Pravidla pro kombinování listových salátů jsou podmíněným konceptem. Měli byste se zaměřit na své vlastní estetické a chuťové preference. Často se doporučuje hrát na kontrasty, kombinovat jemné odrůdy s křupavými, světlé listy s tmavými, zelené s červenou a odrůdy s neutrální chutí s hořkou nebo pikantní.

Stojí za to věnovat pozornost dalším složkám. Pro vytvoření vícebarevné směsi se do hlávkového salátu přidávají všechny druhy zeleniny:

  • ředkev;
  • žlutá, oranžová nebo červená paprika;
  • citrusových plodů

V prodeji jsou směsi semen listového salátu – rostliny se budou lišit barvou, tvarem a velikostí listů

Závěr

Druhy listového salátu se liší zráním, barvou, tvarem, chuťovými vlastnostmi. Mnoho odrůd je vhodných pro celoroční pěstování. Při výběru stojí za to zvážit vlastnosti použití při vaření, trvanlivost.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: