Chov kuřat doma na vejce a maso: pravidla, vlastnosti, obchodní výhody

Spotřeba kuřecího masa každým rokem roste a v mnoha regionech Ruska je jeho potřeba pokryta z méně než 30 %. Mezitím je chov kuřat vysoce ziskový obchod a výrobní cyklus k získání produktů na trhu je pouze 2–2,5 měsíce.

Ve kterých regionech je chov kuřat perspektivní?

Podle ministerstva zemědělství se Rusko v roce 2019 téměř kompletně zásobovalo drůbežím masem a slepičími vejci. Jejich produkce je však nerovnoměrně rozmístěna po celé republice. Pouze ve 27 regionech je 100% zásobování, ve 20 – na úrovni 80-90% a 25 regionů je zásobováno drůbežím masem pouze z 30%. Pokud uvažujete o chovu kuřat jako o podnikání, musíte zvážit následující:

• Lídrem ve výrobě kuřecího masa je centrální (téměř 40 %) a okres Volha (asi 20 %). Dochází k nadprodukci. Oblasti SZZ, Uralu a Sibiře jsou relativně dobře zajištěny (po 10 % celkové produkce). Nedostatek kuřecího masa je zaznamenán v severních a jižních oblastech Sibiře, na severním Kavkaze a zejména ve federálním okruhu Dálného východu.
• Chov kuřat na vejce bude slibný na Dálném východě, v jižních oblastech Sibiře, Trans-Uralu, oblasti Archangelsk, Komi, Transbaikalia. Ve střední části Ruska je nadměrný stav vajec v oblastech Mordovia, Leningrad, Belgorod a Čeljabinsk.

Při rozhodování o chovu kuřat se však člověk musí řídit místními podmínkami. Například podle vlády Uljanovské oblasti byly v roce 2020 stanoveny cíle: dosáhnout zásoby vajec o 69 % a kuřecího masa o 31 % (v roce 2019 to bylo pouze 12,4 %).

To opět hovoří o nerovnoměrném rozložení producentů kuřat po celé zemi. Pokud podnikatel dokáže místním obchodním řetězcům nabídnout čerstvé a levnější zboží (bez přirážek za dopravu), bude obchod s chovem kuřat úspěšný.

Chov kuřat na maso

Produkce kuřecího masa je založena na produkci brojlerů. Pěstování brojlerů na maso je 1,5x efektivnější než produkce vepřového a 3x efektivnější než hovězí, což je velmi důležité vzhledem k nízké kupní síle obyvatelstva. Živá hmotnost drůbeže ve věku 37 dní je 2 kg, průměrný denní přírůstek více než 60 g, spotřeba krmiva 1,3–1,4 kg na jatečné tělo, bezpečnost hospodářských zvířat v období růstu 97–98 %. Hlavními výhodami chovu kuřat jsou krátkodobá doba pro pěstování obchodovatelných produktů a malá plocha kurníků.

V závislosti na finančních možnostech a dostupnosti prostor používají začínající farmáři pro chov kuřat podlahový nebo klecový systém. Každá má své pro a proti. Buněčná technologie udává výtěžnost prodejných produktů na 1 m30. m je o 40–XNUMX % více, ale budete muset investovat peníze do nákupu poměrně drahého vybavení. Podlahová technologie pro chov kuřat je levnější, ale zvyšují se náklady na elektřinu (topení, osvětlení).

Masná plemena

Chovný materiál pro chov brojlerů (násadová vejce a jednodenní kuřata) se do Ruska dováží ze zahraničí téměř z 95 %. Na předních místech jsou tři firmy – Aviagen, Cobb a Hubbard. Na velkých ruských drůbežích farmách se pěstují především zahraniční kříženci brojlerů Cobb-500, Ross-308, Hubbard; podíl ostatních plemen je menší než 5 %.

Náklady na denní brojlerové kuře se podle zemědělského portálu Agroserver v červenci 2020 pohybují v rozmezí 60–90 rublů za kus, násadové vejce stojí 25–40 rublů. Většina podnikatelů nejprve koupí kuřata a poté si pomocí inkubátoru rozmnoží vlastní chovné hejno.

Hlavní ukazatele populárních zahraničních křížů

Technologie pěstování buněk

Pěstování brojlerů v klecových bateriích umožňuje jeden technologický cyklus (60-70 dní) sníst 48-58 kg masa na 1 m2. m plochy o průměrné hmotnosti jednoho jatečně upraveného těla 2,5–2,5 kg. Klecová technologie chovných kuřat umožňuje zvýšit výnos na jednotku plochy 3-20krát. Takže při hustotě osazení 2 ptáků/m18 u brojlerů lze do standardní venkovní drůbežárny o rozměrech 96 × 30 m umístit asi 2 tisíc ptáků a při použití 3 nebo 70 patrových klecí (baterií) – asi XNUMX tis. ptáci, kuřata.

Výhody buněčné technologie:

• Ekonomicky výhodnější, umožňuje rychle zvýšit objem produkce masa.
• Maximální využití areálu, snížení nákladů na inženýrské komunikace, vytápění, osvětlení.
• Zlepšené hygienické podmínky pro kuřata: bez podestýlky jsou méně zamořená parazity
• Kuřata rostou rychleji, spotřebuje se méně krmiva na jednotku růstu a rychleji dosahují komerčních standardů.
• Péče se zjednodušuje, mzdové náklady se snižují, kuřata se snadněji chytají na porážku.

Negativní momenty buněčného obsahu:

• Měrné náklady na 1 ptačí místo jsou 7x vyšší než na podlahové ustájení.
• K údržbě kurníku je zapotřebí kvalifikovanějšího personálu.
• Vysoké náklady na nákup a instalaci zařízení.
• Při vegetačním období delším než 45 dní mají slepice namin, který snižuje výnos a kvalitu produktů.
• Nerovnoměrné osvětlení a teplota vzduchu podle úrovní.

Nevýhody klecové technologie lze omezit nebo zcela odstranit použitím speciálních křížení kuřat s krátkými stehny a osvalenýma nohama, použitím moderních klecových baterií s plastovou podlahou a automatickým vykládáním ptáků z klecí.

Vybavení klecí pro slepice

Na rozdíl od podlahových systémů pro chov drůbeže vyrábí baterie pro chov kuřat mnoho ruských továren a zemí SNS. Nejběžnější zařízení ukrajinské společnosti “Techna” (BKM-3, KBU-3, KP-18, TBTSB), KVI-1M, “Ural”. Systém článků KP-35M (Pyatigorskselmash) fungoval dobře. Má spirálový napájecí systém, napáječky, systém pásu na hnůj. Zásobníkové krmítka jsou umístěny uvnitř klece, 6 napáječek, jednotka na filtraci vody vám umožní pěstovat kuřata v klecích, počínaje dnem starým.

Méně často ruští farmáři používají barové klece od zahraničních společností: Big Dutchman, AviMax; Farmer Automatic (Německo, Broiler-Matic), Valli, Itálie, Broiler Best; “Jansen Poltree Equipment”, Nizozemsko, klecový systém “Bromax”).

Klecová baterie s automatickým vykládáním kuřat KP-3VM (Pyatigorsk)

Podlahový systém pro brojlery

Podlahové systémy pro chov kuřat jsou podrobně popsány v Pokynech pro projektování drůbežářských podniků – RD-APK 1.10.05.04-13. Ptáci jsou chováni v kurnících na podestýlce nebo hluboké podestýlce, jakož i na pletivových a roštových podlahách v kombinaci s podestýlkou. Tato technologie chovu kuřat je převládající v Evropě a USA, protože je považována za více v souladu s fyziologií ptáka.

Výhody podlahové technologie:

• Technologicky jednoduché a levné zařízení.
• Vysoká bezpečnost hospodářských zvířat (90–97 %), bez zranění.
• Jednoduché zajištění mikroklimatu (teplota, osvětlení, teplo).

Pěstování brojlerů je založeno na správném výběru krmiva a stravy. Nejtěžším úkolem je chránit hospodářská zvířata před šířením chorob. Zvyšují se náklady na veterinární a hygienická opatření a nákup léků. Živá hmotnost brojlerových kuřat v podlahovém chovu je 2,1 kg ve věku 38 dnů, 2,6 kg ve věku 49 dnů (oproti 2,3 kg a 2,7 kg v kleci). Současně je výtěžnost masa vyšší o 0,6%, stupeň jatečně upravených těl – o 0,4%.

Podlahové zařízení pro kurníky

Zařízení pro chov kuřat v podlahovém systému je převážně z dovozu. Nejznámější dodavatelé jsou z Nizozemska (Ronar.B.V., Chor-Time), Itálie (Franco), Francie (Pal), Belgie (Roxell), Ukrajiny (Nezhinskselmash). V Rusku jej vyrábí závod Golitsinsky, Lipetskpticeservis, Uraltekhnomash OJSC. Od těchto výrobců můžete také zakoupit inkubátory, zařízení pro porážku a zpracování kuřat.

Složení venkovního vybavení pro chov brojlerů zahrnuje:

• externí zásobníky na krmivo;
• podavače s počtem řádků do 4 kusů a počtem podavačů od 376 do 500 kusů;
• bradavkové napáječky: 5 řádků s 3 000–5000 XNUMX bradavkami;
• dopravník-nakladač s průměrem šneku od 75 do 125 cm.

Charakteristiky popsaného systému jsou určeny pro kurník o ploše 18×96 m s umístěním přibližně 34 tisíc kuřat. Obecně je třeba poznamenat, že při chovu brojlerů se používá velmi velká část dovezeného vybavení. Vzhledem k tomu, že 95-97 % chovného materiálu pochází od zahraničních společností, měli byste být vždy připraveni na zvýšení cen v případě výkyvů měn.

Podíl dovezeného zařízení pro pěstování kuřat v ruských farmách

Náklady na výkrm brojlerů

V nákladech drůbežárny zaujímá lví podíl nákup krmiv – cca 65-75% celkových výrobních nákladů. Ve výhodnějším postavení jsou farmy, které je alespoň částečně produkují samy. V tomto případě si však musíte pořídit minerální doplňky, vitamíny, probiotika a další doplňky stravy. Dovážené premixy pro brojlery jsou poměrně drahé.

V současné době se stírá jasná hranice mezi tradičními a netradičními krmivy. Většina malých a středních farem nakupuje krmné směsi, v dietě krmení kuřat používá i produkty vlastní rostlinné a živočišné výroby na základě optimálních ukazatelů obsahu bílkovin, tuků, vitamínů. Při výkrmu kuřat na maso se jako součást krmiva používají následující složky.

• Obiloviny (obiloviny a luštěniny) – 60-80% hmotnosti krmiva. Jedná se o pšenici, žito, oves, čirok.
• Proteinové složky – 20%. Hlavně: slunečnicový šrot/koláč, sójové boby, dále plnotučné sójové boby, hrášek.
• Krmivo s vysokým obsahem bílkovin – 3–8 %, převážně ryby a masokostní moučka, plankton, sapropel.
• Minerální přísady – 12-15%. Mezi nimi: vápencová mouka (zrna), fosforečnan vápenatý (monokalcium), sodné soli, kuchyňská sůl.

Podle expertního a analytického centra pro agrobyznys „AB-Center“ byla průměrná cena hotového krmiva pro drůbež v roce 2019 18 204 rublů, což je o 1,4 % více než v předchozím roce. Za poslední dva roky ceny vzrostly o 13,6%, za pět let – 44%.

Chov nosnic

Produktivita nosnic (produkce vajec) je dána kromě dědičných vlastností mikroklimatickými podmínkami v drůbežárně, světelným režimem a krmnou dávkou. Empiricky bylo zjištěno, že genetické faktory ovlivňují hlavní ukazatel v míře nejvýše 10 %.

Za ideálních podmínek je genetický potenciál nosnic 395 vajec ročně, to znamená, že by slepice měla snést minimálně jedno vejce denně. V praxi se za dobrý ukazatel považuje 320-330 vajec ročně od jedné nosnice. S užitnou plochou drůbežárny 1 728 m96. m (8×4 m) a použití 50patrových baterií, počet slepic bude asi 3120 tisíc jedinců, sběr vajec – asi XNUMX kusů za měsíc.

Hlavní ukazatele chovu nosnic v kleci

V současné době jsou široce používány následující produktivní křížení vaječných plemen: “Rhodonite”, “Lohmann”, “Hayseks white”, “Iza”, “UK Kuban”. Hlavní ukazatele ovlivňující výběr plemene:

1. kvantitativní výtěžnost prodejných vajec;
2. vysoká životaschopnost kuřat;
3. odolnost vůči stresovým podmínkám zadržení;
4. účinnost konverze krmiva;
5. vnější a vnitřní kvalita vejce: velikost, síla skořápky, barva.

Podmínky vazby

Slepice začínají snášet vejce ve 140 dnech věku. Po 10–15 dnech je to 10 % potenciální produktivity a po 30 dnech dosahuje 80 %. Vrchol produktivity nastává ve věku 200-210 dní. Pro vysokou produkci vajec jsou klíčové podmínky, ve kterých jsou slepice chovány:

• teplota vzduchu od 16 do 22 °C;
• větrání prostor, optimální výměna vzduchu 5–6 m3 za hodinu na 1 kg živé hmotnosti v létě a 1–2 m3 za hodinu v zimě;
• krmení vyváženým krmivem;
• osvětlení: zvýšení denního světla má pozitivní vliv na produkci vajec.

Vlastnosti stravy nosnic

U nosnic se bere v úvahu podstatně více ukazatelů v krmivu než u brojlerů. Přibližná norma pro krmení krmných směsí s obsahem klece je 115 g, s obsahem podlahy – 120 g. Obvykle se za účelem úspory peněz doporučuje třikrát změnit stravu krmných kuřat:

1. 21-45 týdnů (brzké produktivní období) – pro růst používejte vysoce kalorické směsi s vysokým obsahem živin;
2. 46 týdnů a starší – období zastavení růstu a vrcholná produkce vajec snižují množství bílkovin (lysin, methionin), fosfor a zvyšují obsah vápníku pro pevnost skořápky;
3. ve vyšším věku by kuřata měla dostávat optimální stravu, která jim umožní udržet si metabolickou energii.

Základem kompletního krmení je obilné zrno: 50–70 % (kukuřice, pšenice, žito, proso, ječmen). Luštěniny se používají v omezeném množství – do 15 %. Množství tuku by mělo být alespoň 2-3 %, což zajišťuje přídavek tuků moučných, živočišných a krmných.

Zavádění biologicky aktivních látek do stravy nosnic snižuje celkovou spotřebu krmiva a zvyšuje rentabilitu produkce vajec. Strava by měla vycházet ze současných norem GOST 18221-2018 (krmné směsi pro drůbež) a ze složení vyvážených premixů od renomovaných zahraničních výrobců.

Prodejní trh a ceny produktů

Kuřecí maso a vejce jsou tradiční potraviny. Výrobky se používají jak čerstvé (celé, řezaná těla, mleté ​​maso, polotovary), tak pro hloubkové zpracování (uzeniny, konzervy, melanž). Většina farmářů prodává své produkty velkoobchodům. Průměrná velkoobchodní cena kuřecího masa v dubnu až červenci 2020 byla 106–108 rublů za kilogram. Řezání (křídla, stehno, stehno) v balení stojí 18–220 rublů / kg, mleté ​​kuře je levnější než 100 rublů / kg. Velkoobchodní ceny za slepičí vejce se pohybují v rozmezí 3–4 rublů za kus, zatímco v maloobchodě jsou náklady na tucet vajec 54–68 rublů.

Ceny brojlerového masa na velkoobchodním webu Agroserver na červenec 2020

Pokud se spoléháte na přímé dodávky výrobků do obchodních řetězců a veřejného stravování, musíte na výrobky vystavit prohlášení o shodě jakosti nebo certifikát. Mohou je získat pouze LLC nebo samostatný podnikatel po vyšetření v akreditované laboratoři. Výrobky musí splňovat požadavky GOST a postup deklarace (certifikace) je upraven nařízeními celní unie.

Hlavní regulační dokumenty:

– O bezpečnosti potravin. – „Kuřecí maso (jatečná těla kuřat, kuřata, brojlerová kuřata a jejich části). Specifikace”. – “O bezpečnosti masa a masných výrobků.” – Vejce jsou jedlá. Specifikace”.

Organizace slepičí farmy

Pokud po předběžných výpočtech a posouzení způsobů marketingu produktů dospěje podnikatel k závěru, že podnikání na konkrétním místě bude ziskové, můžete začít organizovat podnik. Pro zdanění nezáleží na tom, v jaké formě bude otevřeno: LLC, IP nebo KFH.

Zemědělské činnosti jsou zdaněny sníženou sazbou 6 % ze zisku (příjmy minus náklady). Je třeba vzít v úvahu další faktory: dostupnost financí, potřeba přilákat investory, povinnost vést účetnictví, poskytování státních výhod pro rolnické farmy.

Při registraci farmy u finančního úřadu musíte vybrat příslušné kódy činností z referenční knihy OKVED (OK 029-2014 (NACE Rev. 2):

• 01.47.11 – chov drůbeže na maso;
• 01.47.2 – produkce vajec;
• 01.47.12 – chov chovné drůbeže.

Při sestavování podnikatelského plánu je nutné vzít v úvahu průměrné ekonomické ukazatele nákladů na drůbeží produkty:

• nákup krmiva – 65 %;
• náklady na elektřinu – 10 %;
• vytápění, zásobování vodou – 15%;
• veterinární léky – 5 %;
• mzdové náklady – 7 %;
• náklady na dopravu – 2 %;
• ztráty z úhynu drůbeže – 5 %;
• ostatní výdaje – 1 %.

Více než 60 % nákladů na kuřecí maso a slepičí vejce tvoří náklady na krmivo a 50–70 % z nich jsou obiloviny. To znamená, že je nutné ponechat rezervu pro případ zvýšení cen obilí (štíhlé roky), stejně jako pravidelné zdražování biologicky aktivních látek, z nichž většina se dováží.

Navzdory tomu, že v průměru je nabídka drůbežích výrobků v celé republice dostatečná, v některých regionech zůstává nízká. Chov kuřat na maso nebo vejce se proto může stát slibným byznysem, zejména v blízkosti malých měst do 100 tisíc obyvatel. Spadají mimo oblast zájmu velkých producentů kuřat, protože doručování na dlouhé vzdálenosti zvyšuje cenu zboží. V tomto ohledu jsou maloobchodníci výhodnější jednat s místními výrobci, kteří dodávají čerstvé produkty za nižší ceny. Vlastní primární zpracovatelské linky výrazně zvyšují ziskovost podniku.