Moruše: příznivé vlastnosti bobulí, listů a kůry

Moruše (moruše, tyutina) je ve vaření velmi oblíbená. V posledních letech se mu dostává stále větší pozornosti ze strany medicíny založené na důkazech.

Díky obsahu cenných látek má moruše hmatatelné blahodárné vlastnosti pro naše zdraví. Dokáže snižovat krevní tlak, kontrolovat hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, zlepšovat trávení, předcházet rozvoji osteoporózy a patologických zlomenin a dokonce snižovat pravděpodobnost rakoviny.

Proč je to užitečné – 7 faktů

Níže uvádíme 7 hlavních tezí o výhodách moruše, které jsou potvrzeny moderními výzkumy.

1. Bohaté složení vitamínů a minerálů

moruše

Moruše mají nízký obsah kalorií (asi 43 kalorií na 100 gramů) a obsahují následující skupiny živin (na 100 gramů bobulí):

Název součásti Specifická hmotnost nebo přibližné procento denní potřeby
proteiny 1,4 gramů
sacharidy 9,8 gramů
zažívací vláknina asi 2 gramů
tuky 0,4 gramů
vitamín C 61%
vitamín K 10%
vitamín B2 6%
vitamín E 4%
vitamín B6 3%
železo 10%
draslíku 6%
hořčíku 5%
fosfor 4%
vápníku 4%

Každá živina je zodpovědná za specifické vlastnosti:

  • Vitamin Cposiluje imunitní systém a zlepšuje stav pokožky.
  • Vitamín K1reguluje procesy srážení krve.
  • Vitamin Emá výrazný antioxidační účinek.
  • Železo zodpovědný za transport kyslíku vytvořenými prvky krve.
  • Draslíksnižuje krevní tlak a zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Vláknina ve složení moruší je ze 75 % zastoupena nerozpustnou dietní vlákninou, která je v nezměněné podobě dodávána do spodních částí trávicího traktu a slouží jako potrava pro přátelské bakterie, to znamená, že jde o prebiotika.

Moruše také obsahuje mnoho rostlinných sloučenin s antioxidační aktivitou: antokyany, kyanid, kyselinu chlorogenovou, rutin a myricetin.

Moruše kombinuje ve svém složení důležité vitamíny, minerály a antioxidační látky, které jsou nezbytné pro plnohodnotné fungování lidského těla.

2. Snížení cholesterolu v krvi

Podle studií je moruše schopna snížit koncentraci celkového cholesterolu v krvi a také normalizovat poměr mezi „užitečným“ (HDL) a „škodlivým“ (LDL) cholesterolem.

Díky tomuto mechanismu bobule brání tvorbě aterosklerotických plátů na stěnách arteriálních cév a výrazně snižuje riziko rozvoje takových smrtelných onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční a infarkt myokardu, mrtvice, chronická mozková ischemie.

Je důležité si uvědomit, že moruše je také prostředkem prevence tukové jaterní hepatózy, což je patologie, která je často spojena s aterosklerózou (kvůli zhoršenému metabolismu tuků a cholesterolu v těle).

Užívání moruše pomáhá předcházet časnému rozvoji aterosklerózy a souvisejících závažných onemocnění.

3. Snížená hladina glukózy v krvi

Moruše obsahuje speciální sloučeninu – 1-deoxynojirimycin.

Tato látka inhibuje enzymy gastrointestinálního traktu, které jsou zodpovědné za štěpení a následné vstřebávání sacharidů. Podobné závěry učinili čínští a japonští experti.

Plody moruše lze proto využít k dodatečné úpravě hladiny krevního cukru u osob trpících diabetes mellitus II. typu nebo majících k němu predispozici (komplikovaná rodinná anamnéza nebo obezita).

READ
Obrazovka odrůdy Apple

Moruše blokuje práci enzymů zodpovědných za rozklad cukru ve střevech, čímž zabraňuje jeho vzestupu v krvi po jídle.

4. Posilujte kosti

Moruše jsou cenným zdrojem vitamínu K, který reguluje metabolismus na úrovni kostní tkáně a zabraňuje vyplavování vápníku.

Moruše mohou být také použity jako prevence před časným rozvojem osteoporózy – snížení hustoty kostí, které je pozorováno u starších lidí, stejně jako u žen po menopauze.

Samostatně je třeba poznamenat, že bobule obsahují fosfor a hořčík, které snižují pravděpodobnost degradace kostní tkáně a zvyšují rychlost obnovy tkáně muskuloskeletálního systému po zánětlivých patologiích (artritida).

Moruše posiluje kosti a zvyšuje rychlost opravy tkání po zánětlivých onemocněních.

5. Zlepšení trávicího systému

Moruše jsou bohatým zdrojem vlákniny.

Podle vědců má vláknina následující výhody:

  1. Normalizace mikroflóry. Snižuje počet patogenních a oportunních mikroorganismů, stimuluje růst přátelských kolonií.
  2. Prevence nadměrné tvorby plynů a hniloby ve střevech. Dietní vláknina normalizuje motoricky evakuační funkci gastrointestinálního traktu a zajišťuje včasné odstranění stolice.
  3. Zlepšení enzymatických procesů. Vláknina zlepšuje trávení všech druhů potravin s výjimkou sacharidů.

Moruše díky přítomnosti vlákniny normalizuje trávicí systém, zabraňuje zácpě, normalizuje mikroflóru a zlepšuje vstřebávání živin.

6. Pravděpodobný protirakovinný účinek

Podle nejnovějších vědeckých důkazů jsou oxidativní stres, chronický zánět a poškození všech buněk v těle volnými radikály hlavními příčinami stárnutí a rakoviny ve všech částech těla.

Pokusy na zvířatech vedené japonskými vědci ukazují, že moruše inhibuje řadu klíčových markerů oxidačního stresu, čímž snižuje riziko malignity buněk.

Studie na lidech bohužel dosud nebyly provedeny.

7. Přínosy pro děti a těhotné ženy

Moruše, jak již bylo zmíněno, obsahuje mnoho cenných biologicky aktivních látek (vitamíny, minerály, antioxidanty), které jsou mimořádně užitečné pro rostoucí organismus.

Pravidelný příjem moruše umožňuje:

  1. Zlepšit fungování imunitního systému. Moruše snižuje riziko rozvoje respiračních a systémových infekcí (kvůli přítomnosti nemocného množství kyseliny askorbové).
  2. Posílit kosti. Rostlina i při nutričním nedostatku udržuje zdravé kosti, snižuje riziko zlomenin u dětí.
  3. Zajistit harmonický rozvoj všech orgánových systémů. Bobule obsahují všechny cenné vitamíny potřebné pro bezproblémovou tvorbu nových tělesných buněk.

Moruše mohou být zavedeny do stravy dětí ve věku 6-8 měsíců (ne více než 1-2 bobule denně). Po 2-3 letech – až 50-75 gramů denně.

Moruše se doporučuje i ženám v těhotenství. Přispívá k normální činnosti trávicího systému, předchází vzniku otoků a těhotenské cukrovky. Bobule také zlepšují krevní oběh v systému matka-placenta-plod, čímž stimulují přiměřený vývoj tkání plodu.

READ
Thuja western Zlatý taft: popis s fotografií, kde roste

Mulberry se doporučuje dětem, aby poskytly podmínky pro plný růst a vývoj, aby se zabránilo zlomeninám a infekčním patologiím. Měl by být zařazen do jídelníčku i v těhotenství.

Škody a kontraindikace

Pouze v ojedinělých případech může použití moruše člověka poškodit. Existuje několik kontraindikací:

  1. Alergické reakce. Častým jevem je přecitlivělost na moruše. Alergopatologie jsou obvykle výrazné a systémové. Byly zaznamenány případy zkřížené alergie (s alergií na břízu).
  2. Hypotenze. V některých situacích moruše zvyšuje diurézu a snižuje krevní tlak. Při užívání antihypertenziv byste měli být obzvláště opatrní.

Je nutné pečlivě přistupovat k použití moruše kvůli přítomnosti kontraindikací a vedlejších účinků.

Jak používat?

Níže jsou nejlepší tipy pro konzumaci moruší:

  1. Nejlepší způsob příjmu. Bobule se nejlépe konzumují čerstvé, odděleně od ostatních jídel. Doporučená maximální denní dávka je do 500 gramů pro dospělé ženy a muže a do 100 gramů pro děti od 3 do 14 let.
  2. Nejlepší čas vyzvednutí. Moruše se nedoporučuje užívat ráno nalačno (kvůli možnému dráždivému účinku na sliznici žaludku a dvanácterníku), stejně jako před spaním (vláknina způsobuje přetížení trávicího systému a může narušit spánek ).
  3. Jaký je rozdíl mezi bobulemi různých barev? Moruše černá obsahuje více vitamínu C (posílení imunity), moruše bílá obsahuje více antioxidantů (protirakovinný účinek).
  4. Aplikace ve vaření. Zralé bobule jsou široce používány pro výrobu pečiva, kompotů, vína, likérů. Z listů a ocásků moruše se připravují bylinné čaje, odvary a tinktury.
  5. Použití dřeva a kůry. Kůra a dřevo moruše mají protizánětlivé, antioxidační a hojivé účinky. Používají se k hojení povrchových ran kůže a sliznic a také k léčbě gastritidy.

Na základě moruše můžete vařit mnoho jídel. Níže je několik z nich.

1. Kompot

  • 1 gramů moruše;
  • 400 gramů cukru;
  • až 3 litry vody;
  • kyselina citronová – podle chuti.
  1. Dejte vodu (do hrnce) na oheň. Vařit.
  2. Moruše roztřiďte, zbavte stopek, důkladně opláchněte.
  3. Přidejte cukr do vroucí vody, vařte 3-4 minuty, dokud nezískáte homogenní sirup.
  4. Nalijte bobule do misky. Vařte dalších 10-12 minut.
  5. Vypněte oheň. Přidejte kyselinu citronovou, promíchejte. Směs se ochladí na teplotu místnosti.
  6. Kmen. Pokrm je hotový.

2. Čaj

  • 1 st. l. čerstvé listy moruše;
  • 200 ml vody;
  • cukr – podle chuti.
  1. Nalijte listy rostliny vodou zahřátou na 90 stupňů. Přidejte cukr.
  2. Důkladně promícháme a necháme asi 15-20 minut louhovat.

Moruše je široce používána ve vaření. Maximální denní dávka pro dospělé je až 500 gramů.

Jak ušetřit na zimu?

Existuje několik základních způsobů dlouhodobého skladování bobulí:

  1. Zmrazit. Mražené moruše si uchovávají maximum vitamínů a antioxidantů a také všechny své léčivé vlastnosti. Doba skladování v mrazáku je až 12 měsíců.
  2. Sušení V procesu sušení se obsah vlákniny a cukru několikrát zvyšuje. Sušené moruše mohou způsobit různé dyspeptické poruchy a zvýšit hladinu cukru v krvi.
  3. Jam. Tento pokrm má extrémně vysoký obsah sacharidů, ale koncentrace vitamínů, minerálů a antioxidantů je výrazně snížena. Džem je zakázán při obezitě a cukrovce II.
  4. Tinktura. Přítomnost alkoholu je kontraindikací pro taková onemocnění srdce a krevních cév, jako je hypertenze, chronická cerebrální ischemie. K příjmu tinktury byste měli přistupovat opatrně.
READ
Symbol péče starších generací - jablka Babushkino

Existuje mnoho způsobů, jak zvýšit trvanlivost moruší. Za nejvýhodnější je považováno zmrazení.

Morušovníky produkují lahodné bobule, které se konzumují po celém světě a jsou často považovány za superpotravinu kvůli jejich koncentraci vitamínů, minerálů a účinných rostlinných sloučenin.

Bobule však nejsou jedinou částí moruše, která může poskytnout zdravotní výhody. Listy moruše se v lidovém léčitelství po staletí používají jako přírodní lék na různé neduhy.

Ve skutečnosti jsou tyto listy bohaté na živiny. Obsahují silné rostlinné sloučeniny, jako jsou polyfenolické antioxidanty, stejně jako vitamín C, zinek, vápník, železo, draslík, fosfor a hořčík (1, 2, 3).

Tento článek poskytuje přehled listů moruše, zkoumá jejich použití, léčivé vlastnosti a možné vedlejší účinky.

Listy moruše: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Aplikace listů moruše

Moruše (lat. Morus) patří do čeledi rostlin Mulberry (lat. moraceae) a zahrnuje několik druhů, jako je moruše černá (lat. Morus nigra), moruše červená (lat. Morus rubra) a moruše bílá (lat. Morus alba) (4).

Tento strom pochází z Číny a nyní se pěstuje v mnoha regionech včetně Evropy, Asie, Afriky a Severní Ameriky.

Listy moruše mají mnoho kulinářských, léčebných a průmyslových využití.

Listy a další části stromu obsahují mléčně bílou mízu zvanou latex, která je pro člověka mírně toxická a může vést k příznakům, jako je žaludeční nevolnost při požití nebo podráždění kůže při dotyku (5, 6).

Mnoho lidí však konzumuje listy moruše bez vedlejších účinků.

Údajně mají příjemnou chuť a běžně se z nich vyrábí tinktury a bylinkové čaje, což jsou běžné léčivé nápoje v asijských zemích. Mladé listy lze konzumovat po uvaření.

Můžete také užívat doplňky z listů moruše, které jsou stále populárnější kvůli jejich potenciálním zdravotním přínosům.

Tyto listy jsou navíc jediným zdrojem potravy pro bource morušového – housenku, která produkuje hedvábí – a někdy se používají jako krmivo pro dojná zvířata (4).

Shrnutí:

Listy moruše se v asijských zemích běžně používají k přípravě čaje, i když se dají také jíst. Jsou také dostupné jako tinktury a bylinné doplňky.

Jaké jsou výhody listů moruše?

Listy moruše mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi, hladinu cholesterolu a hladinu zánětu. Tato schopnost je může učinit užitečnými v boji proti srdečním chorobám a cukrovce (3).

READ
Použití dusičnanu vápenatého pro krmení pepře: pravidla pro hnojení

Může snížit hladinu krevního cukru a inzulínu

Listy moruše obsahují několik sloučenin, které mohou pomoci v boji proti cukrovce.

Patří sem 1-deoxynojirimycin (DNJ), který zabraňuje střevní absorpci sacharidů (2, 7).

Tyto listy mohou zejména snižovat vysokou hladinu cukru v krvi a inzulín, hormon, který reguluje hladinu cukru v krvi.

V jedné studii užívalo 37 dospělých maltodextrin, škrobový prášek, který rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Poté jim byl podán extrakt z listů moruše obsahující 5 % DNJ.

Ti, kteří užili 250 nebo 500 mg extraktu, zaznamenali výrazně nižší zvýšení hladiny krevního cukru a inzulínu než skupina s placebem (2).

Kromě toho v tříměsíční studii lidé s diabetem 2. typu, kteří užívali 1000 3 mg extraktu z listů moruše 8krát denně s jídlem, zaznamenali významné snížení hladiny cukru v krvi po jídle ve srovnání se skupinou s placebem (XNUMX).

Může podporovat zdraví srdce

Některé výzkumy naznačují, že extrakt z listů moruše může zlepšit zdraví srdce snížením cholesterolu a krevního tlaku, snížením zánětu a prevencí aterosklerózy, hromadění cholesterolových plaků na stěnách tepen, které mohou vést k onemocnění srdce.

V jedné studii vědci podávali 23 lidem s vysokým cholesterolem doplňky z listů moruše v dávce 280 mg 3krát denně. Po 12 týdnech se jejich LDL (špatný) cholesterol snížil o 5,6 %, zatímco jejich HDL (dobrý) cholesterol se zvýšil o 19,7 % (9).

Další 12týdenní studie zaznamenala, že 10 lidí s vysokými triglyceridy, kteří denně užívali doplněk z listů moruše obsahující 36 mg DNJ, snížilo hladinu tohoto markeru v průměru o 50 mg/dl (10).

Kromě toho studie na zvířatech ukazují, že tento list může zabránit ateroskleróze a snížit poškození buněk a vysoký krevní tlak, což jsou oba rizikové faktory pro srdeční onemocnění (11, 12, 13).

Může snížit zánět

Listy moruše obsahují četné protizánětlivé sloučeniny, včetně flavonoidních antioxidantů.

Některé výzkumy naznačují, že listy moruše mohou bojovat proti zánětu a oxidačnímu stresu, které jsou obě spojeny s chronickým onemocněním (14).

Studie na myších krmených stravou s vysokým obsahem tuků ukazují, že suplementace listy snižuje zánětlivé markery, jako je C-reaktivní protein, stejně jako markery oxidačního stresu, jako je superoxiddismutáza (15, 16).

Studie ve zkumavce na lidských bílých krvinkách také zjistila, že extrakty z listů moruše a čaj z nich nejen redukovaly zánětlivé proteiny, ale také významně redukovaly poškození DNA způsobené oxidačním stresem (17).

READ
Tento prospěšný vermikulit

I když jsou tyto výsledky povzbudivé, jsou zapotřebí studie na lidech.

Další potenciální léčivé vlastnosti

Zatímco výzkum je omezený, listy moruše mohou nabídnout několik dalších zdravotních výhod. Tyto zahrnují:

  • Protirakovinné účinky. Některé studie ve zkumavce spojují tento list s protinádorovou aktivitou proti lidským buňkám rakoviny děložního čípku a jater (13, 18).
  • Zdraví jater. Studie ve zkumavce a na zvířatech ukázaly, že extrakt z listů moruše může chránit jaterní buňky před poškozením a snížit zánět jater (13).
  • Chudnutí. Studie na hlodavcích poznamenávají, že tyto listy mohou zvýšit spalování tuků a podpořit hubnutí (19).
  • normální tón pleti. Některé studie ze zkumavek ukazují, že extrakt z listů moruše může zabránit hyperpigmentaci – nebo tmavým skvrnám na pleti – a přirozeně rozjasnit tón pleti (20).

Shrnutí:

Výzkum ukazuje, že listy moruše podporují zdraví srdce, snižují záněty a bojují s cukrovkou. Mohou mít i jiné prospěšné vlastnosti, ale je zapotřebí studií na lidech.

Kontraindikace a bezpečnostní opatření

Zatímco listy moruše byly z velké části prokázány jako bezpečné ve studiích na lidech i zvířatech, u některých lidí mohou způsobit vedlejší účinky (21).

Někteří lidé například hlásili vedlejší účinky, jako je průjem, nevolnost, závratě, nadýmání a zácpa při užívání doplňků stravy (9).

Kromě toho by lidé užívající léky na cukrovku měli konzultovat s lékařem, než vyzkouší list moruše, kvůli jeho účinku na hladinu cukru v krvi (13).

Kromě toho jsou zapotřebí další studie u lidí, aby se zjistila bezpečnost tohoto listu při dlouhodobém používání. Děti a těhotné nebo kojící ženy by se mu měly vyhýbat kvůli nedostatečnému výzkumu bezpečnosti.

Před užíváním jakýchkoli bylinných doplňků, zvláště pokud užíváte léky nebo máte zdravotní problémy, je vždy dobré se poradit se svým lékařem.

Shrnutí:

Přestože jsou listy moruše považovány za bezpečné, mohou způsobit nežádoucí účinky, jako je průjem a nadýmání. Děti a těhotné nebo kojící ženy by se jim měly vyhýbat kvůli nedostatku výzkumu o jejich bezpečnosti.

Abychom to shrnuli

  • Listy moruše se již dlouho používají v lidovém léčitelství a jsou spojovány s několika působivými zdravotními přínosy.
  • Tyto jedinečné listy mohou bojovat proti zánětu a zlepšit různé rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky. Jsou však nutné další studie na lidech.
  • Můžete je užívat jako doplněk nebo jíst mladé vařené listy. Kvůli potenciálním vedlejším účinkům se však před přidáním listů moruše do svého režimu můžete poradit se svým lékařem.

Atestovaný lékař se specializací na rodinné lékařství, geriatrii a integrativní medicínu. Zkušenosti v klinické práci lékaře od léčby nemocí až po rodinnou praxi a pohotovostní péči.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: