Syrový angreštový džem: 4 recepty na vaření na zimu bez vaření

Syrová marmeláda z angreštu je prý jednou z nejvitamínovějších pochoutek. Voňavé a šťavnaté bobule jsou ideální pro zimní sklizeň. Obsahují spoustu užitečných látek, kromě toho chuť je úžasná. Proto se z angreštu vyrábí velké množství různých džemů, kompotů, džemů a marmelád. A aby bylo jídlo zpestřeno, hospodyňky přidávají koření a koření.

Jemnosti výroby angreštového džemu bez vaření na zimu

Je důležité si uvědomit, že takové jídlo není třeba vařit. To ušetří obrovské množství vitamínů a času. Tento džem je užitečný při chřipce, gastrointestinálních potížích a pro posílení imunitního systému.

Jak vybrat ty správné produkty?

Vzhledem k tomu, že dezert je vyroben z angreštu, musíte si vybrat ten správný. Nevěnujte pozornost velikosti a rozmanitosti bobulí. Pokud jste spokojeni s chutí, poslouží jakákoliv. Hlavní věc je hustá kůra.

Angrešt je potřeba roztřídit, omýt a odstranit ze stopek.

Zkažené bobule a stonky v džemu budou znamenat, že po několika týdnech bude dezert beznadějně zkažený.

Příprava nádrže

Podle jakéhokoli receptu, který bude hostitelka dělat džem, musí být nádoby připraveny stejně správně.

4 recepty na výrobu syrového angreštového džemu na zimu

Nejprve se sklenice a víčka umyjí horkou mýdlovou vodou, opláchnou a poté sterilizují jakýmkoli způsobem. Můžete například sterilizovat v troubě: sklenice musíte vložit do studené trouby a zahřát na 150 ° C. Po čtvrt hodině vypněte a nechte sklenice tam, dokud nebudou potřeba k ucpání.

Pro sterilizaci víček je třeba nalít vodu do hrnce a vařit je v ní 2 až 3 minuty, poté vypněte oheň, ale nechte víčka ve vodě alespoň 10 minut.

Jak si doma vyrobit studený angreštový džem?

Příprava studeného džemu není náročná, protože jeho vaření na sporáku netrvá dlouho. Toto jídlo nevyžaduje mnoho úsilí. Bobule stačí zakroutit v pyré, spojit je s cukrem, počkat, až se rozpustí, a dát je do připravených nádob.

dělat džem

Recept na klasickou živou pochoutku

K výrobě živého angreštového džemu budete potřebovat:

  • 1,2 kg cukru;
  • 1 kg zelených angreštů.

Pořadí akcí je následující:

  1. Nejprve je třeba připravit plody – omyjte je pod tekoucí vodou, odstraňte ocasy, položte je na plátěný ubrousek, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
  2. Rozemlejte bobule v pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
  3. Nalijte ji do hluboké pánve. Přidejte cukr.
  4. Vše dobře promíchejte, dokud není hmota homogenní. Nechte 2-3 hodiny, aby se cukr rozpustil.
  5. Hotový pokrm nalijte do předehřátých sklenic, pevně uzavřete a uložte na chladném místě.
READ
Jak a jak správně izolovat strop ve vaně vlastníma rukama: studujeme materiály a pravidla pro jejich instalaci

zimní marmeláda

S citronem

Podle tohoto receptu se dá udělat skvělá marmeláda s příjemnou kyselostí.

  • 1 kg krystalového cukru a angreštu;
  • 2 citrony.

Vaření dobrot probíhá takto:

  1. Opláchněte bobule, odřízněte ocasy a znovu opláchněte. Citrony omyjte a zalijte vroucí vodou, nakrájejte na kousky a poté odstraňte semínka.
  2. Srolujte angrešt a citrony v mlýnku na maso. Homogenní směs přendejte do hrnce a posypte cukrem. Dáme na 3-4 hodiny do chladu, aby se cukr úplně rozpustil.
  3. Dobře promíchejte a vložte do suchých, ošetřených sklenic. Uzavřete běžnými nylonovými víčky. Skladujte pouze v lednici.

angrešt s citronem

S pomeranči

K přípravě takového lahodného a zajímavého džemu budete potřebovat následující ingredience:

  • 1 kg angreštu;
  • 3 středně velké pomeranče;
  • asi kilogram hnědého cukru (nebo asi 1,2 kg běžného bílého cukru);
  • 2 špetky mleté ​​skořice.

Sekvence akcí je následující.

  1. Jahody roztřiďte, omyjte, odstraňte zkažené bobule.
  2. Pomeranče dobře omyjte, můžete použít i kartáč. Nakrájíme na plátky, vyjmeme semínka.
  3. Pomocí mlýnku na maso s nejmenším roštem ingredience zkrouťte.
  4. Směs dejte do hrnce a posypte cukrem a skořicí.
  5. Přikryjte ručníkem nebo gázou složenou v několika vrstvách a nechte asi 8 hodin, aby se cukr úplně rozpustil. To se nejlépe provádí večer.
  6. Ráno se džem vloží do čistých sklenic a hermeticky se uzavře.

angrešt s pomerančem

Z černých angreštů

Odrůdu černý angrešt vyšlechtil i Ivan Michurin. Chtěl vytvořit bobule s nejvyšší koncentrací vitamínů a příjemnou chutí, spojující smaragdový angrešt a černý rybíz.

Udělal to. Džem vyrobený z této odrůdy bobulí lze právem nazvat císařským.

Černý angrešt neztratí vitamíny při smíchání s cukrem a tepelnou úpravou. A když cukr nahradíte medem, dostanete pořádnou vitamínovou „výbuch“.

Pro vaření budete potřebovat:

  • na kilogram angreštu a cukru;
  • 0,5 litrů vody;
  • větev máty nebo meduňky, listy černého rybízu nebo třešně.

Pořadí akcí je následující:

  1. Bobule omyjte, odřízněte stopky a propíchněte je párátkem, aby slupka během vaření nepopraskala.
  2. Musíte udělat sirup. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Vařte, dokud se nerozpustí. Když sirup zhoustne, vložte do něj lístky máty a rybízu, aby získal jemné aroma. Nejzajímavější bude chuť.
  3. Nalijte angrešt do pánve, zavřete víko. Vypněte oheň. Je nutné, aby bobule byly louhovány asi 2-3 hodiny. Poté vytáhněte listy a znovu zapněte oheň. Od okamžiku varu počítejte 5-7 minut. Džem je hotový.
  4. Umístěte jej do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do silné přikrývky.
READ
Co je brambor: do jaké čeledi patří, charakteristika a systematická skupina, popis vzhledu, definice

angreštový džem

Tato pochoutka se dá doma skladovat asi rok. Ve sklepě nebo spíži může vydržet dva až tři roky. Pravda, bude obsahovat méně vitamínů, ale chuť zůstane stejná.

Další skladování

Syrový džem by měl být uchováván v chladu. Pro teplejší období se hodí lednička. Ale pokud máte sklep, můžete tam dát zavařovací sklenice. V zimě přijde na záchranu balkon nebo lodžie. Není třeba se bát, že džem zmrzne: cukr to nedovolí.

Související příspěvky:

Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.

Angrešt na zimu lze vařit a sklízet syrový. Navíc ve druhém případě si produkt zachovává maximální sadu užitečných látek, protože není podroben tepelnému zpracování. Recept na výrobu syrového angreštového džemu je jednoduchý a nezabere moc času. Chcete-li diverzifikovat chuť, můžete do produktu přidat další přísady.

Výhody výroby syrového angreštového džemu

Syrový džem znamená, že bobule nejsou podrobeny tepelnému ošetření, a proto si zachovávají maximální množství užitečných látek: kyselinu askorbovou, vitamíny B a minerální prvky.

Džem připravený raw metodou přináší tělu velké výhody, doporučuje se pro udržení imunity, zmírnění příznaků virózy a nachlazení, normalizaci činnosti trávicího traktu a posílení cév. Používá se při vysokém krevním tlaku, hormonálních poruchách, gastritidě s nízkou kyselostí a anémii.

Výběr a příprava bobulí

Pro přípravu vezměte mírně nezralé bobule, které mají silnou a elastickou kůži.

Angrešt je bohatým zdrojem pektinů, které dodávají produktu viskozitu bez vaření nebo přidávání zahušťovadel.

Z vybraných a omytých plodů je nutné odstranit semínka: odřízněte ocásky s částí slupky, každé semeno odstraňte z dužiny koncem nože nebo jiného ostrého předmětu.

Přířezy angreštu

Slupku je vhodné na více místech propíchnout párátkem nebo čistou jehlou, aby se cukr lépe vstřebal do dužiny.

Jaká nádoba je vhodná?

Vezměte obyčejné skleněné nádoby. Omyjí se, stejně jako víčka, horkou vodou a mýdlem. Poté je sterilizujeme libovolným způsobem: vložíme na 150 minut do hrnce s vroucí vodou nebo do trouby, která je vyhřátá na 20 °C.

Víčka se sterilizují ve vroucí vodě asi 3 minuty. Po vypnutí ohně udržujte ve vodě dalších 10 minut.

READ
Enotera: popis, výsadba a péče foto

Recepty na lahodné studené džemy

Syrová marmeláda je nejjednodušší způsob, jak sklízet angrešt na zimu. V případě potřeby můžete chuť diverzifikovat přidáním různých přísad do dezertu.

Tradiční způsob vaření

Na vaření si vezměte:

  • 1 kg angreštu;
  • 1 kg cukru.

Angreštový džem bez vaření

Připravte se následovně:

  1. Omyté bobule s odstraněnými stopkami a semeny se rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
  2. Hmota bobulí se nalije do hluboké nádoby, pokryje se cukrem, promíchá se.
  3. Dejte na 3 hodiny do lednice, aby se cukr rozpustil.
  4. Po rozpuštění sladidla se džem nalije do připravených sklenic, zasype se silnou vrstvou cukru, aby se zablokovala cesta patogenních bakterií, a přikryjí se plastovými víčky.

Aromatická pochoutka s citronem

Citron se do angreštu přidává nejen pro zlepšení chuti, ale také pro obohacení o vitamíny. Tento džem je účinný jako prostředek v boji proti nedostatku vitamínů, posílení cév a zlepšení metabolismu.

Na kilogram bobulí vezměte 2 malé citrony. Citrusy jsou důkladně omyty, nakrájeny na plátky bez loupání. Odstraňte kosti. Poté se plátky citronu spolu s angreštem rozdrtí na masovém mlýnku.

S oranžovou

Džem lze vyrobit z pomeranče stejným principem jako s citronem. Navíc je dezert hustý, protože pomerančová kůra při interakci s cukrem geluje.

Angreštový džem s pomerančem

Přípravek posiluje imunitní systém, normalizuje koncentraci cholesterolu v krvi.

S třešněmi

Třešně se obvykle přidávají do syrové marmelády z červeného angreštu. Poměr třešní a angreštu by měl být 2:1. Chcete-li vyrobit dezert, umyté třešně se nakrájí na polovinu, odstraní se pecky.

s banány

Lahodný živý džem se vyrábí spojením angreštu a banánů. Banánová dužina se uhněte na kašovitou konzistenci a přidá se k rozdrceným bobulím a posype se cukrem.

Angrešt na kaši s cukrem

Možnost dezertu není na skladování, okamžitě se spotřebuje. Dužnina bobulí je rozemleta do kašovitého stavu, pokrytá cukrem. Nechte na stole, dokud se sladidlo úplně nerozpustí, občas promíchejte. Ukazuje se voňavý vitamínový džem na čaj.

Rozmačkaný angrešt

Recept na džem z černého angreštu bez vaření

Tento recept se nazývá “Imperial”. Jeho základem je aromatický sirup.

  • voda se nalije do nádobí, vloží se cukr, vaří se do zhoustnutí;
  • do sirupu se vloží vonná máta a lístky rybízu;
  • nalijte angrešt, vypněte oheň, nechte pár hodin vyluhovat;
  • Odstraňte listy, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut.
READ
Altán postavíme z profilové trubky a polykarbonátu

Studený zelený angreštový džem

Do dezertu připraveného ze zelených angreštů lze přidat různé přísady:

  • směs pomerančové a citronové dužiny s kůrou;
  • bobule černého rybízu;
  • směs pomerančové a banánové dužiny;
  • směs pomeranče a kiwi;
  • maliny;
  • pomeranč se skořicí.

Angreštový džem bez vaření

S medem

Cukr v džemu lze nahradit přírodním medem. Na 1 kg angreštu vezměte 500 g medu. Před smícháním s bobulovou hmotou je vhodné do sladidla přidat nasekané vlašské ořechy, obohatí to chuť.

smaragdový džem

Džem získá krásnou smaragdovou barvu a neuvěřitelnou vůni, pokud je vyroben z třešňového odvaru.

Vezměte 50 umytých třešňových listů, nalijte 3 sklenice vody, zapalte a počkejte, až se vaří. Připraveným odvarem se přelévají plody. Po vychladnutí dejte na 6–8 hodin do lednice. Dále se džem připraví podle klasického receptu.

Neobvyklý recept s kiwi

Smaragdová barva a příjemná chuť marmelády, ve které se snoubí angrešt s kiwi. Kiwi se oloupe, dužina se rozemele na kaši a přidá se k bobulím. Můžete přidat trochu vanilky.

Recepty na vaření angreštu na zimu

Doba použitelnosti a podmínky skladování

Syrová marmeláda je pro tělo mnohem zdravější, ale její trvanlivost je krátká. Uchovávejte dezert v chladničce ne déle než šest měsíců. Můžete uchovávat při pokojové teplotě, ale poté se trvanlivost zkrátí na několik týdnů.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: