Sušení: nejjednodušší způsob, jak uchovat plodiny na zimu

Sušená jablka doma jsou vynikající a dezertní. Pro uchování velké sklizně jablek na zimu se používají různé metody domácí sklizně, které vám umožňují zásobit se jablky pro budoucí použití. Nejpohodlnějším způsobem sklizně jablek je sušení.

Jak správně vybrat a sušit jablka, aby si plody během sušení zachovaly svou chuť – otázka, která vyvstává u žen v domácnosti zpravidla v plodném roce jablek nebo každoročně na podzim během sklizně jablek.

Sušení jablek je ekonomický, praktický a pohodlný způsob dlouhodobého skladování ovoce doma v zimě. Bezpečnost sušených jablek závisí na tom, jak jablka správně sušit.

Jak dlouho by mělo trvat přirozené sušení jablek na slunci, jak vyrobit jablka na sušené ovoce v troubě, mikrovlnné troubě. Jak sušit jablka v elektrické sušičce, při jaké teplotě, zkusme to podrobně zjistit.

Hmotnost (hmotnost) čerstvých jablek po usušení klesá asi 7krát. Hmotnost sušených jablek na 1 kg hmotnosti čerstvého ovoce je 150 gramů v hotové sušené formě. Chuťové vlastnosti sušeného ovoce jsou zachovány po dobu 10 let, za předpokladu správného skladování sušených jablek.

Jak sušit jablka na zimu doma

Za rok sklizně lze z jedné jabloně sklidit až 10 pytlů čerstvých jablek. Co dělat, když se jablečný marshmallow peče v troubě, sklenice kompotové konzervy se srolují, voňavá domácí marmeláda se uvaří.

Plátky džemu se vaří, džem a jemné dětské pyré, šťavnaté namočené ovoce ve sklenicích se připravuje na zimu, šťáva se sroluje. Už vás nebaví jíst charlotty a koláče s jablky a na stromech stále visí spousta netrhaných plodů, co dělat s jablky, která zbyla na zahradě?

V takové situaci pomůže starý způsob sklizně jablek pro dlouhodobé skladování – sušení doma. Sušená jablka, nebo se jim také říká sušené ovoce, se doma na zimu sklízejí odedávna.

Pokud jablka sušíte, pak v zimě nebudete muset kupovat kompotovou směs, abyste mohli snadno uvařit lahodný kompot ze sušeného ovoce, které si sami připravíte, vařit chutné pokrmy se sušeným ovocem.

Sušení má mnoho výhod oproti jiným metodám sklizně jablek na zimu:

1. Sušené ovoce zabírá málo místa, což je v městském bytě velmi důležité.
2. Sušené ovoce si dlouho zachovává svou chuť. Při sušení si jablka uchovají většinu živin. V sušeném ovoci zůstávají po dlouhou dobu díky použití nízkoteplotních metod zpracování potravin.
3. Sušení jablek pod silou jakékoli ženy v domácnosti je jednoduchý způsob, který nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Stačí vybrat správnou odrůdu, jablka nakrájet na plátky a dát na slunce.
4. Sušená jablka jsou velmi dlouhá a lze je snadno skladovat doma.
5. Jedná se o velmi praktický přípravek, pro jeho přípravu není potřeba používat cukr, sterilizovat sklenice a víčka.

O výhodách sušení se dá mluvit dlouho. Naším úkolem je naučit se správně vybírat a sušit jablka. Sušení provádějte tak, aby sušená jablka neztratila barvu, zachovala chuť sušených plodů, sušená jablka skladujte dlouhodobě, do vyprodání zásob na zimu.

Výběr různých jablek k sušení

• abychom minimalizovali plýtvání a zvýšili množství hotového sušeného ovoce, volíme středněplodé a velké odrůdy jablek;
• letní i zimní, podzimní odrůdy jablek dobře suší: Pepin, Antonovka, Aport, Slavyanka, Anis;
• nejlepší jablka pro sušení zkušenými zahradníky jsou plody s tenkou slupkou a malou krabicí na semena;
• kyselá jablka a kyselá sladká chuť mají nejjasnější chuťové vlastnosti po usušení;
• při výběru sladkých jablek k sušení stojí za zvážení, že po vysušení nemají výraznou chuť a sladkokyselé odrůdy, kyselé, budou nejlepší volbou;
• mršinu lze sušit, pokud jsou jablka kvalitní, celá a správně upravená.

Jak připravit jablka na sušení

Před sušením je třeba jablka připravit: opláchněte, odřízněte skvrny od slupky, odstraňte červí dírky, otlačená místa a vyřízněte semena. Na správné přípravě záleží, jak rychle jablka uschnou, jak kvalitativně a jak budou jablka chutná.

K přípravě jablek na sušení budete potřebovat:

• ostrý nůž a zařízení, pomocí kterého se z celého jablka odstraní krabice na semena, pokud žádná není, můžete semena z jablek odstranit nožem;
• solanka je nezbytná, pokud se využívá přirozené sušení jablek na slunci, sůl odpuzuje hmyz a především chrání úrodu před mouchami;
• vařící vodou – aby jablka při sušení v troubě, mikrovlnce, elektrické sušičce nezoxidovala, neztmavla a zachovala si barvu, měla by být blanšírovaná.

Abyste se vyhnuli oxidaci a zhnědnutí, zpracujte jablka po částech – ne všechna najednou, v následujícím pořadí:

1. Každé jablko před sušením omyjeme, otřeme suchým ručníkem. Slupku nemůžete loupat pouze u jablek na domácí zahradě. Nakoupené ovoce by se mělo oloupat.
2. Jádřinec odstraníme starým způsobem našich předků: ovoce nakrájíme na čtvrtky, vyřízneme krabičku se semínky a jedlé části plodů nakrájíme na plátky. Moderní způsob odstranění jádra je pomocí speciálního zařízení v podobě kovové trubky s ostrými hranami. Pokud se jablka suší na kompot, pak lze jádro ponechat. Můžete zkusit vyříznout jádřinec z celého jablka bez nakrájení ovoce, poté můžete ovoce nakrájet na kolečka na sušení.
3. Jablka nakrájejte na plátky nebo kolečka. Tloušťka řezu každého kusu by neměla být větší než 5 mm.
4. Zpracování vroucí vodou – blanšírování, aby si jablka během sušení zachovala barvu, neztmavla, zůstala světlá. Připravené plátky jablek za tímto účelem ponoříme na několik sekund do horké vody (ne vařící vody), je důležité, aby se ovoce nepřevařilo, jinak se rozvaří.
5. Ošetření fyziologickým roztokem je povinným postupem před sušením na vzduchu: nakrájená jablka ponoříme do roztoku stolní soli, k přípravě roztoku na 10 litrů vody bude zapotřebí 100 gramů soli. Namočte jablka na 5 minut do roztoku.

Solný roztok chrání sušená jablka před hmyzem: moly, mouchami. Sůl působí při sušení jako konzervant, zvyšuje trvanlivost jablek a má zesvětlující účinek na suché ovoce.

Jablka ošetřená fyziologickým roztokem před sušením vypadají lehce a chutně, mohou je žvýkat jako chipsy všichni členové domácnosti.

Po přípravě je další fází sušení jablek, zvolíme nejvhodnější způsob.

Přirozené sušení jablek

Přirozeným vysoušečem je slunce. Jak sušit jablka na slunci? Jedná se o jednoduchý proces venkovního sušení. Jablka se suší bez trouby přirozeným způsobem: na balkoně, na slunném místě v zemi, v blízkosti soukromého domu ve větrané části na ulici.

Pro sušení na slunci jsou nutné určité podmínky, které lze přičíst nevýhodám použití této metody doma:

• horké slunečné dny;
• vysoká teplota vzduchu, takže jablka rychle vadnou, aniž by měla čas hnít;
• slunečné počasí se slabým větrem;
• dostatečná plocha pro umístění velkého množství ovoce, zavěšené na nitích, rozložené na plechu na pečení.

Na slunci se zpravidla suší letní odrůdy jablek. Sušit podzimní a zimní jablka pod širým nebem na podzim nepůjde, sezóna to nedovolí.

Významnou výhodou, hmotnostní výhodou ve prospěch sušení na slunci je zpracování velkého množství úrody najednou.

Na horkém slunci trvá proces úplného sušení plodů 5 dní. Na stinném místě to bude trvat déle – 8-10 dní

Lze použít dvě metody:

1. Připravená, na tenké plátky nakrájená jablka naaranžujte na plech v jedné vrstvě, plechy s jablky položte na slunce. Každý den je třeba ovoce obracet.
2. Stejně jako při sušení hub navlékněte plátky jablek na nitě a zavěste na nejslunnější místo nebo zastíněné, jen dobře větrané.

Pokud je to možné, v noci by měl být ovocný přípravek přemístěn do domu, aby se zabránilo dešti a absorpci přebytečné vlhkosti čerstvým ovocem.

Jak sušit jablka nad plynovým sporákem

Pro ty, kteří jsou kvůli povětrnostním podmínkám připraveni o možnost sušit jablka přirozeným způsobem, existují umělé metody v interiéru – to je sušení jablek v troubě, v mikrovlnné troubě, v elektrické sušičce, nad sporákem nebo sporákem.

Ovoce navlečené na dřevěných dřívkách nebo nitích se zavěšuje nad plynový sporák a na sporáku jsou zapnuté všechny plynové hořáky. Je nepravděpodobné, že by jablka rychle schla nad elektrickým sporákem. Nad plynovými hořáky bez trouby dochází k sušení jablek rychle, stačí 4 hodiny, aby plátky oschly a byly dobře skladovány v zimě.

Sušená jablka v troubě na plechu

Na sporáku, v troubě, sklizeň sušených jablek v troubě na zimu mezi ženami v domácnosti je považována za nejdostupnější. Jak sušit jablka v troubě? Kousky by měly být rozloženy na mřížky nebo plechy na pečení pokryté pečicím papírem v jedné vrstvě.

Proces sušení v troubě je rozdělen do tří fází:

1. První fáze – nastavte teplotu trouby na 50 stupňů, otevřete dvířka v troubě, jablka sušte 60 minut.
2. Druhá fáze – zvýšíme teplotu trouby na 70 stupňů, aby se z jablek odpařila vlhkost.
3. Třetí etapa je konečná. V konečné fázi sušení při teplotě 80 stupňů jsou sušená jablka sterilována. V závěrečné fázi můžete dvířka trouby zavřít – v té době se již většina vody z jablek odpařila.

Konečné sušení jablečných plátků v troubě trvá 7 hodin. Dáváme pozor, aby se plátky nepřipálily, neměňte světlou barvu na hnědou, k tomu plátky jablek každou hodinu promícháme.

Jak sušit jablka v elektrické sušičce

Zahradníci vyhodnotili elektrickou sušičku ovoce a zeleniny jako nejlepší zařízení pro sušení jablek na kompot, pohodlné zpracování ovocných plodin a sklizeň na zimu. Sušička je nepostradatelnou věcí v domácnosti pro ty, kteří vyrábějí velké objemy domácích přípravků.

Elektrická sušička nevyžaduje stálou přítomnost. Jak sušit jablka v elektrické sušičce? Toto je nejjednodušší způsob sušení.

Plátky nakrájíme na tloušťku 5-7 mm, rovnoměrně rozložíme na sušení, nastavíme teplotu na zařízení doporučeném v návodu a počkáme, až bude sušené ovoce hotové. Sušička v závislosti na modelu suší plátky od 2 do 6 hodin.

Sušení jablek v mikrovlnné troubě

Výhodou mikrovlnné trouby je rychlé sušení ovoce, nevýhodou omezené možnosti při zpracování velké úrody jablek. Pokud potřebujete usušit malé množství ovoce, mikrovlnka je to pravé. Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě?

1. Připravené kousky ovoce vyskládáme na talíř pokrytý látkovým ubrouskem v jedné řadě. Seshora přikryjeme plátky druhým látkovým ubrouskem.
2. Výkon v mikrovlnce nastavíme na 200-300 wattů a plátky sušíme 4-5 minut.

Jak poznat, že sušené ovoce je hotové

Připravenost je snadné určit.

1. Pokud se plátky po sušení výrazně zmenšily.
2. Pokud se sušená jablka při lisování nedrolí, dobře se ohýbají a nevylučují šťávu, pak je sušení jablek u konce.
3. Plátky se při ohýbání lámou – jablka jsou přesušená.
4. Kousky jsou lepkavé a mokré – nejsou vysušené.

Barva sušených jablek závisí na zvoleném způsobu sušení, druhu použitého ovoce – letní, zimní nebo podzimní. Barva získaná v hotovém výrobku může být jasná, bledá nebo mít načervenalý odstín.

Skladování sušených jablek

Aby sušená jablka sklizená na zimu zůstala chutná po celou dobu skladování doma, musí být řádně zabalena.

Je známo, že sušené ovoce je schopné absorbovat přebytečnou vlhkost, cizí pachy a zároveň plesnivět. Můry a štěnice jsou důsledkem nesprávného skladování sušeného ovoce.

1. Správně skladujte obrobek v bavlněných sáčcích, papírových sáčcích, kartonových krabicích.
2. Místo skladování v bytě by mělo být tmavé, chladné, ne vlhké a dobře větrané.
3. Aby se zabránilo výskytu plísní a v důsledku toho můr v sušených jablkách, nelze obrobek skladovat v plastových sáčcích a plastových nádobách.

Co lze vařit ze sušených jablek: nádobí

Nejznámější sušená jídla jsou kompoty, koláče, charlotte, koláče, džem a náplně do koláčů. Sušená jablka se přidávají pro jablečnou chuť při vaření černého čaje, používají se k nálevu se šípky, suché plátky jablek se jedí jako chipsy.

Nabízíme vařit lahodný koláč ze sušených jablek připravených na zimu. Charlotte není o nic méně chutné než čerstvé ovoce.

• sušení z jablek – 1,5 šálku;
• pšeničná mouka – sklo 1,5;
• kuřecí vejce – 4 ks;
• cukr – půl sklenice;
• máslo – 100 gramů;
• vanilkový cukr – 1 sáček;
• prášek do pečiva na pečení – 1 lžička;
• skořice;
• sůl.

Recept na sušené jablko Charlotte:

1. Sušená jablka namočte na několik hodin do vařené vody (můžete i přes noc).
2. Kousky jablek uvaříme do měkka, zbylý vývar můžeme vypít nebo použít při vaření kompotu, želé.
3. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s vanilkovým cukrem, bílky posypeme solí.
4. Ke žloutkům dáme měkké máslo a směs zašleháme.
5. Vsypte prosátou mouku, prášek do pečiva, promíchejte, aby v těstě nebyly hrudky.
6. Bílky s cukrem vyšleháme do tuha.
7. Obě hmoty spojíme dohromady se sušeným ovocem.
8. Těsto na charlotte rozetřeme do formy vymazané olejem.
9. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 50 minut.

Domácnost pohostíme lahodným sušeným jablečným koláčem s šálkem kávy.

Přátelé, doufáme, že se vám líbily jednoduché způsoby, jak sklízet suché ovoce na zimu. S využitím našich rad jablka chutně usušíte, obrobek správně uložíte a začnete se každoročně zásobovat domácím sušením jablek.

Oblíbeným způsobem sklizně jablek na zimu je sušení. Nejsou potřeba žádné další přísady, hotový „produkt“ nezabírá mnoho místa, nevyžaduje zvláštní podmínky skladování a zachovává si svou chuť. V zásadě je můžete sušit i bez jakéhokoli vybavení, přírodní cestou. Moderní domácí spotřebiče však mohou proces výrazně urychlit. Užitečnost a prezentovatelnost hotového výrobku tím netrpí. Obecně vám řeknu, jak to dělám já, a vy si vyberete metodu, která vám vyhovuje.

Venku

Zahradníci zpravidla pamatují na sušení jablek, když dojde nádoba na kompot, džem nebo marmeládu a nebylo možné „zpracovat“ celou úrodu. Výsledné „chipsy“ budou lahodné bez ohledu na odrůdu.

Existují však určitá kritéria, kterými je vhodné se řídit při výběru ovoce (bez ohledu na způsob dalšího sušení):

• Stav plné zralosti, ale nepřezrálé (nezralá jablka lze vzít, ale budou znatelně kyselá). Mrkev je také vhodná, pokud není úplně zkažená a „zatuchlá“, je tam neporušená část.
• Ne příliš velká “krabička” se semínky.
• Poměrně tenká kůže.

Důležité! Nejlepší chuť po suchých sladkokyselých jablkách. Obsahují také více zdravotních výhod.

Příprava jablek zahrnuje:

1. Třídění ovoce za účelem odmítnutí „nestandardního“ (jablka se stopami plísně, hniloby, příznaky jiných chorob, výrazné mechanické poškození).
2. Omyjte ve studené tekoucí vodě. Na nejodolnější nečistoty můžete použít kartáč.
3. Odstranění lusků semen. Jestli loupat nebo ne, je věcí osobního vkusu. Ale častěji se zachovává – nedovolí, aby se kousky buničiny „rozpadly“, dává výraznější chuť.
4. Namočte na 15-20 minut do studené vody s přidáním kyseliny citronové (1 lžička na litr) nebo jablečného octa (4-5 ml / l). V opačném případě dužina zoxiduje a nevzhledně ztmavne.
5. Nakrájejte na kolečka nebo plátky o tloušťce 5-7 mm.

Důležité! Také jako “čistič” loupaných jablek můžete použít roztok kuchyňské soli (100 g na 10 litrů vody). Kousky se v ní uchovávají 4-5 minut. Dále v procesu sůl tvoří kůru, díky čemuž na jablkách nesedí hmyz.

Venkovní sušení je ekonomická varianta, ale vyžaduje volný prostor, který může být obsazen stoly nebo regály. Samotná jablka jsou rozložena na plechy, tácy nebo rošty (pokud je větrání, proces jde rychleji).

Plátky nebo kolečka jsou umístěny v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Jak se z nich odpařuje vlhkost, jablka se „zhutňují“. Celý proces se protahuje na 10-15 dní (v závislosti na tloušťce a šťavnatosti kousků).

V noci a za deště je třeba jablka přinést do místnosti, vysoká vlhkost jim škodí. Přes den mohou být ponechány na přímém slunci, pokud venku není příliš horko. V horku je potřeba stínění.

Důležité! Jablka na ulici jsou držena nejen na slunci, ale také ve stínu. Místo musí být dobře větrané. Proces se protáhne na další 3-4 dny.

Hmyz se k jablečnému aroma hrne hromadně. Aby se vyloučil jejich “přístup” k dílům, jsou nad stoly instalovány oblouky a přes ně je přetažena gáza nebo síť. Ochrání je také před prachem.

Sušené plody jablek jsou hotové, když se kousky zmenší asi o třetinu a pomačkají se do zlatavě jantarového odstínu. Jejich povrch není mokrý a na dotek nelepí. Zachovávají si elasticitu (lze je ohýbat), nerozpadají se na samostatné “drťky”.

Důležité! Pro skladování hotových „chipsů“, plátěných nebo papírových sáčků jsou vhodné hermeticky uzavřené nádoby ze skla, hlíny nebo plastu.

Na vláknech

Sušení v tomto případě také probíhá pod širým nebem, ale zaberou mnohem méně místa než kusy rozložené na stolech nebo regálech. Nitě lze natáhnout na balkon, otevřenou verandu, kdekoli na osobním pozemku mezi dvěma podpěrami.

Hlavní je najít dostatečně pevnou nit nebo motouz. Pokud jsou obavy, že nevydrží váhu kusů a prověsí se, přeloží se napůl nebo třikrát. Tenký drát bude také fungovat. Jablka na provázcích je třeba nakrájet na kolečka.

Jsou navlečeny na niti, přičemž mezi sousedními kruhy zůstává 1-1,5 cm.Aby byla jablka chráněna před prachem a hmyzem, jsou pokryta gázou. Aby nevyschla na kousky, odstraňuje se několikrát denně, „lepkavá“ jablka (pokud existují) se odlepí.

Sušení nitě trvá asi týden. V noci jsou přivedeni dovnitř. Pokud kusy pravidelně v noci absorbují vlhkost, nevyschnou, ale plesniví.

Důležité! Místo nití můžete plátky jablek navléknout na špejle nebo dřevěné špejle. Ale budete muset najít způsob, jak je nainstalovat svisle a udržet je v této poloze.

Ve vaně

Lázeň se zahřívá několik hodin a čeká se, až teplota stoupne na 80-90ºС. Sušení jablek se položí na jakýkoli vhodný povrch pokrytý čistým hadříkem nebo papírem nebo se zavěsí na nitě.

Je vhodné umístit kousky blíže k troubě. Proces trvá 4-7 hodin. Celou tuto dobu udržujte konstantní teplotu asi 70ºС. Poté je vhodné je 2-3 dny sušit venku, ve stínu, na dobře větraném místě.

Důležité! Doma může být koupel nahrazena plynovým sporákem. Je nutné zapnout všechny hořáky, zavěsit nitě s jablky ve výšce asi 1 m nad ním. Sušení bude trvat 4-6 hodin, každých 45-60 minut se kousky obracejí.

V troubě

Připravené plátky jablek se pokládají v jedné vrstvě na mřížku nebo plech na pečení pokrytý pečicím papírem nebo opakovaně použitelnou podložkou na pečení. Je vhodnější použít rošt, proces je rychlejší a rovnoměrnější.

Plech na pečení se vloží do trouby předehřáté na 50 °C. Není možné zvýšit teplotu, jinak se na povrchu plátků vytvoří „krusta“, která zabraňuje odpařování vlhkosti, vyhoří a nevysuší.

Proces trvá 6-8 hodin. Po hodině a půl se jablka obrátí. Během této doby jsou dvířka trouby mírně pootevřená, aby do nich mohl vstupovat studený vzduch.

Poté se teplota zvýší na 70 °C, trouba se zavře a čeká se, dokud jablka nezmenší objem asi o čtvrtinu. Poté, co se kusy znovu obrátí.

Poslední fází je sušení při 50 °C se zavřenými dvířky. Každých 45-60 minut se jablka obracejí.

Předblanšírování pomůže ušetřit 1,5–2 hodiny. Plátky jablek v sítu nebo cedníku „paříme“ nad hrncem s vroucí vodou asi 10 minut, poté je ihned vyjmeme za studena na dalších 10 minut.

Přibližně stejnou úsporu času poskytuje konvekční režim. Trouba se zahřeje na 40 ° C, zapněte ji, vložte plech na pečení. Po půl hodině byla teplota zvýšena na 80 °C. Když se objem jablek zmenší o třetinu, opět se sníží na 40 °C. V prvních dvou hodinách nejsou dveře zavřené.

Důležité! Při sušení v troubě je nutné pravidelně (alespoň jednou za hodinu) kontrolovat připravenost jablek. „Přesušené“ kousky jsou téměř bez chuti a neobsahují žádné užitečné látky.

V mikrovlnce

Pečená jablka je snadné získat v mikrovlnné troubě, takže potřebný výkon a doba zpracování se volí metodou pokus-omyl. Neexistují žádná přesná doporučení, hodně záleží na modelu.

Sušení netrvá déle než 5 minut, ale porce jsou velmi malé, takže proces je stále dlouhý. Můžete se podívat na následující čísla:

1. Výkon 250-280 W, sušení 30-45 sekund.
2. Otočte, zvyšte výkon na 300-320 W, nechte 2,5-3 minuty.
3. Pokud máte pochybnosti o připravenosti, dokončete sušení dalších 30-60 sekund při stejném výkonu.

Důležité! Mikrovlnné sušení zachovává chuť ovoce, ale ztrácí většinu zdravotních výhod.

V elektrické sušičce (sušičce)

Mají strukturu 2-5 pater, z nichž každá je laťkový plech nebo plech na pečení. Sušení je způsobeno horkým vzduchem přiváděným zespodu. Aby byl proces rovnoměrnější, pravidelně se pečicí plechy vyměňují.

Sušení jablek v elektrické sušičce trvá 5-8 hodin. Záleží na plodech samotných a síle modelu. Většina z nich má speciální režimy pro různé ovoce, bobule, zeleninu. Stačí si jen vybrat tu správnou.

Lidská účast v procesu se omezuje na pokládání jablek na plechy na pečení, jejich pravidelné přemisťování zdola nahoru a vyhodnocování připravenosti „čipů“ na konci elektrické sušičky.

Ve vzduchovém grilu

Multifunkční zařízení, které se často používá ne zcela pro svůj zamýšlený účel. Sušení ovoce, jako jsou jablka, je přesně takový případ. Trvá to 3-4 hodiny. Vlhkost z kousků se odpařuje rovnoměrně bez jejich převracení (to je způsobeno samotnou konstrukcí vzduchového grilu).

Řezy nebo řezy jsou rozloženy na všech dostupných úrovních, na mřížkách. Nastavte teplotu na 80-110 °C a zvolte nízké proudění vzduchu. Připravenost jablek můžete zkontrolovat nejdříve 2,5 hodiny po zapnutí vzduchového grilu.

V multivariátu

Také není původně určen k sušení jablek, ale dává dobrý výsledek. Metoda však není příliš populární. Velmi malá část “chipsů” by měla být vařena po dobu 10-12 hodin.

Proces je velmi jednoduchý:

1. Spodní část multicookeru vyložte pečicím papírem.
2. Jablka rozložte v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkala.
3. Nastavte teplotu na 70-80ºС.
4. Když se plátky zredukují asi o čtvrtinu, snižte teplotu na 50-55ºС. U mnoha vzduchových grilů tato hodnota odpovídá režimu “Topení”.

Důležité! Jablka v pomalém hrnci se uchovávají s neustále otevřeným víkem. Jednou za 45-60 minut se obrátí.

Závěr

Sušení je jednoduchý a cenově výhodný způsob sklizně jablek na zimu. Hotový výrobek je skladován po dlouhou dobu doma, aniž by ztratil svou užitečnost a chuť, vhodný pro výrobu nápojů, domácí pečení. Můžete je sušit nejen pod širým nebem: moderní domácí spotřebiče mohou proces výrazně zlepšit a urychlit. Předběžná příprava a pravidla pro výběr ovoce používaného jako „suroviny“ však nebyly těmito vylepšeními ovlivněny. „Odmítnutí“ a loupání jablek je časově nejnáročnější část procesu.

Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.

Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.

Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.

Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.