Sůl je na stole v každé rodině, používáme ji jako dochucovadlo a přidáváme do všech druhů pokrmů, s její pomocí osolíme jídla jako sádlo, ryby, maso, sýry na zimu, vyrábíme všechny druhy konzervované zeleniny a obecně sůl používáme při vaření.všechny produkty. Vedou se o tom nekonečné debaty, odborníci na výživu tvrdí, že sůl škodí, lékaři opak: jíst alespoň 5 gramů soli denně je užitečné a dokonce nutné, ale její zneužívání není žádoucí.
Je tedy sůl pro lidské tělo užitečná nebo škodlivá? Pojďme si probrat, k čemu kuchyňská sůl slouží, má nějaké prospěšné vlastnosti a jak ji správně používat.
Sůl – 11 výhod
Pomáhá zadržovat vodu v těle
Naše těla jsou závislá na elektrolytech, aby je udržely hladce v chodu, které pomáhají vést elektrické impulsy, které řídí řadu našich tělesných funkcí. Dostatek elektrolytů je nezbytný pro udržení zdravého fungování celého těla. Pro efektivní práci elektrolytů, stejně jako pro udržení normální hladiny krevního tlaku, je nutné pít dostatek vody. Potraviny s vysokým obsahem soli zvyšují pocit žízně, čímž nám pomáhají přijímat potřebné množství tekutin. Sůl nás dokáže ochránit i před úpalem, a proto jí musíme v horkém období konzumovat dostatek. Nedostatek sodíku se může stát vážnou hrozbou při extrémních teplotách, které vedou k silnému pocení a v důsledku toho k dehydrataci.
Stimuluje svalovou kontrakci
Kuchyňská sůl přináší značné výhody pro celý lidský organismus, zejména je velmi důležitá pro nervový systém, protože stimuluje svalovou kontrakci. Tato sůl také pomáhá vyhnout se svalovým křečím. Přípravek navíc zadržuje vápník spolu s dalšími minerály v krvi a tonizuje nadledvinky.
Podporuje trávicí systém
Sůl hraje důležitou roli v procesu trávení. Stimuluje tvorbu slinného enzymu amylázy a podílí se také na sekreci kyseliny chlorovodíkové, která vystýlá stěny žaludku a pomáhá rozkládat potravu. Nedostatek soli může způsobit poruchy hladiny tekutin v tkáních a také acidobazickou rovnováhu. Sůl navíc zbystří chuťové pohárky a přinese vám ještě větší požitek z jídla.
Odstraňuje dýchací potíže
Sůl přináší významné výhody při potížích s dýchacím ústrojím: astma, bronchitida, senná rýma. Dokonale snižuje záněty v dýchacím systému, zpomaluje tvorbu hlenu a usnadňuje dýchání. Pouhá půl lžičky soli rozpuštěné ve sklenici vody je skvělým lékem na čištění dutin a také na zmírnění překrvení průdušek.
Podporuje normální spánek a léčí deprese
Mnoho lidí se setkalo s problémem nadměrného slinění během spánku, který přímo souvisí s nedostatkem soli v těle. Nedostatek soli může vést k nedostatku vody a slinné žlázy, které tento nedostatek vnímají, vytvářejí více slin. Konzumace mořské soli před spaním pomáhá předcházet nadměrnému slinění. Sůl navíc léčí deprese tím, že produkuje dva hormony – serotonin a melatonin, které vám umožňují vyrovnat se se stresem, relaxovat a dopřát vám klidný spánek.
Zabraňuje osteoporóze
Pro udržení zdraví kostí je sůl nezbytná, protože téměř čtvrtina veškeré soli v těle je uložena v kostech. Nedostatek soli a vody v těle v důsledku vede k osteoporóze a její dostatečná konzumace vám pomůže se této nemoci vyhnout.
Posiluje imunitní systém
Sůl má antibakteriální vlastnosti. Proto může být tento přípravek výbornou náhradou antibiotik, ale na rozdíl od nich bez vedlejších účinků. Sůl posiluje váš imunitní systém, pomáhá vám bojovat proti nachlazení, horečkám, chřipce, autoimunitním onemocněním a různým typům alergií.
Zlepšuje srdeční činnost
Obecně se uznává, že sůl je škodlivá pro kardiovaskulární systém. Mořská sůl rozpuštěná ve vodě však pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, krevní tlak a také odstraňuje nepravidelný srdeční tep. Rozumný příjem soli proto snižuje riziko aterosklerózy, infarktu a mrtvice.
Výhody pro zdraví zubů
Sůl hraje důležitou roli při udržování zdravých zubů a dokonce se často používá jako přísada do zubních past. Vlastní domácí těstoviny si můžete vyrobit jednoduchým spojením mleté mořské soli a jedlé sody v poměru 1:2. K vyplachování úst se používá následující roztok: ½ lžičky soli a ½ lžičky jedlé sody se rozpustí ve 200 ml vody.
Zlepšuje stav kůže
Pro hloubkové čištění pokožky obličeje a zbavení se černých skvrn použijte peeling z 1 lžičky jemnozrnné soli a 1 lžičky olivového oleje Olivový olej – 11 užitečných vlastností a kontraindikací K čemu je olivový olej dobrý a co škodí může to udělat pro naše zdraví. 11 úžasných zdravotních výhod olivového oleje stejně jako kontraindikace jeho použití. . S tak jednoduchým složením má nástroj opravdu znatelný účinek.
Sůl se také používá ke snížení tuku v obličeji. Za tímto účelem naplňte lahvičku s rozprašovačem teplou vodou s přídavkem 1 čajové lžičky soli, postříkejte obličej tímto roztokem, aby se tekutina nedostala do očí.
Solný peeling lze také použít k odlupování odumřelých buněk a také ke zlepšení prokrvení pokožky. Po sprše nebo koupeli, kdy je vaše pokožka ještě vlhká, si potřete ruce solí a jemně masírujte tělo.
Výhody pro vlasy a pokožku hlavy
Sůl dodává vlasům hebkost a lesk. Díky obsahu důležitých minerálů dodává vlasům lesk, obnovuje je a dobře hydratuje pokožku hlavy.
Pro odstranění nadměrného pocení vlasové pokožky se ke kořínkům vlasů aplikuje fyziologický roztok a nechá se zaschnout. Sůl absorbuje uvolněný tuk a vlasy zůstanou svěží po celý den.
Sůl – kontraindikace
Chlorid sodný (sůl) je pro člověka nezbytný, ale denní příjem by neměl být vyšší než 8 gramů (včetně spotřeby soli obsažené v potravinách). Ale někteří lidé, kteří rádi přidávají sůl, ne vždy tuto normu dodržují a proměňují „slané“ výhody ve škodu.
Nadbytek soli v těle může vést k nevratným procesům a poškození:
- trávicí systém (může způsobit gastritidu a žaludeční vředy);
- orgány zraku (mohou způsobit rozvoj šedého zákalu);
- oběhový systém;
- vést k akumulaci tekutin a v důsledku toho několikrát zvýšit zatížení všech životně důležitých orgánů;
- zvýšit křehkost stěn krevních cév;
- narušit nervový systém (vyvinout aterosklerózu krevních cév v mozku s hrozným následkem – mrtvice;
- narušují zdravé fungování kloubů (snižují jejich ohebnost), způsobují bolesti při chůzi, otoky, meteorologickou závislost;
- způsobují demineralizaci kostní tkáně a rozvoj osteoporózy – křehkosti kostí, která je příčinou častých neúrodních zlomenin.
Nadměrný příjem soli povzbuzuje chuť k jídlu, zpomaluje metabolismus tuků. Tlusťoši a ti, kteří chtějí zhubnout, by měli jeho používání minimalizovat.
Hromadění soli v těle vede k otokům a zvýšenému krevnímu tlaku, což vytváří větší zátěž pro kardiovaskulární systém.
Nadbytek soli tvoří ledvinové a žlučové kameny.
Po posouzení kontraindikací mohou někteří lidé slaná jídla odmítnout úplně. Úplné zastavení příjmu soli je přísně zakázáno, sůl může být konzumována a dokonce i nezbytná, je pouze důležité pamatovat na její možné předávkování.
Byli bychom vámi velmi vděčný pokud byste tento článek sdíleli se svými přáteli ve vašem sociální síť.
Sůl je potravinový produkt používaný lidmi k dochucení vařených pokrmů. Běžnější v mleté formě – malé bílé krystaly. Kuchyňská sůl přírodního původu má často nečistoty různých minerálních solí, které jí dodávají různé odstíny, nejčastěji je šedá. Vyrábí se v různých formách – nerafinovaný i loupaný, jemně nebo nahrubo mletý, čistý, námořní, jodovaný a mnoho dalších.
Podle způsobů výroby se sůl vyvařuje, kamenná a zahradní (mořská). Kamenná sůl se těží v dolech a lomech. Obsahuje značné množství nečistot zeminy a písku. Minerální nečistoty se z těla nevylučují, takže kamenná sůl je považována za nepříliš užitečnou pro lidské tělo.
Odpařená sůl se získává také z podzemí, ale má formu solného roztoku, který se pak vaří a získá se sůl. Chuťově je nejslanější, čistý a neobsahuje nečistoty. Ale také neobsahuje prospěšné minerály.
Mořská sůl se získává odpařováním mořské slané vody z různých jezer. Neprochází procesem čištění a díky tomu si zachovává všechny minerální látky, které do něj příroda vložila. Mořská sůl není tak slaná, ale pro lidský organismus je prospěšnější, protože obsahuje až čtyřicet mikro a makro prvků.
Sůl je klasifikována do tříd: extra, nejvyšší, první, druhá. Existuje také uměle minerální obohacená sůl. Například – jodizovaný. Jódu je v něm většinou dostatek, ale velmi rychle mizí. Jako zdravější alternativu výrobci uvolňují mořskou sůl s chaluhami. Sušené, drcené mořské řasy si po dlouhou dobu uchovávají perzistentní organické sloučeniny jódu.
Jak si vybrat
Při výběru soli v obchodě si pečlivě prostudujte obal a věnujte pozornost:
- původ soli;
- jakost a broušení;
- informace o přidávání živin;
- přítomnost chemických přísad, které zabraňují lepení do hrudek;
- doporučení denní spotřeby (ne více než 5-6 gramů denně);
- název společnosti, telefonní číslo a adresu.
Jak uložit
Jedlá sůl by měla být skladována pouze na suchém místě, v jakékoli skleněné nebo keramické nádobě. Je vhodné dát sklenici do skříňky blízko sporáku, ochrání to sůl před vlhkostí. Ujistěte se, že nádobí pevně uzavřete, pak sůl nebude tvořit hrudky a koláč.
Pokud sůl zvlhne, přidejte k ní 10% bramborové mouky, pak zůstane suchá bez ohledu na vlhkost. Malé množství škrobu neovlivní barvu a chuť soli. Do solničky můžete také přidat pár zrnek rýže nebo na dno nádoby se solí položit pár listů savého papíru.
Reflexe v kultuře
V Japonsku se na platformu pro zápas sumo sype sůl, která, jak věří, odhání zlé duchy.
Před tisíci lety byla sůl tak drahá, že se kvůli ní vedly války. V XNUMX. století proběhly v Rusku Solné nepokoje, které byly způsobeny nejvyššími cenami soli. A dnes je sůl kromě vody nejlevnější známou potravinářskou přísadou.
Kalorie soli
Pro mnohé to může být novinka a překvapení, ale v soli nejsou žádné kilokalorie, stejně jako ve vodě. V souladu s tím je obsah kalorií soli 0 kcal. Kvůli čemu se tedy sůl, stejně jako cukr, nazývá nebezpečná, pokud je její obsah kalorií absolutně opačný?
Jde o to, že nadměrný příjem soli může nejen přibrat další kila, ale také vést k takové nemoci, jako je obezita. Sůl pomáhá zadržovat přebytečné tekutiny v těle, stimuluje hlad a konzumaci tučných a sladkých jídel. Taková výživa není zdaleka správná a nevyvážená. Všeho by mělo být s mírou.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| – | – | – | 99,8 | 0,2 |
Užitečné vlastnosti soli
Složení a přítomnost živin
Sůl je minerální látka – chlorid sodný s malým množstvím nečistot užitečných minerálních solí. Často jsou to: hořčík, vápník, zinek, železo, měď, mangan, draslík, fosfor, molybden, síra, kobalt.
Sodík je jedním z hlavních kationtů, velmi potřebných pro realizaci nejdůležitějších funkcí organismu. Asi polovina veškerého sodíku v našem těle je v extracelulární tekutině, v chrupavkách a kostech – 40 % a v buňkách – 10 %. Sodík se také nachází v krvi, žluči, pankreatické šťávě, mozkomíšním moku a lidském mléce.
Sodík se také podílí na udržování acidobazické rovnováhy, metabolismu voda-sůl a zajišťuje rovnováhu osmotického tlaku. Dále je nezbytný pro kvalitní práci nervových zakončení, činnost svalů, přenos nervových vzruchů, pro vstřebávání některých živin střevy a ledvinami.
Chlor se podílí na tvorbě látek, které přispívají k odbourávání tuků. Je také nezbytný při tvorbě hlavní složky žaludeční šťávy – kyseliny chlorovodíkové. Chlór stimuluje práci centrálního nervového a reprodukčního systému, stará se o odvod močoviny z těla, podporuje tvorbu a růst kostní tkáně.
Sůl je životně důležitý prvek pro lidi s diabetem XNUMX. To je způsobeno schopností soli regulovat hladinu cukru v krvi, a tím snížit potřebu inzulínu.
Pro užitek ze soli by měla být použita přírodní, nerafinovaná sůl. Nezapomeňte, že jemná stolní sůl neobsahuje užitečné minerály.
Ale nezapomeňte, že sůl je užitečná pouze v mírném, doporučeném množství.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Sůl působí komplexně na trávicí systém, čímž zvyšuje vitalitu. Ta, jak již bylo zmíněno výše, obsahuje značné množství ve vodě rozpustných živin, důležitých stopových prvků a minerálních látek. Malé množství soli ve stravě způsobuje, že astmatické záchvaty jsou u astmatiků méně časté.
Sůl obsahuje selen, stopový minerál s pozoruhodnými antioxidačními vlastnostmi. Chrání buňky před poškozením volnými radikály.
Pomocí soli se z těla odstraňují škodlivé látky. Pozoruhodně dobře se vyrovnává s otravami, protože zpomaluje proces vstřebávání toxických látek střevní sliznicí a také oddaluje jejich vstup do krve. Sůl se podílí na boji těla proti radiaci a dalšímu škodlivému záření. Je také zdrojem tvorby kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, která příznivě působí na trávení potravy a zabíjí mikroby.
Ve vaření
Při vaření se sůl používá při přípravě téměř všech pokrmů, jako jedno z nejdůležitějších dochucovadel. Má charakteristickou chuť, díky které lze snadno určit jeho přebytek nebo nedostatek v konkrétním pokrmu. Nedosolené jídlo se zdá být nevýrazné a přesolené se obecně jíst nedá. Kuchyňská sůl se vyznačuje antiseptickými vlastnostmi, které ji umožňují používat při konzervaci, solení ryb a masa pro jejich dlouhodobé skladování.
V kosmetologii
Velmi často se sůl používá v kosmetologii. Přidává se do krémů, gelů, šamponů, peelingů. To umožňuje obnovit minerální rovnováhu v pokožce. Ambrasivita soli pomáhá otevřít póry a vyčistit pokožku od odumřelých buněk. Proto se často používá během peelingu, aby získala hedvábnou pokožku.
Kromě hotové kosmetiky si můžete vyrobit i krém pro sebe. Stačí smíchat trochu soli s tučnou smetanou. Tato kompozice se nanáší na pokožku lehkými masážními pohyby. A po deseti minutách se smyje velkým množstvím vody. Procedura obnovuje pokožku a otevírá póry, což jí usnadňuje vstřebávání prospěšných látek tonik a krémů.
Nebezpečné vlastnosti soli
Hlavním požadavkem pro konzumaci soli je umírněnost. Člověk potřebuje 1,5-4 gramy soli denně, v horkých oblastech se může dávka mírně zvýšit, ale nesmíme zapomínat, že sůl používáme nejen v čisté formě, ale také do již připravených pokrmů, nálevů, hotových ryb a masné výrobky atd. .d. Sůl by se měla konzumovat velmi střídmě při onemocněních ledvin a srdce, při vysokém krevním tlaku. Je nutné výrazně omezit používání soli při zánětlivých procesech, otocích srdečního původu.
Nadměrný příjem soli může vést k onemocněním očí a zraku, k vážným onemocněním žaludku. Při onemocnění dnou, osteoartrózou, revmatoidní artritidou, revmatismem je sůl kategoricky kontraindikována.
To nejzajímavější na soli. Vklady, výroba, použití.
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
