Červená řepa je druh studené polévky připravované s vývarem z červené řepy. Poměrně často se do pokrmu přidává kvas, kefír, okurka nebo kapusta. Jedná se o tradiční pokrm ruské národní kuchyně. Číst dál.
Polévka z červené řepy, studený boršč
Po mnoho let lidé jedí čerstvou zeleninu. Jsou chutné a zdravé – harmonická kombinace ingrediencí udělá z každého lahůdku labužníka. Odborníci na výživu jsou přesvědčeni, že konzumací jedné zeleniny denně si uchováváme energii na dlouhou dobu. To nám umožňuje aktivně se pohybovat a mít čas udělat spoustu věcí za den. Asi proto je téměř v každé evropské zemi jedním z národních jídel červená řepa – polévka z řepy.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| řepa | 49 | 2 | 11 | |
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Kopr | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Brambory | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Zelená cibule | 19 | 1.3 | 4.6 |
Můžete přidat jakékoli další přísady, ale právě řepa je hlavním složením této studené polévky. Výborně se hodí k čerstvé okurce a voňavé, čerstvě nakrájené cibulce. Recepty na červenou řepu, studený boršč jsou v ruské kuchyni neustále oblíbené. Líbí se dospělým i dětem. Hodně vitamínů nezbytných pro lidský organismus a minimum kalorií – to je hlavní výhoda červené řepy. Dáte-li ráno do lednice, večer si můžete vychutnat úžasnou chuť domácí botvinie, vyrobené s péčí a láskou. Purpurově červená barva řepy se hodí k jakémukoli jídlu podávanému na stůl kromě té nejčerstvější, nejaromatičtější polévky, která se ani nemusí vařit.
Studená červená řepa je v horku opravdová spása. Voňavá a lehká polévka skvěle osvěží a zažene hlad. Sdílíme výběr 20 nejchutnějších receptů!
1. Klasická studená červená řepa
Červená řepa musí být vyluhována v lednici.
Budete potřebovat: 500 g vařené řepy, 2,5 litru vařené vody, svazek čerstvých bylinek, 3 stonky zelené cibule, 300 g vařených brambor, 1 okurka, 1 lžička. jablečný ocet, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Řepu nakrájíme na kostičky a pokapeme octem. Nakrájejte zeleninu, cibuli, okurku a brambory. Vše smícháme v hrnci, přidáme sůl, pepř a vodu. Pošlete červenou řepu do chladničky na 2 hodiny. Podávejte se zakysanou smetanou.
2. Studená červená řepa s kefírem
Řepu lze rychle upéct v mikrovlnné troubě.
Budete potřebovat: 2 pečené řepy, 500 ml kefíru, 2 vařená vejce, 3 vařené brambory, svazek kopru s petrželkou, 3 stonky zelené cibule, 1 okurka, 1 polévková lžíce. citronovou šťávu, špetku cukru, mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme, posypeme solí, cukrem a pokapeme citronovou šťávou. Nakrájejte cibuli, bylinky a lehce rozdrťte v hmoždíři. Okurku a vejce nakrájíme nadrobno. Vše vložte do hrnce, zalijte kefírem a nechte půl hodiny v lednici. Při podávání dáme na talíř plátky brambor a zalijeme červenou řepou.
3. Studená červená řepa na jogurtu
Pokud je červená řepa příliš hustá, stačí přidat převařenou vodu.
Budete potřebovat: 2,5 litru vařené vody, 800 ml jogurtu, 2 vařené řepy, 4 vařená vejce, 2 okurky, 300 g vařených brambor, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 0,5 lžičky cukr, svazek zeleně, 5 stonků zelené cibule, mletý černý pepř, sůl, zakysaná smetana k podávání.
Příprava: Nakrájejte brambory, vejce a zeleninu, řepu a okurky na jemném struhadle. Ve velkém hrnci smíchejte jogurt s vodou. Nalijte připravené ingredience. Přidejte citronovou šťávu, sůl, cukr, pepř a dejte na půl hodiny do lednice.
4. Studená červená řepa s ředkvičkou
Poslouží jakákoliv odrůda ředkvičky.
Budete potřebovat: 2 vařené řepy, 2 litry vařené vody, 300 g ředkviček, 3 rajčata, 2 okurky, svazek zelené cibulky, půl svazku kopru, 20 ml citronové šťávy, mletý černý pepř, cukr a sůl podle chuti.
Příprava: Řepu a okurky nastrouháme. Nakrájejte najemno ředkvičky, rajčata, cibuli a bylinky. Řepu pokapeme citronovou šťávou a posypeme cukrem. Vše smícháme v hrnci, zalijeme studenou vodou, osolíme a opepříme. Nechte červenou řepu v lednici 1 hodinu.
12 lahodných receptů z červené řepy, které zvládne každá hospodyňka
5. Studená červená řepa s vepřovým masem a bylinkami
Vynikající studený recept z červené řepy pro milovníky pikantních jídel.
Budete potřebovat: 1,5 litru vařené vody, 500 g vařené řepy, 300 g vařeného vepřového masa, 2 okurky, 3 vařené brambory, půl svazku zelené cibule, 3 listy salátu, polovina svazku kopru a petrželky, 1 lžička. strouhaný křen, 3 stroužky česneku, plátek citronu, 0,5 polévkové lžíce. cukr, 15 g soli, mletý černý pepř.
Příprava: Červenou řepu a okurky nastrouháme, brambory, maso a bylinky nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, zalijeme převařenou vodou, přidáme sůl, cukr, nasekaný česnek a citronovou šťávu. Nechte červenou řepu v lednici 30 minut.
6. Studená červená řepa s natěmi řepy
Vrchy by měly být šťavnaté a čerstvé.
Budete potřebovat: 1,5 l vařené vody, 2 pečené řepy, 300 g natě, 350 g vařených brambor, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 50 g špenátu, 5 stonků zelené cibule, 1 okurka, půl svazku petrželky s koprem, sůl a mletý pepř podle chuti.
Příprava: Zeleninu, okurku, špenát, brambory, cibuli a bylinky nakrájíme nadrobno. Červenou řepu nastrouháme a pokapeme citronovou šťávou. Vše promícháme a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a dáme na hodinu do lednice.
7. Studená červená řepa s citronem
Místo octa se v tomto receptu používají plátky citronu.
Budete potřebovat: 1,5 litru vařené vody, 2 vařené řepy, 300 g vařených brambor, 2 okurky, 5 stonků zelené cibulky, půl svazku kopru, půl citronu, cukr, sůl, mletý černý pepř, zakysaná smetana k podávání.
Příprava: Řepu a okurky nastrouháme na jemném struhadle. Nakrájejte brambory, cibuli a bylinky. Vše promícháme, přidáme vodu, sůl, cukr, pepř a nakrájený citron. Pošlete červenou řepu do chladničky na hodinu, nezapomeňte podávat se zakysanou smetanou.
8. Studená červená řepa na kefíru a minerální vodě
Velmi rychlý a snadný způsob vaření!
Budete potřebovat: 3 pečené řepy, 4 vařené brambory, 2 čerstvé okurky, 1 litr kefíru, 1,5 litru minerální vody, svazek kopru, 3 stonky zelené cibule, 0,5 lžičky. cukr, plátek citronu, mletý pepř a sůl podle chuti.
Příprava: Nakrájejte brambory, cibuli a bylinky. Řepu a okurky nastrouháme. Řepu smícháme s citronovou šťávou a přidáme cukr. Vše dejte do hrnce, přidejte kefír, vodu, pepř a sůl. Červenou řepu dejte na hodinu do lednice. Při podávání přidáme na talíř lžíci zakysané smetany.
20 studených polévek k vyzkoušení v létě
9. Studená červená řepa v běloruštině
Kostky ledu lze přidat na talíř nebo hrnec s vychlazenou červenou řepou.
Budete potřebovat: 800 ml vařené vody, 2 vařené řepy, 3 vařená vejce, 2 okurky, 3 vařené brambory, svazek zelené cibule, svazek kopru, 100 g zakysané smetany, 100 g potravinářského ledu, 1 polévková lžíce. ocet, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Červenou řepu a okurky nastrouháme najemno, zbytek ingrediencí najemno. Vše promícháme, přidáme vodu, ocet a zakysanou smetanu. Osolte, opepřete a dejte na půl hodiny do lednice. Při podávání přidáme na talíř kostky ledu.
10. Studená červená řepa s ředkvičkou a špenátem
Ředkvičky namočte na 15 minut do studené vody.
Budete potřebovat: 1,5 l vařené vody, 2 pečené řepy, 2 vařené brambory, 200 g ředkviček, 50 g špenátu, 5 stonků zelené cibule, půl svazku petržele s koprem, 1 okurka, 3 vařená vejce, 1 polévková lžíce. ocet, 1 lžička sůl, špetka cukru, mletý černý pepř, zakysaná smetana k podávání.
Příprava: Řepu, brambory a okurku nastrouháme na jemném struhadle. Vejce nakrájejte na poloviny, nakrájejte cibuli, ředkvičky a zeleninu. Řepu smícháme s octem a cukrem. Vše zalijeme vodou, osolíme, opepříme a dáme na hodinu do lednice. Při podávání přidáme k červené řepě vejce a zakysanou smetanu.
11. Studená červená řepa s klobásou
Poměr vody s kefírem můžete měnit dle libosti.
Budete potřebovat: 3 šálky vařené vody, 3 šálky kefíru, 2 pečené řepy, 300 g vařených brambor, 300 g klobásy, svazek zelené cibule, polovina svazku bylinek, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 15 g soli, mletý černý pepř.
Příprava: Brambory, klobásu, bylinky a cibuli nakrájíme. Červenou řepu nastrouháme najemno a pokapeme citronovou šťávou. Vše promícháme v hluboké pánvi a zalijeme vodou s kefírem. Přineste červenou řepu se solí a kořením, dejte na 30 minut do lednice.
12. Studená červená řepa s kuřecím masem
Kuřecí řízek se v průměru vaří 25-30 minut.
Budete potřebovat: 1,5 l vařené vody, 2 vařené řepy, 3 okurky, 300 g vařeného kuřete, svazek petrželky s koprem, 5 stonků zelené cibule, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, sůl, cukr a mletý černý pepř.
Příprava: Všechny ingredience nakrájejte a promíchejte. Přidejte vodu, sůl, cukr, citronovou šťávu a pepř. Pošlete červenou řepu do lednice na půl hodiny.
15 žampionových polévek, které zvládne každá hospodyňka
13. Studená červená řepa na minerální vodě
Řepu lze nakrájet nožem nebo nastrouhat.
Budete potřebovat: 1,5 l minerálky, 2 pečené řepy, půl svazku kopru, 3 stonky zelené cibule, 2 okurky, 30 ml citronové šťávy, cukr, sůl a mletý černý pepř, zakysaná smetana k podávání.
Příprava: Všechny ingredience nakrájíme nadrobno. Řepu pokapeme citronovou šťávou, osolíme a posypeme cukrem. Vše dejte do hrnce, přidejte vodu, sůl a černý pepř. Zalijte minerální vodou a dejte na 30 minut do lednice. Při podávání přidáme na talíř zakysanou smetanu.
14. Studená červená řepa s hovězím masem
Klasická červená řepa se vaří bez masa, ale tento recept je uspokojivější!
Budete potřebovat: 350 g vařeného hovězího masa, 2 litry vařené vody, 3 pečené řepy, 2 čerstvé okurky, svazek bylinek, 3 stonky zelené cibule, kolečko citronu, mletý černý pepř a sůl.
Příprava: Nakrájejte maso, okurky, bylinky a cibuli. Řepu nastrouháme na jemném struhadle, pokapeme citronovou šťávou. Vše promícháme a zalijeme vodou. Osolte, opepřete a dejte na hodinu do lednice.
15. Studená červená řepa s fazolemi
Pokud jsou fazole suché, namočte je přes noc a vařte do měkka.
Budete potřebovat: 2,5 litru vařené vody, 2 vařené řepy, 300 g vařených brambor, 2 čerstvé okurky, 1 plechovka konzervovaných fazolí, svazek zeleniny, 1 polévková lžíce. ocet, mletý černý pepř, sůl podle chuti, zakysaná smetana k podávání.
Příprava: Ingredience nakrájíme, fazole opláchneme. Řepu pokapeme citronovou šťávou. Vše promícháme a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a dáme na půl hodiny do lednice. Při podávání přidáme lžíci zakysané smetany.
16. Studená červená řepa se zakysanou smetanou a šťovíkem
Pokud není čas na vaření řepy, můžete si v obchodě jednoduše koupit vařenou nebo konzervovanou řepu.
Budete potřebovat: 2 vařené řepy, 2 litry vody, svazek šťovíku, půl svazku zelené cibule, 1 okurka, 4 vařená vejce, 100 g zakysané smetany, 1 polévková lžíce. ocet, 0,5 lžičky cukr, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Okurku, šťovík a cibuli nakrájíme. Řepu umeleme, potřeme octem a posypeme cukrem. Vše smícháme v hrnci, přidáme vodu, sůl a pepř. Červenou řepu necháme půl hodiny louhovat v lednici. Při podávání přidáme na talíř půlku vejce.
15 kuřecích nudlových polévek, které si každý zamiluje
17. Studená červená řepa s houbami
Zkuste zeleninu nasekat v mixéru nebo rozdrtit v hmoždíři.
Budete potřebovat: 2,5 litru vařené vody, 300 g vařených hub, 2 pečené řepy, 2 okurky, půl svazku petržele, 1 vařená mrkev, 5 stonků zelené cibule, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Nakrájejte houby, petržel a zelenou cibulku. Červenou řepu, okurky a mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Vše smícháme v hrnci, přidáme vodu, sůl a mletý pepř. Vložte červenou řepu do lednice na 30 minut.
18. Studená červená řepa na chlebovém kvasu
Ukazuje se něco mezi okroshkou a borščem.
Budete potřebovat: 2 vařené řepy, 1 litr chlebového kvasu, 2 okurky, plátek citronu, svazek zeleně, 3 stonky zelené cibule, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, mletý černý pepř a sůl.
Příprava: Nakrájejte okurky, řepu, bylinky a cibuli. Nalijte produkty kvasem, přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř. Pošlete červenou řepu na půl hodiny do chladničky.
19. Studená červená řepa s vejcem a kozím sýrem
Můžete použít jiné měkké sýry s vysokým obsahem tuku.
Budete potřebovat: 2 pečené řepy, 1 l zeleninového vývaru, 4 vařená vejce, měsíček citronu, 150 g kozího sýra, 100 g kopru, 2 čerstvé okurky, 10 g soli, mletý pepř dle chuti.
Příprava: Řepu, kopr, okurky a sýr nakrájíme. Vše zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme citronovou šťávu, sůl a pepř. Vložte červenou řepu do lednice na 30 minut. Při podávání přidejte do každé misky půl vejce.
20. Studená červená řepa se šunkou a kefírem
Všechny výrobky nakrájejte tak, aby kusy měly přibližně stejnou velikost.
Budete potřebovat: 1 litr kefíru, 2 šálky vařené vody, 3 pečené řepy, 4 vařená vejce, 300 g šunky, 3 okurky, půl svazku kopru, 5 stonků zelené cibule, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Nakrájejte šunku, kopr a cibuli. Řepu a okurky nastrouháme. Vše promíchejte v hluboké pánvi, přidejte kefír a vodu. Osolte, opepřete a nechte červenou řepu půl hodiny na chladném místě.
