Chemické složení rostliny představují alkaloidy, vitamíny, mastné a éterické oleje. Zelený koriandr obsahuje hodně vitamínu K, betakaroten, kyselinu askorbovou. Semena (zrna) obsahují dusíkaté látky a třísloviny, dále škrob a cukr.
Vitamíny (ve 100 g):
Minerály (ve 100 g):
Další důležitá spojení:
Fytosteroly – 5 mg (9,1 % RDA)
Puriny – 5 mg (4,3 % RDA)
Užitečné vlastnosti koriandru
Pro léčebné účely se sklízejí plody a listy rostliny. Tráva se suší celé léto, zrna se sklízí až po zhnědnutí plodů – v druhé polovině srpna. Mají prostě největší hodnotu. Během sušení získává bylinka kořenitou vůni, podobnou vůni anýzu. Aby se zabránilo odpařování zápachu a poškození surovin škodlivým hmyzem a chorobami, měl by být skladován v hermeticky uzavřené skleněné nádobě.
Dort – výlisky získané po extrakci tuků a silic ze semen – slouží jako krmivo pro zvířata.
Aplikace koriandru
Tato bylina je účinné tonikum, choleretikum, antiseptikum a expektorans. Esenciální olej v něm obsažený je dobrý při revmatických a neurologických bolestech, jemně prohřívá a zklidňuje bolestivá místa. Odvary a infuze rostlin léčí metabolické poruchy, různá onemocnění žaludku, žaludeční koliku, neurózy. Odvar z obilí se předepisuje na neurastenii, cystitidu, hemoroidy, plynatost, průjem a některá kožní onemocnění.
Mast z plodů se používá při zánětech, odvar z nich zastavuje krvácení z nosu. Je také dobrým anthelmintikem, antiemetikem a hemostatickým prostředkem. Rozdrcené ovoce léčí zvířata proti kolikám a červům. Rostlina se aktivně používá ke zvýšení chuti k jídlu a zlepšení trávení, odstranění mírných křečí trávicího traktu, plynatosti a průjmu. V oficiální německé medicíně se rostlinný extrakt používá při onemocněních břišní dutiny.
Infuze semen: do 400 ml vroucí vody zalijeme 1 polévkovou lžící drcených semínek, necháme 1 hodinu, scedíme a užíváme 1/2 šálku nálevu čtyřikrát denně před jídlem.
Odvar ze semen: 10 g celých zrn je třeba nalít 1 sklenicí vody a vařit na mírném ohni po dobu nejvýše 5 minut, trvat hodinu a napnout. Doporučuje se užívat 75 g odvaru 3x denně před jídlem.
Semínka koriandru
Semena rostlin jsou poměrně široce používána v různých oblastech lidské činnosti. Je to vynikající surovina pro parfumerii, kulinářství, cukrářství, pekařství, pivovarnictví a lihovinu. Také semena se přidávají do složení mnoha léků, aby se zlepšila chuť a vůně.
Zrna mají baktericidní vlastnosti, což umožňuje jejich použití při léčbě různých infekčních onemocnění. Semínka koriandru také zlepšují mozkovou a srdeční činnost, mají povzbuzující účinek, pomáhají při stresu a záchvatech vzteku a také zvyšují chuť k jídlu, podporují lepší vstřebávání potravy, mají pozitivní vliv na výkon pohlavních žláz, mají karminativní a diaforetické vlastnosti a pomoci zbavit se křečí. Koriandr se přidává do jídla pro epileptiky.
Pomocí zrn se můžete zbavit zápachu alkoholu z úst, zpomalí proces intoxikace a zmírní kocovinu. Semena koriandru by se však neměla zneužívat, najednou je lze jíst ne více než 4 gramy.
koriandrový olej
Esenciální olej se získává parní destilací plodů koriandru. Je to nažloutlá tekutina s aromatickou vůní a chutí, která má choleretický, analgetický, antihemoroidní a antiseptický účinek, zvyšuje také sekreci žláz trávicího traktu. Olej slouží jako surovina pro výrobu citralu, používaného při keratitidě a zánětu spojivek. Mastný olej se používá v polygrafickém a textilním průmyslu, v průmyslu mýdel.
V lidovém léčitelství se koriandrový olej doporučuje pro zlepšení paměti, pomáhá při nervové únavě. Esenciální olej má hemostatický účinek a používá se při poporodním krvácení a při silné a prodloužené menstruaci. Přidává se do mastí a používá se při revmatických bolestech.
Ovoce koriandru
Plody slouží jako surovina pro výrobu éterických olejů. Používají se k přípravě odvarů, tinktur a nálevů. Taková léčivá činidla mají antimikrobiální vlastnosti, hojení ran, choleretické, analgetické a expektorační vlastnosti. Přípravky z rostliny zlepšují trávení a léčí některá duševní onemocnění. Kandované ovoce účinně neutralizuje zápach z úst. Používají se v cukrářství, konzervárenství, průmyslu alkoholických nápojů.
Pěstování koriandru
Rostlinu lze pěstovat po celý rok. Dobře roste v létě na balkoně, v zimě na okně. Aby zrno rychleji kynulo, používá se vzduchová tepelná úprava surovin, lze klíčit i ve vlhkých pilinách. Po vyklíčení se přesazují do květináčů nebo truhlíků s vlhkou půdní směsí. Semena vysévejte do řádků do hloubky 1,5-2 cm, ve vzdálenosti 5-10 cm od sebe.
Dokud se neobjeví výhonky, musí být krabice se zemí pokryta fólií, aby se udržela vlhkost. Po jejich objevení je nejlepší přesunout nádobu blíže ke světlu a snížit teplotu na 10–12 °C. Klíčky se objeví za 2–2,5 týdne. Rostliny se sklízejí od 20. dne po vyklíčení. Délka vegetačního období může být až 60 dní.
Koriandrové semeno
Tato jednoletá bylina dosahuje výšky 50 cm. Jeho plody se používají k léčebným a kulinářským účelům. Sklízí se až po úplném dozrání, protože nezralé plody vydávají nepříjemný zápach, který připomíná vůni štěnic a přetrvává i po vysušení. Kvalitní suroviny mají příjemnou kořenitou vůni, podobnou vůni konvalinek.
V Tibetu se nálevy a odvary z koriandru používají při poruchách metabolismu, neurózách a žaludečních křečích. Na Kavkaze se na základě jeho plodů připravují masti na různé kožní záněty. Ve střední Asii se odvar ze zrn používá při cystitidě, hemoroidech, průjmech, plynatosti a neurastenii. Bylinné přípravky navíc zlepšují chuť k jídlu, uvolňují mírné křeče trávicího traktu, vyhánějí červy a pomáhají při krvácení z nosu.
Kontraindikace použití koriandru
Obecně je tato bylina bezpečná. Měli byste však dodržovat dávkování a pokyny lékaře. Používání koriandru pro léčebné účely by mělo být opuštěno u lidí trpících ischemickou chorobou srdeční a po infarktu myokardu, pacientů s gastritidou s vysokou kyselostí, tromboflebitidou a diabetes mellitus. Při renální patologii by měl být používán s opatrností. Zneužívání léků z rostliny může u žen vést k poruchám menstruace, zhoršení paměti a spánku.
Autor článku: Sokolová Nina Vladimirovna | Fytoterapeut
Vzdělání: Diplom v oboru “Medicína” a “Terapie” získal na univerzitě pojmenované po N. I. Pirogovovi (2005 a 2006). Pokročilé školení na katedře fytoterapie Moskevské univerzity přátelství národů (2008).
Naši autoři
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Abstrakt výzkumného článku o zdravotních vědách, autorka vědeckého článku — Anna Shelestun, Tatyana Eliseeva
Článek pojednává o hlavních vlastnostech koriandru a jeho vlivu na lidský organismus. Byl proveden systematický přehled moderní odborné literatury a relevantních vědeckých údajů. Uvádí se chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažuje se použití koriandru v různých druzích medicíny a účinnost jeho použití u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciálně nepříznivé účinky koriandru na lidské tělo za určitých zdravotních stavů a nemocí.
Podobná témata vědeckých prací ve zdravotních vědách , autorka vědecké práce — Anna Shelestun, Tatyana Eliseeva
Koriandr pro zdraví: co vědci říkají o jeho výhodách a škodách
Článek se zabývá hlavními vlastnostmi koriandru a jeho účinky na lidský organismus. Je prováděn systematický přehled moderní odborné literatury a aktuálních vědeckých údajů. Uvádí se chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažuje se použití koriandru v různých druzích medicíny a účinnost jeho použití u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciálně nepříznivé účinky koriandru na lidský organismus při určitých zdravotních stavech a onemocněních.
Koriandr pro zdraví: co vědci říkají o výhodách a škodách koření
Koriandr pro zdraví: co vědci říkají o výhodách a škodách koření
Shelestun Anna, výživová poradkyně, výživová poradkyně
Eliseeva Tatyana, šéfredaktorka projektu EdaPlus.info
E-mail: shelestun.n@edaplus.info, eliseeva.t@edaplus.info
Abstraktní. Článek pojednává o hlavních vlastnostech koriandru a jeho vlivu na lidský organismus. Byl proveden systematický přehled moderní odborné literatury a relevantních vědeckých údajů. Uvádí se chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažuje se použití koriandru v různých druzích medicíny a účinnost jeho použití u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciálně nepříznivé účinky koriandru na lidské tělo za určitých zdravotních stavů a nemocí.
Klíčová slova: koriandr, užitečné vlastnosti, kontraindikace, složení, obsah kalorií
Semena čínské petržele Coriandrum sativum se nazývají koriandr a listy se nazývají koriandr. Prášek z koriandrových semen se přidává do jídla kvůli skvělé chuti, kterou dává kari, zelenině, pilafům, polévkám. Věděli jste ale, že koření je dobré i na imunitu a trávení? Budete překvapeni, když se dozvíte o jeho zdravotních přínosech, které potvrdili vědci.
Kalorický obsah koriandru je nízký – 298 kcal na 100 g. Je bohatým zdrojem dietní vlákniny, draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu a vitamínů K, C. Kromě toho obsahuje malé množství karotenu a kyseliny nikotinové. Látky poskytují jeho antioxidační a antibiotické vlastnosti. [1]
Top 5 úžasných zdravotních výhod koriandru
1. Bojuje s infekčními nemocemi
Koření obsahuje antimikrobiální sloučeniny, které jsou účinné v boji proti akutním střevním infekcím. Například dodecenal pomáhá tělu bojovat proti salmonele. Další složky mohou pomoci v boji proti infekcím močových cest (UTI). [2 3 4 5]
2. Snižuje hladinu cukru v krvi a předchází cukrovce
Studie na zvířatech prokázaly, že semena koriandru stimulují aktivitu enzymů a snižují hladinu cukru v krvi. Lidé, kteří užívají léky na cukrovku, by si měli dát pozor na koření, protože ve velkých dávkách může způsobit hypoglykémii. [6′ 7]
3. Bohaté na antioxidanty posilující imunitu a protirakovinný účinek
Koriandr obsahuje několik antioxidantů, které zabraňují poškození buněk volnými radikály a bojují proti zánětům v těle. Tokoferoly, terpinen a kvercetin mají příznivé účinky, které působí protirakovinně,
imunostimulační a neuroprotektivní účinek. Jedna studie také ukázala, že antioxidanty zpomalují růst buněk rakoviny plic, tlustého střeva a prsu. [8′ 9′ 10′ 11]
4. Chrání pokožku
Antioxidanty v koriandru pomáhají při mírných vyrážkách, jako je dermatitida. Ony
zabránit poškození buněk UV zářením a předčasnému stárnutí. rostlinný extrakt
používá se v kombinaci s dalšími užitečnými přírodními složkami pro léčbu
plenková vyrážka u miminek, pigmentace, akné, zvýšená suchost a mastná pleť. [12′ 13′ 14′ 15]
5. Podporuje zdraví srdce
Rostlinný extrakt působí močopudně – odstraňuje přebytečný sodík, vodu a tím snižuje tlak. Některé studie ukazují, že sloučeniny v semenech bojují s vysokou hladinou špatného cholesterolu. To potvrzují i statistiky – u populace, která konzumuje velké množství koriandru, je výskyt srdečních onemocnění nižší. [16, 17, 18]
6. Podporuje trávení a zdraví střev
Olej extrahovaný ze semen podporuje zdravé trávení, podle studie u lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS). Pacienti hlásili snížení nadýmání, bolesti břicha a nepohodlí. Koriandr se také používá v alternativní medicíně jako stimulant chuti k jídlu. [19, 20]
7. Chrání mozek před poškozením
Se zánětem souvisí roztroušená skleróza, Parkinsonova choroba a mnoho dalších onemocnění mozku. Extrakt z koriandru má silné antioxidační vlastnosti a zlepšuje paměť, chrání nervové buňky před poškozením po záchvatech způsobených drogami. Pomáhá také vyrovnat se s úzkostí – téměř stejně účinný jako léky na úzkost. [21, 22′ 23]
Kontraindikace koriandru – Bezpečnostní opatření a varování
Koření je bezpečné, když se užívá v malých množstvích pro většinu lidí, ale v některých případech se mohou objevit vedlejší účinky:
• nedostatečné spolehlivé informace o bezpečnosti užívání koriandru těhotnými nebo kojícími ženami;
• alergickými reakcemi mohou trpět lidé alergičtí na kopr, kmín, fenykl, pelyněk;
• diabetici by měli při užívání koriandru pečlivě kontrolovat hladinu cukru v krvi;
• by měl být používán s opatrností, pokud máte nízký krevní tlak nebo pokud užíváte léky na snížení krevního tlaku.
Hlavními příznaky nežádoucích účinků jsou astma, otok nosu, kopřivka nebo otok v ústech. Tyto reakce jsou nejčastější u lidí, kteří s kořením pracují v potravinářském průmyslu.
Kolik koriandru můžete jíst – denní dávka
Vědci neidentifikovali maximální přípustnou dávku konzumace koriandru za den. Koření doporučují nepřehánět a přidávat ho jako sůl s mírou.
Koriandr mletý a v zrnech: s čím se kombinuje a kam přidat
Všechny části rostliny Coriandrum sativum jsou jedlé, ale mají různé příchutě. Semena mají zemitou chuť a listy jsou podobné citrusovým plodům, i když pro některé lidi je jejich chuť podobná mýdlu. Celá zrna se přidávají do pečiva, cereálií, čočkových polévek, nakládané a dušené zeleniny. Při zahřátí uvolňují chuť, poté je lze rozemlít, použít do past a těst.
Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu
Chutné a bohaté na antioxidanty, koření se široce používá při vaření a má mnoho zdravotních výhod – zlepšuje zdraví srdce, zdraví mozku, gastrointestinálního traktu, pokožky a bojuje proti bakteriím. Mějte na paměti, že mnoho vědců používá během výzkumu koncentrované extrakty z rostliny, takže je obtížné zjistit, kolik semen musíte jíst, abyste získali stejné výhody.
1. Koření, semena koriandru, https://fdc.nal.usda.goV/fdc-app.html#/food-details/170922/nutrients
2. Kubo, I., Fujita, KI, Kubo, A., Nihei, KI, & Ogura, T. (2004). Antibakteriální aktivita těkavých sloučenin koriandru proti Salmonella choleraesuis. Časopis zemědělské a potravinářské chemie, 52(11), 3329-3332. DOI: 10.1021/jf0354186
3. Rath, S., & Padhy, R. N. (2014). Monitorování in vitro antibakteriální účinnosti 26 indických koření proti multirezistentním bakteriím močového traktu. Integrative Medicine Research, 3(3), 133-141. doi: 10.1016/j.imr.2014.04.002
4. Freires, IDA, Murata, RM, Furletti, VF, Sartoratto, A., Alencar, SMD, Figueira, GM, . & Rosalen, PL (2014). Éterický olej Coriandrum sativum L. (koriandr): antimykotikum
aktivita a způsob působení na Candida spp. a molekulární cíle ovlivněné expresí celého lidského genomu. PLoS One, 9(6), e99086. doi:10.1371/journal.pone.0099086
5. Silva, F., Ferreira, S., Queiroz, JA, & Domingues, FC (2011). Esenciální olej z koriandru (Coriandrum sativum L.): jeho antibakteriální aktivita a způsob účinku hodnocený průtokovou cytometrií. Journal of medical microbiology, 60(10), 1479-1486. DOI: 10.1099/jmm.0.034157-0
6. Aissaoui, A., Zizi, S., Israili, ZH, & Lyoussi, B. (2011). Hypoglykemické a hypolipidemické účinky Coriandrum sativum L. u potkanů Meriones shawi. Journal of Ethnopharmacology, 137(1), 652-661. DOI: 10.1016/j.jep.2011.06.019
7. Eidi, M., Eidi, A., Saeidi, A., Molanaei, S., Sadeghipour, A., Bahar, M., & Bahar, K. (2009). Účinek ethanolového extraktu ze semen koriandru (Coriandrum sativum L.) na uvolňování inzulínu z pankreatických beta buněk u diabetických potkanů indukovaných streptozotocinem. Phytotherapy Research: An International Journal Devoted to Pharmacological and Toxicological Evaluation of Natural Product Derrivatives, 23(3), 404-406. DOI: 10.1002/ptr.2642
8. Tang, EL, Rajarajeswaran, J., Fung, SY, & Kanthimathi, MS (2013). Antioxidační aktivita Coriandrum sativum a ochrana před poškozením DNA a migrací rakovinných buněk. BMC komplementární a alternativní medicína, 13(1), 1-13. doi: 10.1186/1472-6882-13-347
9. Kunnumakkara, AB, Sailo, BL, Banik, K., Harsha, C., Prasad, S., Gupta, SC, . & Aggarwal, B. B. (2018). Chronická onemocnění, záněty a koření: jak spolu souvisí? Časopis translační medicíny, 16(1), 1-25. doi:10.1186/s12967-018-1381-2
10. Zhang, ČR, Dissanayake, AA, Kevseroglu, K., & Nair, MG (2015). Hodnocení koriandru jako funkční potraviny pomocí biotestů in vitro. Chemie potravin, 167, 24-29. DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.06.120
11. Yashin, A., Yashin, Y., Xia, X., & Nemzer, B. (2017). Antioxidační aktivita koření a jejich vliv na lidské zdraví: Přehled. Antioxidanty, 6(3), 70. doi: 10.3390/antiox6030070
12. Park, G., Kim, HG, Kim, YO, Park, SH, Kim, SY, & Oh, MS (2012). Coriandrum sativum L. chrání lidské keratinocyty před oxidačním stresem regulací oxidačních obranných systémů. Farmakologie a fyziologie kůže, 25(2), 93-99. DOI: 10.1159/000335257
13. Hwang, E., Lee, DG, Park, SH, Oh, MS, & Kim, SY (2014). Extrakt z listů koriandru vykazuje antioxidační aktivitu a chrání před UVB-indukovaným fotostárnutím pokožky regulací exprese prokolagenu typu I a MMP-1. Journal of Medicinal Foods, 17(9), 985-995. doi:10.1089/jmf.2013.2999
14. Park, G., Kim, HG, Lim, S., Lee, W., Sim, Y., & Oh, MS (2014). Koriandr zmírňuje kožní léze podobné kontaktní dermatitidě u myší vyvolané 2-dinitrochlorbenzenem. Journal of medical food, 4(17), 8-862. DOI: 868/jmf.10.1089
15. Dastgheib, L., Pishva, N., Saki, N., Khabnadideh, S., Kardeh, B., Torabi, F., . & Heiran, A. (2017). Účinnost topického extraktu coriandrum sativum na léčbu kojenců s plenkovou dermatitidou: jediná zaslepená nerandomizovaná kontrolovaná studie. The Malaysian Journal of Medical Sciences: MJMS, 24(4), 97. doi: 10.21315/mjms2017.24.4.11
16. Dhanapakiam, P., Joseph, JM, Ramaswamy, VK, Moorthi, M., & Kumar, AS (2007). Snižování cholesterolu u semen koriandru (Coriandrum sativum): mechanismus účinku. Journal of Environmental Biology, 29(1), 53. PMID: 18831331
17. Jabeen, Q., Bashir, S., Lyoussi, B., & Gilani, AH (2009). Plody koriandru vykazují střevní modulační, krevní tlak a diuretické účinky. Journal of ethnopharmacology, 122(1), 123-130. DOI: 10.1016/j.jep.2008.12.016
18. Tsui, PF, Lin, CS, Ho, LJ a Lai, JH (2018). Koření a ateroskleróza. Živiny, 10(11), 1724. doi: 10.3390/nu10111724
19. Nematy, M., Kamgar, M., Mohajeri, SMR, Zadeh, SAT, Jomezadeh, MR, Hasani, OA, . & Patterson, M. (2013). Účinek hydroalkoholového extraktu z Coriandrum sativum na chuť k jídlu u potkanů. Avicenna journal of phytomedicine, 3(1), 91. PMID: 25050262
20. Vejdani, R., Shalmani, HRM, Mir-Fattahi, M., Sajed-Nia, F., Abdollahi, M., Zali, MR, . & Amin, G. (2006). Účinnost bylinného léku, Carmint, na úlevu břicha
bolest a nadýmání u pacientů se syndromem dráždivého tračníku: pilotní studie. Zažívací nemoci a vědy, 51(8), 1501-1507. DOI: 10.1007/s10620-006-9079-3
21. Mahendra, P., & Bisht, S. (2011). Anti-úzkostná aktivita Coriandrum sativum hodnocená pomocí různých experimentálních modelů úzkosti. Indian Journal of pharmacology, 43(5), 574. doi: 10.4103/0253-7613.84975
22. Mani, V., Parle, M., Ramasamy, K., & Abdul Majeed, AB (2011). Zvrat paměťových deficitů způsobený listy Coriandrum sativum u myší. Journal of the Science of Food and Agriculture, 91(1), 186-192. DOI: 10.1002/jsfa.4171
23. Pourzaki, M., Homayoun, M., Sadeghi, S., Seghatoleslam, M., Hosseini, M., & Bideskan, AE (2017). Preventivní účinek Coriandrum sativum na poškození neuronů při záchvatech vyvolaných pentylentetrazolem u potkanů. Avicenna journal of phytomedicine, 7(2), 116. PMID: 28348967
Rozšířená HTML verze článku je k dispozici na edaplus.info.
Přijato 28.04.2022 Koriandr pro zdraví: co vědci říkají o výhodách a škodách koření
Shelestun Anna, odborník na výživu
Eliseeva Tatyana, šéfredaktorka projektu EdaPlus.info E-mail: shelestun.a@edaplus.info, eliseeva.t@edaplus.info
abstraktní. Článek pojednává o hlavních vlastnostech koriandru a jeho vlivu na lidský organismus. Byl proveden systematický přehled moderní odborné literatury a relevantních vědeckých údajů. Uvádí se chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažuje se použití koriandru v různých druzích medicíny a účinnost jeho použití u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciálně nepříznivé účinky koriandru na lidské tělo za určitých zdravotních stavů a nemocí.
