Dobrý den, přátelé! I ta nejobyčejnější jednoduchá švestková povidla mohou být úžasně chutná, pokud je uvaříte na zimu podle různých receptů. A není nutné používat ten klasický se sirupovým vařením, kde musíte kontrolovat, jak kapka teče a dlouho stát u sporáku.
Doba je nyní jiná a technologie jsou nové. Často chcete udělat vše rychle, aniž by to ubralo na chuti, ale dokonce ji zlepšilo pomocí různých plniv, což je to, co navrhuji. Právě švestka již začala aktivně zpívat, začneme ji zpracovávat a pak se postaráme o aronie.
Vzhledem k tomu, že povidla se obvykle vaří bez pecek, nejdelším procesem je jejich extrahování.
Jednoduchý recept na vypeckovaná povidla
Zde je nejjednodušší způsob – procházejte ovoce v mixéru a vařte s cukrem. Získá se úžasný džem, jako džem.
Potřebujeme pouze dvě ingredience: švestky a cukr ve stejném množství.
Pokud vezmete komponenty v poměru 1: 1, džem nikdy nebude tekutý, a pokud dáte více cukru, pak ještě více. Zde je třeba se zaměřit na kyselost ovoce.
Švestka by měla být vybrána zralá, hustá, ne přezrálá. Důkladně ji omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte ocas a kost. A pak každý plátek rozdělíme na další čtyři části a nyní zvážíme.
Zpracované ovoce dáme do kombajnu a umeleme, ale ne na kaši, necháme malé kousky.
Poté tuto hmotu přesuneme do nádoby, kde budeme marmeládu vařit. Posypeme cukrem a ihned promícháme.
Po uvaření stáhneme oheň na minimum a připravíme naši pochoutku, kterou jedním tahem vyvaříme na požadovanou hustotu. Zároveň samozřejmě mícháme a odebíráme cukrovou pěnu.
Zatímco je nálev horký, nalijte do čistých sklenic a zavíčkujte. Otočte, přikryjte něčím teplým a počkejte na úplné vychladnutí.
Tento džem se dobře uchovává bez chlazení. Jaký krásný a voňavý!
Jak uvařit hustá vypeckovaná povidla na zimu
V zimě je tak příjemné nejen polít si palačinky a zmrzlinu džemem, ale také jíst, namazat si kousek chleba, popíjet čaj. A k tomu musí být hustý. Tajemství je zde jednoduché: opět se obejdeme bez vody.
Vezmeme stejné množství švestek a cukru.
Ovoce připravíme: omyjte, odstraňte zbytky a kosti, ovoce nakrájejte na polovinu.
Nyní přidejte cukr a začněte jemně míchat. Musíme počkat, až vyteče šťáva.
Aby tekutina ze švestek vypadala rychleji, přidejte k hutným plodům trochu přezrálého, šťáva z nich vynikne téměř okamžitě.
Počkáme dalších pět minut a začneme vařit.
Zapálíme a uvidíme, kolik tekutiny je v džemu.
Počkáme pět minut, až se vaří a vaříme dalších 5-6 minut.
A přestože pokrmy s ovocem budou muset být odloženy a čekat na vychladnutí, stále nemusíte stát hodiny.
Druhé vaření také trvá poměrně dlouho.
A potřetí, když to úplně vyvaříme, naplníme sklenice.
Zatímco je džem horký, zdá se tekutý, ale když vychladne, bude docela hustý.
A samozřejmě se ukáže chutné, příjemné, trochu kyselé.
Švestková povidla bez pecek “Pět minut”
Oblíbená metoda vaření džemu z různých bobulí “Pět minut” je také přijatelná pro švestku. Krásnou zářivou sladkost lze připravit velmi jednoduše a během chvilky, protože švestka se rychle rozvaří.
Setkal jsem se s receptem, ve kterém se navrhuje použít pouze 600 gramů cukru na kilo švestek, ale přesto bych se neodchýlil od obecně uznávané normy 1 kg, bude spolehlivější, že džem bude středně tlustý.
Plody protřídíme, odstraníme poškozené plody a ocasy. Omyjte ji, nakrájejte na čtvrtiny a zbavte semínek.
Vše dáme do hrnce a posypeme cukrem. Je lepší to udělat ve vrstvách.
Dále je třeba nechat ovoce několik hodin odstát, aby nastartovala švestková šťáva.
Nyní přiveďte hmotu k varu na vysoké teplotě a poté vařte pět minut na mírném ohni.
Sklenice a víčka jsme předem opláchli sodou a zalili vroucí vodou. Nalijte do nich vařící marmeládu, zakopejte víčka a zabalte je do deky. Pod takovým přístřeškem se ochladí pomaleji a zhoustne.
Recept na švestková povidla s vlašskými ořechy
Miluju džem s vlašskými ořechy, hlavně meruňkový. Takže švestka může být vařena s takovou přísadou. To se obvykle dělá v Gruzii a je to velmi chutné! Tak se taky připravme.
Tento proces ale bude trvat čtyři dny. Není třeba se toho bát, protože výsledek bude stát za to.
- švestky – 1 kg
- granulovaný cukr – 1 kg
- vlašské ořechy, loupané – 200 g
- kyselina citrónová – 5
Den 1. Přistoupíme k mytí švestek ve studené tekoucí vodě, poté je osušíme.
Poté rozkrojte napůl a odstraňte kosti.
Pokud je obtížné je odstranit, znamená to, že švestka byla shromážděna v ne zcela zralém stavu a takové potřebujeme. Pro pohodlí použijte čajovou lžičku.
Část ovoce dáme do nádoby na vaření, navrch nasypeme trochu cukru. Dále další vrstva švestek a písku a tak dále celá hmota.
Pánev uzavřeme pokličkou a necháme den v klidu.
Den 2. Švestky jemně promícháme s ještě nerozpuštěným cukrem – to uděláme pouze jednou. V budoucnu nebudeme zasahovat, aby se půlky ovoce nerozpadly, můžete s nimi pouze zatřást pánví.
Džem přivedeme k varu a odstavíme ze sporáku. Znovu necháme 24 hodin odstát, necháme plody vyluhovat a nasáknout.
den 3. Nyní ji můžete vařit na mírném ohni, ale ne dlouho – stačí pár minut.
Den 4 Nejprve vařte naši hmotu a vařte 5 minut. Nyní přidejte půlky vlašských ořechů a kyselinu citronovou.
Nakonec ještě pár minut povařte a bude hotový.
Po vychladnutí si můžete tuto dobrotu zkusit vychutnat!
Povidla – vypeckovaná švestka
Pokud džem vaříte déle a dokonce ho udeříte mixérem, ukáže se, že je homogenní a hustý jako cukroví.
Podíl výrobků: 3 kg švestek a 3 kg cukru.
Švestky omyjeme, oddělíme bobule od pecky a nakrájíme na plátky.
Do velké mísy nasypte cukr a nechte do rána. Během této doby se cukr úplně rozpustí a švestky dají více šťávy.
Druhý den začneme vařit. Sledujeme, jak se hmota vaří, zapalujeme a udržujeme švestku na střední, občas ji ponoříme lžící do sirupu.
Po 25-30 minutách musíte snížit plyn a džem vařit dalších 10-15 minut. Nevadí, když je doba vaření ještě delší, džem se nestráví, ale jen zhoustne.
Nyní sundejte ze sporáku a spusťte mixér do džemu. Zařadíme do práce, abychom švestku zabili do homogenní hmoty.
Znovu vraťte na sporák a vařte 5 minut. Aby nestříkalo, zakryjte jej víkem, ale ne pevně, nemusíte jej úplně zavírat, v tomto případě se vlhkost odpaří a nepotřebujeme přebytečnou tekutinu.
A pak jako vždy horké rozložíme do sklenic.
Jak vařit švestková povidla na zimu doma s jablky
Zde je další recept na úžasný švestkovo-jablečný džem se skořicí a dalším kořením, ne úplně jednoduchý, ale velmi zajímavý.
- švestky – 800 g
- jablka – 800 g
- cukr – 800 g
- skořice – ½ lžičky
- zázvor (kořen) – 40 g
- kardamom – 1/8 lžičky
Švestky oloupeme, rozdělíme na malé kousky a nasekáme v kuchyňském robotu.
Nakrájejte jablka na náhodné kousky. Přidejte k nim nadrobno nakrájený zázvor, cukr a švestkovou hmotu.
Přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny stát na stole, dokud ovoce nezačne šťávovat.
Nyní je čas dát na sporák, přivést k varu a pak vařit na mírném ohni do měkka.
Pro snížení silné pěny přidejte do džemu malý kousek másla.
Po dvou minutách vložte do nálevu kardamom a skořici, promíchejte stěrkou a pohybujte hmotou od okraje do středu.
Jablka po 25 minutách změknou, což znamená, že bude možné sejmout ze sporáku a prorazit džem pomocí mixéru.
Znovu pár minut povařte a nalijte do sklenic.
Švestka v čokoládě – recept na povidla na zimu
A další lahodná pochoutka, s jejíž recepty jsem se na internetu setkala opravdu hodně. Švestkový džem se získává s chutí čokolády, protože je v něm umístěn kakaový prášek a máslo. Tohle bych rád snědl! Pojďme se podívat na video.
Švestková povidla na zimu lze připravit podle různých receptů: jak velmi jednoduchých, tak překvapit domácnost neobvyklou chutí přidáním zajímavých přísad. Zkuste to a podělte se o výsledek!
