Dobré odpoledne, můj čtenáři. Ostružiny jsou nenáročná rostlina, která produkuje velké výnosy, ale zřídka se vyskytuje na zahradních pozemcích kvůli své kyselé chuti. Bobule pěstované podle všech pravidel by však neměly být kyselé. Následně došlo k chybám v zemědělské technice, například bylo zvoleno špatné místo pro výsadbu nebo nebyla dodržena pravidla zálivky.
Ostružina. (Fotografie použita pod standardní licencí ©ogorodnye-shpargalki.ru)
Bobule ještě nejsou zralé
Většina lidí, kteří s pěstováním ostružin teprve začínají, dělá stejnou chybu, že sklízejí ještě před úplným dozráním. Bobule, které nejsou plně vyzrálé, mají vždy kyselou chuť. Z neznalosti si mnoho lidí myslí, že pokud bobule získalo černou barvu, je připraveno k použití. Podle vzhledu však není možné určit zralost plodiny. Faktem je, že bobule zčernají, ale před dozráním by mělo uplynout ještě pár dní.
Za plně zralou se považuje ostružina, když bobule není příliš elastická, měkká na dotek, při mírném doušku se dobře odděluje od stopky, nezralá drží mnohem pevněji. Zahradníci považují tento znak určování zralosti bobulí za nejspolehlivější. Ve skutečnosti je zralé bobule velmi chutné a šťavnaté.
Různé odrůdy mají různou dobu zrání ovoce. Proto musíte vybrat správnou odrůdu s ohledem na klimatické podmínky vaší oblasti. V oblastech s krátkými, deštivými léty rostou lépe raně zrající odrůdy. Ostružiny, které jsou pozdě zralé, jednoduše nestihnou dozrát a bobule se budou muset sbírat kyselé.
Nedostatečné osvětlení
I když ostružiny dobře rostou v polostínu, všechny keře je nejlepší umístit na světlé, sluncem vyhřáté oblasti, zejména v oblastech, kde léto netrvá dlouho a zimy jsou dlouhé a kruté. Jedině tak budou bobule opravdu sladké. Je lepší, když je rostlina chráněna před průvanem velkými stromy, plotem nebo budovami. Poryvy větru nejen zraňují rostlinu, ale také brání opylení květů. Ostružiny lze vysadit u jižní zdi domu nebo u plotu, ustoupit nejméně 1 m.
Rostlina není vhodná do bažinatých půd. Vysoká vlhkost způsobuje intenzivní růst výhonů, které nestihnou dozrát a v zimě odumírají. Je také žádoucí, aby se podzemní voda nepřibližovala blíže než 1,5 m k povrchu země.
Ostružina. (Fotografie použita pod standardní licencí ©ogorodnye-shpargalki.ru)
Chcete-li získat bohatou a sladkou sklizeň, je důležité dodržovat pravidla střídání plodin. Maliny, jahody jsou špatnými předchůdci ostružin a růžím je také třeba se vyhnout. S těmito plodinami sdílejí ostružiny běžné choroby a škůdce, kteří mohou zabít sazenici v prvním roce pěstování.
Nesprávné zavlažování
Kořenový systém ostružin jde poměrně hluboko do země, takže kultura snadno snáší sucho. To však neznamená, že nepotřebuje zalévat. Chcete-li vypěstovat chutné a sladké ostružiny, musíte je zalévat hojně a pravidelně, ale v závislosti na povětrnostních podmínkách, srážkách a stáří keře. Je důležité nepřehánět to se zálivkou: rostlina netoleruje příliš vysokou vlhkost a může zemřít.
Obzvláště důležité je vydatné zalévání v období zrání. Pokud je počasí horké a suché, ostružiny se zalévají jednou týdně a pod každý keř se nalije 10 litrů vody. Mladé rostliny se zalévají 2krát týdně 5-7 litry vody. Pokud je léto deštivé, lze zalévání upustit. Zbytek času je potřeba jen nenechat substrát vyschnout. K tomu je půda pod keři mulčována.
Nebylo provedeno žádné prořezávání
Většina odrůd ostružin plodí na výhonech druhého roku. To znamená, že keř každoročně vypustí nové výhonky, které přinesou úrodu až v příštím roce. Poté již větev neplodí, ale pouze zahušťuje rostlinu. Také keř musí utrácet živiny na nepotřebné výhonky, místo aby je dával bobulím.
Aby plantáž ostružin pravidelně produkovala velkou a kvalitní sklizeň, je nutné provádět prořezávání včas. Není třeba se bát, že by keř nesnesl tak častý řez. Jedná se o poměrně agresivní plodinu, která bez ztenčení zabere veškerý dostupný prostor.
Ostružina. (Fotografie použita pod standardní licencí ©ogorodnye-shpargalki.ru)
Špatná známka
Dříve byla chuť ostružin ve sladkosti výrazně nižší než u jiných odrůd bobulovin. Ale šlechtitelé postupně vyvinuli nové, sladší odrůdy. Některým z nich dokonce chybí páteře. Sladké odrůdy zahrnují Guy, Loch Mary a Chester.
I když byl prodejce svědomitý a ukázalo se, že koupil deklarovanou odrůdu, neznamená to, že za několik let bude možné sbírat sladké a velké bobule z keře. Možná klima regionu, ve kterém byla vysazena, není pro tuto odrůdu vhodné. V tomto případě bobule nebudou mít čas plně dozrát. Před nákupem je proto vhodné tuto záležitost konzultovat s odborníky.
Jak používat kyselé bobule
Pokud je bobule příliš kyselé a není touha jíst čerstvé, lze z něj něco připravit. Existuje mnoho různých lahodných dezertů na bázi ostružin. Jeden z nich je uveden níže.
ostružinové želé
Pro přípravu bude vyžadováno:
- 0,5 kg ostružin;
- 3 bílkoviny;
- 120 g cukru;
- Želatina 3 G;
- půl citronu;
- vody.
Nejprve musíte vařit vodu a ochladit ji na pokojovou teplotu. Namočte do něj želatinu. Bobule se rozdrtí v hrnci a přidá se k nim cukr, trochu vody a citronová kůra. Směs se posílá na nízkou teplotu po dobu 10 minut. Po vychladnutí se do ní přidá želatina a šťáva z půlky citronu. Vše prošlehejte mixérem a přefiltrujte. Proteiny jsou šlehané šlehačem a posílány do směsi. Poté vše nalijeme do sklenic a dáme do lednice do ztuhnutí.
