Polkněte jazyk! Originální recepty na lahodné rychlé a pravidelné zelí nakládané na kousky

Jak nakládat plátky červeného zelí. Pikantní nakládané zelí ve velkých kusech: 6 rychlých receptů

V dnešním článku se podíváme na několik způsobů, jak vařit nakládané zelí, a ne na obvyklé způsoby, ale jak to udělat velmi rychle. Co byste dělali ráno a večer si užili jeho pikantní chuť k večeři. Nejdůležitější je, že vařením nestrávili mnoho času a nakonec dostali velmi chutné jídlo.

A každý níže popsaný recept má úžasnou chuť a vůni. A šťavnatost prostě převálcuje všechny meze rozumu. Myslím, že pro vás bude těžké rozhodnout se, co je lepší vařit, radím vám, abyste zkusili všechno postupně. A nepochybuji, že se vám budou všechny moc líbit. Protože byly více než jednou testovány na mé velké rodině.

Ну что пора приступать готовить! Главное запастись по больше этим белокочанным овощем и постепенно попробовать каждый рецепт по отдельности.

Korejské instantní pikantní zelí na velké kousky

Moje matka připravila takový předkrm na naši svatbu a já hned na konci večera řeknu, že nezbyl ani kousek, takže se nakonec ukázalo, že toto jídlo je chutné a voňavé.

Složení:

  • Bílá hlava – 3000 gramů;
  • Mrkev – 500 gramů;
  • Česnek – 16 stroužků.

Marináda:

  • Voda – 1000 ml;
  • Cukr – 165 gramů;
  • Kamenná sůl – 90 gramů;
  • Stolní ocet – 250 gramů;
  • Mletá pálivá paprika – 20 gramů;
  • Черный молотый – 20 грамм;
  • Кориандр – 20 грамм.

Začněme vařit:

Nejprve nakrájejte hlávku zelí na asi třícentimetrové kousky.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Důkladně omyjte mrkev, oloupejte a namelte na struhadle na korejskou mrkev.

Smíchejte česnek a mrkev v samostatné misce.

To se provádí za účelem jejich co nejrovnoměrnějšího rozložení v zelí.

Nyní dáme všechny připravené ingredience do velké nádoby a střídáme vrstvy.

Vodu ohřejeme, rozpustíme v ní rafinovaný cukr a kamennou sůl.

Do roztoku vložte všechny ingredience na marinádu, dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Теперь залить овощи в кастрюле кипящим маринадом и накрываем ёмкость тяжелым гнётом. Оставляем мариноваться овощи не менее пятнадцати часов.

Poté odstraňte tlak, dobře promíchejte a podávejte. Dobrou chuť!

Pikantní zelí s červenou paprikou

Pikantnost tohoto receptu si můžete upravit podle své chuti a mimochodem, tato marináda umožňuje zelí stát ve sklepě celou chladnou zimu.

Složení:

  • Kapustina – 1 kus;
  • Mrkev – 2 kusy;
  • Petržel – 100 gramů;
  • Feferonka – 1 lusk;
  • Česnek – 6 stroužků;
  • Esence – 1 polévková lžíce.

Marináda:

  • Cukr – 250 gramů;
  • Kamenná sůl – 125 gramů.

Začněme vařit:

Pro pohodlí je lepší vložit polotovary do třílitrových sklenic najednou, dvě sklenice se získají z jedné hlavy.

Připravenou vodu s rafinovaným cukrem a kamennou solí ohřejeme a odstavíme.

V široké nádobě smícháme mrkev nakrájenou na velké kousky, petrželovou nať, česnek a lusk feferonky.

Hlávku zelí je lepší nakrájet na čtverce po pěti centimetrech.

Poté dáme postupně všechny připravené suroviny. Ne moc, jakoby drtit zeleninu. Shora do plných sklenic nalijte mírně vychladlou marinádu a jednu lžíci octové esence.

Ve skutečnosti se marináda ukáže jako velmi sladká, takže dejte více horké papriky, bude to velmi chutné.

Теперь даем настояться заготовкам сутки в тепле. На следующий день закрываем баночки пластиковыми крышечками и переносим в прохладное место.

Z tohoto salátu můžete připravit jak samostatné občerstvení, tak jako dresink pro první, druhý chod a saláty.

Таким способом приготовила капусту с добавлением пластинок нарезанной свеклы.

Vaření recept na pikantní instantní zelí doma

Líbí se mi tato metoda pro její jednoduchost a jednoduchost. Za to, že si po pár dnech můžete pochutnat na velmi chutné svačině.

Jak nakládat zelí na velké kusy bez octa. Solené zelí ve slaném nálevu na kousky ve sklenicích (ukáže se velmi chutné a křupavé)

Nalévám zelí vonným rostlinným olejem a podávám ho na stůl, velmi zajímavá možnost svačiny pro všechny příležitosti, můžete ji vařit kdykoli, potřebujete jednoduché produkty, můžete vařit pro budoucnost, pouze tento recept je pod nylonovým víkem. Můžete vařit na jakoukoli dovolenou, protože se vaří rychle a nevyžaduje dlouhé kvašení.

READ
Sázení petržele a kopru – jak mít zelení na stole téměř 9 měsíců v roce?

Koření zvýrazní chuť vašeho oblíbeného jídla, tato možnost nakládání se ukáže být šťavnatá, 100% křupavá a velmi pikantní, také chci říci, že ve slaném nálevu je ocet, rychlost je způsobena tím.

Jak nakládat zelí na velké kusy bez octa. Solené zelí ve slaném nálevu na kousky ve sklenicích (ukáže se velmi chutné a křupavé)

  • zelí – 1.5 kg
  • sladká mrkev – 2-3 kusy
  • česnek – 1 hlava
  • bobkový list – 2-3 kusů
  • kuličky pepře – 5-6 ks

Marináda na 1 litr vody:

  • hrubá sůl – 2 polévkové lžíce. l.
  • cukr – 100 gramů
  • ocet 9% – 100 ml
  • для пикантности можно добавить тмин, орегано или острый перчик

Zelí nakrájíme na kousky, já beru zimní odrůdy. Krájím na kostičky, ne pod pravítkem, protože někde větší, někde menší. Přibližně 5 x 5 cm, může být větší.

Jak nakládat zelí na velké kusy bez octa. Solené zelí ve slaném nálevu na kousky ve sklenicích (ukáže se velmi chutné a křupavé)

Mrkev nakrájím na kolečka, česnek dám na dno zavařovací sklenice, nezapomeňte oloupat. A dávám vrstvy zelí a mrkve, nakrájené na kolečka, koření pro pikantnost nepřekáží: oregano, kopr, kmín, petržel, kuličky pepře, bobkový list atd.

Mrkev lze strouhat na běžném struhadle, korejském, nakrájet na proužky, plátky nebo kruhy.

Jak nakládat zelí na velké kusy bez octa. Solené zelí ve slaném nálevu na kousky ve sklenicích (ukáže se velmi chutné a křupavé)

Připravím marinádu, naliji do pánve litr vody, přidám sůl a cukr, vařím několik minut od okamžiku varu. Odstraňte z ohně a nalijte do octa, ochlaďte na pokojovou teplotu.

Jak nakládat zelí na velké kusy bez octa. Solené zelí ve slaném nálevu na kousky ve sklenicích (ukáže se velmi chutné a křupavé)

Naplňte sklenici zelí marinádou a nechte ji na stole 5-7 hodin, poté ji dejte na den, maximálně dva do chladničky a kousky jsou hotové.

Červené zelí nakládané na kousky na zimu. Kulinářské tajemství

Mnoha lidem chutná fialové zelí v nakládané formě ještě více než čerstvé. Takové dietní občerstvení nemůžete nazvat, protože často obsahuje ocet, cukr a další složky, které se nedoporučují pro řadu nemocí. Při absenci kontraindikací je však nakládané červené zelí dokonce užitečné, protože si zachovává většinu živin, které naše tělo potřebuje zejména v chladném období.

Aby nakládané červené zelí bylo chutné a křupavé, stálo celou zimu při zachování organoleptických vlastností, musíte dodržovat následující doporučení:

  1. Z hlávek odstraňte horní listy, protože nejsou příliš chutné.
  2. Na sekání zelí používejte speciální drtiče, umožňují vám ho nakrájet najemno a přesně a rychleji než nožem.
  3. Zelí je často potřeba rozmačkat, aby pustilo šťávu. Barví kůži. Chraňte si ruce rukavicemi. Pokud jsou vaše dlaně stále znečištěné, otřete je citronem a budou znovu čisté.
  4. Pokud je zelí rozloženo syrové ve sklenicích, bude třeba předkrm sterilizovat ve sklenicích. Neměli byste se toho bát. Sterilizace je poměrně jednoduchý proces. Stačí si připravit velký hrnec, ručník a speciální kleště, které vám pomohou vyjmout sklenice z vařící vody, aniž byste se popálili.
  5. Banky pro konzervy se myjí sodou. Pokud recept nezajišťuje sterilizaci občerstvení ve sklenicích, měla by být nádoba sterilizována prázdná. Víčka se také sterilizují tak, že je podržíte 10 minut ve vroucí vodě.
  6. Konzervy určené pro vnitřní skladování uzavřete kovovými víčky. Plastové jsou vhodné pouze pro skladování svačin v lednici a ne déle než 2 měsíce.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Dobrý den, přátelé! Blíží se čas zelí a my tuto zeleninu rádi vaříme na nejrůznější způsoby. Mám moc ráda instantní nakládané zelí, které se dá udělat za den nebo i rychleji. Nejen, že je to rychlé, ale také chutné! Vždy se ukáže šťavnaté a křupavé.

READ
Malinová odrůda Student. Popis, fotky, recenze

И хотя я никогда не изменяю своему, (в нем есть один маленький секрет, о котором почти никто не догадывается, а ведь благодаря ему капуста всегда вкусная и удачная), но квасить три дня не всегда и не все хотят, да и новые способы для разнообразия следует попробовать.

Dnes vám je představuje Elena Myrynina – úspěšné видео блогер, наверно, наши давние друзья и постоянные подписчики ее помнят. Лена ведет канал «» , на котором делится простыми блюдами домашней кухни и секретами женской красоты и похудения.

Právě v tomto okamžiku jsou jednoduché recepty, podle kterých vaří všechny hospodyňky, a zaujmou.

Instantní nakládané zelí za 2 hodiny: rychlé a velmi chutné

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Pokud čekáte hosty, můžete jim rychle připravit vynikající předkrm se zelím. Bude připraven za pouhé 2 hodiny! Můžete mít čas uvařit to k večeři pro příchod vašeho manžela. Je to velmi chutné a každý bude obdivovat a ptát se na recept.

Zelí budeme vařit v marinádě s octem a rostlinným olejem, zde potřebujete minimum produktů: zelí a mrkev.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

  • 1 litru vody
  • sůl – 2 polévkové lžíce
  • cukr – o něco méně než půl sklenice
  • 6 umění. lžíce 9% octa
  • koření 7 paprik – půl lžičky
  • 8 lžic slunečnicového oleje
  • 7-8 stroužků česneku.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Zelí nakrájejte nožem na velmi malé nudličky.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Mrkev je krásně nastrouhaná na korejském struhadle. Na 2 kg zelí stačí jedna mrkev. Zelí nemá rádo hodně mrkve, jinak ztrácí krásnou barvu a křupavost.

Nastrouhanou mrkev dejte do mísy se zelím a promíchejte, rovnoměrně rozdělte. Nemusíme moc drtit, nepotřebujeme, aby zelí dalo šťávu.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Ukázala se tak krásná, mrkev v ní s mírou.

Nyní musíme připravit marinádu.

Vařte vodu se solí, cukrem a rostlinným olejem.

Zatímco se voda zahřívá, lisujeme česnek.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Po vyvaření láku do něj pošleme mletý česnek a směs paprik, promícháme, vypneme oheň a do pánve nalijeme ocet.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Zelí zalévejte horkou marinádou krouživými pohyby tak, aby se marináda rozprostřela po celé pánvi.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Zelí můžeme lehce udusat šťouchadlem na brambory.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Nahoru položíme talíř, přitlačíme tak, aby se objevila solanka, na přesně dvě hodiny vložíme zátěž ve formě třílitrové nádoby s vodou.

Zelí je neuvěřitelně chutné a po několika hodinách ho můžete ochutnat.

Křupavé a šťavnaté nakládané zelí za den v horké marinádě

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Podle tohoto receptu se zelí nakládá jeden den. Ukazuje se úžasně šťavnaté a křupavé.

Hlavy pro nakládání si vybírají pevné a elastické a k obvyklým přísadám se zde přidávají pomeranče, což je prostě úžasné.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a chutné

Zelí nakrájíme jako obvykle, mrkev – na hrubém struhadle a pomeranče musí být protlačeny mlýnkem na maso spolu s kůrou, aby vznikla kašovitá hustá hmota, ale je lepší ji nechat na malé kousky.

Trochu osolíme a zelí zlehka promícháme s mrkví. Nemusíte silně tlačit, stačí lehce, aby se objevila šťáva ze zelí.

Poté kůru rozetřete a rukama ji dobře rozprostřete v zelí.

Zatímco se voda na marinádu zahřívá, zelí lze přenést na velkou smaltovanou pánev.

Příprava marinády

Přiveďte litr vody k varu přidáním 2 polévkových lžic. lžíce soli, 100 g cukru a 50 ml. rostlinný olej a po uvaření pomalu nalijte 8 lžic 9% octa.

Nalijte naše zelí tímto horkým složením.

Zkuste vařit nakládané zelí podle těchto receptů – ukáže se to rychle a velmi chutné!

Gruzínské nakládané červené zelí. Krok za krokem recept s fotografií

Chci vás pozvat k vaření jednoduchého, ale velmi chutného a neobvyklého předkrmu – nakládané zelí v gruzínském stylu s řepou.

Toto světlé, pikantní, křupavé a velmi chutné zelí si získalo srdce milionů lidí a dnes se proslavilo daleko za hranicemi své domoviny.

Gruzínské zelí, Gurianské zelí, zelí s červenou řepou – toto nakládané zelí je známé pod různými názvy, ale podstata je vždy stejná – je to jasná, křupavá a velmi chutná svačina.

READ
Odrůda okurky Uran

Díky přidání koření a aromatických dochucovadel má zelí pikantní bohatou chuť. A přidání řepy vám nejen umožní dát kouskům zelí krásný červenofialový odstín, ale také udělá chuť pokrmu jedinečnou. Gruzínské zelí s červenou řepou si nespletete s žádným jiným nakládaným zelím!

Pokud máte rádi jasné chutě a šťavnaté barvy, chcete-li oživit sváteční stůl nebo zpestřit každodenní menu – uvařte gruzínské zelí s řepou! Tento jasný, slaný předkrm vás jistě potěší a budete se k němu vracet nejednou!

Jak nakládat plátky červeného zelí. Pikantní nakládané zelí ve velkých kusech: 6 instantních receptů 16

Připravte si suroviny podle seznamu.

Gruzínského zelí samozřejmě není nikdy mnoho, ale z uvedeného množství surovin to vychází opravdu slušné množství. Mám plný hrnec o objemu 6 litrů.

Můžete vařit menší objem, ale snížit hmotnost ingrediencí a pokusit se udržet poměr zelí a řepy – 2: 1. To je důležitý bod. Příliš málo řepy a zelí bude vybledlé, příliš mnoho a jeho chuť bude příliš dominantní.

Čerstvá zelenina, jmenovitě celer, stejně jako feferonky a česnek, dodávají jedinečnou chuť a prohlubují a prohlubují chuť zelí. Jejich počet lze samozřejmě upravit podle vašeho vkusu.

Pokud se v domovině pokrmu použijí alespoň tři feferonky, pak by lidé méně připravení na pálivé jídlo měli začít s jednou nebo dvěma.

Množství zeleně se může také měnit. Někdy používám jeden svazek celeru místo dvou nebo kyselou okurku bez zelené.

Jak nakládat plátky červeného zelí. Pikantní nakládané zelí ve velkých kusech: 6 instantních receptů 17

Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl a nechte vychladnout.

Zelí nakrájíme na středně velké kousky. Mohou to být kostky nebo plátky – podle vašeho vkusu. Snažte se ale, aby kousky zelí nebyly příliš velké – středně velké kousky se snadněji barví rovnoměrně.

Měl jsem hlávky zelí asi po jednom kilogramu. Každé zelí nakrájím na 8-12 kousků – napůl, pak na čtvrtky a pak každou čtvrtku na 2-3 další kousky. Barva hotového zelí se ukázala být nasycená, jednotná a velmi jasná i uprostřed kusů, mezi listy.

Jak nakládat plátky červeného zelí. Pikantní nakládané zelí ve velkých kusech: 6 instantních receptů 18

Připravte si zbytek ingrediencí.

Řepu nakrájíme nebo nastrouháme. Mnoho zdrojů doporučuje červenou řepu potírat, ale mě je líto ji používat pouze jako barvivo. Díky této marinádě jsou plátky červené řepy křupavé a chutné. Proto ho krájím na tenké plátky a později podávám se zelím.

Hlavní letní a podzimní úroda je tedy již sklizena a je na čase přemýšlet, jak ji udržet déle. Není žádným tajemstvím, že hlavním způsobem konzervace zeleniny je nakládání.

To o něm chci mluvit na příkladu obyčejného bílého zelí. Podívejme se, jak můžete z tak známého a každodenního produktu vyrobit skvělé občerstvení. Už jsem jednou mluvil o nakládání zelí na zimu, ale tady je trochu jiný případ: zvažované recepty předpokládají, že předkrmy jsou hotové v nejbližších dnech, což vám umožní dát hotové občerstvení na stůl, jakmile možný.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | snrnt54ngnsy54 e1567593627459

Ještě jedna věc, která vám umožní výrazně ušetřit čas: zelí nebudeme nakrájet, ale jednoduše nakrájet na kousky.

Obsah:

K přípravě nakládaného zelí můžete použít jak zavařovací sklenice, tak hluboké mísy. Pokud je však občerstvení připraveno na zimu, musí být sklenice sterilizovány. Ano, marináda obsahuje jak ocet, tak rostlinný olej, a to by mělo chránit zeleninu před zkysáním. Ale je lepší neriskovat, abyste nebyli později naštvaní.

Krájené nakládané zelí: Instantní recept

Navrhuji začít s nejjednodušším receptem, ve kterém další přísady, jako je česnek a mrkev, dávají chuť. Věřte, že na křupavou svačinku s česnekovou příchutí je to víc než dost. Ukazuje se to velmi chutné.

//youtu.be/gFv4kxTyf4Q

Složení:

  • Bílé zelí – 1 ks (asi 2,5 kg)
  • 1 velká hlava česneku
  • 2 střední mrkve

Marináda (na 0,5 litry vody):

  • Ocet 9% – 50 ml
  • Cukr – 50 g
  • Sůl – 50 g
  • Rostlinný olej – 100 ml
READ
Rose Morden východ slunce

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | nsnrnsrt46ngfngs e1567670717930

Příprava:

1. Zelí nakrájíme v jakékoli podobě: na kostky, talíře, tyčinky. Na tom nezáleží. Hlavní věc není příliš malá, takže kousky jsou velké 4-5 cm.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | nsryny64ngnsn e1567671551864

2. Zelí dáme do vhodné hluboké nádoby (v tomto případě plastového kbelíku), přidáme mrkev nakrájenou na kostky (1-2 cm velké) a stroužky česneku, nakrájené na 3-4 díly. Promícháme.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | hnsrnsny576umdgh46 e1567671702277

3. V kastrůlku přiveďte k varu 0,5 litru vody, zalijte olejem, octem, přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte a znovu přiveďte k varu.To vše se dělá na středním plameni.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | snrn46nndh57mhg e1567671936653

4. Zelí naplňte vařící marinádou.

Zelenina bude plavat a nesnažte se ji úplně utopit v marinádě. 0,5 litru je víc než dost.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | udmutdm75ndghn e1567672176228

5. Navrch dáme útlak. V tomto příkladu se jedná o obrácenou desku vhodného průměru, přitlačenou naplněnou půllitrovou nádobou. Zeleninu nechte marinovat při pokojové teplotě.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | 1dytnyt75jfg e1567672265395

Za den bude křupavé nakládané zelí hotové. Když ho ale necháte ne den, ale tři, bude chutnat jen lépe.

Po marinování, pokud jste nesnědli všechno najednou, svačinu uložíme do lednice. Můžete rozložit do menších pokrmů.

Jak rychle a snadno naložit křupavé zelí

Pokud potřebujete mít předkrm hotový ještě rychleji, pak je tu pro vás recept, podle kterého se zelí naloží za pouhé 4 hodiny.

Ukázalo se, že je voňavé a s čerstvým křupáním (protože se krátce marinuje). Doporučuji jako expresní metodu: ráno marinované, odpoledne už můžete jíst.

//youtu.be/_LQlEwWrbdI

Složení:

  • Zelí – 1 kus
  • Mrkev 2-3 ks
  • Česnek – 1 hlava
  • Feferonka – podle chuti
  • Koprové deštníky – 2-3 kusy
  • Pepř – 12 lžiček
  • Cukr – 80 g
  • Ocet 9% – 80 ml
  • Voda – 80 ml
  • Rostlinný olej – 80 ml
  • Sůl – 1 lžíce

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | dsrnytmdu86mh3 e1567682832242

Příprava:

1. Zelí nakrájíme na velké kousky a vložíme do hluboké mísy nebo pánve. Nádobí by mělo být skleněné nebo kovové, aby nereagovalo s octem. Pokud používáte plast, pak musí být potravinářský.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | mfhmxchm46mchmcgm e1567683019703

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme řezačkou na zeleninu na nudličky, stroužky česneku nakrájíme na 3-4 díly, feferonku nakrájíme na tenké kroužky.

Pokud máte rádi pikantní, pak semínka a oddělky pepře neodstraňujte.

Veškerou zeleninu posíláme do zelí. Sem přidáváme i koprové deštníky. Vše smícháme dohromady, zelí lehce vymačkáme rukama, aby pomalu začalo pouštět šťávu.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | shdmjjvhm64gnxxx e1567683237104

3. V malém kastrůlku smíchejte všechny ingredience na lák, dejte na střední oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Cukr a sůl by měly být zcela rozpuštěny.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | fhdgjhk 8ufccbdb e1567683478731

4. Zelí zalijeme vroucím nálevem. Dávejte pozor, abyste zde nevdechovali octové výpary.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | gjdmd jcg46 e1567683579696

5. No a teď už zbývá jen přikrýt mísu se zeleninou talířem, který má o něco menší průměr než mísa, přimáčknout nahoru zátěží (například litrovou sklenicí vody) a nechat při pokojové teplotě dokud úplně nevychladne.

Bude to trvat jen asi 4 hodiny, poté bude nakládané zelí připraveno k jídlu.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | dndm97mc4ngn e1567683755937

Lahodné marinované zelí s červenou řepou

V posledních letech se stala velmi populární metoda nakládání zelí spolu s řepou. Červená řepa dodá zelí krásnou růžovou barvu a neobvyklou chuť. Tato popularita je tedy zasloužená.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | fmuymyffm68jvvjj

Složení:

  • Zelí – 2-2,5 kg
  • 1 feferonek
  • 2 střední řepa
  • celerové listy – svazek
  • 1 hlava česneku

Marináda na 2 litry vody:

  • 1 sklenice octa 9% (sklenice – 250 ml)
  • Rostlinný olej – 70 ml
  • Sůl – 4 polévkové lžíce se sklíčkem
  • Cukr – 1/2 šálku (sklenice – 350 ml)
  • Bobkový list – 3-4 ks
  • Karafiát – 3-4 kusy
  • Nové koření a černý pepř – po 10 ks

Příprava:

1. Hlávku zelí nakrájíme podél stopky na 8 dílů. Je třeba vyzkoušet, aby na každém kousku zůstala část pahýlu – nedovolí, aby se listy zelí rozpadly.

READ
Proč rybíz vysychá a co dělat, proč usychají větve a listy spolu s bobulemi - 9 důvodů a co dělat

Řepu očistíme a nakrájíme na kolečka silná 2-3 mm.

Stroužky česneku nakrájejte na 3-4 kousky.

Papriku stačí rozpůlit podélně a odstranit semínka a mezistěny.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | bgfh46hgxxn4 e1567694705202

2. Vezmeme 6litrový rendlík a dáme do něj ingredience ve 2 fázích: dáme dolů 4 kousky zelí, pak kolečka jedné červené řepy, polovinu vařeného česneku, celerové listy a polovinu papriky.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | jmdhggdm5jdhm76 e1567695077766

3. Poté zopakujte vrstvu počínaje zelím a konče pepřem.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | dndt46mchm96 e1567695161267

4. Dále si připravte marinádu: všechny ingredience na marinádu kromě octa dejte do hrnce se 2 litry vody, dejte na střední teplotu a za občasného míchání přiveďte k varu, aby se sůl a cukr úplně rozpustily .

Jakmile se marináda vyvaří, nalijte do ní ocet, počkejte, až se znovu vyvaří a pánev sundejte z plotny.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | dumf mhdh e1567695396535

5. Nyní zbývá pouze nalít zelí vařící marinádou, přikrýt ji talířem a dát pod tlak. V této formě by zelí mělo stát při pokojové teplotě po dobu 1 dne.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | dnum0khcm64e1567695641261

Poté otlak odstraníme talířem a pánev dáme na další 3-4 dny do lednice. Poté je nakládané zelí s červenou řepou připraveno k jídlu.

Video o tom, jak nakládat plátky zelí do sklenic

Pokud máte stále otázky týkající se hlavních fází vaření, doporučuji vám zhlédnout toto krátké, ale velmi informativní video na toto téma.

Jsem si jist, že nyní už vám nezbývá žádný dotaz a můžete přejít k dnešnímu poslednímu receptu, zaměřenému na dlouhodobé zimní uskladnění.

Marinování zelí na zimu ve sklenicích pod železnými víčky

Tato metoda se zásadně liší od všech předchozích a připravuje se spíše jako kompot než marináda. Však se přesvědčte sami.

//youtu.be/9gNznTsaT6w

Složení:

  • Zelí – kus (asi 2,5 kg)
  • Česnek – 1 hlava
  • Pálivá paprika – 1 ks.
  • Bobkový list – 5-6 ks
  • Kuličky černého pepře – 15-20 ks

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | dnjhv46hxgn e1567699639252

  • Voda – 1,5 l
  • Sůl – 2 lžíce
  • Cukr – 1/2 šálku
  • Rostlinný olej – 1/2 šálku
  • Ocet 9% – 1 šálek

Příprava:

1. Zelí nakrájíme na kousky. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je rozdělit hlávku zelí na polovinu, odstranit stopku. Poté každou polovinu podélně rozřízneme na půlkroužky silné asi 4 centimetry. No a pak tyto půlky náhodně rozdělíme na 3-4 části.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | ndumdmut64wwnx e1567699938665

Stroužky česneku nakrájejte na 2-3 části a papriku nakrájejte na půlkolečka.

2. Vezmeme vysterilizovanou sklenici (na toto množství jsou ideální 3 sklenice po 1,5 l), na dno dáme 3 ks bobkového listu, 5-7 kuliček pepře, poté sklenici naplníme kousky zelí asi do poloviny. Zelí lehce promáčkneme. Navrch dáme třetinu uvařeného česneku a třetinu feferonky. Poté nahlásíme zelí a sklenici zcela naplníme.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | hdmfk64dnh75 e1567700361362

3. Takto naplněné sklenice naplňte vroucí vodou až po hrdlo.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | ynsr35gfnn8573g e1567700496550

4. Sklenice (stačí zakrýt, nekroutit ani srolovat) přikryjeme sterilizovanými víčky a necháme v této formě 15 minut.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | jmcmh35nxgnu54 e1567700658934

5. Vypusťte usazenou vodu do odměrné nádoby a podívejte se, kolik to vyšlo.

To je nezbytné pro výpočet množství potřebného koření.

Pokud vše uděláte stejně jako já, pak byste měli dostat asi 1,5 litru vody.

6. Tuto vodu nalijeme do hrnce, přidáme všechny ingredience na marinádu a dáme na střední plamen. Za stálého míchání přivedeme k varu.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | nsnrdtj746gxnxn e1567700989867

7. Poté, co se marináda uvaří, nalijte ji do sklenic, znovu je naplňte až po samý vrch a otočte nebo srolujte (podle provedení sklenice) kovová víčka.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | nhrynrs576rfhcm e1567701184881

8. Poté sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme je v této formě až do úplného vychladnutí. Zároveň je není třeba přikrývat dekou, aby během chladnutí neztratily křupavost.

Asi po dni lze nakládané zelí skladovat na tmavém a chladném místě.

Nakládané kousky zelí: 5 instantních receptů | yydyn46hnxngf64 e1567701432575

Zde jsou naše dnešní recepty. Když vaříte, nezanedbávejte feferonku, dodá předkrmu velmi příjemnou tečku. Není divu, že je přítomen téměř v každém receptu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: