Podzimní řada je houba rodu Strochok, bizarní ve tvaru klobouku, která získala své jméno podle doby svého plodu. A není těžké uhodnout, že tento čas připadá na podzim, na rozdíl od jiných řad (obří a jarní). A také pro specifický tvar klobouku se mu někdy říká rohatá linie. Tato houba je jedovatá a je v ní mnohem více toxinů než její jarní „příbuzní“.
Latinský název Gyromítra infula
Synonyma: podzimní lalok, podzimní linie, nedotknutelná linie, nepoživatelná linie, infull-like lob, gyromitra, gelvella infula, infula-like gelwella, rohatá linie, nedotknutelný gyromitra, smarzhok, Helvella infula
Popis podzimních linek
Vačnatá vzácná houba podzimní linie (lat. Gyromitra infula) patří do rodu Lopatnikov, neboli Helwell, čeledi Discinaceae. Liší se původním vzhledem a léčivými vlastnostmi. V Rusku se podzimní linie nazývá rohatá a mezi lidmi – smarzhok. Roste na podzim, jak název tohoto zástupce napovídá, tím se také odlišuje od ostatních Discinaceae rostoucích na jaře.
Popis čepice
Rohovitý klobouk podzimní linie o průměru až 10 cm překvapí neobvyklým třírohým sedlovitým tvarem a okraji srostlými se stonkem. Nepochopitelný, nepravidelně tvarovaný povrch u mladých jedinců má světle hnědou barvu, u dospělých linií je tmavě hnědý, až černý. Jeho horní část je vrásčitá, sytější barvy, zřídka hladká. Spodní je bledá, na dotek sametová. Tenká, až průsvitná dužina podzimní řady má našedlou barvu a vydává houbové aroma.
Popis nohy
Noha podzimní linie je dutá, od 4 do 10 cm vysoká a do 2 cm široká, má škálu odstínů – od téměř čistě bílé až po světle hnědou, narůžovělou nebo šedou. Ze stran je zploštělý, směrem nahoru zúžený.
Charakterizace
Popis houby zahrnuje několik charakteristických vlastností:
- beztvarý, zvlněný klobouk o průměru 8-10 cm, uvnitř obsahuje duté záhyby;
- u mladých jedinců je barva tmavě hnědá nebo kaštanová, dospělci jsou světlejší;
- klobouk plynule přechází do spodní části;
- povrch je sametový, tvar je asymetrický;
- noha prakticky chybí – velmi krátká a splývá s hlavou, barva podřepové části houby je bělavá nebo světle žlutá.
Tento druh je rozšířen po celém světě – lze jej sbírat v Americe, Eurasii a na severní polokouli. V Mexiku se slaví hojnost plodnic.
Roste v borových lesích poblíž shnilého, padlého dřeva – hlavního zdroje organické hmoty. Plodování trvá od dubna do května.
Linky rostou ve skupinách nebo jednotlivě, je třeba je hledat na místech šetrných k životnímu prostředí – daleko od silnic, průmyslových a plynovaných oblastí.
Kde a jak růst
Podzimní linie roste v mírném klimatu středního Ruska a Evropy, setkává se všude v jehličnatých, listnatých nebo smíšených lesích. Tento druh preferuje především borové houštiny, kde může růst jednotlivě nebo v malých skupinách na dřevě náchylném k rozkladu nebo v jeho těsné blízkosti. Pro podzimní šití preferuje také horský terén, v určitých obdobích se však masivně usazuje na rovinách. S původní houbou se můžete setkat od začátku července, ale vrchol její aktivity je pozorován od druhé poloviny srpna až do konce září.
Houbařské podzimní linie v přírodních podmínkách na fotografii:
Odrůdy
Jarní linie mají několik falešných odrůd, které se liší tvarem, barvou a velikostí.
Běžný
Rostou především v jehličnatých lesích, kde převládají borovice. Lze je nalézt i ve smíšených porostech. Dává přednost vývoji na písčité nebo písčitohlinité půdě, spálených oblastech.
Sbírá se na jaře – v dubnu a květnu. V některých regionech se tichý lov provádí dříve – ihned po tání sněhu.
Klobouk je vrásčitý, kaštanový, podle věku, jeho obvod je 2-10 cm.Okraje hlavy splývají se složenou lodyhou, která je asymetrická a zcela zapuštěná do půdy. Blíže k základně je zahuštěná, výška není větší než 3 cm Barva je světle růžová nebo béžová.
Vzhledově vypadá jako obyčejný, liší se velkými rozměry. U některých exemplářů může obvod čepice dosáhnout 30 cm, v průměru je její velikost 15-20 cm.
Barva houby je žlutohnědá. Roste hlavně v březových hájích, někdy se vyskytuje v borových lesích.
Podzim
První rozdíl spočívá v tom, že doba plodů připadá na období od července do září. Nejraději roste mezi jehličnany a na tlejících zbytcích dřeva.
Klobouk je střední velikosti – 2-10 cm, sedlového tvaru, vzhledem připomíná rohy.
Dvojčata a jejich rozdíly
Se svým beztvarým kloboukem a velikostí čar je podzim navenek podobný ostatním zástupcům rodu:
Jak můžete vidět na fotografii, barva klobouku těchto zástupců má zjevné rozdíly. U prvního dvojitého je dle názvu černý a u bělonohého druhu světlý, téměř bílý. Linie, stejně jako zbytek rodu, patří k nejedlým houbám, je zakázáno ji jíst.
Pozornost! Navzdory tomu, že některé odrůdy ve východoasijských zemích se používají v tradičních kuchyních, podzimní řada obsahuje toxiny, které jsou nebezpečné pro lidský život.
Trutovik šupinatý (pestrý). jilm (Polyporus squamosus)
V literatuře existuje několik názvů pro tuto houbu: houba pestrá, jilm, zajíc, škůdce.
Roste na živých i mrtvých stromech různých širokolistých druhů, nejčastěji však na jilmu, jilmu a javoru. Plodnice se objevují každoročně v polovině května až června.
Klobouk je zpočátku zaoblený, později ledvinovitý nebo vějířovitý, směrem k základně poněkud stlačený. Jeho průměr je od 5 do 30 cm, tloušťka – 0.5-6 cm. Klobouk je elastický, masitý, jeho povrch je nažloutlý, krémový, okrový, jílově zbarvený, s velkými nahnědlými šupinami umístěnými soustředně. Spodní strana čepice je trubkovitá, bílá nebo nažloutlá. Výtrusný prášek je bílý.
Noha (pahýl) je boční nebo excentrická, ohnutá, méně často rovná, dobře vyvinutá, tlustá a hustá. V horní části je síťovitě porézní, bílá nebo nažloutlá, na bázi tmavě hnědá nebo téměř černá. Dužnina je zprvu měkká, masitá, u starých hub tvrdá, houbovitě korková, rozpadající se.
Šupinatý polypor je jedlý v mladém věku, čtvrté kategorie. Používá se čerstvá, sušená, ve formě houbového prášku, vhodná k solení po uvaření.
Je houba jedlá nebo ne?
Debata o poživatelnosti tohoto druhu je velmi kontroverzní. Může za to obsah v podzimní řadě jedovaté látky – gyromitrinu, která dokáže ničit lidský nervový systém, játra a gastrointestinální trakt. Toxin je tak silný, že jeho vysoká dávka je životu nebezpečná.
Gyromitrin v podzimních řadách je prezentován v různém množství. Myologové tedy identifikovali kmeny smržů podzimních s vysokým obsahem tohoto toxinu, které nelze zničit ani dlouhodobým zpracováním produktu. Rozložení koncentrace toxických látek v různých populacích není plně prozkoumáno, proto není možné určit míru ohrožení života za normálních podmínek.
Ve vaření
Složení plodnic zahrnuje látku – gyromitrin, která inhibuje práci centrálního nervového systému a přispívá k destrukci červených krvinek. Proto jsou syrové linie nepoživatelné – jsou nebezpečné pro lidské zdraví a život.
Jaké procento těkání toxických složek po tepelném zpracování není známo. Nicméně v mnoha zemích postsovětského prostoru se tyto houby jedí, protože. mají bohaté aroma a vynikající chuť.
Stehy jsou při vaření všestranné
Uplatnění je široké – suší se, vaří, smaží i konzervují. Existují dva nejbezpečnější způsoby vaření.
- Sušení. Při této úpravě se toxické látky lépe vypařují. To ale bude trvat dlouho – minimálně 6 měsíců. Druhou, rychlejší možností je sušení při vysokých teplotách.
- Vařící. Nejprve se houby zbaví lesních zbytků a půdy a poté se 20 minut vaří v mírně osolené vodě. Houbový vývar, do kterého se uvolňují toxické látky, se stává vysoce toxickým, proto se scedí. Pro spolehlivost mnoho houbařů vaří plodnice dvakrát, pokaždé při výměně vody. Teprve po takovém zpracování se začnou vařit.
Jak připravit podzimní linky
V přerostlých, velkých exemplářích podzimních linií se kromě gyromitrinu časem hromadí odpadní látky z průmyslových podniků, těžké kovy, jedy, výfukové plyny atd. Zvyšuje se tak toxicita plodnic.
V důsledku toho nelze takto komplexní obsah gyromitrinu a ekologicky škodlivých látek eliminovat ani při tepelném zpracování, ani při sušení doporučovaném v některých zdrojích. To vše znemožňuje jíst podzimní linie na jídlo.
Důležité! Jed houby se může hromadit v lidském těle, což představuje další nebezpečí pro zdraví a život.
Vlastnosti zobrazení
- Podle některých zpráv se obecně uznává, že konzumace různých plodnic je kontraindikována. Pokud vezmeme v úvahu tyto houby s ohledem na chuť, jsou zařazeny do čtvrté kategorie. Pokud je předúprava a konečná tepelná příprava prováděna v rozporu s pravidly, člověk se vystavuje riziku otravy.
- Nyní stručně charakterizujme vnější znaky, kterými lze tohoto zástupce čeledi odlišit od všech ostatních. Jeho vršek je sametové struktury, nepravidelného tvaru a barva se pohybuje od hnědé po nahnědlou. Děje se tak v záhybu, vyhlazeném nebo přirůstajícím k základně.
- U těchto vzorků je stonek pigmentován ve stejném tónu jako vrchol. Ale v některých případech může být namodralý odstín, stejně jako přítomnost hromady. Tvar základny je srovnatelný s podlouhlým válcem. Dužnina se svou křehkostí rychle láme, proto je vhodné po sklizni s plodinou zacházet opatrně.
- U hub této odrůdy dužina nevydává žádný zápach. Pokud jde o povahu růstu, houby se raději usazují jedna po druhé, ale lze nalézt i velké kolonie. Sběr se nejlépe provádí od poloviny léta do konce podzimu. Houby nejsou vhodné ke konzumaci syrové, jsou podmíněně jedlé.
- Diskutovaná rozmanitost plodnic je připisována laločnatému rodu. Houby jsou považovány za nejoblíbenější. Dovětek „podzim“ obdrželi kvůli tomu, že je třeba se věnovat sběru od poloviny do konce léta, končícího na podzim (v některých jižních oblastech i pozdě). V souladu s tím se tyto houby liší od svých jarních příbuzných, kteří na jaře vylézají na povrch. Rozdíly spočívají i v tom, že podzimní zástupci mají ve svém složení mnohem více toxických látek.
Čtěte také: Zamaniha – léčivé vlastnosti a kontraindikace
Léčivé vlastnosti podzimních linií
Podzimní linie jsou stále schopny blahodárně působit na lidský organismus. Vlastnosti produktu mají široké uplatnění v recepturách alternativní medicíny:
- zvýšit tón;
- zlepšit chuť k jídlu;
- anestetizovat;
- mají pozitivní vliv na práci trávicích orgánů, zejména slinivky břišní.
Podzimní linie (Gyromitra infula) se vyznačují vysokým obsahem toxických látek, a to i ve srovnání s jejich jarními protějšky. To je způsobeno dobou aktivního růstu. Takže linie obřích a obyčejných plodí na jaře, kdy půda a vzduch ještě nejsou zahřáté.
Proto nehromadí tolik gyromitrinu jako podzimní druhy, které zajímají houbaře pouze pro léčebné účely.
Na podzimních liniích je připravena lihová tinktura, která pomáhá při bolestech kloubů a při onemocněních dýchacích cest. Používá se zejména:
- s revmatismem;
- artróza;
- osteochondróza;
- radiculitida;
- bronchitida a pneumonie;
- neuralgie.
Jak vyrobit tinkturu na podzimních linkách
Pozornost! Alkoholová tinktura se užívá výhradně zevně, po konzultaci s lékařem.
Houbová domácí léčivka se připravuje z podzimních linií sbíraných za suchého slunečného počasí. K tomu použijte velké exempláře, které nashromáždily dostatečné množství jedovaté a zároveň léčivé (při správném použití) látky.
Příprava tinktury krok za krokem:
- Podzimní linky v množství 200 g se čistí a drtí ručně
- Složte do půllitrové nádoby nebo skleněné láhve.
- Nalijte 0,3 litru vodky nebo alkoholu, korku s víkem.
- Vložte do chladničky na 14 – 20 dní.
- Nástroj se používá bez filtrování.
- Skladujte v chladu a temnu.
Řádky obsahují přírodní formu kortizolu, který působí protizánětlivě.
Důležité! Produkty na bázi kortizolu se používají při bronchiálním astmatu, autoimunitních onemocněních a alergických reakcích.
Pravidla pro užívání tinktury
Při bolestech kloubů nebo silném kašli se tinktura z čar vtírá na bolavá místa, do hrudníku a následně se oblast těla obalí vlněnou látkou. Dělejte to 3x denně, dokud neustoupí bolest nebo neustoupí kašel. Navzdory skutečnosti, že gyrometrin je považován za jed, je to on, kdo má silný analgetický účinek. Jeho největší množství se nachází v přerostlých, velkých podzimních liniích, které vyrostly v suchém teplém počasí.
Důležité! Samoléčba je přísně zakázána. Před rozhodnutím o užívání léků z produktu je nutné podstoupit vyšetření a poradit se s lékařem.
Video vám řekne, jak zacházet s linkami a správně připravit drogu doma:
Kontraindikace
Existují také určité kontraindikace pro použití rostliny. Je přísně zakázáno používat houbové šňůry pro následující skupiny osob:
- Těhotné nebo kojící ženy.
- Děti ve věku 12-13 let (je důležité posoudit celkový zdravotní stav dítěte).
- Lidé trpící kardiovaskulárními chorobami.
- Pacienti s chronickým onemocněním žaludku nebo střev.
- Starší muži a ženy s oslabeným tělem.
Z obdržených informací lze vyvodit závěr, že přes veškerou svou užitečnost jsou linie velmi zákeřnou kulturou, stojí za to jíst nebo užívat léky založené na ní s extrémní opatrností.
Podzimní linie patří do rodu linií z čeledi discinových. Jeho latinský název je Gyromitra infula nebo Helvella infula. Mezi lidmi má několik synonym, mezi nimi:
- podzimní lalok nebo infull-like;
- gyromitra je nedotknutelná;
- gelvella infula nebo infula-like;
- linka rohatá;
- smarzhok.
Šířka čepice může dosahovat 10 cm, její tvar je nepravidelný, sedlovitý, dvou, tří nebo čtyřlaločný. Okraj je zastrčený, přiléhá k noze. Vrchol apothecia je červenohnědý, tmavý, často vrásčitý, vzácně hladký. Konce jsou bledší, povrch sametový.
Není zde hymenofor, spodní část čepice je hladká, světlá. Podzimní řada odkazuje na vačnatce. Výtrusy jsou bílé, eliptické a parafýzy jsou válcovité, kyjovité.
Dužnina je tenká, průsvitná, připomíná chrupavku nebo vosk, bělavá. Není cítit, podobá se dužině podobných druhů.
Noha dorůstá až 6 cm na výšku a až 2,5 cm v průměru. Obvykle po stranách zploštělé, uvnitř duté. Může nabývat odstínů od bílé po šedohnědou. Jeho tvar je válcovitý, ve spodní části zesílený.
Viz také: Královské houby (Zlatá vločka) – charakteristika s fotografií, výhody a poškození těchto hub
Trocha historie
Poprvé o této houbě psal Jacob Christian Gottlieb Schaeffer, německý botanik a mykolog. Později, v roce 1886, Lucien Kelet, zakladatel Francouzské mykologické společnosti, změnil rod, do kterého podzimní linie patří.
Kde čáry rostou?
S podzimní linií se můžete setkat jak v listnatém, tak i v jehličnatém lese. Preferovaným stanovištěm je tlející dřevo a půda vedle něj. Málokdy můžete vidět houbu jen tak na zemi. Linie roste jak v rodinách, v malých skupinách, tak jednotlivě.
Jak jsme již řekli, její aktivní růst začíná na konci léta, blíže k září, v souvislosti s nímž houba dostala své jméno. Další zástupci tohoto rodu se objevují v jarních měsících.
Distribuční oblastí podzimní linie je Severní Amerika a Eurasie, země s mírnými klimatickými podmínkami.
Falešná čtyřhra
Podzimní lalok je typickým zástupcem svého rodu. Navenek je dost podobný mnoha z nich, zejména těm, které opakují odstín klobouku.
| Jméno | Ovocné tělo | Spory | Nebezpečí |
| Smarzhok |
Dalším důležitým rozdílem je doba plodnosti, většina linií roste na jaře nebo v létě, a proto není těžké je odlišit od podzimních.
Vlastnosti zobrazení
- Podle některých zpráv se obecně uznává, že konzumace různých plodnic je kontraindikována. Pokud vezmeme v úvahu tyto houby s ohledem na chuť, jsou zařazeny do čtvrté kategorie. Pokud je předúprava a konečná tepelná příprava prováděna v rozporu s pravidly, člověk se vystavuje riziku otravy.
- Nyní stručně charakterizujme vnější znaky, kterými lze tohoto zástupce čeledi odlišit od všech ostatních. Jeho vršek je sametové struktury, nepravidelného tvaru a barva se pohybuje od hnědé po nahnědlou. Děje se tak v záhybu, vyhlazeném nebo přirůstajícím k základně.
- U těchto vzorků je stonek pigmentován ve stejném tónu jako vrchol. Ale v některých případech může být namodralý odstín, stejně jako přítomnost hromady. Tvar základny je srovnatelný s podlouhlým válcem. Dužnina se svou křehkostí rychle láme, proto je vhodné po sklizni s plodinou zacházet opatrně.
- U hub této odrůdy dužina nevydává žádný zápach. Pokud jde o povahu růstu, houby se raději usazují jedna po druhé, ale lze nalézt i velké kolonie. Sběr se nejlépe provádí od poloviny léta do konce podzimu. Houby nejsou vhodné ke konzumaci syrové, jsou podmíněně jedlé.
- Diskutovaná rozmanitost plodnic je připisována laločnatému rodu. Houby jsou považovány za nejoblíbenější. Dovětek „podzim“ obdrželi kvůli tomu, že je třeba se věnovat sběru od poloviny do konce léta, končícího na podzim (v některých jižních oblastech i pozdě). V souladu s tím se tyto houby liší od svých jarních příbuzných, kteří na jaře vylézají na povrch. Rozdíly spočívají i v tom, že podzimní zástupci mají ve svém složení mnohem více toxických látek.
Léčivé vlastnosti a použití v lékařství
Nejdůležitější vlastností řady je přítomnost analgetického účinku. Nejčastěji používaná tinktura alkoholu k odstranění bolesti v kloubech. Předpokládá se, že i tkáň chrupavky může být obnovena.
K přípravě tinktury budete potřebovat samotné nedotknutelné gyromity a běžnou vodku:
- Houby omyjeme, nakrájíme na malé kousky.
- Vložte do skleněné nádoby, pevně uzavřete.
- Nalijte vodku až nahoru tak, aby všechny plody byly pokryty tekutinou.
- Zavřete víko a dejte na tmavé a chladné místo na 15 dní.
- Denně směs ve sklenici protřepejte.
- Po dvou týdnech přecedíme, na ošetření necháme pouze tinkturu, plody vyhoďme.
Takový nápoj bude užitečný při artróze, osteochondróze, revmatismu, polyartritidě, lupus erythematodes nebo ischias.
Pozornost! Bez porady s lékařem nepoužívejte houbové tinktury.
Tradiční medicína léčí kašel, bronchitidu a zápal plic (tření) tímto prostředkem. Používá se při neuralgii a k odstranění vzniklých srůstů po operaci.
Je přísně zakázáno jíst podzimní řady pro děti do 12 let, těhotné a kojící ženy s individuální nesnášenlivostí. To platí i pro pečlivě vařené a zpracované ovoce. Oslabená imunita, stejně jako přítomnost chronických onemocnění vnitřních orgánů jsou kontraindikace k jídlu.
Kromě toho je přítomnost srdečních onemocnění, patologických stavů žaludku, vředů a gastritidy důvodem k odmítnutí podzimní lopatky. Tradiční medicína říká, že dlouhodobé užívání tinktury z těchto plodů může ovlivnit fungování kardiovaskulárního systému.
Podobné druhy
- Uvažované plodnice mají dostatek vnějších podobností s červenou knihou a pochybnou linií. Takové houby jsou extrémně vzácné a často žijí výhradně v subalpínské a subarktické krajině.
- Zároveň jsou podobné exempláře menší velikosti. Plodnice jsou hnědofialové a mají dosti velké výtrusy.
- Navíc takové houby začínají přinášet ovoce až od poloviny podzimu. Proto je obtížné zaměnit předmětnou instanci s takovým řádkem. Taková houba je jedovatá a pro průmyslové účely se nepoužívá.
Hodnocení chutnosti, příprava a počáteční příprava linky
Višnevskij považuje podzimní řadu za jedlou, ale pouze v případě předběžného trávení a sušení. Mnozí ji řadí mezi podmíněně jedlou houbu čtvrté kategorie, ale v syrové formě obsahuje příliš mnoho jedu. Šňůra může způsobit těžkou otravu. Starší ovoce je jedovatější. Časté užívání je nebezpečné, protože se v lidském těle mohou hromadit toxiny.
Houba se nedoporučuje jíst, protože její vlastnosti jsou příliš špatně pochopeny, navzdory všem přípravám může být množství jedu velmi nebezpečné. Vědci zjistili, že smarzhok obsahuje gyrometrin a methylhydrazin, které způsobují nejen otravu, ale také smrt. Kromě toho se gyrometrin neodstraňuje trávením, z tohoto důvodu se má za to, že houbu lze konzumovat až po vysušení.
Zajímavý! Přes všechny obavy vědců nedošlo k žádnému úmrtí z použití podzimní linky. Snad kvůli tomu, že ho milovníci klidného lovu sbírají jen zřídka, protože v tuto dobu je v lese spousta chutných a docela jedlých hub.
Pokud se přesto rozhodnete vyzkoušet podzimní linie na jídlo, měli byste je nejprve očistit od lesního odpadu a hmyzu, slimáků, kteří se často skrývají pod horní částí. Nohy jsou obvykle odstraněny a zůstávají pouze čepice.
Důležité! Pro vaření je lepší používat nejmladší exempláře, mají nejméně toxických látek.
Před vařením je lepší vařit linky dvakrát po dobu 20 minut s výměnou vody. Pak můžete smažit, vařit polévku, dusit. Aby se houby sušily, neměly by se umývat, stačí je očistit, navléknout na nit a zavěsit na sluníčko, na co nejteplejší a nejlépe větrané místo. Suché ovoce skladujte v uzavřené nádobě, mimo silné pachy.
K vaření podzimních laloků v zakysané smetaně budete potřebovat:
- houby – 600 g;
- zakysaná smetana – 6 polévkových lžic. l.;
- tvrdý sýr – 200 g;
- cibule – 300 g;
- máslo – 100 g;
- sůl a pepř dle chuti.
- Houby předem očistíme a vaříme dvakrát 30 minut s výměnou vody.
- Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme na ní, vaříme, dokud čáry nezměknou.
- 5 minut před připraveností osolte, opepřete, přidejte zakysanou smetanu, směs vařte a odstraňte ze sporáku.
Při podávání takových čepelí je musíte posypat strouhaným sýrem, pak bude chuť ještě bohatší a příjemnější.
Jak připravit podzimní řadu?
Nasbírané podzimní čáry by se měly vyvařit. Z opatrnosti je lepší to udělat dvakrát po dobu 15 – 20 minut, vývar scedit. Poté se houby smaží. Jiné možnosti využití podzimní řady nejsou.
Vše je tedy jednoduché. Ale má cenu to dělat?
Jednak podzimní řada není tak početná houba. Přitom jsem narazil na ne více než 3 – 4 plodnice.
Za druhé, tato houba nemá zvláštní chuťové výhody. S přibývajícími čarami na jaře je vše víceméně jasné. Na jaře si mnoho lidí přeje čerstvé houby. Ale na podzim se dají najít ještě lepší houby!
Na podzim nejraději sbírám fialovou řadu nebo alespoň šedou řadu. Je jich hodně a tyto houby jsou mnohem chutnější než podzimní řada.
S pozdravem Alexander Silivanov
Zajímavá fakta
Pokud je podzimní smrž vařený nesprávně, nejsou splněny normy, pak i ta nejmenší porce může způsobit bolesti žaludku, zvracení, průjem, horečku a dokonce i mdloby.
V Evropě panuje k těmto plodům velmi nejednoznačný postoj. Například v Itálii je jejich prodej zakázán a v Anglii se jim často říká „sloní uši“ nebo „mozková houba“.
V liniích se mohou hromadit toxiny v závislosti na okolní teplotě a oteplování půdy. Podzimní vzhled je nebezpečný už jen proto, že dozrává v nejteplejším období roku. Předpokládá se, že se v něm hromadí mnohonásobně více jedu než běžné čáry. Čím nižší teplota, tím méně toxinů v houbě, tím je bezpečnější. V těchto plodnicích však nemůže zcela chybět jed.
Podzimní řadu můžete jíst pouze na vlastní nebezpečí a riziko. Příprava a užívání tinktury může způsobit nečekanou reakci organismu. A proto ve většině případů houbaři tento zázrak přírody prostě obdivují, obcházejí ho a neriskují své zdraví a životy svých blízkých.
Distribuce
- Plodnice jsou častější v Eurasii a Severní Americe. Nejčastěji se tyto houby nacházejí ve vlhkých borových a smíšených lesích. Kromě toho exempláře dobře rostou na mýtinách a v blízkosti silnic.
- Tyto plody se mohou vyskytovat jednotlivě nebo růst v malých skupinách. Nejčastěji k tomu dochází na hnijících a mrtvých stromech. V blízkosti takových míst se vyskytují i houby. Od poloviny léta lze již nalézt jednotlivé exempláře. Blíže k začátku podzimu začíná aktivní plodení linií.
Virulence
V moderním světě nové studie potvrdily, že je lepší takové houby nesbírat, tím méně je jíst. Při tichém lovu je lepší si pro sebe vybrat jiné plodnice, které si snadno uvaříte a vychutnáte s klidnou duší. Nemusíte riskovat vlastní zdraví.
