Nakládaná dýně: 11 receptů na zimu

Dýně je jasná a velmi užitečná zelenina, na kterou může být právem hrdá každá hostitelka, která ji pěstovala na své zahradě. Za normálních pokojových podmínek se dobře udržuje, ale nakládaná dýně na zimu se může ukázat jako taková pochoutka, že je dokonce těžké si ji představit. Koneckonců, zelenina sama o sobě chutná docela neutrálně, ale má úžasnou schopnost absorbovat všechny chutě a vůně svých sousedů ve sklenici. To znamená, že paleta chutí nakládané dýně, kterou lze vytvořit pomocí nejrůznějších přísad a koření, je skutečně nepřeberná.

Jak nakládat dýně na zimu

Pro moření na zimu se nejlépe hodí odrůdy, které jsou obvykle klasifikovány jako muškátový oříšek. Velkoplodé odrůdy mají také pevnou a sladkou dužinu, se kterou se snadno experimentuje. Měli byste zkontrolovat pouze zralost plodů, protože všechny nejchutnější odrůdy dozrávají pozdě, což znamená, že dozrávají blíže polovině podzimu.

Kůže dezertních odrůd je obvykle tenká, snadno se krájí a dužina zralých plodů má bohatý, velmi krásný oranžový odstín.

Rada! K nakládání byste neměli používat dýně se silnou slupkou, zejména velké – jejich dužina se může ukázat jako hrubá vlákna a dokonce i s hořkostí.

Zralé plody lze snadno rozpoznat podle barvy stopky ocasu – měla by být suchá, tmavě hnědé barvy.

Chcete-li z dýně vytvořit jakoukoli přípravu na zimu, musíte ji nejprve nakrájet. To znamená, že nakrájíme na 2-4 části, odstraníme celou centrální vláknitou část se semeny a také odřízneme kůru. Tloušťka naříznuté slupky by neměla přesáhnout 0,5 cm Semena není třeba vyhazovat. Pokud je usušíte, mohou se v zimě vyklubat jako báječná a velmi zdravá pochoutka.

Zbývající dýňová dužina se nakrájí na kousky vhodné velikosti a tvaru: kostky, proužky nebo plátky, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout 3 cm.

Aby si plátky dýně během marinování zachovaly svůj atraktivní oranžový odstín, před výrobou se blanšírují v osolené vodě. K tomu se 1 lžička zředí v 1 litru vody. sůl, zahřeje k varu a umístí do vody po dobu 2-3 minut kousky zeleniny. Poté jsou okamžitě chyceny děrovanou lžící a přeneseny do ledové vody.

Dýně se tradičně marinuje v octovém roztoku se solí, cukrem a řadou koření, v závislosti na receptuře. Rozhodující roli hraje přídavek octa hned na začátku nakládání – právě kyselina zabraňuje rozvaření kousků dýně a přeměně v kaši. Zůstanou hutné a i lehce křupavé. Čím více octa se použije v receptu na zimu, tím hustší kusy zůstanou a tím nasycenější bude chuť obrobku. Stolní ocet však lze vždy nahradit přirozenějšími odrůdami: jablkem nebo vínem. Používejte také kyselinu citronovou.

Důležité! Chcete-li nahradit obvyklý 9% ocet, stačí naředit 1 lžičku. suchý citronový prášek ve 14 lžících. l. voda.

Množství cukru pro nakládání dýně závisí na receptu a na chuťových preferencích hostesky. Vzhledem k tomu, že zelenina má svou vlastní sladkost, je lepší řídit proces ochutnáváním hotového jídla.

Na závěr něco málo o koření. K marinování dýně můžete použít téměř celou škálu aktuálně známých koření a pokaždé se chuť přípravku bude lišit od předchozího. Nakládaná dýně je respektována zejména v pobaltských zemích a v Estonsku je prakticky národním jídlem. Dokonce tomu napůl žertem říkají – „estonský ananas“. V těchto zemích se tradičně používá až 10 různých koření najednou, aby nakládaná dýně získala exotickou chuť. Například přidáním skořice a badyánu bude nakládaná svačina chutnat jako meloun. A chuť ananasu pochází z přidání nového koření, hřebíčku a zázvoru.

Některé recepty na nakládanou dýni na zimu s fotografiemi jsou uvedeny níže, ale prostor pro vaši vlastní kreativitu zůstává nepředstavitelný.

Dýně nakládaná na zimu bez sterilizace

Níže je popsán téměř klasický recept, podle kterého lze nakládanou dýni na zimu připravit bez zbytečných potíží, ale ukázalo se, že je velmi chutné.

Připravte se na namáčení:

• 2 kg loupané dýně;
• Xnumxl vody;
• 1 tsp sůl.

• Xnumxl vody;
• 100 ml 9% octa;
• 100-200 g cukru;
• 10 karafiátových pupenů;
• 10 Pepper spirála;
• špetka mletého suchého zázvoru a muškátového oříšku.

Zázvor lze použít i čerstvý, nastrouhaný na jemném struhadle.

Tento recept, ač trvá 2 dny, není vůbec těžký.

1. Oloupaná dýně se nakrájí na nudličky nebo kostičky. Vložte do hrnce, zalijte fyziologickým roztokem a nechte 12 hodin.
2. Druhý den se voda na marinádu zahřeje k varu, přidá se koření a cukr.

Pozornost! Koření, které se dává v celé své podobě, se nejprve vloží do gázového sáčku, aby se později dalo snadno vyjmout z marinády.

Marinování dýně na zimu: recept se skořicí

Úplně stejným způsobem je snadné nakládat dýni na zimu s přidáním mleté ​​skořice nebo tyčinky skořice.

Všechny ingredience zůstávají stejné, ale kromě 1 kg dýňové dužiny přidejte 1 tyčinku skořice.

Rychlý recept na nakládanou dýni

Podle tohoto receptu si hotovou svačinku můžete vychutnat po dni.

• 1 dýně, vážící asi 2 kg.
• Xnumxl vody;
• 0,5 Art. l soli;
• 1 lžičky kyselina citronová;
• Šálek cukru 0,5;
• 5 listů citronové trávy;
• 5 g byliny Rhodiola rosea (nebo zlatý kořen).

1. Zelenina se oloupe a semena nakrájí na tenké tyčinky a blanšíruje několik minut ve vroucí vodě.
2. Zároveň si připravte marinádu: dejte vařit vodu, přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou a lístky rhodioly a citronové trávy.
3. Blanšírované dýňové tyčinky se vloží do sterilních skleněných nádob, zalijí vroucí marinádou a ihned hermeticky srolují se sterilními víčky.
4. Pro další přirozenou sterilizaci se sklenice obrátí, zabalí se navrch něčím teplým a nechají se v tomto stavu jeden den vychladnout.

Recept na nakládanou dýni s mátou a česnekem

Předkrm podle tohoto receptu na zimu se získává s velmi originální chutí a vůní, které je těžké odolat.

Na 1 litrovou sklenici budete potřebovat:

• 600 g dýňové dužiny;
• Stroužky česneku 3-4;
• 2 Art. l vinný ocet;
• 2 lžičky přírodní med;
• 1 lžička suchá máta;
• 2 tsp sůl.

1. Dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky a blanšírujeme.
2. Česnek nakrájíme na tenké plátky.
3. Dýni, česnek a mátu důkladně promíchejte v hluboké misce.
4. Lehce přimáčkněte a rozložte směs do sterilních sklenic.
5. Na vršek každé sklenice přidejte med, ocet a sůl.
6. Poté naplňte nádobu vroucí vodou, přikryjte víkem a vložte do trouby předehřáté na 120 ° C na 20 minut ke kalcinaci.
7. Poté sklenici srolujte a nechte zabalenou vychladnout.
8. Předkrm bude k ochutnání až po dvou týdnech.

Snadný recept na nakládanou dýni s citronem

Podobným způsobem můžete uvařit velmi voňavou nakládanou dýni s citrusovými plody, ale bez přidání octa.

• 300 g loupané dýňové dužiny;
• 1 velký citron;
• 1 oranžová;
• 500 ml vody;
• 280 g cukru;
• 1 hvězdička anýzu;
• ½ lžičky mletá skořice;
• 2-3 karafiátové pupeny;

Rada! Odstraňte kůru z pomeranče a citronu a po rozemletí přidejte na obrobek. Z citrusových plodů je také nutné odstranit semena.

1. Kousky dýně a pomeranče jsou rozloženy ve vrstvách do sklenic.
2. Zalijeme vařící marinádou z vody, cukru, nastrouhaného citronu a koření.
3. Sterilizujte 25 minut a srolujte.

Jak nakládat dýně s medem na zimu do sklenic

Podobným způsobem se vyrábí voňavá nakládaná dýně s přidáním medu místo cukru. Ingredience jsou požadovány v následujícím množství:

• 1 kg dýňové dužiny;
• Xnumxl vody;
• 150 ml jablečného octa;
• 150 ml jakéhokoli medu, kromě pohanky;
• Klíček 2 z karafiátu;
• 4 zrnka černého pepře.

Sterilizujte obrobek po dobu asi 15-20 minut.

Marinovaná dýně na zimu: estonský recept

Estonci, pro které je nakládaná dýně národním jídlem, ji vaří trochu jinak.

• asi 1 kg dýňové dužiny;
• Xnumxl vody;
• 1 litr octa 6%;
• půl lusku feferonky – volitelné a podle chuti;
• Sůl Xnumx;
• několik listů lavrushky;
• 4-5 g koření (hřebíček a skořice);
• pár hrášků černého pepře.

1. Zelenina se nakrájí na malé plátky, blanšíruje a převede do studené vody.
2. Po vychladnutí přelijte do čistých sklenic.
3. Připravte marinádu: do vody přidejte všechno koření, vařte 3 minuty, přidejte ocet.
4. Mírně vychladlá marináda se nalije na kousky dýně ve sklenicích a přikryté víčky se nechá 2-3 dny v místnosti.
5. Po těchto dnech se marináda nalije do hrnce, zahřeje se k prudkému varu a znovu se přelije dýně.
6. Pak už zbývá jen dotáhnout sklenice.

Pikantní recept na nakládanou dýni s feferonkami

V tomto receptu je dýně nakládána na zimu se známějším složením surovin a výsledkem je pikantní přesnídávka s univerzálním využitím.

• 350 g dýňové dužiny;
• 1 hlava cibule;
• 4 hřebíček z česneku;
• 1 lusk pálivé papriky;
• 400 ml vody;
• 100 ml octa 9%;
• 50 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• 10 hrášků černého pepře;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 4 kusy každý bobkový list a hřebíček.

1. Cibule se nakrájí na půlkroužky, dýně – na kostky, česnek – na plátky.
2. Z feferonky se odstraní semena, nakrájí se na proužky.
3. Banky jsou sterilizovány a vložte do nich směs nakrájené zeleniny.
4. Marináda se připravuje standardním způsobem: do vroucí vody přidejte koření a koření, vařte 6-7 minut, přidejte ocet a rostlinný olej.
5. Vařící marináda se nalije na zeleninu, sroluje a ochladí pod přikrývkou.

Dýně marinovaná na zimu s jablky a kořením

Získá se vitaminová a voňavá dýňová blanka na zimu v jablečné šťávě.

• asi 1 kg dýňové dužiny;
• 1 litr jablečné šťávy, nejlépe čerstvě vymačkané;
• 200 g cukru;
• 40 ml jablečného octa;
• pár špetek mletého zázvoru a kardamomu.

Vaření je velmi snadné a rychlé:

1. Zelenina se krájí jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Do jablečné šťávy se přidá cukr, ocet a koření, povaří se a nalije se na dýňové tyčinky.
3. Ochlaďte na pokojovou teplotu a znovu vařte asi 20 minut.
4. Dýně se přenese do připravených sklenic, nalije se vroucím marinádovým sirupem a sroluje se.

Jak naložit dýni s křenem a hořčicí na zimu

• 1250 g oloupané dýně;
• 500 ml vinného octa;
• Sůl Xnumx;
• 100 g cukru;
• Žárovky 2;
• 3 umění. l. strouhaný křen;
• 15 g hořčičných semínek;
• 2 květenství kopru.

1. Nakrájenou dýni posypte solí a nechte 12 hodin odležet.
2. Ve vroucí marinádě z vody, octa a cukru blanšírujte kostky zeleniny po malých porcích a přendejte do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.
3. Vychladlé kostky vložíme do sklenic spolu s kolečky cibule, kousky křenu, hořčičným semínkem a koprem a zalijeme horkou marinádou.
4. Nechte na impregnaci další den.
5. Poté marinádu slijeme, provaříme a dýni znovu zalijeme.
6. Banky jsou na zimu okamžitě zazátkovány.

Recept na sladkou nakládanou dýni

Sladkokyselá a voňavá chuť této přípravy na zimu jistě přiláká všechny mlsouny.

Na 1 kg loupané dýně připravte:

• 500 ml vody;
• 1 st. l. octová esence;
• 250 g cukru;
• 4 karafiáty;
• 3 hrášky černého a nového koření;
• kousek čerstvého zázvoru, 2 cm dlouhý;
• 2 špetky muškátového oříšku;
• skořice a anýz – volitelné.

Z tohoto množství ingrediencí lze získat přibližně 1300 ml hotového nakládaného výrobku.

1. Dužnina dýně se nakrájí na malé kostičky.
2. Octová esence a cukr se zředí v teplé vařené vodě.
3. Vzniklou marinádou zalijeme kostky zeleniny a necháme alespoň přes noc nasáknout.
4. Ráno vloží všechno koření do gázového sáčku a pošlou je namočit do dýně.
5. Poté se pánev zahřeje, přivede k varu, vaří se 6-7 minut na mírném ohni pod pokličkou a odstaví se alespoň půl hodiny.
6. Kousky dýně by měly být průsvitné, ale měly by zůstat pevné.
7. Sáček koření se vyjme z obrobku a dýně se rozloží do sterilních nádob.
8. Marináda se znovu zahřeje k varu a sklenice dýně se nalijí až po hrdlo.
9. Uzavřete sterilními víčky a nechte vychladnout.

Pozornost! Chuť obrobku lze upravit ochutnáním dýně v poslední fázi výroby a odstraněním nebo přidáním jakéhokoli koření.

Pravidla pro skladování nakládané dýně

Dýně pod víčky se skladuje na chladném místě bez světla asi 7-8 měsíců.

Závěr

Nakládaná dýně na zimu je přípravek, který je chuťově i složením surovin velmi rozmanitý. Velmi chutné je ale ve sladké, slané i pikantní podobě.

Foto: Yulia Furman, AdobeStock

Saláty, přílohy, cereálie a dýňové pečivo – tím vším nikoho nepřekvapíte, ale tentokrát se nám podařilo najít něco zajímavého. To jsou dýňové přířezy na zimu! A je jich víc, než by se na první pohled mohlo zdát. Sestavili jsme pro vás výběr 20 nejchutnějších receptů!

1. Dýňová marmeláda s citronem

Velmi jednoduchý, rychlý a neuvěřitelně chutný recept.

Budete potřebovat: 1 kg dýně, 2 citrony, 500 g cukru, koření.

Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, smícháme s cukrem a necháme pár hodin odležet. Citrony rozdrťte v mixéru, smíchejte s dýní a přiveďte k varu. Přidejte koření podle chuti, vařte 30 minut na mírném ohni a džem vložte do sterilních sklenic.

2. Dýňová šťáva s dužinou

Hlavní věc je dobře sterilizovat sklenice a dýňová šťáva pak bude stát perfektně celou zimu.

Budete potřebovat: 1,5 kg dýně, 5 pomerančů, 150 g cukru, 1 litr vody, 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a vaříme 40 minut na mírném ohni a poté rozšleháme mixérem. Přidáme cukr a pomerančovou šťávu, vše znovu přivedeme k varu, 5 minut povaříme a přidáme kyselinu citronovou. Dýňovou šťávu přelijte do sklenic.

3. Nakládaná dýně na zimu

Neobvyklá pikantní chuť – něco, čemu nelze odolat!

Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1,5 polévkové lžíce. cukr, 500 ml vody, 2,5 polévkové lžíce. ocet, 8 hřebíčků, 1 tyčinka skořice, každá po 0,5 lžičce. zázvor a muškátový oříšek, 6 hrášek z nového koření, 1 špetka chilli vloček.

Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou s cukrem a octem a necháme přes noc. Nasypte mleté ​​koření a zbytek vložte do gázového sáčku a pošlete ho tam. Dýni přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 7–8 minut. Odstraňte z ohně, nechte půl hodiny vařit, vyjměte sáček koření a rozložte dýni do sterilních sklenic.

4. Dýňové chutney na zimu

Kreativní pojetí oblíbené latinskoamerické omáčky.

Budete potřebovat: 300 g dýně, 1 pomeranč, 1 citron, 80 g zázvoru, 300 g cukru, 40 ml jablečného octa, 1 lžička. skořice, 1 chilli paprička, 2 špetky soli, každá po 0,5 lžičce. mletý badyán, hřebíček a kardamom.

Příprava: Citrusy zalijte vroucí vodou a vložte do mixéru. Přidejte chilli, zázvor a všechno koření a vše nasekejte. Dýni nakrájíme na malé kostičky, smícháme s touto hmotou, přidáme cukr a za občasného míchání dusíme na minimálním plameni 50-60 minut pod pokličkou. Na závěr zalijte octem a naaranžujte chutney do sterilních sklenic.

20 jednoduchých a chutných příprav na zimu

5. Dýňová marmeláda s pomeranči

Výborná homogenní marmeláda, která se hodí do čaje i jako náplň do pečiva.

Budete potřebovat: 1 kg dýně, 3 pomeranče, 500 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 lžička skořice.

Příprava: Dýni a pomeranče oloupeme, vše nakrájíme na kostičky, smícháme s cukrem a necháme přes noc. Dejte hmotu na sporák, přiveďte k varu, vařte 20 minut a vše rozdrťte mixérem. Přidejte skořici a džem znovu přiveďte k varu. Svaříme do požadované konzistence, přidáme kyselinu citronovou a stočíme do sterilních sklenic.

6. Dýňové pyré na zimu

Dobrá volba pro rychlou a zdravou svačinku zejména pro děti.

Budete potřebovat: 600 g dýně, 600 g jablek, 250 g cukru, 180 ml vody, 1 špetka kyseliny citrónové, 0,5 lžičky. skořice.

Příprava: Dýni a jablka oloupeme a vše nakrájíme na kostičky. Zalijte vodou a vařte 30 minut do změknutí. Vše rozdrťte mixérem, přidejte cukr a skořici a pyré znovu přiveďte k varu. Za stálého míchání vaříme 15 minut, přidáme kyselinu citronovou a stočíme do sterilních sklenic.

7. Dýňová Adjika

Toto není úplně klasická adjika, ale stále velmi chutné!

Budete potřebovat: 2 kg dýně, 100 g česneku, 200 g rajčatového protlaku, 1 šálek rostlinného oleje, 1/2 šálku cukru, 125 ml octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 chilli paprička, 3 stroužky česneku, koření dle chuti.

Příprava: Protáhněte dýni mlýnkem na maso, zalijte olejem a po varu na mírném ohni vařte 10 minut pod pokličkou. Přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl, prolisovaný česnek, nakrájené chilli papričky a koření a za stálého míchání vařte 30 minut. Nalijte ocet, vařte adjiku dalších 5-7 minut a srolujte ji do sterilních sklenic.

8. Dýně v korejštině na zimu

Navenek to připomíná obvyklou mrkev, ale chuť je úplně jiná.

Budete potřebovat: 500 g dýně, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky sůl, 1 špetka černého pepře, 1 polévková lžíce. koření pro korejskou mrkev.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na oleji, až zesklovatí. Dýni nastrouhejte na korejském struhadle. Vše smícháme dohromady, přidáme prolisovaný česnek a všechny ostatní suroviny. Dýni promíchejte a odešlete ji na pár hodin do chladničky. Polotovar vložte do čisté sklenice a sterilizujte v hrnci s vodou asi 25 minut a poté srolujte.

Dýňová šťáva na zimu: 20 receptů doma

9. Dýně “jako mango”

Originální dýňová blanka, kterou rozhodně překvapíte.

Budete potřebovat: 800 g dýně, 170 g cukru, 1 citron, 1 pomeranč, 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava: Citrusy zalijte 1 minutu vroucí vodou a nakrájejte na kostičky. Stejným způsobem nakrájíme dýni a vše smícháme s cukrem a kyselinou citronovou. Vložte obrobek na jeden den do chladničky, poté jej vložte do sterilní sklenice a sterilizujte asi půl hodiny v hrnci s vodou a poté jej srolujte.

10. Pětiminutový dýňový džem

Dlouhá, ale léty ověřená metoda výroby nejjemnějšího džemu.

Budete potřebovat: 3 kg dýně, 1,5 kg cukru, 300 ml vody, 2 pomeranče, 2 citrony.

Příprava: Nakrájejte dýni a oloupané plátky citrusů. Přidejte vodu a cukr, promíchejte, vše přiveďte k varu a vařte 5 minut. Směs odstavte z ohně a nechte zcela vychladnout. Znovu povařte, povařte 5 minut a vychladněte. A opakujte tento krok znovu. Džem naposledy uvařte, vložte do sterilních sklenic a srolujte.

11. Kandovaná dýně na zimu

Sušené kandované dýně jsou dokonale skladovány v jakékoli hermeticky uzavřené sklenici nebo nádobě.

Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 citron, 250 ml vody, 1 tyčinka skořice, 1 kg cukru.

Příprava: Svařte vodu s cukrem a citronovou šťávou a vařte, dokud sirup nezhoustne. Přidejte dýni nakrájenou na kostky do 1,5 cm, přiveďte k varu a vařte 10 minut.Odstavte ze sporáku a nechte obrobek zcela vychladnout. Dýni přiveďte zpět k varu, přidejte kůru a skořici a vařte dalších 5 minut.

Nechte vše přes noc, poté dýni znovu povařte, 5 minut povařte a kandované ovoce vložte do cedníku. Když jsou úplně okapané, rozložte je v jedné vrstvě na tác sušičky nebo pergamen. Sushi kandovaná dýně po dobu 4-6 hodin při 50-60 stupních, v závislosti na velikosti kusů a vlastnostech zařízení.

12. Sušená dýně

Nezapomeňte jej skladovat ve vzduchotěsné nádobě na suchém místě!

Budete potřebovat: 3 kg dýně, 50 ml olivového oleje, koření.

Příprava: Dýni nakrájíme na kostku asi 3 cm, promícháme s olejem a kořením. Kostky dýně vložte na sušicí mřížku a vařte asi 13–14 hodin. Mřížky pravidelně vyměňujte.

15 rychlých receptů na džem z citronové dýně

13. Dýňový kaviár na zimu

Univerzální studený předkrm pro všechny příležitosti.

Budete potřebovat: 1 kg dýně, 300 g cibule, 300 g mrkve, 200 g papriky, 2 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. ocet, 2 lžičky sůl, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta.

Příprava: Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte jiným vhodným způsobem. Přidáme olej a vše pod pokličkou na mírném ohni za stálého míchání půl hodiny dusíme. Přidejte rajčatový protlak, prolisovaný česnek a koření podle chuti a vařte dalších 15 minut. Nalijte ocet, promíchejte kaviár a vložte do sterilních sklenic.

14. Dýňový salát s fazolemi na zimu

Kompletní samostatné jídlo!

Budete potřebovat: 450 g dýně, 150 g fazolí, 1 mrkev, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 4 stroužky česneku, 200 ml vody, 80 ml octa, 50 ml rostlinného oleje, koření.

Příprava: Fazole namočte přes noc a vařte je do měkka. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a vše orestujeme do měkka. Přidejte vodu a rajčatový protlak, zamíchejte a přidejte na kostičky nakrájenou dýni a koření.

Všech 5 minut vařte, přidejte fazole a prolisovaný česnek a vařte dalších 5 minut. Zalijeme octem, promícháme a salát dáme do sterilních sklenic. Navíc je sterilizujte 15 minut v hrnci s vodou a srolujte.

15. Dýňový kompot na zimu

Kdo řekl, že kompot je nutně něco ovoce nebo bobule?

Budete potřebovat: 750 g dýně, 350 g cukru, 1,5 l vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 tyčinka skořice, 5 poupat hřebíčku.

Příprava: Dýni nakrájíme na malou kostku, podlijeme vodou, přidáme kyselinu citronovou a koření a necháme přes noc pod pokličkou. Vše přivedeme k varu, přidáme cukr a za stálého míchání kompot vaříme půl hodiny. Vyjmeme koření a kompot nalijeme do sterilních sklenic.

16. Dýňové pyré s kondenzovaným mlékem

Nejjemnější dezert, u kterého je velmi těžké uhodnout, co v něm bylo!

Budete potřebovat: 500 g dýně, 200 g kondenzovaného mléka, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 200 ml vody.

Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, podlijeme vodou a uvaříme do měkka. Rozdrťte ho mixérem, přidejte citronovou šťávu a kondenzované mléko a vše promíchejte. Směs opět přivedeme k varu, vaříme 5 minut pod pokličkou na mírném ohni a pyré stočíme do sterilních sklenic.

15 dýňových kastrolů může udělat každý

17. Dýňový salát s paprikou na zimu

Elegantní salát na zimu s velmi jednoduchými ingrediencemi.

Budete potřebovat: 1 kg dýně, 400 g papriky, 500 g mrkve, 200 g cibule, 1/2 šálku rostlinného oleje, 60 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. jablečný ocet.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky a na oleji dusíme na mírném ohni 30 minut. Přidejte cukr, sůl a koření podle chuti a vařte dalších 5 minut. Na závěr přidejte ocet, salát vložte do sterilních sklenic a sterilujte je v hrnci s vodou dalších 15 minut. Srolujte víčka.

18. Dýně s cuketou na zimu

Lahodná a nízkokalorická zeleninová příprava.

Budete potřebovat: 1,5 kg dýně, 1 kg cukety, 2 cibule, 500 g rajčat, 500 g mrkve, 140 ml rostlinného oleje, 35 ml octa, 40 g cukru, koření podle chuti.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky, přidáme olej a za občasného míchání dusíme na středním plameni 40 minut. 10 minut před koncem přidejte cukr a koření a na konci ocet. Uložte horkou zeleninu do sterilních sklenic.

19. Dýňová šťáva z odšťavňovače

Klasický džus, bez pyré, ale s přípravou na zavařování.

Budete potřebovat: 2 kg dýně, 150 g cukru, 40 ml citronové šťávy, 2 litry vody.

Příprava: Vytlačte šťávu z dýně pomocí odšťavňovače. Přidáme cukr a citronovou šťávu, dolijeme vodou podle chuti a vše přivedeme k varu. Vařte 2-3 minuty a nalijte do sterilních sklenic.

20. Dýňová marmeláda na zimu

Pouze tři hlavní ingredience – a dýňová marmeláda je hotová!

Budete potřebovat: 1,5 kg dýně, 500 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Příprava: Dýni nakrájíme na malé kostičky, podlijeme trochou vody a na mírném ohni dusíme do měkka. Rozdrťte ji přes síto nebo rozdrťte mixérem. Přidejte cukr a vařte džem do zhoustnutí. Na závěr přidáme kyselinu citronovou a dýňový džem stočíme do sterilních sklenic.