Ledový salát se pěstuje jak ve volné půdě, tak v domácích nádobách. Péče o kulturu je snadná, ale je třeba dodržovat určitá pravidla.
Popis a původ
Ledový salát, ledový salát nebo ledový salát je neobvyklá rostlina, která se tvarem nejvíce podobá kapustě. Má křupavé, ale jemné bílo-zelené listy, které tvoří hlávku střední hustoty. Chuť talířů je nasládlá s mírnou hořkostí, produkt se dobře hodí do salátů, sendvičů a studených předkrmů.
Hmotnost ledového salátu je 0,3-1 kg
Kultura se poprvé objevila v Americe na počátku dvacátého století. Své jméno získalo díky tomu, že bylo zvykem uchovávat hlávky zelí v krabicích s ledem. Díky tomu zůstaly čerstvé a křupavé. Nejprve se salát nazýval „led“ nebo „led“ a poté se tento název přeměnil na „ledovec“.
Výhody a nevýhody
Ledový salát má mnoho výhod. Mezi výhody produktu patří:
- dlouhá trvanlivost – asi tři týdny;
- původní chuťové vlastnosti;
- příjemná křupavá struktura listů;
- dlouhé vegetační období – zeleň můžete sbírat od jara do pozdního podzimu.
Ledový salát má však určité slabiny. Zejména on:
- zabírá hodně místa na zahradě;
- často trpí hnilobou;
- postižené slimáky v deštivém počasí.
Při správné péči o rostlinu lze nedostatky minimalizovat.
Jak pěstovat ledový salát venku
Pěstování ledového salátu v zemi je poměrně snadné. Kultura je nenáročná, i když potřebuje určitou péči.
Výběr místa
Před výsadbou ledového salátu pro pěstování musíte nejprve věnovat pozornost výběru místa. Pro kulturu jsou vhodná dobře osvětlená a teplá místa, krytá před studeným průvanem. Půda, kterou rostlina potřebuje, je kyprá, úrodná, hlinitá s vysokým obsahem humusu. Pro ledový salát je nejvhodnější zásaditá nebo neutrální půda s hodnotou pH 6-7 jednotek, ale v kyselých oblastech je lepší jej nesázet.
Při pěstování se doporučuje dodržovat pravidla střídání plodin. Ledový salát nelze sázet po žádném brukvovitém, navíc kultura není dva roky po sobě umístěna na jednom místě. Je povoleno vysévat rostlinu po celeru a luštěninách, bramborách a obilninách.
Příprava osiva
Před výsadbou ledového salátu pro následné pěstování je nutné semena podrobit speciální přípravě. Materiál se zpracovává následovně:
- Semena roztřiďte a všechna malá a poškozená zrnka vyhoďte.
- Zdravě vypadající sadební materiál se nalije do 5% fyziologického roztoku a nechá se 15 minut.
- Po uplynutí lhůty se semena, která vyplavala na hladinu, vyhodí a ty, která klesla na dno, se vymyjí.
- Namočte materiál do 1% roztoku manganistanu draselného na deset minut k dezinfekci.
Ošetřená semena se doporučuje zabalit do vlhkého hadříku a umístit na teplé, dobře větrané místo. Pokud se ledový salát před výsadbou stihne mírně vylíhnout, urychlí se jeho klíčení na otevřeném poli.
Pro urychlení vývoje ledového salátu během pěstování můžete semena před výsadbou namočit do jakéhokoli růstového stimulátoru
Výsadba semen na otevřeném terénu
Výsadba ledového salátu v otevřeném terénu se provádí podle velmi jednoduchého algoritmu. Nejprve je pro kulturu připraven pozemek – od podzimu vykopávají zemi do hloubky 15 cm a hnojí ji kompostem, dřevěným popelem a komplexními minerály. Následující diagram vypadá takto:
- Na jaře s nástupem teplého počasí se záhony pečlivě uvolní, navlhčí a připraví se v nich rýhy o hloubce 3 cm. Mezi řadami nechte asi 40 cm.
- Semena se vysévají do půdy ve vzdálenosti 25 cm.
- Posypte materiál nahoře vrstvou zeminy o tloušťce ne více než 1 cm.
- Záhony opět navlhčete rozprašovačem.
Je povoleno vysévat semena plodin a hustěji. Po vytvoření sazenic však bude třeba zelení zředit, jinak se jednotlivé rostliny budou navzájem rušit. Ledový salát by měl být vyséván do volné půdy pro pěstování nejdříve v polovině dubna po roztátí sněhu.
Výsev před zimou
Výsadba ledového salátu je povolena nejen na jaře, ale i na podzim. Zákrok se provádí koncem října nebo začátkem listopadu při teplotě mimo cca 1-3°C. Semena se kladou do suché půdy do hloubky 1,5 cm a poté se záhon řádně izoluje suchou trávou a smrkovými větvemi.
Výhodou podzimního výsevu je, že sazenice se na jaře objevují o 1-2 týdny dříve. Salát roste silněji, méně pravděpodobně trpí plísněmi a škůdci. Ale v oblastech s drsným klimatem se výsadba na konci sezóny zřídka praktikuje, protože významná část semen během zimy jednoduše zemře.
Pěstování sazenic ledového salátu
Ledový salát lze vysadit nejprve na sazenice. Metoda se praktikuje na Sibiři a Uralu, kde jaro přichází pozdě a setí semen v otevřeném terénu není příliš vhodné. Přistání doma se provádí takto:
- Připravte si rašelinové kelímky nebo malé plastové nádoby na pěstování semen ledového salátu.
- Vyrobte si živnou půdu ze zahradní zeminy, humusu a písku.
- Dezinfikujte nádoby a substrát.
- Semena ledového salátu se promyjí a dezinfikují v manganistanu draselném.
- Materiál se vysévá do pěstební nádoby, prohloubení ne více než 1 cm.
- Nastříkáno rozprašovačem a zakryto filmem.
Nádoby se poprvé umístí na mírně osvětlené místo při teplotě asi 17 °C. Po vytvoření klíčků se film odstraní a nádoby se přesunou na slunné okno. Je žádoucí zvýšit teplotu na 25 °C.
Přibližně v polovině nebo na konci května dosáhnou sazenice 8-10 cm výšky a budou připraveny k přenosu do volné půdy. Ledový salát se vysazuje na místě pro pěstování salátu za teplého a suchého dne, přičemž se snaží nezničit hliněnou kouli u kořenů sazenic.
Pozornost! Před přenesením na otevřenou půdu musí být sazenice vytvrzeny na čerstvém vzduchu po dobu 3-5 dnů.
Pěstování ledového salátu ve skleníku
Pokud se v létě očekává zatažené a chladné počasí, lze ledový salát pěstovat v uzavřeném skleníku – snáze se v něm řídí teplotní poměry a vlhkost. Brzy na jaře je nutné připravit půdu pro plodinu – měla by být lehká, dobře odvodněná a výživná. Substrát si můžete vyrobit ze zahradní zeminy smíchané s pískem a drnem.
Obvykle se plodina pro kultivaci vysévá přímo do země, přičemž se obejde fáze sazenice. Pravidla jsou stejná jako při výsadbě ledového salátu na místě – semena jsou položena do drážek do hloubky 1,5 cm. Sazenice během kultivace jsou mírně napojeny, snaží se nezaplavit půdu a postele jsou pravidelně uvolňovány.
Ledový salát ve skleníku se doporučuje čas od času přihnojit komplexními minerály s obsahem draslíku, fosforu a hořčíku. Každý večer je potřeba skleník větrat – rostlina nesnáší nedostatek čerstvého vzduchu.
Teplota ve skleníku při pěstování ledového salátu by měla být 20-22 °C
Jak pěstovat ledový salát na parapetu
Pěstování ledového zelí lze provádět doma, aniž byste přenášeli salát na otevřenou půdu. Pro kulturu jsou připraveny široké nádoby o stranách 10-14 cm, na dně nádob jsou vytvořeny drenážní otvory. Půda je vybrána výživná a lehká, s přídavkem humusu a říčního písku.
Před výsadbou pro kultivaci se semena kultury dezinfikují v lehkém roztoku manganu. To umožňuje chránit ledový salát před možnými houbovými chorobami a škůdci. Výsev kultury se provádí podle následujícího schématu:
- Na dno nádoby se nalije drenážní vrstva a nahoře se umístí dezinfikovaný substrát.
- Semena se rozkládají v malých rozestupech 3 cm do hloubky ne větší než 1,5 cm.
- Materiál pro pěstování navrch posypeme zbytky zeminy.
- Z postřikovače vydatně postříkejte půdu a poté nádobu zakryjte potravinářskou fólií.
Zpočátku se nádoba udržuje při teplotě 18 °C a denně se větrá. Po vytvoření zeleně se fólie odstraní a krabice se přeskupí na dobře osvětlené místo.
Technologie pěstování ledového salátu doma se obecně neliší od standardu. Sazenice je třeba pravidelně zalévat – půda v nádobě by neměla vyschnout, ale ani by neměla být zaplavená. V případě potřeby je rostlina osvětlena až 12 hodin denně fytolampami.
Každé dva týdny se do vody pro zavlažování přidávají dusíkatá hnojiva s nízkou koncentrací. Horní oblékání přispívá k rychlému rozvoji zelené hmoty a umožňuje sklízet první plodinu dříve.
Pozornost! Při domácím pěstování ledového salátu na parapetu je třeba půdu v nádobě po každém navlhčení pečlivě nakypřít dřevěnou tyčí.
Péče o ledový salát
Při pěstování ledového salátu na volném prostranství nebo doma vyžaduje kultura kvalitní péči. Spočívá v několika jednoduchých krocích.
zalévání
Ledový salát miluje vlhko, ale nesnáší přemokření. Při pěstování je třeba ji zalévat střídmě, až po vyschnutí vrchní vrstvy půdy. Obvykle se v otevřené půdě zvlhčování provádí každé 2-3 dny bez srážek. Ledový salát zalévejte nejlépe večer, aby nedošlo ke spálení listů.
Po vytvoření hlávek je třeba zálivku ledového salátu omezit na minimum.
Další hnojení
Při pěstování ledového salátu je čas od času potřeba přihnojit. Poprvé se živiny vkládají do půdy na místě ještě před výsadbou plodiny, používají se komplexní minerály.
V období vyrážení se ledový salát při pěstování přihnojuje roztokem ptačího trusu v koncentraci 30 g na 10 litrů vody. Čas od času je také povoleno přidávat do vody dřevěný popel na zavlažování – je cenným zdrojem vápníku a fosforu.
Útulky
Aby bylo možné bezpečně pěstovat ledový salát doma, poprvé po zasetí semen musí být nádoba uložena pod fólií. Pravidla zemědělské techniky doporučují používat úkryt i při výsadbě plodiny na otevřeném terénu. Přes postele by se mělo natáhnout agrovlákno nebo jiný netkaný materiál.
Při pěstování ledového salátu doma i na zahradě by měla být zelenina pravidelně větrána. Úkryt odstraňte poté, co sazenice trochu zesílí, nebo při teplotách nad 20 °C.
Weeding
Ledový salát, když se pěstuje v moskevské oblasti a dalších regionech, potřebuje pravidelné uvolňování půdy. Postup zlepšuje propustnost půdy a zabraňuje hnilobě kořenů. Země se uvolňuje velmi opatrně, aby nedošlo k poškození krmných výhonků rostliny. Poprvé se postup provádí měsíc po zasetí kultury, kdy sazenice trochu zesílí.
Následně se zákrok provádí každé 2-3 týdny. Kypření se kombinuje s odplevelením záhonů od plevelů, které ledovému salátu odebírají živiny.
Nemoci a škůdci
Ledový salát při pěstování může trpět některými plísňovými infekcemi a parazity. Nebezpečí pro něj je:
- hlemýždi a slimáci – plži rádi jedí šťavnaté listy a mohou zcela zničit výsadbu;
Na ledovém salátu se za deštivého počasí objevují šneci a slimáci
Z blechy brukvovité dobře pomáhá postřik přípravky Aktara nebo Spark
Padlí se vyskytuje na ledovém salátu obvykle v podmínkách podmáčení v chladném počasí
S příznaky houbových onemocnění se rostlina ošetřuje fungicidy – přípravky Fitosporin, Boscalid nebo Iprodion. Abyste předešli opětovné infekci, snižte intenzitu zálivky – nejčastěji se neduhy rozvíjejí právě kvůli nadměrné vlhkosti.
Pozornost! Listy ledového salátu napadené houbou se nejí. Postižené rostliny jsou jednoduše odstraněny ze zahrady a zničeny.
Sklizeň a skladování plodin
Hlávkový salát dozrává obvykle 1,5-3 měsíce po výsevu. Musíte se zaměřit na průměr vidliček – měly by být široké 5-10 cm.
Sklizeň se provádí ráno, kdy je vzduch relativně chladný. Hlávky zelí se nakrájí ostrým nožem a poté se okamžitě vloží do plastového sáčku a dají se vychladit do chladničky. Rostlina může být použita čerstvá brzy po sklizni. Je také povoleno nechat ledový salát v lednici. Při teplotě kolem 5 °C vydrží ležet i týden.
V horkém počasí hlávky zelí dozrávají poměrně rychle. V chladném létě se vývoj salátu zpomaluje, sklízí se obvykle nejdříve 2,5 měsíce po výsadbě.
Po nakrájení ledový salát vytváří nové vaječníky pro příští sklizeň.
Závěr
Pěstování ledového salátu je poměrně jednoduchý úkol. Neobvyklá kultura se chová ve sklenících, na otevřeném poli a doma. Pokud poskytnete pravidelnou, ale mírnou zálivku a vysoce kvalitní zálivku, rostlina během sezóny poskytne několik sklizní.
