Rostlina topinambur je známá také jako hrušeň hliněná, slunečnice hlíznatá, topinambur. Jeho květy a listy jsou dekorativní a hlízy mají mnoho užitečných vlastností. Jde o kuriózní trvalku, pojďme ji blíže poznat!
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Hruška mletá má kromě krásných květenství a jedlých hlíz také šťavnatou zeleň, kterou zvířata milují. A co je důležité – nenáročná dispozice: Topinambur nevyžaduje zvláštní péči. Rostlina je odolná, zřídka onemocní, nebojí se útoků škůdců, nevyžaduje úkryt na zimu. Ideální pro začínající zahradníky.
Topinambur (lat. Helianthus tuberosus) je bylinná trvalka z čeledi Asteraceae pocházející ze Severní Ameriky.
Kvete jasně žlutými květenstvími zhruba od srpna do září. Má mohutné kořeny, na jejichž výhoncích dozrávají šťavnaté hlízy.
Výška topinamburu může být od 40 cm do 2 m a výše. Záleží jak na odrůdě, tak na podmínkách pěstování.
Obecně platí, že topinambur patří k invazním, cizorodým rostlinám pro střední pásmo, které za určitých podmínek ohrožují místní flóru. Existuje však názor, že jeho kořenový systém je schopen vytlačit bolševník, nebezpečnou rostlinu, jejíž šťáva způsobuje popáleniny. Kromě toho hliněná hruška nepoškozuje půdu, jako obyčejné plevele, a již dlouho si vysloužila slávu produktivní zemědělské plodiny, takže při správné kultivaci přinese topinambur pouze výhody letní chatě.
Barva hlíz zemské hrušky je červená, bílá, žlutá, fialová. Navenek to připomíná kořen zázvoru a podle chuti – tuřín, pahýl zelí, někdy s ořechovou příchutí. Mezi nevýhody topinamburu: hlízy se obtížně čistí a skladují.
Jeruzalémský artyčok – prospívá a poškozuje lidské zdraví
Zdravotní přínosy topinamburu byly docela dobře prozkoumány a v poslední době je této rostlině věnována zvýšená pozornost ze strany těch, kteří se starají o jejich výživu. A to vše proto, že hliněná hruška je skutečnou zásobárnou látek cenných pro tělo.
Výhody jeruzalémského artyčoku
K čemu je topinambur užitečný:
- obsahuje inulin, který snižuje hladinu cukru v krvi;
- normalizuje práci slinivky břišní;
- díky množství vlákniny zlepšuje funkci střev;
- snižuje krevní tlak;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
- snižuje kyselost žaludeční šťávy;
- zlepšuje metabolismus, odstraňuje nebezpečné sloučeniny z těla;
- posiluje imunitu, chrání před viry;
- pomáhá bojovat proti nevolnosti, zvracení, bolesti hlavy.
Pro léčebné účely se obvykle používá čerstvě vymačkaná šťáva z topinamburu.
Jeruzalémský artyčokový sirup je výbornou náhradou cukru. A prášek z topinamburu lze přidat do cereálií, salátů, příloh, aby se zlepšila jejich chuť a obohatilo složení.
V kosmetologii se hrušeň zemní používá k boji proti vráskám, ochabnutí, zánětům a podráždění pokožky.
Škodlivost jeruzalémského artyčoku
Nedoporučuje se používat topinambur pro lidi s hypotenzí (nízký krevní tlak), střevními onemocněními, individuální nesnášenlivostí produktu. Pokud sníte na jedno posezení hodně syrových hlíz, může se i u lidí se silným žaludkem a střevy objevit průjem a plynatost. Je lepší jíst ne více než 160 g zeleniny denně.
Odrůdy topinamburu
Jaký topinambur zasadit na místě? Vše záleží na tom, zda máte zájem získat úrodu, nebo jen chcete pěstovat rostlinu na záhonu.
Protože kořenový systém topinamburu je silný a rozvětvený, šlechtitelé šlechtí odrůdy zahradních rostlin, jejichž hlízy porostou kompaktněji.
Hlavní skupiny odrůd:
- hlíznatý,
- sila,
- hlízy a sila.
K jídlu odrůdy jeruzalémského artyčoku, jako jsou: Leningradsky, Skorospelka, Pasko, Nakhodka, Dezert, Sireniki 1, Sunny, Vylgotsky.
Pro okrasné pěstování si můžete vybrat odrůdy: Sunny, Interest, Hungarian, Volzhsky 2, Vadim.
Jeruzalémský artyčok v krajinářském designu
Už vás nebaví zvědavé pohledy zpoza plotu, které narušují vzhled staré stodoly? Jeruzalémský artyčok přijde na záchranu! Jeho vysoké stonky a silné listy tvoří jak krásný živý plot, tak i kryt jakékoli nevzhledné struktury na pozemku.
Jeruzalémský artyčok bude vypadat skvěle na pozadí květinového záhonu nebo alpského kopce, rutaria, skalky. Někdy je rostlina zasazena do van nebo květináčů a umístěna v blízkosti domu nebo po obvodu místa. Stručně řečeno, nenáročnost a rychlý růst hliněné hrušky vám umožní vytvořit nejzajímavější kompozice v téměř každém rohu letní chaty.
Reprodukce topinamburu
Topinambur se obvykle množí vegetativně pomocí hlíz nebo částí hlíz s očky. Možná množení semen topinamburu. Tento proces je ale složitý a zdlouhavý, proto se na výsadbu s hlízami podíváme blíže.
Hlízy topinamburu je třeba před výsadbou vytřídit, vybrat ty nejzdravější a nejsilnější a postříkat Fitosporinem-M nebo tmavým roztokem manganistanu draselného. Před výsadbou je můžete ošetřit stimulátory růstu, abyste urychlili růst výhonků, například Epin-Extra nebo Zircon.
Semínko není nutné klíčit.
Výsadba topinamburu pro sklizeň
Topinambur nemá žádné zvláštní nároky na místo růstu, ale pokud chcete získat dobrou úrodu, měli byste přesto zvolit osluněné místo s neutrální nebo mírně zásaditou, nepříliš těžkou půdou. Stojí za zvážení, že rostlina této výšky může zasahovat do jiných plodin, proto je nejlepší vybrat pro ni místo na konci zahrady, nedaleko plotu nebo zdi budovy.
Jeruzalémský artyčok nemá rád slané, kyselé, zaplavené půdy.
Jeruzalémský artyčok lze vysadit na jaře nebo na podzim. Záhony je vhodné připravit 2-3 týdny před výsadbou. S jarní výsadbou – na podzim.
Půda by měla být vykopána a přidat 5-10 kg kompostu nebo humusu na 1 mXNUMX.
Hlízy by měly být vysazeny v hloubce asi 10-15 cm.Vzdálenost mezi rostlinami je 30-40 cm, mezi řadami – 60-80 cm (v závislosti na odrůdě).
Při výsadbě do díry můžete dát malou hrst kostní moučky a smíchat ji s půdou.
Nejlepší předchůdci jeruzalémského artyčoku: zelí, okurky, luštěniny a obiloviny. Nejhorší: slunečnice, mrkev. Sousedství s bramborami, rajčaty, petrželkou, celerem je nežádoucí.
Péče o jeruzalémský artičok
Chlad, sucho, teplotní výkyvy slunečnice hlíznaté nevyděsí. Při pěstování na záhoně bude vyžadovat minimální údržbu. Ale na zahradě se mu stále vyplatí věnovat pozornost.
Když rostlina doroste do 30 cm, je nutné provést hilling. V suchém počasí také nezapomeňte na zálivku. Norma je přibližně 1 kbelík vody na keř.
Když sazenice dosáhnou výšky 10 cm, vyplatí se zředit, aby hlízy byly velké.
Pravidelné pletí, kypření půdy také přinese výhody.
Je nezbytně nutné promyslet systém podvazkových keřů, aby nezemřely větrem. Můžete je přivázat k plotu, zakopaným klacím, podpěrám nebo předem dát mříž.
Je vhodné seříznout poupata, aby rostliny využily veškerou svou sílu k tvorbě hlíz. Za stejným účelem se vyplatí odříznout část zelené hmoty tak, aby nepřesáhla 2 m.
Pokud jde o aplikaci hnojiv, není jejich zvláštní potřeba, pokud byly hřebeny naplněny organickou hmotou. Pokud to nebylo možné nebo půda není příliš výživná, můžete keře dvakrát za sezónu zalévat (na jaře a v druhé polovině léta) komplexním hnojivem, například nitroammofosem (25-30 g na 1 mXNUMX .m).
Choroby a škůdci topinamburu
Topinambur onemocní jen zřídka, ale občas se to stane, nejčastěji v důsledku nepříznivého počasí nebo chyb v zemědělské technologii: nekvalitní půda, zahuštěná výsadba, chyby v střídání plodin, nedostatečná prevence chorob a škůdců, které postihují jiné rostliny na místo. V raných stádiích mohou být nemoci poraženy a nebezpečný hmyz může být odražen.
Fungicidy: Thiovit Jet, Skor, Topaz atd.
Fungicidy: Abiga-Peak, Inside atd.
O hlavních škůdcích topinamburu a boji proti nim si přečtěte materiály na odkazech:
Sběr a skladování jeruzalémského artyčoku
Topinambur je nejlepší sbírat koncem října – začátkem listopadu, kdy rostlina co nejvíce přesměruje všechny živiny do hlíz. Vzhledem k tomu, že je obtížné skladovat hliněnou hrušku, je lepší neokopávat celou úrodu najednou, ale nechat část v půdě a sklízet na jaře. Hlízy jsou dokonale zachovány i v mrazu a neztrácejí své vlastnosti. Pouze předtím by mělo být místo přistání pokryto další vrstvou půdy. Na jaře by se topinambur měl sklízet dříve, než se oteplí, jinak začnou hlízy rašit.
Během zimování na zahradě je třeba hlízy topinamburu chránit před myšmi a krysami. Aby plodina netrpěla, položte vedle kusů potrubí s otrávenými návnadami nebo pichlavými větvemi šípků, angreštů, růží zbylých po prořezávání.
Topinambur – recepty
Mletou hrušku můžeme vařit, dusit, péct, smažit. Vyrábí se z něj i kompoty a kandované ovoce. V topinamburu je méně škrobu než v bramborách, proto se hlízy nemusí předem namáčet ve vodě. Jediná věc je, že ve své vyčištěné formě velmi rychle ztmavne, proto se v procesu čištění velkého počtu hlíz doporučuje ponořit je do studené vody a přidat do ní špetku kyseliny citrónové.
Jeruzalémský artyčok lze vařit v „uniformě“ – bude tedy snazší z něj odstranit slupku.
Zkuste vařit jednoduchá a chutná jídla s neobvyklou chutí z topinamburu!
Krémová polévka z topinamburu
Budete potřebovat: 1 kg topinambur, 2 polévkové lžíce. máslo, 2 cibule, 2 řapíkatý celer, 1-2 stroužky česneku, 1 litr vody nebo vývaru, sůl a mletý černá pepř podle chuti.
příprava. V hlubším hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a celer, opékáme do měkka. Poté přidejte nakrájený česnek, sůl a vařte ještě pár minut. Poté přidejte nakrájený topinambur a zalijte vodou nebo vývarem. Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 45 minut, dokud topinambur nezměkne. Hotovou polévku rozšlehejte mixérem a přeceďte přes síto. Podle chuti opepříme a v případě potřeby osolíme.
Jeruzalémský artyčok kastrol
Budete potřebovat: 250-300 g topinamburu, 1-2 vejce, 100 ml mléka, 40 g másla, sůl a pepř podle chuti.
příprava. Hlízy oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do zapékací mísy. Navrch dejte olej. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme sůl a pepř. Směs nalijte na topinambur a pečte asi 30 minut na 200°C.
Domácí topinamburové chipsy
Budete potřebovat: 300-400 g hlíz topinamburu, 400 ml rafinované slunečnice oleje, sůl podle chuti.
příprava. Hlízy opláchněte a očistěte, nakrájejte na tloušťku ne větší než 5 mm. Čím tenčí, tím lepší. Lehce osušte utěrkou. V hrnci nebo pánvi rozehřejte olej, přidejte hlízy a jemně promíchejte. Vařte asi 3-4 minuty za pravidelného míchání, aby se hranolky neslepily. Poté odstraňte děrovanou lžící a setřete přebytečný olej ubrouskem. Podávejte s oblíbenou omáčkou.
Topinambur je neobyčejně odolná, plodná a užitečná rostlina. Zkuste si ji vypěstovat na zahrádce!
Bylina Topinambur (lat. Helianthus tuberosus)Nebo Sazenice slunečnice, je druh bylin z rodu slunečnice z čeledi hvězdnicovitých. Jeruzalémský artyčok je světu známý také jako topinambur, bulba, mletá hruška nebo barabol. Slovo “Jeruzalémský artyčok” pochází z názvu kmene indiánů, kteří žili na území moderní Brazílie – Tupinamoas. Jeruzalémský artyčok byl naturalizován v Chile. Do Evropy se hrušeň mletá dostala přes Anglii a Francii v XNUMX. století a od druhé poloviny XNUMX. století se začala hojně pěstovat jako krmná a potravinářská plodina.
Ve volné přírodě se topinambur stále vyskytuje v Severní Americe podél cest a v pustinách a v kultuře roste po celém světě a v mnoha zemích, například v Japonsku, Švýcarsku a Austrálii, je považován za plevel, protože je nenáročný, mrazuvzdorný, produktivita a přizpůsobivost jakýmkoliv podmínkám.
Výsadba a péče o topinambur
- Přistání: výsadba hlíz v zemi – před zimou, 2-3 týdny před mrazem.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: jakékoli neutrální nebo mírně zásadité (6,0-7,5 pH), kromě solončaků a příliš těžkých půd.
- Zavlažování: pouze v období dlouhodobého sucha. Spotřeba vody – 10-15 litrů na rostlinu.
- Nejlépe dressing: minerální hnojiva – každoročně na jaře, organická – jednou za 2-3 roky na podzim.
- Reprodukce: obvykle hlízy nebo jejich části s očima, mnohem méně často používají metodu semen.
- Škůdci: slimáci, medvědi, drátovci.
- Nemoci: bílá hniloba, alternarióza nebo padlí.
Rostlina topinambur – popis
Hruška topinamburu se vyznačuje mohutným kořenovým systémem, na jehož podzemních stolonech se tvoří jedlé hlízy žluté, červené, fialové nebo bílé barvy, které svým vzhledem připomínají kořen zázvoru, a chutí natě zelí nebo tuřínu. Stonek topinamburu je pýřitý s krátkými klky, silný a rovný, dosahuje výšky 40 až 300 cm, stonek se nahoře větví. Listy topinamburu jsou řapíkaté, pýřité, pilovité. Spodní listy jsou vstřícné, srdčitě vejčité, horní střídavé, kopinaté nebo podlouhle vejčité. Květinové košíky do průměru 10 cm se skládají ze středních trubkovitých oboupohlavných květů žluté barvy a 10-15 sterilních okrajových zlatožlutých květů nepravých jazyků. Plodem topinamburu je nažka, která dozrává od srpna do září.
Mletá hruška se v průmyslovém měřítku pěstuje především v Americe, Rusku a Asii, ale topinambur se v zemi pěstuje po mnoho desetiletí jako potravina s léčivými vlastnostmi. Chemickým složením rostlina připomíná bramboru, ale nutriční hodnotou předčí tak cennou zeleninu, jakou je řepa. Jeho hlízy lze konzumovat syrové, stejně jako smažené, vařené a dušené. Dělají i kompoty a čaj.
Výsadba topinamburu na otevřeném prostranství
Kdy zasadit jeruzalémský artyčok do země
Topinambur se pěstuje jak ve volné půdě, tak v nádobách. Jeruzalémský artyčok se vysazuje na otevřeném terénu před zimou, 2-3 týdny před nástupem stabilního chladného počasí nebo na jaře, když se půda dostatečně zahřeje. Na podzim se celé hlízy vysazují do země a na jaře je lze při výsadbě rozdělit na více částí. Pro topinambur vyberte dobře osvětlené místo, kde nebude stínit jiné rostliny, protože jeho stonky dosahují výšky 3 m. Topinambur je nejlepší vysadit po obvodu zahrady nebo podél plotu.
Půda pro topinambur
Půda pro topinambur by měla být mírně zásaditá nebo neutrální – pH v rozmezí 6,0-7,5 jednotek. Kultura není náročná na složení půdy, dobře roste na jakékoli půdě, s výjimkou příliš těžkých a slaných bažin. Pro zimní výsadbu je stanoviště připraveno za dva až tři týdny, ale i když se rozhodnete topinambur vysadit na jaře, musíte na něj ještě připravit stanoviště na podzim.
Půda se zryje do hloubky lopatového bajonetu s přídavkem kompostu. Pokud zasadíte topinambur na jaře, nelámejte na zimu velké hroudy zeminy. Udělejte to před jarem. Při výsadbě je nutné aplikovat fosforečná a draselná hnojiva.
Pak můžete zasadit topinambur
Nejlepšími předchůdci topinamburu jsou brambory, zelí a okurky.
Jak zasadit topinambur
Koncem dubna nebo začátkem května vyberte malé, úhledné hlízy topinamburu pro výsadbu velikosti slepičího vejce, namočte je do roztoku zirkonu v poměru 1 ml drogy na 1 litr vody a poté je zasaďte na dálku. 40 cm od sebe ve výkopu hlubokém 12-15 cm Rozteč řádků by měla být 60-70 cm Půdu vyjmutou z brázdy promíchejte s kostní moučkou a potom naplňte výkop touto směsí.
Pěstování topinamburu
Jak pěstovat topinambur
Péče o topinambur je velmi jednoduchá. Nejprve po výsadbě jsou nezbytnými opatřeními péče uvolnění půdy a odplevelení oblasti od plevele. Když sazenice dorostou do výšky 30 cm, zasypou se zahradním kompostem a pokračují v tom po celou dobu podle potřeby, a když dorostou do 1 m, nainstalují se na dva konce řádku tyče, drát v plastovém vinutí je tažen vodorovně mezi nimi a vázán na její rostliny tak, aby se nezlomily od větru.
Když topinambur začne vázat poupata, je lepší je odstranit, aby rostlina nevynakládala energii na kvetení a plodování. Za stejným účelem se rostliny, které jsou příliš protáhlé, zkracují na 1,5-2 m.
Zalévání jeruzalémského artyčoku
provádí pouze v období dlouhodobého sucha – od 10 do 15 litrů na každý keř. Pokud je léto deštivé, nemusíte se vůbec starat o zalévání topinamburu – přirozené srážky mu budou stačit.
Obvaz Topinambur
Pěstování topinamburu zahrnuje zavádění obkladů do půdy. Na jaře, během kypření místa, se do půdy přidávají granule hnojiva obsahující dusík a draslík. V období rašení je lepší používat hnojiva v tekuté formě. V polovině léta je dobré například topinambur pohnojit roztokem z mořských řas nebo nálevu ze zeleného hnojení. Minerální hnojiva se aplikují do půdy ročně a organická hnojiva jednou za 2-3 roky.
Reprodukce topinamburu
Topinambur se nejčastěji množí vegetativně – hlízami, jejich částmi nebo očky a o této metodě jsme vám řekli. Topinambur lze ale vypěstovat i ze semen, nicméně generativní množení topinamburu je příliš namáhavá a nevděčná práce, která vyžaduje speciální znalosti, a nechme to dělat šlechtitele. Jeruzalémský artyčok ze semen bude navíc vyžadovat mnohem více času než topinambur z hlíz.
Jeruzalémský artyčok doma
Čtenáři se ptají, zda lze topinambur pěstovat doma. Může být vysazen ve velkých nádobách nebo truhlících s drenáží. Péče o topinambur v nádobě se neliší od péče o něj na otevřeném poli, rozdíl je pouze v pravidelném zalévání půdy.
Choroby a škůdci topinamburu
Nemoci topinamburu
Při téměř absolutní odolnosti vůči chorobám může topinambur ještě někdy napadnout bílá hniloba, Alternaria nebo padlí.
bílá hniloba, nebo sklerotinie, vytváří na stoncích rostliny plesnivý plstnatý povlak, který je činí nemocnými a nakonec pokrytými černými výrůstky zevnitř. K infekci dochází přes půdu. Přispívá k rozvoji teplotního rozdílu onemocnění při vysoké vlhkosti. Nemocné rostliny by měly být okamžitě odstraněny z místa a spáleny.
Alternaria – rozšířená choroba, postihuje všechny suchozemské části rostliny. Lze ji diagnostikovat podle tmavě hnědých nebo světlejších skvrn se žlutavým okrajem na listech. S rozvojem onemocnění rostou skvrny mezi žilkami listové desky a řapíky zasychají spolu s listy. Nejúčinnějším způsobem kontroly onemocnění je ošetření rostlin fungicidy při teplotách nad 18 ºC. Někdy stačí jedno sezení, ale je lepší provést dva postřiky s intervalem 10-12 dnů.
Prášková plíseň se na topinamburu objevuje v druhé polovině vegetačního období jako volný bílý povlak na horní straně listů. Postupem času se plak zrůžoví nebo zhnědne, postižené listy se stávají křehkými a křehkými. K rozvoji onemocnění přispívá horké počasí s prudkými výkyvy vlhkosti a teploty vzduchu a také nadbytek dusíku. Dobrý výsledek dává ošetření listů topinamburu fungicidy – přípravky jako Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, Zato, Topsin a podobně.
Škůdci topinamburu
Topinambur poškozují slimáci žijící v půdě medvěda a také larvy některých druhů hmyzu. K ochraně rostlin před slimáky jsou kolem místa rozmístěny speciální granule proti slimákům. Pokud víte, že se na místě vyskytují škůdci, jako jsou lopatky, májoví brouci nebo medvědi, před zasazením topinamburu do země na vykopání zavřete Diazonon nebo Foxim.
Čištění a skladování artyčoku
Hlízy topinamburu dozrávají minimálně 120 dní. Je zbytečné je sklízet předem, protože hlízy vykopané příliš brzy nedozrají na požadovanou kvalitu. Topinambur vykopávají na jaře, než se země ohřeje, nebo na podzim, jakmile půda začne mrznout. Hlízy topinamburu klidně vydrží mrazy až do -40 ºC v zemi, pokud na místo na zimu hodíte suchou zeminu nebo sníh. Nejlepší je na podzim vykopat tolik hlíz, kolik během zimy sníte, a zbytek vykopat na jaře – při nedostatku vitamínů se budou velmi hodit.
Hlavní je nezapomenout je odstranit před nástupem říje, jinak z hlíz vyrostou výhonky a topinambur se ze zdravé a chutné zeleniny promění v plevel.
Jeruzalémský artyčok se skladuje stejně jako skladování okopanin – v krabici s pískem. Před uložením topinamburu do sklepa se vykopané hlízy nejprve dobře umyjí a vysuší. Pokud nemáte sklep, postavte truhlík na lodžii nebo zateplený balkon. Malé množství hlíz lze uchovávat v zásuvce na zeleninu v lednici.
Odrůdy topinamburu
Hlavním úkolem chovatelů je dnes šlechtit odrůdy topinambur s nejkompaktnějším umístěním hlíz v půdě, protože kořenový systém s na něm vytvořenými uzly roste jak do šířky, tak do hloubky. A v této věci mají vědci nepochybný úspěch. Další prioritou šlechtitelské práce je zvýšení tloušťky stonku u odrůd pícnin. No a třetím důležitým úkolem je šlechtění zónovaných odrůd topinamburu.
Odrůdy topinamburu, které dnes existují, se dělí na krmné a hlízové. Odrůdy píce produkují úrodu zelené hmoty, ale tvoří málo hlíz. Právě tyto odrůdy se pěstují v průmyslovém měřítku. Hlízové i krmné odrůdy se zase dělí podle doby zrání na rané a pozdní odrůdy. Nabízíme vám seznámení s některými odrůdami topinamburu, mezi nimiž si můžete vybrat jednu pro sebe.
- Zájem – produktivní, intenzivní v růstu, náročná na vlhkost, žáruvzdorná a zimovzdorná pozdně dozrávající odrůda se silnými vzpřímenými stonky se středně větvenými, velkými, drsnými tmavě zelenými listy a hladkými bílými hlízami s hlubokými očky. Doporučeno pro průmyslové pěstování v teplých oblastech.
- Leningradsky – pozdně dozrávající vysoce výnosná keřovitá odrůda s tmavě zelenými stonky, oválnými zelenými listy a středně velkými podlouhlými bílými hlízami, dokonale uložená v zemi až do jara. Tato odrůda je vhodná pro pěstování v severozápadní oblasti.
- Volzhsky 2 – vysoká rostlina odolná vůči suchu a mrazuvzdorná s kompaktním kořenovým systémem, zaobleným stonkem, mírně pýřitými zelenými listy a bílými hruškovitými hlízami se světle fialovými úlomky.
- Krátká vlna – nenáročná na osvětlení, mrazuvzdorná raná zralá odrůda s kompaktním kořenovým systémem, srdčitými listy, velkými zuby řezanými na okrajích, dobře větvenou lodyhou a hladkými, zaoblenými bílými hlízami.
- Pasko – vysoce výnosná hlízovitá pozdně dozrávající keřovitá a vysoká odrůda se slabě větvenými stonky, velkými listy a bílými zaoblenými hlízami o hmotnosti až 80 g.
- Slunečno – vysoce výnosná pozdně dozrávající hlízovitá odrůda vhodná pro pěstování v jakékoli oblasti. Rostliny této odrůdy mají středně velké křoví, silně větvené stonky, velké listy a podlouhlé eliptické bílé hlízy střední velikosti o hmotnosti až 60 g.
- Najít – produktivní pozdně dozrávající odrůda se slabě větvenou lodyhou, velkými, asymetricky uspořádanými listy, kompaktním kořenovým systémem a hruškovitými bílými hlízami s růžovými žilkami kolem očí. Určeno pro pěstování v jižních oblastech.
Kromě popsaných jsou oblíbené takové odrůdy jeruzalémského artyčoku: Bely, Patat, vřetenovitý, Vadim, Krasny, Omsky bílý a severokavkazský.
Vlastnosti jeruzalémského artyčoku – poškození a přínos
Léčivé vlastnosti topinamburu
Při studiu složení topinamburu byli vědci překvapeni rozmanitostí minerálů a vitamínů, které jsou v něm obsaženy. Pokud jde o množství železa v hlízách, rostlina například výrazně předčí takové užitkové rostliny, jako je mrkev, tuřín a řepa, a karoten v 1 kg topinamburu obsahuje 60-70 mg. Co je součástí jeruzalémského artyčoku? Draslík a vápník, chróm a fluor, hořčík a mangan, křemík a sodík, vitamíny B1, B2, B6, B7, C, PP, dále vláknina, pektin, tuky, bílkoviny, organické kyseliny, přírodní analog inulinu a amino kyseliny arginin, valin, leicin a lysin.
Topinambur pomáhá při urolitiáze, dně, ukládání solí, obezitě a anémii. Odvar z něj snižuje hladinu cukru a normalizuje slinivku břišní. Jíst hlízy topinamburu je prostě nezbytné pro obyvatele velkých měst s nepříznivými podmínkami prostředí, protože díky vláknu a inulinu, které jsou v něm obsaženy, odstraňuje z těla soli těžkých kovů, radionuklidy, toxiny a přebytečný cholesterol.
Jeruzalémský artyčok se doporučuje jíst:
- pro prevenci diabetes mellitus;
- při onemocněních gastrointestinálního traktu;
- ke snížení krevního tlaku;
- odstranit toxiny z těla;
- ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi;
- k ochraně před virovými infekcemi.
Z hlediska obsahu sacharidů je topinambur lepší než cukrová třtina a řepa. Nejužitečnější hlízy topinamburu jsou ihned po sklizni, protože během skladování se v důsledku hydrolýzy část inulinu změní na fruktózu. V tom však není nic škodlivého, zvláště pro diabetiky, kterým fruktóza nahrazuje cukr.
Jeruzalémský artyčok je schopen zmírnit nevolnost, zastavit zvracení, neutralizovat vysokou kyselost, odstranit hořkou chuť v ústech. Používá se během těhotenství k obohacení matky a plodu užitečnými látkami. Konzumace hlíz topinamburu souběžně s medikamentózní léčbou nemocí přispívá k rychlejšímu zotavení, včetně zvýšení imunity a odstranění toxinů z těla.
Užívání šťávy z topinamburu snižuje zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, odstraňuje bolesti hlavy z vysokého krevního tlaku, podporuje hojení ran a vředů, zmírňuje stavy při polyartróze, onemocnění žaludku a dvanáctníku. Pijte 50 g třikrát denně 15 minut před jídlem.
Topinambur je také žádaný v kosmetologii: lze jej použít ke zmírnění zánětu nebo podráždění pokožky, vyhlazení vrásek a čištění pórů. Chcete-li odstranit ochablou pokožku, musíte si na noc otřít obličej a krk šťávou z topinamburu. Mastnou pleť ošetří maska z nastrouhaného topinamburu s přídavkem půl lžičky medu. Suchá pokožka může být namočená, pokud do popsaného složení pleťové masky přidáte půl lžičky olivového oleje. Maska se po 20 minutách smyje teplým zeleným čajem a po dalších 10 minutách se pleť potře kouskem ledu. Kosmetický kurz – 20 procedur.
Jeruzalémský artyčok – kontraindikace
Jeruzalémský artyčok nemá žádné kontraindikace, pokud nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu. Konzumace syrového topinamburu může způsobit plynatost, ale po chvíli si na to střeva zvyknou a nebudete již pociťovat nepohodlí. Pokud se závislost nevyskytuje, můžete topinambur jíst dušený nebo vařený. A samozřejmě se nesnažte jíst všechny zásoby hlíz najednou – jakýkoli produkt může způsobit nepohodlí při přejídání.
