Květák je zdravý, nízkokalorický a má svou jedinečnou chuť. Stačí se naučit, jak ji správně vařit, a my vám s tím pomůžeme. Podívejte se na 20 jednoduchých, rychlých a lahodných květákových receptů!
1. Krémová květáková polévka
Pokud jste to ještě nezkoušeli, teď je ten správný čas!
Budete potřebovat: 350 g květáku, 150 g mrkve, 150 g cibule, 50 g rýže, 200 ml smetany, 800 ml vody, 1 polévková lžíce. olivový olej.
Příprava: Zelí rozebereme na květenství a cibuli s mrkví nakrájíme nahrubo. Přímo na pánvi na oleji orestujte cibuli, přidejte mrkev a po 3 minutách zalijte vroucí vodou. Přidáme rýži, dobře promícháme a přidáme zelí. Polévku osolte a vařte 15 minut na středním plameni. Polévku rozemelte mixérem, přidejte smetanu, promíchejte a prohřejte.
2. Květákové řízky
Velmi neobvyklý recept na řízky s originální texturou.
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 2 vejce, bylinky, koření, 80 g mouky.
Příprava: Zelí rozebereme na růžičky a po uvaření vaříme 6 minut. Vodu slijte a nožem ji jemně nasekejte. Přidejte bylinky, koření, vejce a mouku pro konzistenci. Lžící vhazujte kotlety do pánve.
3. Celý květák v troubě
Řekneme vám, jak lahodné je upéct květák celý, aby se upekl přesně.
Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 1 stroužek česneku, 30 g másla, sůl.
Příprava: Zelí dobře propláchneme, zabalíme do alobalu a pečeme 50 minut na 180 stupňů. Rozvineme a potřeme rozpuštěným máslem s česnekem a solí. A poté vložte zpět do trouby na 15 minut.
4. Květák s fazolemi
Červené konzervované fazole v rajčatech – přesně to, co pro toto jídlo potřebujete!
Budete potřebovat: 1 hlávka květáku, 1 konzerva fazolí, 300 g bílého zelí, 1 cibule, 1 sklenice rajčatové šťávy, 1 svazek koriandru, koření.
Příprava: Nakrájejte a smažte květák s cibulí do zlatova. Přidáme nakrájené bílé zelí a vše společně pár minut podusíme. Zalijeme rajčatovou šťávou, přiklopíme pokličkou a dusíme dalších 12 minut. Na závěr přidáme fazole s kořením, promícháme, dobře prohřejeme a přidáme nasekaný koriandr.
20 karfiolových kastrolů, které si zamiluje celá rodina
5. Květák s vejcem a sýrem
Alternativní způsob, jak snadno a chutně upéct květák.
Budete potřebovat: 400 g květáku, 120 g sýra, 1 lžička. máslo, koření, 2 vejce, 100 ml zakysané smetany nebo mléka.
Příprava: Zelí rozebereme na květenství a vaříme 3 minuty ve vroucí vodě. Když voda stéká, vložíme do formy a naplníme rozšlehanými vejci s mlékem a kořením. Navrch vše posypeme strouhaným sýrem a pečeme asi půl hodiny na 180 stupňů.
6. Květák s houbami
Určitě zkuste do pokrmu přidat uzenou papriku!
Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 2 cibule, 1 mrkev, 350 g žampionů, 1 lžička. uzená paprika, 2 lžíce. zakysaná smetana, koření.
Příprava: Zelí 2-3 minuty lehce povaříme a během této doby uvaříme výpek z nadrobno nakrájené cibule a mrkve. Přidejte k nim plátky hub a opékejte, dokud se tekutina neodpaří. Do pánve dejte květák a koření, vařte, dokud se neuvaří. Pár minut před koncem dochutíme zakysanou smetanou.
7. Květákové řízky s mletým masem
Vydatné, užitečné a velmi neobvyklé.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 200 g květáku, 1 vejce, 1 polévková lžíce. majonéza, 1 cibule, koření.
Příprava: Květák po uvaření povaříme 5-7 minut, nasekáme nožem a smícháme s mletým masem. Cibuli tam nakrájíme nadrobno, přidáme majonézu s kořením a vejce. Vytvarujte placičky, chléb dle libosti a smažte.
8. Květáková rýže
Zní to fantasticky, že? Nízkokalorická příloha!
Budete potřebovat: 300 g květáku, půl cibule, 1 stroužek česneku, 1 bílkovina.
Příprava: Květák rozemelte v mixéru na velikost rýže nebo nastrouhejte. Smažte cibuli s česnekem a proteinem, neustále lámejte protein na kousky. Přidejte tam zelí a koření podle chuti a za stálého míchání vše smažte 3-5 minut, dokud se neuvaří.
15 originálních květákových salátů na zimu
9. Zeleninová polévka s květákem
Voňavá a velmi lehká polévka bez masa a přebytečného tuku.
Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 500 g květáku, 1 mrkev, 3 brambory, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. olivový olej, koření, bylinky.
Příprava: Brambory nakrájíme na malé kostičky, podlijeme vodou a dáme vařit. Po 15 minutách přidejte květáky a během této doby nakrájejte a orestujte cibuli a mrkev. Po 7 minutách pošleme smažení do polévky, okořeníme, vaříme do měkka a ozdobíme bylinkami.
10. Květákový kastrol s tvarohem
Jak se vám líbí tato kombinace? Podařilo se nám překvapit?
Budete potřebovat: 200 g květáku, 100 g tvarohu, 2 vejce, 100 g sýra.
Příprava: Květák povařte 5 minut a dobře sceďte. Nakrájejte ho na středně velké kousky a jen smíchejte se zbytkem ingrediencí. Vložíme do formy a pečeme půl hodiny na 180 stupňů.
11. Květák v hořčičném sýrovém těstíčku
S obvyklým těstem je vše jasné a my nabízíme právě takový recept!
Budete potřebovat: 1 hlava květáku, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 100 g sýra, 2 lžičky. hořčičný prášek, 3 polévkové lžíce. mouka, špetka sody, 1 lžička. suché bylinky.
Příprava: Vejce rozklepneme, přidáme nastrouhaný sýr a všechny ostatní ingredience na těsto se sodou a bylinkami. Zelí rozeberte na květenství, pár minut povařte, namočte do těstíčka a smažte.
12. Květákové řízky s krupicí
Úžasný libový a dietní recept na jemné masové kuličky.
Budete potřebovat: 350 g květáku, 3 polévkové lžíce. krupice, 1 vejce, koření, 50 g strouhanky.
Příprava: Zelí po uvaření vařte 3-5 minut a rozšlehejte v mixéru. Do mletého zelí přidejte krupici, vejce a koření, promíchejte a nechte 15 minut odležet. Vytvarujte řízky, obalte ve strouhance a smažte nebo pečte.
Teplá jídla na slavnostním stole: 20 chutných a levných receptů
13. Plněný květák
Pokrm se zdá být velmi složitý, ale ve skutečnosti je docela jednoduchý!
Budete potřebovat: 1 hlava květáku, 6 polévkových lžic. strouhanka, 5 polévkových lžic. strouhaný sýr, koření, olivový olej, 200 g smetanového sýra, 1 vejce, 300 g špenátu, 1 cibule, 2 stroužky česneku, bylinky, kůra ze 2 citronů.
Příprava: Zelí otočte, opatrně vyřízněte části stonku, aby se květenství nerozpadla a svařte 7 minut. Nakrájejte cibuli s česnekem a zlehka orestujte a poté přidejte špenát, bylinky a kůru s kořením.
Náplň smícháme s polovinou strouhanky, sýrem a vejcem v mixéru a opatrně naplníme hlávku zelí. Zelí dáme na pergamen, potřeme olivovým olejem, posypeme kořením a zbylou strouhankou. Pečeme 45 minut v troubě na 200 stupňů.
14. Květák s rýží
Skvělá příloha ke kuřecímu masu nebo rybě!
Budete potřebovat: 200 g květáku, 0,5 hrnku rýže, 1 cibule, 1 mrkev, 0,5 hrnku mraženého hrášku, koření.
Příprava: Vařte rýži do poloviny uvařené. Cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno a orestujeme, přidáme nastrouhanou mrkev a 5 minut dusíme. Květák rozdělíme na růžičky, lehce povaříme a přidáme ke zbytku zeleniny spolu s hráškem. Přidáme rýži a zalijeme trochou vývaru ze zelí nebo vody, pokrm okořeníme a dusíme dalších 15 minut.
15. Kuřecí polévka s květákem a hráškem
Zajímavé je, že tento recept obsahuje konzervovaný hrášek přímo s veškerou tekutinou.
Budete potřebovat: 300 g kuřecího masa, 250 g květáku, 1 l vody, 1 konzerva hrášku, 1 cibule, 1 mrkev, 100 g taveného sýra.
Příprava: Filet nakrájejte nahrubo, zalijte vodou a vařte půl hodiny. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a připravte klasickou pečeni. Do hrnce přidejte růžičky květáku a vařte dalších 5 minut. Vsypte hrášek a po 5 minutách přidejte restování a koření. Po 3 minutách přidáme tavený sýr a až se rozpustí, stáhneme polévku ze sporáku.
16. Květák s dýní a pepřem
Případně do pokrmu přidejte nastrouhaný sýr, semínka nebo ořechy.
Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 200 g dýně, 1 paprika, 1 červená cibule, 50 ml másla a olivového oleje, koření.
Příprava: Zelí rozemelte v mixéru a zbytek zeleniny nakrájejte na malé kostičky. Smícháme olej a dýni s pepřem a cibulí napůl orestujeme 3 minuty. V druhé polovině zvlášť za stálého míchání osmahneme květák. Po 5-7 minutách přidejte koření a zeleninu a vše dobře promíchejte.
Teplá jídla k narozeninám: 20 receptů rychle, chutně a levně
17. Květák s kuřecím masem v troubě
Další všestranný recept na kastrol, který nikdy neomrzí.
Budete potřebovat: 300 g kuřecího masa, 600 g květáku, 3 vejce, 200 ml smetany, 150 g sýra, koření.
Příprava: Zelí vařte 3-4 minuty a květenství vložte do formy. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, lehce orestujeme s kořením a rozložíme navrch. Vejce smícháme se smetanou a kořením a nalijeme na kastrol. Poté ji posypte strouhaným sýrem a pošlete do trouby na 30-40 minut na 180 stupňů.
18. Květákové kari
Exoticky vypadající omáčka, ale připravená stejně snadno jako loupání hrušek.
Budete potřebovat: 1 květák, 60 ml olivového oleje, koření, 140 ml jogurtu, 40 g pórku, špetka chilli vloček, šťáva a kůra z půlky citronu, 0,5 lžičky. mletý kmín, 2 lžičky kari.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na lžíci olivového oleje. Přidejte všechno koření a zahřívejte jen minutu a poté smíchejte s jogurtem, citronovou šťávou a kůrou.
Zelí nakrájíme nahrubo, potřeme olejem a kořením, zabalíme do alobalu a pečeme 10 minut na 240 stupňů. Poté rozložte a nechte dalších 10 minut a poté kousky obraťte a pošlete je zpět do trouby. Před podáváním polní kapustovou omáčku.
19. Květákový koláč
Rychlý a snadný květákový koláč, který zvládnou i začátečníci.
Budete potřebovat: 800 g květáku, 250 ml smetany, 3 vejce, 100 g sýra, 1 cibule, koření, 350 g mouky, 125 g másla, 150 ml kefíru.
Příprava: Z mouky, kefíru, změklého másla a 1 vejce uhněteme těsto a dáme na hodinu do lednice. Zelí rozebereme na květenství, cibuli nakrájíme, dáme do pánve a přidáme 250 ml vody. Vše dusíme s kořením 8-10 minut a dáme vychladit.
Těsto vyválejte do formy, vyložte náplní a naplňte rozšlehanými vejci se smetanou a strouhaným sýrem. Upravte strany koláče a pečte 40-50 minut na 180 stupňů.
20. Květák se špenátem
Pokud chcete, přidejte spoustu voňavých bylinek a zelené cibule.
Budete potřebovat: 400 g květáku, 250 g špenátu, 200 g sýra, 100 ml smetany, 1 rajče, 5 polévkových lžic. krupice, koření.
Příprava: Kapustu uvaříme a lehce orestujeme nakrájený špenát. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a nastrouháme sýr. Polovinu zelí dáme do formy, posypeme lžící krupice s kořením a čtvrtkou strouhaného sýra.
Pak všechen špenát a opakujte náplň. Podobně další vrstvy zelí a rajčat. Vše rovnoměrně zalijeme smetanou a dáme do trouby na 180 stupňů pod alobalem na 15 minut. Odstraňte fólii a vařte dalších 15 minut.
Kotlety mohou být nejen z vepřového nebo mletého hovězího masa. Z květáku jsou křehčí, aromatičtější a zdravější!
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 5 polévkových lžic. l. pšeničná mouka, 2 cibule, 1 hrnek ovesných vloček, 1 balíček strouhanky, sůl, mletý pepř a další koření.
Příprava: Květák vařte v osolené vodě 5 až 7 minut. Vyjměte růžičky z vroucí vody a nechte je zcela vychladnout. Ovesné vločky zalijeme zbylým vroucím vývarem ze zelí tak, aby tekutina vločky mírně překryla. Vyluhujte pod víkem po dobu 15 minut, počkejte na nabobtnání obilovin.
Projděte květenství zelí s cibulí, ovesné vločky přes mlýnek na maso. Do vzniklé hmoty přidejte mouku, sůl, pepř a dobře promíchejte. Mokrýma rukama tvoříme ploché oválné kotlety, které ze všech stran obalíme ve strouhance a poté je rozprostřeme na rozpálenou pánev s rostlinným olejem. Smažíme z obou stran do zlatova, oheň by měl být pod střední.
3. Zeleninová rýže
Budete se divit, ale z květáku se dá bez větších potíží udělat . rýže. A ano, je to velmi chutné!
Budete potřebovat: 450 g květáku, 2 bílky, 1 cibuli, česnek podle chuti a koření.
Příprava: Zelí rozeberte na květenství, rozdrťte v mixéru na zlomek rýžových obilovin. Bude to trvat jen několik sekund. Případně, pokud není mixér, stačí zeleninu nastrouhat. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme česnek propasírovaný lisem. Vlijte bílky, za stálého míchání smažte, dokud se bílky nezačnou lámat na malé kousky. Nyní přidejte zelí, sůl a pepř. Smažte 5 minut a stáhněte ze sporáku. Podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.
4. Dušený květák se zeleninou
Toto jídlo je snem výživového poradce. K večeři si připravte dušené zelí se zeleninou a pak rozhodně nebudou problémy s kily navíc!
Budete potřebovat: 1 vidličku květáku, 1 červenou papriku, 1 cibuli a 1 mrkev, 200 ml mléka, 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, sůl a koření, vyberte si podle svých preferencí.
Příprava: Cibuli, mrkev a sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky a orestujeme na oleji. Dejte dohromady lžíci rajčatového protlaku a řasenky asi na pět minut. Poté naplňte obsah pánve mlékem. Počkáme, až se vyvaří a přidáme nakrájený květák, ne moc nadrobno. Přikryté dusíme 15 minut. Pokrm osolte, opepřete, promíchejte a nechte ještě pět minut vařit.
5. Květákové kuře
Kombinace šťavnatých chutí kuřete s křehkými květáky květáku a rajčatovou omáčkou je prostě úžasná. Buďte připraveni na to, že hosté budou požadovat více!
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 1 kuřecí řízek, 230 g tvrdého sýra, 2 zralá rajčata, 1 červenou papriku, 2 stroužky česneku, 1 cibuli, 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta, 0,25 lžičky. cukr, sůl a koření podle chuti, pár snítek čerstvých bylinek.
Příprava: Zelí vaříme 7 minut v dobře osolené vodě. Filet nakrájejte na kousky a smažte v rostlinném oleji na vysoké teplotě do zlatohnědé. Připravíme si zapékací mísu, na dno dáme polovinu vařeného zelí, poté vyskládáme kuřecí maso, přelijeme zeleninovou omáčkou, poté opět vrstvou zelí a zalijeme zbylou omáčkou. Formu odešlete do trouby, pečte asi půl hodiny při 195 stupních Celsia.
Na omáčku zpěníme cibuli s česnekem a nadrobno nakrájená rajčata. Poté přidejte pepř. Korpusy po dobu 8 minut.Zalijte směsí 1 šálku kapustového vývaru, rajčatového protlaku, soli, cukru a feferonky. Vše spolu několik minut povařte a stáhněte z ohně.
6. Květák pod sýrovým kabátkem
Velmi chutný pokrm, který se skládá pouze ze tří ingrediencí, se připravuje snadno a rychle. Chuť je božská!
Budete potřebovat: 300 g tvrdého sýra, 1 kg květáku, 1 plechovku majonézy.
Příprava: Zelí rozebrané na květenství ponoříme do vroucí osolené vody. Po 7 minutách dejte do cedníku. Poté dejte zelí do pekáče, trochu soli a políček s majonézou. To vše posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby. Počkejte 15 minut a lahodná, voňavá, křupavá večeře je hotová.
7. Květák v těstíčku s bílým vínem
Víno hraje v tomto receptu důležitou roli: alkohol během smažení nedovolí tuku vsáknout do těsta.
Budete potřebovat: 1 vidličku květáku, 150 ml čerstvého mléka, 2 vejce, 20 ml suchého bílého vína, 50 ml sody, sůl a koření podle chuti, 5 kapek citronové šťávy, 2 – 3 polévkové lžíce. l. s hromadou mouky.
Příprava: Začněte přípravou těsta. Oddělte bílky od žloutků. Bílky s citronovou šťávou a špetkou soli vyšleháme dotuha. Smíchejte žloutky se sodou, bílým vínem, přidejte trochu rostlinného oleje. Osolte, opepřete a dobře prošlehejte. Vsypte prosátou mouku, promíchejte do hladka a přidejte proteinovou pěnu.
Zelí uvaříme ve vodě s přidáním mléka (zelenina tak neztratí sněhově bílou barvu), rozebereme na květenství, osušíme a zasypeme moukou. Každé květenství namáčíme v těstíčku a smažíme ve velkém množství oleje.
8. Gratin “Podzimní překvapení”
Tento podzim by se na vašem stole rozhodně měl objevit báječný pokrm francouzské kuchyně!
Budete potřebovat: 350 g květáku, 250 g brokolice, 230 ml smetany, 2 slepičí vejce, 300 g tvrdého sýra, mletý muškátový oříšek na špičce nože, sůl a koření zvolte podle chuti.
Příprava: Oba druhy zelí vařte v mírně osolené vodě po vyvaření tekutiny 12 minut. Mezitím rozšleháme vejce vidličkou, postupně přiléváme smetanu a přidáváme třetinu nastrouhaného sýra na jemném struhadle. Podle chuti osolíme a opepříme, přidáme muškátový oříšek. Do pekáče dáme zelí, naplníme smetanovou hmotou, posypeme sýrem a pečeme půl hodiny při 210 stupních.
9. Marinovaný květák
Lahodný nakládaný květák můžete chroupat v kteroukoli roční dobu. Perfektní předkrm k masu nebo smaženým bramborám. Příprava je velmi snadná!
Budete potřebovat: 1 velkou vidličku na květák nebo pár malých, 1 velkou červenou řepu, 1 mrkev, 2 hlavy česneku, 170 ml octa, půl sklenice rostlinného oleje, 2,5 lžíce. l. sůl, 10 kuliček černého pepře, 5 hrášek z nového koření, 2 lžičky. sladká paprika, půl sklenice cukru, 0,5 lusku pálivé chilli papričky, 1,2 litru teplé vody.
Příprava: Ke korejské mrkvi nastrouháme kořenovou zeleninu. Česnek nasekejte nožem. V samostatné nádobě rozpusťte sůl a cukr ve vodě, poté nalijte do rostlinného oleje a octa. Zelí a zeleninu dáme ve vrstvách do zavařovací sklenice, posypeme česnekem a kořením. Poté nalijte marinádu, zakryjte plastovou poklicí a dejte na chladné místo na pět dní.
10. Květák plněný “Ježek”
Plněný květák s masem a houbami je plnohodnotným nezávislým pokrmem, ke kterému můžete podávat pouze svou oblíbenou omáčku a salát z čerstvé zeleniny!
Budete potřebovat: 2 malé vidličky květáku, 400 g mletého masa, 2 cibule, 2 brambory, 250 g hub, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. l. mléko, 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti, 1 svazek jakýchkoli čerstvých bylinek.
Příprava: Do hrnce s vroucí vodou nalijeme lžíci mléka, osolíme a ponoříme květenství zelí. Vařte 10 minut Cibuli, česnek, brambory nastrouhané na jemném struhadle. Houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. K mletému masu přidejte zeleninu a houby, osolte a okořeňte podle chuti, přidejte nakrájenou zeleninu, rozklepněte vejce, zalijte mlékem a rostlinným olejem, nejlépe bez vůně. Mleté maso dáme na 15-20 minut do lednice.
Vychladlé mleté maso rozdělte na dvě části, z každé vyválejte kuličku, vložte do formy. Masové „kuličky“ ze všech stran popichujte květenstvím zelí. Výsledné „ježky“ lehce potřete olejem a vložte do trouby na 25 minut. Během pečení přeléváme vyloučenou šťávou.
11. Zelné placky
Možná se budete divit, ale květákové palačinky jsou velmi nadýchané, jemné a neuvěřitelně chutné.
Budete potřebovat: 800 g květáku, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. l. mouka a majonéza, 0,25 lžičky. prášek na pečení.
Příprava: Vidličky zelí nakrájejte na malá květenství, ne větší než třešeň. Vložíme do hrnce, zalijeme trochou osolené vody a necháme hodinu louhovat. Poté vodu slijte a květenství nechte vyschnout. Zelí dejte do mísy mixéru, dobře nakrájejte, zašlehejte vejce a znovu prošlehejte. Vsypeme prosátou mouku s práškem do pečiva a přidáme majonézu. Míchat. Těsto nalijeme na rozpálenou pánev s rostlinným olejem, smažíme z obou stran dozlatova.
12. Zelná pizza
Místo koláče z těsta můžete klidně použít květák. Takže vaše oblíbená pizza bude pro postavu bezpečná a ještě lahodnější!
Budete potřebovat: 1 střední vidličku květáku, 2 vejce, 200 g tvrdého sýra, 250 g vařeného kuřete, 3 rajčata, sůl a koření podle chuti, 2 stroužky česneku, rajčatovou omáčku, čerstvé bylinky.
Příprava: Zelí nastrouháme nebo dobře nakrájíme mixérem. Přidejte 150 g sýra nastrouhaného na jemném struhadle, česnek prošel lisem. Důkladně promíchejte a vyložte do tvaru kruhu na plech pokrytý pergamenem. Nalijte omáčkou, rozložte tenká kolečka rajčat a nadrobno nakrájené kuřecí maso. Posypte solí a kořením, rozdělte zbývající sýr a pošlete do trouby.
