Kedlubna je příbuzná bílého zelí, patřící ke stejnému biologickému druhu. V péči je nenáročný a dobře snáší chladné podnebí. Tato dvouletá rostlina se vyznačuje předčasností a možností získat až 3 plodiny za sezónu. Zelenina má nejlepší chuťové vlastnosti podléhající pravidlům zemědělské techniky, sklizně a skladování, o kterých budeme diskutovat v tomto článku.
Kdy odstranit kedlubnové zelí ze zahrady
Kedlubna je považována za jednu z nejchladnějších zahradních plodin. Zelenina se nebojí krátkodobých mrazů ani na jaře, ani na podzim. Za sezónu je možné získat 3 sklizně – nejranější odrůdy dozrávají za 2 měsíce. Ale taková zelenina se okamžitě sní nebo zpracuje.
Nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je to dáno křehčí dužinou raných odrůd. Pozdní odrůdy podléhají dlouhodobému skladování – plodina se sklízí na podzim, když zelenina dosáhne požadovaného stupně zralosti.
Varování! Pokud je kedlubna na zahradě přeexponovaná, ztrácí užitečné složky i chuť – stává se suchou, tvrdou a vláknitou.
Podmínky zrání
Kdy sklízet kedlubnové zelí:
- Raná zralost (Morava, Sonata F1, vídeňská bílá 1350) – po 55-70 dnech od vzejití. Za sezónu se získají 2-3 plodiny.
- Střední sezóna (Violetta, Azur, Blue Planet F1) – 80-120 dní po prvních výhoncích.
- Pozdní zrání (Giant, Globe) – po 120-180 dnech. Tyto odrůdy, které mají hustou dužninu, jsou výborné pro dlouhodobé skladování.
Doba zrání a sklizně závisí na termínu výsadby konkrétní odrůdy. Rané se vysazují v dubnu a sklízejí v červnu. Dále je přijatelná opětovná výsadba – sklizeň se odstraňuje v srpnu.
Pozdní odrůdy se doporučují vysazovat v červnu a čisté na konci září nebo října. Teplota vzduchu nesmí klesnout pod -4°C. Krátkodobé mrazíky zelenině neublíží.
známky zralosti
Pro určení zralosti zelí se řídí průměrem stonku. Vyzrálá zelenina má průměr 7-8 cm (u raných odrůd), 8-10 cm (u pozdních). S dalším růstem zelí hrubne, stává se suchým a houževnatým.
Hmotnost zralého ovoce je 90-120 g, hmotnost pozdních hybridů může dosáhnout 500-600 g.
Jak správně sklízet
Při správné péči lze z 1 m² půdy sklidit 2 kg zelí. Pro sklizeň zeleniny se doporučuje zvolit suchý, slunečný den. Kedlubny můžete sbírat spolu s bílým zelím.
Varování! Pokud již začaly noční mrazíky, je lepší počkat do druhé poloviny dne (do teplot nad nulou).
Pro snazší odstranění zeleniny ze země se půda zalévá den před sklizní. Použití speciálního vybavení není nutné. Před uskladněním pomocí zahradních nůžek ze zelí odřízněte všechny listy a ponechte jen ty malé nahoře.
Jak zachránit kedlubny na zimu doma
Pro zachování čerstvosti plodiny po dlouhou dobu se doporučuje dodržovat následující pravidla:
- Po sběru není potřeba plody omývat – stačí odstranit zbylou zeminu.
- Vysazujte pouze odrůdy fialové barvy (Violetta, Giant, Delicious Blue) – jsou vhodnější pro skladování.
- Plody uchovávejte v chladné místnosti s teplotou 0 až +1°C a relativní vlhkostí 95 %.
- Ke skladování jsou vhodné pouze zdravé exempláře (bez prasklin nebo plísní).
Zelenina se dlouhodobě skladuje ve sklepě, lednici nebo mrazáku.
Kedlubny ani při pokojové teplotě na rozdíl od květáku a brokolice 2-3 dny neztrácejí živiny a chuť.
Jak skladovat ve sklepě
Spolehlivým způsobem, jak udržet kedlubnu čerstvou, je umístit ji do sklepa. Doporučuje se použít kteroukoli z následujících metod:
- Umístěte zeleninu do krabic nebo košíků. Nahoře posypte mokrým pískem nebo zakryjte polyethylenem (volně).
- Udělejte na podlaze pískovou dráhu 7–10 cm vysokou a přilepte zelí kořeny dolů v určité vzdálenosti od sebe (aby se nedotýkaly), to znamená, že napodobíte „výsadbu“.
- Ovoce zavěste za kořen na drát. V tomto případě je také nutné dodržet vzdálenost mezi zeleninou, aby se nedotýkala.
Doporučená pokojová teplota je 0°C, vlhkost 95-100%.
Varování! Pokud je sklep suchý, nádoba s vodou pomůže dosáhnout požadované vlhkosti. Teplotní úroveň bude udržována systémem vytápění místnosti.
Při splnění podmínek si rané odrůdy kedluben zachovávají své blahodárné vlastnosti a chuť po dobu 2 měsíců. Trvanlivost pozdních odrůd je 5 měsíců.
Zmrazení
Tato metoda zajišťuje nejdelší možné skladování zeleniny:
- Nejprve opláchněte hlavy.
- Nakrájíme na plátky nebo nastrouháme nahrubo. Nedoporučuje se skladovat celou zeleninu.
- Připravené kedlubny dejte do sáčků a dejte do mrazáku.
Další metoda zmrazení, která vám umožní zachovat maximum vitamínů a minerálů:
- Zelí nakrájíme na malé plátky (asi 2 cm).
- Kousky vložte na 2-3 minuty do vroucí vody a poté zchlaďte v ledové vodě.
- Po odstranění tekutiny naaranžujte zelí po částech do plastových sáčků a vložte do mrazáku.
Doporučená skladovací teplota je minimálně -18°C. Zmrazené zelí si uchová své prospěšné a chutné vlastnosti po dobu 9 měsíců.
Jak dlouho se uchovává v lednici
Maximální trvanlivost kedlubny v lednici je 1 měsíc. Ze zeleniny jsou odstraněny všechny listy a zůstávají pouze řízky.
Varování! Na stonkovém plodu by neměly být žádné rány nebo poškození. V opačném případě to výrazně urychlí kažení zelí.
Pro skladování se hlávka zelí zabalí do papíru, nebo nejlépe do vlhké utěrky, která si zachová šťavnatost. Pak to vloží do plastového sáčku – neuzavírejte ho pevně, jinak skleníkový efekt zelí zkazí.
Při tomto způsobu skladování začíná zelenina ztrácet své užitečné a chuťové vlastnosti po 2-3 týdnech. Ke konci měsíce se stává letargickým a ztuhlým.
Závěr
Pěstování nenáročných kedluben zvládne i začínající zahradník. Zelí je mrazuvzdorné, takže můžete sklízet po nástupu nočních mrazíků. Je však důležité, abyste zeleninu na zahradě nepřeexponovali: pokud průměr stonkové plodiny překročí povolenou normu, kedlubna ztvrdne a uschne.
Zelí skladujte v lednici, sklepě nebo mrazáku. V druhém případě je doba použitelnosti maximální a činí 9 měsíců.
Důležité je sklízet kedlubny včas, abyste získali nejlepší chuť a maximální nahromadění cenných prvků. Dodržování termínů ovlivňuje udržení kvality. Je nutné nejen sklízet zelí včas, ale také to udělat správně, poskytnout vhodné podmínky.
Kdy odstranit kedlubnové zelí ze zahrady
Načasování sklizně kedlubnové zelí závisí na zvolené odrůdě a době klíčení. Existuje řada příznaků naznačujících zrání kultury.
Plody přeexponované na záhonech mají méně cenných prvků a dužnina je příliš tvrdá, vláknitá a suchá
Načasování zrání kedlubny
Kdy kedlubny dozrávají, závisí na vysázené odrůdě. Čas se počítá od okamžiku vzniku výhonků:
- rané odrůdy dozrávají za 55-70 dní;
- střední sezóna – 80-120 dní;
- pozdě – 120-180 dní.
Rané kedlubny se obvykle vysazují v dubnu, sklízejí se tedy v červnu. Často jsou dvě sklizně za sezónu. V tomto případě se opětovná výsadba provádí v červnu. Sklízet musíte v srpnu.
Pozdní odrůdy se vysazují pro dlouhodobé skladování. Dělají to v červnu. Sklízí se na konci září nebo října, dokud teplota neklesne pod -4 °C. Krátkodobé mrazy jsou přijatelné, pro kulturu nejsou hrozné.
Komentář! Rané kedlubny se pěstují k jídlu. Pro dlouhodobé skladování se nehodí kvůli jemné dužině.
Jak poznat, že kedlubnové zelí je zralé
Kromě doby zrání charakteristické pro konkrétní odrůdu se vhodná doba pro sklizeň posuzuje podle vzhledu plodiny. Následující příznaky hovoří o zralosti:
- průměr kořene u pozdních odrůd až 10-12 cm, střední sezóna – 8 cm, raná – 6-8 cm;
- hmotnost 100-120 g, podle odrůdy v pozdním zelí do 0,5-0,6 kg.
Neměli byste přeexponovat kulturu v záhonech ve snaze o maximální velikost a váhu hlavy. V tomto případě utrpí chuť, složení, konzistence buničiny.
Pro dlouhodobé skladování jsou optimální pozdní odrůdy jako Violetta, Giant, Goliath white nebo blue, Kossak, Globus.
Pravidla sklizně kedlubny
Za suchých a slunečných dnů odstraňte úrodu ze záhonů. Pokud je odrůda pozdní a mrazy již přišly, měla by být práce odložena do druhé poloviny dne, kdy je stanovena kladná teplota.
Kedlubnové zelí není potřeba krájet, pokud ho plánujete skladovat. Hlávky zelí se jednoduše vytáhnou ze zahrady spolu s kořeny. Sklizeň bude výrazně jednodušší, pokud půdu zalijete za den.
Kořeny se nestříhají. Stačí je očistit od země protřepáním nebo jemným otřením měkkým hadříkem. Kořeny nemusíte omývat.
Odřízněte pouze listy. To lze provést pomocí ostrého nože nebo malého zahradního prořezávače. Pokud se hlávky zelí budou brzy používat k jídlu, můžete odříznout stonek s kořeny.
Když se neočekává skladování plodiny, je přípustné odříznout hlávku zelí na základně a ponechat spodní část stonku. Může pak vytvořit až tři nové plody, ale menší.
Pro dlouhodobé uchování v čerstvém stavu je nejlepší vysadit a sklízet fialové odrůdy kedlubny. Jejich trvanlivost je vyšší.
Komentář! Nesklízejte za deštivého počasí. To má vliv na životnost a výrazně je snižuje.
Podmínky a způsoby skladování
Kultura má dobrou udržovací kvalitu, pokud jsou zajištěny správné podmínky. Rané odrůdy se skladují v lednici až 2-3 týdny, zbytek až měsíc. Listy musí být odstraněny. Při pokojové teplotě se doba zkrátí na 2-3 dny.
Pro dlouhodobé uchování jsou potřeba pozdní odrůdy. Nejlepší ze všeho je, že leží ve sklepě nebo suterénu za následujících podmínek:
- teplota 0 °C;
- vlhkost vzduchu 95 %;
- předběžné utracení – pouze zdravé a silné exempláře bez poškození, známky onemocnění jsou vhodné pro dlouhodobé skladování;
- Listy odstraněny, kořeny ponechány.
Ve sklepě je několik možností skladování:
- pokládání do krabic nebo košů s broušením;
- umístění na roštovou podlahu s kořeny dolů bez kontaktu mezi sousedními vzorky;
- pokládání a broušení pyramid;
- písková dráha 7-10 cm – hlávky zelí v krátké vzdálenosti od sebe s kořeny dolů, jako v zahradním záhonu.
Pokud není sklep nebo sklep, můžete hlávky zelí skladovat na zatepleném a zaskleném balkonu nebo lodžii. Pozdní odrůdy tohoto zelí mohou za správných podmínek ležet pět nebo více měsíců. Odrůdy v polovině sezóny se takto skladují až 60 dní. Alternativní možnosti jsou zmrazení a konzervování.
Kořeny se ponechají pro zachování šťavnatosti, jejich ořez a stopka výrazně snižuje trvanlivost
Závěr
Kedlubnu je nutné odstranit včas, aby byla chutná a ne tvrdá, hromadila maximum vitamínů a dalších užitečných látek. Takové zelí se nekrájí, ale vytahuje ze země. Pokud ho plánujete skladovat po dlouhou dobu, musíte zvolit pozdní odrůdy. Optimální je sklízet ve sklepě nebo ve sklepě.
