Hodgepodge recept na houby

Solyanka s houbami je přípravek, který úspěšně kombinuje houby a zeleninu. Jednoduchý a vydatný pokrm zpestří stůl v zimě. Recepty na hodgepodge z hub na zimu jsou rozmanité. Chuť obrobku do značné míry závisí na zvolených komponentech. Jedna věc zůstává nezměněna – houby jsou v receptech přítomny všude.

Tajemství vaření

Protože se hlavní součásti obrobku opakují v různých receptech, uvedeme zásady jejich přípravy pro konzervování:

    zelí je zbaveno vnějších listů, poškozené oblasti jsou vyříznuty a nakrájeny na proužky;

  • cibule nakrájená na poloviční kroužky;
  • mrkev se oloupe a nastrouhá, vhodné jsou také tenké mrkvové tyčinky jako pro korejské jídlo;
  • sladká paprika nakrájená na proužky;
  • rajčata nakrájíme na kostky nebo plátky. Některé recepty vyžadují, abyste je nejprve oloupali.

Rada! To lze snadno udělat, pokud rajčata držíte ve vroucí vodě, pak je rychle ochladíte pod studenou vodou a nakrájíte je příčně.

Tradiční recept na houbovou kaši z hub na zimu (bez rajčat)
Tento houbový hodgepodge recept lze považovat za klasický.

  • 1 kg zelí a mrkve;
  • 0,5 kg cibule;
  • 300 ml rostlinného oleje;
  • 2 kg hub již uvařených do vaření.

Koření potřebné k výrobě hodgepodge:

  • 3-4 bobkové listy;
  • hořký hrášek a nové koření;
  • a pro ty, kteří chtějí – hřebíček.

Z množství produktů uvedených v receptu se získá 10 sklenic o objemu 0,5 litru.

  1. Připravte houby a zeleninu výše popsaným způsobem.
  2. Na troše oleje zpěníme cibuli a mrkev, vše přidáme k zelí.
  3. Přikryté dusíme na mírném ohni asi 25 minut.
  4. Přidáme vařené houby a dusíme, dokud není zelenina hotová.
  5. 3 minuty před koncem vaření dochuťte pokrm kořením.
  6. Rozložte do horkých sterilizovaných sklenic a srolujte.

Jak vařit houbový hodgepodge z hub se zelím

Přidáním rajčat získá obrobek příjemnou kyselost a ocet ho nenechá zkazit. Počet ingrediencí v tomto receptu se může lišit. Houbový hodgepodge s přidáním rajčat si můžete vyrobit podle následujícího receptu.

  • 2 kg vařených hub, zelí a rajčat;
  • 1 kg mrkve a cibule;
  • sklenici cukru;
  • 100 g soli a 9% octa;
  • 300 ml rostlinného oleje.

Pro milovníky pikantních jídel můžete přidat mletý černý pepř.

  1. Připravená cibule, rajčata a mrkev se dusí s olejem po dobu 40 minut.
  2. Přidáme zelí, cukr, sůl a stejné množství ještě podusíme.
  3. Přišel řada na houby a ocet. Po promíchání vaříme dalších 10 minut.
  4. Baleno ve sterilizovaných sklenicích, které musí být srolovány kovovými víčky.
READ
Jabloň - popis odrůd, pěstování a péče

Rada! Víčka musí být nalakována. Bez něj může jejich povrch působením octa oxidovat.

Hotové nádoby jsou obaleny hmotou. Výstup je 10 litrů hotového výrobku.

Recepty na výrobu medových hub na zimu s rajčaty mají mnoho možností. Například ten příští.

  • 2 kg čerstvých hub a rajčat;
  • 1 kg zelí a cibule;
  • 0,5 kg mrkve;
  • 0,5 l rostlinného oleje;
  • cukr a sůl 3 polévkové lžíce. lžíce, sklíčka by neměla být;
  • 3 st. lžíce 9% octa.

Pro pikantnost je třeba přidat 20 kuliček černého pepře.

  1. Vytříděné houby vařte do měkka – asi 20 minut.
  2. Smíchejte je s připravenou zeleninou, přidejte bylinky a koření, s výjimkou octa.
  3. Nádobu přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme hodinu a půl, přičemž nezapomeneme zasahovat.
  4. Přibližně 2 minuty před koncem kalení se přidá ocet a promíchá se.
  5. Tento polotovar je balen do sterilních sklenic bez vyjmutí z ohně.
  6. Uzavřené nádoby jsou obráceny dnem vzhůru a izolovány přikrývkou.

Houbový žampion na zimu z medových hub a zeleniny

Hodgepodge s houbami můžete vařit bez zelí. Recept je na řadě.

  • 2 kg vařených hub;
  • 1 kg cibule, rajčat, mrkve;
  • litr slunečnicového oleje.

Množství soli si určíte podle vlastní chuti.

  1. Všechny produkty smícháme, osolíme a dusíme s máslem hodinu.
  2. Hotový hodgepodge je zabalen do sterilních sklenic, hermeticky uzavřen a zahřátý pod dekou otočený dnem vzhůru.

Hodgepodge na zimu se ukazuje jako velmi chutné s přidáním rajčatové pasty. Zvláštností tohoto receptu je, že houby nejsou předvařené.

  • 2 kg syrových medových hub;
  • 1 kg mrkve;
  • 100 g rajčatové pasty;
  • malá hromada kopru;
  • Sůl Xnumx;
  • lžička s velkým sklíčkem mleté ​​červené papriky;
  • 120 ml jablečného octa;
  • sklenici rostlinného oleje;
  • 5 kuliček bílého pepře.
  1. Mrkev připravíme tak, že ji nakrájíme na proužky.
  2. Medové houby se třídí, umyjí a hází do cedníku.
  3. Když houby oschnou, smaží se 10 minut na rozpálené pánvi s přidáním oleje.
  4. Přidejte mrkev a vše společně smažte dalších 20 minut.
  5. Vmícháme rajčatový protlak a dále dusíme.
  6. Po 8 minutách dochutíme solí a pepřem, přidáme nasekané bylinky.
  7. Společně mírně podusíme a zalijeme octem.
  8. Po zchlazení se zabalí do sterilních sklenic a uzavřou.
  9. Plavidla je třeba zahřát pod přikrývkou, zabalit a položit dnem vzhůru.
READ
Nejznámější druhy opuncie

Solyanka s houbami na zimu bez octa

Zeleninová solyanka s medovými houbami při přípravě vždy nevyžaduje ocet. Potřebnou pikantnost podle receptury dodává rajčatový protlak.

  • 2 kg čerstvých hub;
  • Velké žárovky 4;
  • sklenice rajčatové pasty;
  • 1 kg papriky.

Pokrm dochutíme solí, pepřem a bobkovým listem. Na smažení budete potřebovat také rostlinný olej.

  1. Vytříděné a umyté houby spolu s cibulí orestujeme na pánvi s přidáním oleje. Kapalina by se měla úplně odpařit.
  2. Sladká paprika se nakrájí na proužky a smaží se v samostatné pánvi a přidá se k houbám.
  3. Rajčatový protlak nařeďte vodou v poměru 2:1. Pokrm dochutíme solí, pepřem, bobkovým listem a dobře promícháme.
  4. Pokračujte v vaření dalších 30 minut.
  5. Baleno ve sterilních sklenicích a uzavřeno.

Křehký hodgepodge s medovými houbami a liškami

Solyanka s houbami na zimu ve sklenicích podle tohoto receptu může být dobrým základem pro nakládání s houbami. Kombinace lišek a hub dělá houbovou chuť bohatší a zároveň jemnější.

  • 1 kg medových hub a lišek;
  • středně velká hlávka zelí;
  • 6 cibule;
  • 0,5 kg nakládaných okurek;
  • 2 kg rajčat;
  • rostlinný olej na smažení.

Podle chuti se přidá sůl a pepř.

  1. Vytříděné a omyté medové houby vaříme zvlášť ve vodě se solí 7 minut. Je třeba je vychladit a nakrájet.
  2. Smaží se spolu s cibulí s přídavkem rostlinného oleje.
  3. Přidáme rajčata, nakrájené zelí a nastrouhané okurky.
  4. Dusíme, dokud zelí nezměkne.
  5. Přidá se pepř se solí a voňavé koření.
  6. Baleno do sterilizovaných sklenic a srolováno.

Solyanka s houbami v pomalém hrnci na zimu

Multivark je univerzální kuchyňské zařízení, které výrazně zjednodušuje život hostesky. V něm můžete vařit obrovské množství pokrmů podle různých receptů, včetně hodgepodge.

Můžete použít předchozí recept, nejprve pomocí režimu “Frying” a poté – “Pečení”. Zeleninu s houbami musíte dusit v pomalém hrnci po dobu jedné hodiny, nezapomeňte promíchat.

Existuje další recept na hodgepodge s houbami, který je skvělý v pomalém hrnci.

  • 1 kg medových hub;
  • 4 mrkve a cibule;
  • 8 rajčat;
  • 6 sladkých paprik;
  • sklenice rostlinného oleje;
  • 4 polévkové lžíce soli bez horní části;
  • Šálek cukru 0,5;
  • 2 st. lžíce 9% octa.

Výrobek okořeníme bobkovým listem a kuličkami černého pepře.

Rada! Pokud má váš model multicookeru malou misku, lze počet komponent snížit na polovinu nebo dokonce ztrojnásobit.

READ
Remontantní malina „Dcera Herkula“: popis, výsadba a péče

Příprava pokrmu je velmi jednoduchá: rozemlejte zeleninu a houby, vložte je do multivarkové mísy, ochuťte kořením a kořením, s výjimkou octa – dávají to na úplný konec vaření.

Použijte režim “Hašení”. Doba výroby je jedna hodina. Hotový výrobek se rozloží do sterilních nádob a hermeticky se sroluje.

Další informace o vaření houbového miska v pomalém hrnci naleznete ve videu:

Podmínky a pravidla pro uchovávání houby z medových hub

Stejně jako všechny přípravky s houbami se nedoporučuje skladovat hodgepodge s houbami déle než rok. Konzervované potraviny je lepší uchovávat na chladném místě bez přístupu světla. Ideální je suchý a chladný suterén. Pokud jsou víčka na sklenicích oteklá, neměl by se takový produkt jíst, aby se zabránilo otravě.

Závěr

Solyanka s houbami je nenáročné na přípravu, které se dá jíst teplé i studené. Recepty na tyto konzervy pomohou zaneprázdněné hostitelce, protože zahřátí zabere velmi málo času. Můžete z něj uvařit výbornou polévku nebo podávat s vařenými bramborami. Je dobrá ve všech směrech.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: