Vždy jsme sázeli rybíz, celých čtyřicet let zahradničení. Vyrůstala se všemi sousedy a nebylo nic jednoduššího, než požádat o vrstvení nebo zakořenění zeleného řízku z keřů, které se vám líbily. Brzy se ale dostavilo zklamání.
Bobule ze sousedních keřů byly malé, málo výnosné. Keře jsou infikovány roztoči, v důsledku toho – viry. Ve vlhkém létě byly výsadby zcela pokryty padlím.
Sousedé rádi sdíleli tajemství lidových metod boje proti těmto nemocem a rybíz jsme postříkali vším, co bylo doporučeno, ale výsledek byl nulový.
Jak jsem hledal úspěšné odrůdy
Začal jsem poznávat tajemství zahradničení z tehdy dostupné literatury. Jel jsem do Pavlovska na experimentální stanici poblíž Leningradu a získal jsem asi tucet řízků imunitních odrůd: na začátku 90. let to byly Detskoselskaja (opravdu voní jako rybíz), Veloy, Binar, Volodinka a odrůdy běloruského výběru – Belorusskaya Sladkaya , Minai Shmyrev, Paulinka , Pilot A. Mamkin.
O několik let později, v nové zahradě, dvouleté keře těchto odrůd potěšily množstvím vitamínových bobulí všech velikostí a odstínů chuti. Navíc tyto rostliny neonemocněly.
Tak jsme si zamilovali rybíz. Vyráběli kompoty v třílitrových sklenicích – v těch letech nebyly mrazáky. A o pár let později jsem si touto kulturou unesen začal dopisovat s amatérskými zahradníky a chovatelskými stanicemi.
Pak se objevila móda velkoplodých odrůd. Na mé zahradě, doslova na každém volném místě, byly na testování vysazeny odrůdy od T.P.Ogoltsova (Orel): Kipiana Gratsia, Zusha, Lazy, Exotic.
- od A.A. Astakhova z Všeruského výzkumného ústavu Lupin (Brjansk) – Gulliver, Nara, Sevchanka, Selechinskaya;
- z L.N.Zabeliny (Altaj) a Výzkumného ústavu zahradnictví Sibiře pojmenovaného po Lisavenko (Barnaul) – Vigorous, Altai Late, Hercules, Crane, Black Stork.
- YuUNIIPOK (Čeljabinsk) – Sibyla, Pygmej, Venuše, Sudaruška;
- VSTISP (Moskva) – Riddle, Openwork, Vologda;
- VNIIS pojmenované po Michurin (Michurinsk) – Bagheera, Green Haze, Constellation, Black Pearl; Sverdlovsk SSS – Slavjanka, Romance, Rapsodie.
Bylo zajímavé provádět odrůdové pokusy a přizpůsobovat tyto odrůdy mým podmínkám. Uvedl jsem ale jen ty nejvýraznější odrůdy od našich nejlepších šlechtitelů.
Odrůdy z různých míst měly také různé znaky: různě odolávaly krutým zimám, různě reagovaly na deštivá léta, ale všechny dobře reagovaly na organické hnojení. Většina těchto akvizic mi stále přináší ovoce.
No, jak se rozloučit s odrůdami Rázný, jehož bobule jsou větší než třešně, popř sybil, jehož keře se vyznačují nebývalou produktivitou, popř Líný člověk, na kterých až do září visí velké kartáče sladkých bobulí, schopné konkurovat hroznům, popř Rozinka, jehož bobule se dají jíst z keře alespoň každé ráno a nudit se nebude donekonečna .
V této době jsem si znovu přečetl všechny monografie o rybízu a uvědomil jsem si, že existují amatérské (sladké a velké) odrůdy – a existují průmyslové (pro strojní sklizeň). Ty se vyznačují vysokou produktivitou, současně dozrávajícími bobulemi s hustou slupkou a snadno oddělitelnými stopkami; všechny bobule na takových keřích jsou vyrovnané, střední velikosti.
Proč byste neměli důvěřovat obchodníkům
Pochopil jsem: při prodeji na trhu obchodníci zdůrazňují jednu nebo dvě výhody odrůdy, ale skrývají nedostatky. Například se říká, že rybíz je největší a nejproduktivnější. Ale v praxi je keř rozmarný, rychle napaden viry a zmenšuje se, což vyžaduje neustálé minerální hnojení a zalévání. Nebo se říká, že rybíz je nejsladší, ale ukazuje se, že jeho větve jsou povislé, keř špatně snáší mráz a k opylení vyžaduje hodně včel.
Proto jsem na své zahradě vždy určil zvláštní místo odrůdy T. P. Ogoltsova – je vědec-chovatel s velkým písmenem. Zamilovaná do rybízu, než odrůdu pustila do produkce, otestovala ji na tucet znaků.
Všechny odrůdy T.P. Ogoltsova mají komplexní odolnost vůči houbovým, virovým chorobám a roztočům. U svých odrůd se vždy snaží o vysoký obsah vitamínů a antioxidantů, plasticitu v různých zónách a odolnost vůči suchu a horku. Přikládá důležitost kráse a velikosti keře, vlastní plodnosti (opylení bez včel). Jeho odrůdy obvykle produkují velké, chutné bobule. Dodnes jsou na mé zahradě její Zusha, Lazy, Exotica rekordmany v kombinaci všech těchto vlastností.
Nemohl jsem to říci o nejplodnějších odrůdách Yadrenaya, Pigmey a Selechenskaya, které byly v té době módní. Ano, jejich bobule byly největší, ale nebyly zarovnány do shluku: na začátku – velké, pak – velmi malé. Keře byly navíc nemocné, rozpadaly se a těžko se přizpůsobovaly našemu klimatu.
Nejlepší nový rybíz za posledních 15 let
Uplynulo více než 20 let. Nyní se sortiment výrazně změnil. Mezi amatéry postupně mizí průmyslové odrůdy T.P. Ogoltsova a odrůdy od A.A. Astakhova z Všeruského výzkumného ústavu Lupin (Bryansk) – například Litvinovská, která zaujímá 1. místo na všech výstavách v Moskvě, pokud jde o velikost, chuť a kvalitu bobulí. Navíc je to jediná poměrně zimovzdorná odrůda Astakhov v mé oblasti.
Za zmínku stojí odrůda Dar Smolyaninova – držitel rekordu za kombinaci nejdůležitějších vlastností: velmi velké a zároveň velmi sladké bobule, s vysokými výnosy a odolností vůči chorobám.
Objevily se například vynikající velkoplodé a sladké uralské a altajské novinky odrůdy ze Zabeliny, Výzkumný ústav zahradnictví na Sibiři pojmenované po Lisavenko (Barnaul) – Lucia, Ruslan, Zoya, Zrcadlo; YuUNIIPOK (Čeljabinsk) — Dar od Ilyiny, Hera; Sverdlovsk SSS — Dobrý Jin, Pilote.
Ukázalo se, že odrůdy Ural a Altaj jsou nejzimuvzdornější. Například, Dobrý Genie – velmi raná, s velkými chutnými bobulemi, patří do skupiny odrůd nejodolnějších proti roztočům a padlí.
Pilot – možná nejzajímavější novinka z Uralu. Kvete brzy, ale bobule visí na keři až do podzimu a více cukřejí. Keř dává sklizeň od 2 let a po dobu 3-4 let naráží velmi velkými bobulemi a velkými střapci.
Odrůda Zoe bezkonkurenční pro vynikající výnosy velkých, sladkokyselých, hruškovitých plodů, které se do září neloupou a nehnijí.
Tajemství zemědělské techniky černého rybízu
Po příběhu o starých a nových odrůdách, o jejich autorech – vynikajících šlechtitelích, pojďme mluvit o zemědělské technologii této milované bobule. Zemědělská technika na vyprahlém jihu a v deštivé Nečernozemské oblasti je jiná, proto budu mluvit pouze o svých zkušenostech.
Rybíz má vlastnosti – například velmi vysokou ranou zralost: zakořeněné řízky a po 2-3 letech sklízíte. To je jeho výhoda, ale má stejnou nevýhodu: choroby ze sousedních infikovaných zahrad létají na rybíz s větrem, se škůdci – především sklem, roztoči, viry a patogeny houbových chorob, takže staré keře jsou semeništěm nemocí.
Nerad nakláním větve ze starých odrůd na zakořenění. Před množením a výsadbou odrůdy na hlavní zahradě ji zkontroluji, zda neobsahuje choroby. K tomu v létě vybírám nejzdravější výhony se silným růstem a odřezávám z nich deset zelených řízků. Zakořeňují snadno, v oddělených záhonech pod netkaným materiálem, který zadržuje vlhkost a chrání před létajícími škůdci.
Na podzim nevybírám všechny sazenice, ale jen tři z tuctu, ale s nejlepším růstem – je známo, že jsou bez virů a plísní. Sázím je na zahradu. Podzimní výsadba je vždy lepší výsadba na jaře.
Přestože rybíz roste podél břehů řek, nesnáší stojatou vodu na zahradě, nemá rád jak husté hlinité, tak písčité půdy a nemá rád stín stromů. Beru to v úvahu.
Kořeny rybízu jsou povrchové, jejich objem je v hloubce 15-40 cm a nepřesahuje korunu. Pokud tedy ročně nalijete sypkou organickou hmotu podél projekce koruny s vrstvou až 10 cm, pak jakákoli půda bude vhodná pro růst této plodiny.
Rybíz není jabloň, miluje každoroční prohlubování kořenového krčku – pak roste jako keř, a ne jako holá stonka: na jaře posypané pupeny dávají silné nulové výhonky. Včasným vyříznutím starých tříletých větví budete mít vždy mladý keř.
Můj černý rybíz roste jak u verandy, tak na velké zahradě. Vedle domu Pouze sázím nejsladší a největší odrůdy – jak nejstarší, tak nejnovější. Jahody ještě neodletěly a děti už začínají kousek po kousku soutěžit, kdo najde nejsladší a největší bobulku rybízu – a tak dále až do září.
Pokud si dítě (i dospělý) neustále vkládá do úst nemyté bobule z keře, dostává zároveň živé houby a bakterie, které jsou pro tělo velmi užitečné a potřebné, a vytváří se mu střevní mikrobiom, který tělo chrání od škodlivých mikrobů. A čerstvý rybíz navíc obsahuje nejen vitamín C, jako v koncentrátech, ale stovky užitečných biologicky aktivních látek, které se nenacházejí v produktech zakoupených v obchodě.
V zahradě Snažím se růst nejproduktivnější a vůči chorobám odolné odrůdy s nejvyšším obsahem vitamínů. Vysazují se do nejnižších částí zahrady s nejúrodnější půdou.
Černý rybíz je nenasytně „žravý“ už od tří let. Ze všeho nejvíc spotřebovává dusík, pak draslík a fosfor. Během vegetačního období jsou živiny spotřebovávány nerovnoměrně. Dusík nejintenzivněji se konzumuje, když keře vycházejí z dormance, kdy se otevírají poupata. A do doby květu se jeho spotřeba sníží na polovinu a na stejné úrovni zůstává dva až tři měsíce, dokud bobule nedozrají. Po sklizni, do začátku opadu listů, se intenzita využití dusíku opět zvyšuje – je potřebný pro vývoj kořenů a na zimu se ukládá do dřeva.
Kromě dusíku vyžadují keře rybízu draslíku и fosfor v poměru 1,5:1. Při nedostatku těchto prvků v časném jarním období se tvoří mnoho vadných květů, zpomaluje se růst výhonů a na podzim se rostliny předčasně dostávají do období vegetačního klidu. S vědomím toho agronomové doporučují minerální doplňky během sezóny.
Proč a kolik organické hmoty potřebují keře rybízu
Mám bohaté zkušenosti s organickým hnojením a vím: potřebuji vytvořit živou půdu na polích s bobulemi, pak si kořeny v symbióze s půdními živými tvory vezmou z organické hmoty vše, co potřebují.
Proto zemi nerozkopávám, ale Neustále mulčuji poloshnilé volné organické hmoty z podestýlky zvířat a opakovaně postřikujte ACC. Od druhého roku neaplikuji hnůj (ne shnilý) a minerální hnojiva, aby rybíz nezvlhl a neztratil chuť.
Kořeny, které jsou povrchově umístěny v organické hmotě, nemají rády plochý řezák a motyku, takže s celou rodinou 1-2krát na začátku léta vyplejte všechen plevel a hned je vyskládejte jako mulč pod keř, to přitahuje žížaly. Určitě zalévám, pokud pár týdnů neprší.
Nejsem proti minerálním doplňkům, pokud tam není dobrá organická hmota. Ale to není moje téma; řeknu jen: nezneužívejte dusík a nezapomeňte na vápno, draslík a fosfor. V minulosti jsem úspěšně přikrmoval keře na chudé půdě lokální aplikací OMF s převahou draslíku a fosforu v jamkách po obvodu koruny.
Ale moje 40letá zkušenost s pěstováním rybízu říká: při honbě za sklizní, při honbě za velikostí bobulí, při zneužívání minerální vody vždy ztrácíme chuť a Ty největší a nejchutnější bobule jsem dokázal vypěstovat pouze v živé, organické půdě bohaté.
Pokud odrůda začne onemocnět nebo dává nízké výnosy, vyhodím ji, nikdy ji neošetřuji. Mám spoustu odrůd, neustále se objevují nové položky na testování, jsou záhony s rostoucími novými sazenicemi. Neustálým zmlazováním keřů a vysazováním stále více odrůd odolných vůči chorobám to dokážu obejít bez použití pesticidů k ochraně proti chorobám a škůdcům.
A na závěr – zajímavá fakta k zamyšlení.
Za posledních 20 let se Polsko prosadilo v průmyslové produkci plodů černého rybízu. Z tohoto rybízu se vyráběl tmavý koncentrát pro barvení výrobků v potravinářském průmyslu – je to zdravější než použití chemických barviv.
Ale nyní všechny tyto farmy krachují – ceny rybízu klesly 10krát. Mohou za to farmáři z Turecka, kteří začali pěstovat černou mrkev a vyrábět z ní koncentrát s karotenoidy a antokyany. Takový koncentrát je mnohonásobně levnější – porovnejte ceny u mrkve a rybízu. A potravinářský průmysl nyní do tmavě zbarvených šťáv přidává nikoli rybíz z Polska, ale mrkev z Turecka.
