Nápoje z květin a bylin zavařené vroucí vodou lidé používali již od starověku. Teprve v relativně nedávné době se světové nadvlády zmocnil „energetický nápoj“ vyrobený z listů čajovníku a další rostliny byly používány pouze jako jeho přísady. Ale květinové doplňky jsou příliš brzy na to, aby se odepisovaly! Ostatně takové rozmanitosti chutí a vůní nelze dosáhnout běžným čajem. A kromě toho má mnoho rostlin používaných k vaření piva výrazné léčivé vlastnosti.
Mnoho komponentů pro přidání do čaje si můžeme připravit sami. Snad už máte zásobu například sušené máty. Víte, jak je to užitečné? A nejen ona, ale i další rostliny, které žijí v našich zahradách nebo mimo periferie. A mimochodem, proč se bavíme jen o bylinkách? Voňavý, chutný a zdravý nápoj lze připravit i . z nějaké zeleniny!
Ivan čaj nebo fireweed
Nápoj se připravuje z mladých lístků této rostliny, které se při vhodném zpracování vzhledově jen velmi těžko odlišují od pravého čaje. V minulosti byla ohnivá tráva dokonce hojně využívána k falšování drahých čajových lístků. Zároveň byl Ivan čaj také samostatným produktem a do Evropy se vyvážel v poměrně značném množství. Koporye (vesnice nedaleko Petrohradu) byla známá svou výrobou, z čehož vznikl název „Koporský čaj“. Nyní je opět v prodeji.
Jak užitečné?
Ivan-čaj se hojně používá v lidovém léčitelství – na žaludeční vředy, jako sedativum a hemostatikum, na pohmožděniny, omrzliny, jako hojič ran. Kromě toho pomáhá normalizovat krvetvorbu, má choleretický, diuretický a mírně projímavý účinek, mírně snižuje dráždivost centrálního nervového systému a zlepšuje činnost endokrinních žláz. Fireweed je také známý pro svůj vysoký obsah tříslovin v kořenech a listech.
Fireweed je bylina rozšířená ve středním Rusku. Obvykle roste na mýtinách, vypálených plochách, někdy v zeleninových zahradách, ale vždy na velmi světlých místech. Kvete v polovině léta.
tipy na čaj
Fireweed se obvykle přidává do černého čaje (podle chuti) nebo se vaří samostatně (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody). Je také užitečné jej kombinovat s mátou, oreganem, tymiánem, divokou růží, brusinkami, sušenými jablky.
Nejaromatičtější nápoj se získává ze surovin podrobených fermentaci. K tomu se čerstvě natrhané listy a květy suší, melou nebo kroutí v rukou, dokud se šťáva neuvolní, udržují se 8–12 hodin na teplém a vlhkém místě a poté se nakrájí a suší.
Máta je jednou z nejstarších „čajových“ bylin. Používá se na čajové lístky snad ve všech zemích, kde roste. Kromě toho se máta používá ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu, parfumerii, cukrářství, při výrobě likérů a alkoholických nápojů. Bude se hodit i v kuchyni: jak jako dochucovadlo do všech druhů pokrmů (maso, zelenina atd.), tak jako přísada k dochucení.
Jak je to užitečné?
Odrůdy máty se výrazně liší vůní a složením silic. Všechny však mají na tělo podobné účinky.
Relaxační a protizánětlivé vlastnosti mátových přípravků z ní činí vynikající lék na různé bolesti a křeče (kolika, nadýmání, pálení žáhy, bolesti hlavy, migrény, kinetóza atd.). Snižuje kyselost žaludeční šťávy, chrání střeva před podrážděním a charakteristická mátová hořkost povzbuzuje činnost jater a žlučníku. Máta navíc zklidňuje tep, mírně snižuje krevní tlak a povzbuzuje činnost srdce. Odvary z jejích listů dezinfikují dutinu ústní při různých zánětlivých procesech.
Ale to není vše! Mátový čaj pomůže vyrovnat se s nachlazením (jako pomocné diaforetikum). Mátové koupele pozoruhodně uklidňují nervový systém.
tipy na čaj
Máta je sama o sobě voňavá a chutná, takže ji lze jednoduše uvařit jako samostatný bylinný nálev. Je ale také užitečné přidávat ho do zeleného a černého čaje. Pozor: Mátu peprnou byste neměli používat k přípravě nápojů – má příliš vysoký obsah mentolu, který jí dodává chuť zubního prášku.
Čaj “Letní rozhovor”
Jednou z nejjednodušších a nejúčinnějších kombinací s mátou je její směs s lipovými květy. Tento čaj má mírně sedativní účinek a lze jej podávat dětem před spaním. Ve velké dávce a velmi horkém lze použít jako diaforetikum při nachlazení.
Složení: 2 díly sušených lipových květů – 1 díl sušené máty.
mrkev
Poměrně často je sušená mrkev součástí čajových směsí. Mrkvový čaj byl velmi rozšířeným nápojem na začátku minulého století, během občanské války. Nyní ji pijí vegani, fanoušci jógy a lidé, kteří se vyhýbají nejrůznějším stimulantům. V mrkvi samozřejmě nejsou žádné alkaloidy, které vzrušují nervový systém. Ale je tam karoten a příjemná chuť spolu s krásnou barvou.
tipy na čaj
Pro zdravotní účely je užitečné vařit společně sušenou mrkev, šípky a černý rybíz.
Hotové čajové směsi s mrkví
Mrkev může být i součástí kupovaných ovocných a bylinkových čajů.
Například „Turkish Apple Tea“ obsahuje kousky jablka, mrkve, sušených meruněk, broskví, kandovaného ananasu a papáji. Existuje polovina jablek a druhá polovina je směsí všeho ostatního v přibližně stejném hmotnostním množství.
Do tohoto čaje nemůžete přidat cukr. Je bohatý na draslík a vitamíny a díky mrkvi, jablkům a dalšímu ovoci obsahuje hodně pektinu a bude užitečný pro očistu těla od těžkých kovů a metabolických produktů.
Dalším neobvyklým mrkvovým čajem je sicilské ráno. Mísí se v něm zcela nepředstavitelné ingredience: citronová tráva, kořen lékořice, zázvor, mrkev, černý pepř, vanilka, světlice barvířská a růže. Toto je dobrý příklad širokého spektra zdravotního čaje. Citronová tráva má nejen svěží citronovou chuť s nádechem zázvoru, ale pomáhá také při nachlazení, gastrointestinálních onemocněních, kožních problémech a stresu. Lékořice je dobrý adaptogen, regulátor kyselosti žaludku, expektorans, vysoký krevní tlak, prostředek na hojení ran. Kromě toho zlepšuje vstřebávání a působení mnoha léků, snižuje hladinu cukru v krvi a sám o sobě má výraznou sladkou chuť. Ohnivě pálící zázvor pomáhá při nachlazení, chřipce, zažívacích potížích, laryngitidě, artritidě, bolestech hlavy, srdečních chorobách. Černý pepř podporuje ředění krve, čistí cévy a dýchací orgány. A konečně, barvení světlice barvířské je zvláště užitečné pro lidi trpící onemocněními gastrointestinálního traktu. Obecně tento čaj výrazně zlepšuje metabolismus a celkový stav organismu.
Další vtipný čaj s vitaminovým účinkem se vyrábí pod názvem „Neuctivé ovoce“. Jedná se o velmi chutnou, čistě ovocnou směs, která obsahuje sušené ovoce a bobule: jablka, černý rybíz, rozinky, černý bez a ibiškový čaj. “Neslušné ovoce” je užitečné při nachlazení, zimnici a kupodivu v horku.
