Ada žlutohnědá: vlastnosti, sklizeň a skladování

Postupně se do jeho držení dostává podzim. Mnoho stromů už změnilo svůj vzhled a v některých městech už začínají první mrazíky. Právě v tuto dobu přichází doba hub. Málokoho nebaví chodit s klackem po lese a hledat ukryté houby. Než půjdete do lesa, musíte si obnovit své znalosti o jedlých a nejedlých rostlinách, které lze nalézt. Jedním z takových zajímavých druhů je žlutohnědá řada.

Konstrukční prvky

Konstrukční prvky

Ryadovka je rostlina z čeledi bělokorých hub s lamelární strukturou. Odborníci se nemohou shodnout na jednom názoru a odkazovat jej na různé skupiny – jedlé, podmíněně jedlé, jedovaté. Nejčastěji proto plody lesa sbírají jen znalí lidé nebo zkušení houbaři, kteří znají tajemství jejich přípravy.

Hlavním poznávacím znakem veslování je jeho umístění v řadě.

Vlastnosti struktury hub:

  • Když je houba mladá, má hnědý klobouk s dovnitř zahnutými okraji. Celkový pohled na čepici představuje kužel.
  • Starší rostliny narovnávají klobouky vyklenutím konců ven.
  • Klobouk má ve většině případů průměr 4-10 cm, některé exempláře dorůstají až 15 cm.
  • Povrch houby za suchého počasí je hladký a suchý. Ale během srážek nebo jednoduše vlhkého klimatu se klobouk stává mokrým, kluzkým na dotek.
  • Základna rostliny není tlustá, protáhlá, dosahuje až 15 cm.
  • Uvnitř nohy je hustá výplň a pak se stává dutou. Právě žlutohnědé veslování se vyznačuje zvýšenou výškou nohou.
  • Dužnina uvnitř čepice je masitá, hustá struktura. Ve stonku – hustota poněkud klesá, struktura je vláknitá.

Chuťově se veslování neliší sladkostí – chutná hořce, přitom má pudrové aroma. Rostlina žije většinou pod listnatými stromy, pod břízami ji často nenajdeme. Velmi zřídka se vyskytují pod jehličnatými stromy. Doba, kdy je lze sbírat, je od konce srpna do začátku listopadu.

Složení a užitečné vlastnosti

Složení a užitečné vlastnosti

Dary přírody je nejen zajímavé sbírat a užívat si na čerstvém lesním vzduchu, ale při konzumaci mají pozitivní vliv na stav lidského těla.

Složení řady je obohaceno o různé druhy vitamínů a dalších užitečných látek:

  • Polysacharidy
  • Fenoly
  • flavonoidy
  • Clitocin a fomecin (antibiotika přírodního původu, aktivně ovlivňující rakovinné buňky a patogenní bakterie)
  • Ergosterol
  • Minerály (sodík, fosfor, zinek, železo, vápník, mangan, draslík)
  • Vitamíny – D2, C, D7, B, K, A, PP, betain
  • Aminokyseliny (fenylalanin, lysin, threonin, alanin, kyselina (asparagová, stearová, glutamová))
READ
Pravidla pro výsadbu a pěstování sloupovitých meruněk

Kromě užitečných stopových prvků mají houby mnoho užitečných vlastností. Vykonávají následující funkce:

  1. antivirové vlastnosti.
  2. Imunomodulační vlastnosti.
  3. protizánětlivé funkce.
  4. Antioxidační vlastnosti.
  5. Antibakteriální vlastnosti.

Pozitivní vliv rostlin byl zaznamenán u následujících chorob – diabetes mellitus, urogenitální systém, nervové poruchy, revmatismus, arytmie a osteoporóza. Jedení řádků účinně snižuje krevní tlak. Dary přírody jsou tedy užitečné produkty. Vstup do stravy v malých objemech příznivě ovlivňuje celkový stav člověka.

přihláška

přihláška

Pro podávání řady na stůl se tepelně zpracovává různými způsoby – smažené, vařené, dušené, marinované, dušené, solené. Po zahřátí na vysoké teploty získá hnědá houba světle žlutý odstín, přičemž není hořká, ale naopak nasládlá. Velmi výživné a chutné jídlo se získá spojením cibule, smažených brambor a malých kousků masa. V salátech se často používá k úpravě přísad, jako je paprika, vejce, rýže, paprika, majonéza a česnek.

Pokud je člověk nastaven na hubnutí, doporučuje se použít dietu. Ten je zaměřen na použití řádků v malém objemu. Malé množství snědených potravin má pro svou nutriční hodnotu a sytost pozitivní vliv nejen na hubnutí, ale i na všechny vnitřní systémy jako celek. Vzhledem k chemickému složení je třeba poznamenat, že houby jsou svým složením do značné míry podobné masu. Proto je velmi rádi zařazují do jídelníčku vegetariánů.

Řádky se používají nejen ve vaření, ale také v kosmetologii a medicíně. Na bázi hub se vyvíjejí různé léky proti cukrovce nebo tuberkulóze. Vyrábějí se různá antibiotika.

Ze spór a mycelia hub se dlouhodobým ošetřením a zpracováním vyrábějí léky, které snižují aktivitu rakovinných buněk.

Tradiční medicína s pomocí hub dokáže vyléčit širokou škálu kožních neduhů. Extrakt z čerstvě nakrájených plodů přírody napomáhá k očistě organismu, omlazení a zvýšení ochranné funkce organismu.

V kosmetologii se aktivně používá prášek ze sušených řad. Vyrábí se z něj výživné a regenerační mléko. Kromě toho jsou pozitivní výsledky patrné s hojným akné, podrážděností pokožky a nadměrnou mastnotou horních vrstev epidermis.

Škody a kontraindikace

Škody a kontraindikace

Negativním bodem pro člověka v houbách je, že rostliny mají schopnost akumulovat škodlivé látky, chemické výpary a další nepříznivé vlastnosti, jako jsou kovy. Nepřinesou výhody, ale způsobí pouze významné poškození těla.

Přejídání darů přírody může vyvolat zvýšenou plynatost a zvýšenou tvorbu plynu.

V takové situaci lze pozorovat těžkost v břiše a bolest.Pokud osoba trpí problémy s trávicím systémem nebo nízkou kyselostí v žaludku, častá konzumace těchto produktů by neměla být zavedena do stravy. Rovněž se nedoporučuje používat přísady ve velkém množství, pokud je pozorována cholecystitida, pankreatitida nebo dysfunkce žlučníku.

READ
Výsadba a pěstování neobvyklého rozchodníku na dvorku

Při otravě houbami se první příznaky objevují až po 1-15 hodinách po jídle. Objevují se následující příznaky:

  • Bolest v hlavě.
  • Pocity řezání v žaludku.
  • Slabost.
  • Volná stolice.
  • Nevolnost a hojné zvracení;
  • Zvýšené slinění.

Pokud se objeví nějaké nepříznivé zdravotní příznaky, měli byste naléhavě zavolat sanitku nebo navštívit lékaře. Syrové houby byste neměli jíst, mají tendenci způsobovat střevní poruchy. Staré přerostlé normální objemy proto raději nejezte.

Sklizeň a skladování

Sklizeň a skladování

Doporučuje se sbírat pouze ty osoby, které si jsou jisti kvalitou a poživatelností tohoto produktu. Měli byste přesně vědět, jak vypadají doppelgangers, což jsou jedovaté exempláře. Na rozdíl od originálu mají ty druhé výrazně tenké nohy a tuberkulózu uprostřed čepice.

Poté, co se nasbírané houby dovezou domů, jsou vytříděny, očištěny od lesních odpadků a umyty. Velcí zástupci rodiny jsou řezáni několik hodin. Celá plodina se ponoří do osolené tekutiny. Poté se můžete uchýlit k jednomu z receptů a vařit voňavé houby na zimu. Vodu po převaření můžete také vypustit a dát do lednice do mrazáku.

Houby mohou být uchovávány v chladničce bez specifického ošetření ne déle než 3 dny.

Pokud jsou vařené houby vloženy do mrazničky, trvanlivost dosahuje šest měsíců. Ve formě solené konzervy nebo sušených surovin jsou lesní dárky skladovány 12 měsíců.

Houby jsou tedy zdravým a výživným produktem. Pokud však není správně připravena nebo se zvýší objem zaváděný do stravy, lze dosáhnout vedlejších účinků. Před použitím byste proto měli přesně vědět, jaké užitečné vlastnosti a kontraindikace mají řádky.

Více informací najdete ve videu:

Ryadovka žlutohnědá je zástupcem velké rodiny Ryadovkovců. Latinský název je Tricholoma fulvum, ale kromě toho má mnoho dalších názvů. Některé dávají houbaři, jiné – vědecká komunita. V lidu se houbě říká cesta, ořechová houba. Vědci přiřadili několik botanických synonym – žlutohnědá, hnědá, červenohnědá, hnědožlutá (Tricholoma flavobrunneum).

Kde roste žlutohnědá řada?

Odrůda preferuje listnaté nebo jehličnaté výsadby, někdy se vyskytuje ve smíšených. Dobře tvoří mykorhizu s dubem, břízou, bukem, borovicí. Nejčastěji se vyskytuje v blízkosti bříz. Plodnice rostou jednotlivě (vzácně), stejně jako ve velkých shlucích, které se nazývají “čarodějnické kruhy”.

READ
Trametet okrový: jak to vypadá, kde a jak roste, jedlé nebo ne

Plod začíná v srpnu a trvá do poloviny září. Hnědá odrůda dobře snáší suché počasí, takže plodová aktivita zůstává po celé toto období stabilní. Na území Ruska je distribuován ve střední části, na Dálném východě, Uralu a severní oblasti.

Jak vypadá žlutohnědá řadovka?

Hlavní části plodnice jsou:

Chcete-li získat úplný obrázek o tom, jak vypadá žlutohnědý tricholom rodiny, musíte podrobně prostudovat každou část. Podrobný popis a fotografie žlutohnědé formy pomohou houbařům snadno identifikovat tento druh veslování v lese.

Klobouk je nejunikátnější částí houby. Může mít jiný tvar, což ztěžuje určení druhu. Zejména nezkušení houbaři. Některé exempláře lze nalézt se zploštělým kloboukem, jiné s široce otevřeným a další s kuželovitě konvexním.

Hlavním rozlišovacím znakem je nízký tuberkulum vyčnívající uprostřed čepice. Průměr se pohybuje od 3 cm do 15 cm.Tato odchylka se vysvětluje rozdílem ve tvaru čepice. Povrch je lepkavý, barva sytě žlutohnědá. V některých případech je na klobouku houby načervenalý odstín. Přezrálé exempláře mají šupinatou čepici a vrásčité okraje. Povrch je suchý, ale po namočení se stává na dotek kluzkým. Dužnina klobouku je středně masitá a nažloutlé barvy, chuť hořká, vůně moučná.

Noha žlutohnědé řady je tenká a vysoká. Délka se pohybuje od 7 cm do 15 cm a průměr není větší než 2,5 cm. Nahoře je stonek houby pevný, blíže ke dnu se v něm objevují dutiny. Také barva nohou se mění v hnědé řadě. Nahoře je totožná s barvou klobouku, dole je tmavší. Maso nohy je vláknité.

Důležité! Výška stonku je považována za výrazný znak hnědožluté řady mezi ostatními členy rodiny.

Destičky jsou široké, časté, klikaté. U zralých hub získávají hnědou barvu, přilnou k plodnici. Mladé řady mají krémové talíře.

Je možné jíst řadu žlutohnědých

Věda identifikovala druh ve 4. kategorii podmíněně jedlých hub. To znamená, že jsou vhodné pro potraviny až po předběžné tepelné úpravě.

Otrava se projevuje celkovými příznaky po 1-3 hodinách (nevolnost, závratě, zhoršená stolice, bolesti břicha, zvracení).

Chuť houby

Žlutohnědá řada je z hlediska chuťových vlastností horší než mnoho druhů. Plodnice jsou hořké, zejména staré exempláře. Před vařením se doporučuje namočit je přes noc. Z houby se připravuje mnoho jídel, ale mnozí ji považují za bez chuti kvůli přítomnosti hořkosti. Někteří gurmáni však tuto chuť považují za velmi pikantní.

READ
Odrůda jablek Dobrá zpráva

Výhody a poškození těla

Složení žlutohnědé řady je poměrně bohaté. Obsahuje minerály, vitamíny, aminokyseliny. Tato sada určuje prospěšné vlastnosti houby:

  • antioxidant;
  • antivirotika;
  • imunomodulační;
  • protizánětlivá.

Při použití houby se zlepšuje práce mozku, oběhového systému, krevních cév, zvyšuje se účinnost, tělo se čistí od jedů a toxinů. Na základě žluté linie se vyrábí kosmetika, léčivé infuze a pleťové vody. Houba je přírodní antibiotikum.

Škodlivé působení se může projevit ve formě otravy. Houby akumulují toxiny a škodlivé látky z půdy nebo okolí. Pozor byste si měli dát především na přezrálé plodnice. Na usazení prachu mají nejvíce času. Nedoporučuje se zařazovat pokrmy se žlutohnědou řadou pro lidi s onemocněním střev, žaludku, žlučníku. Mohou zhoršit chronický průběh onemocnění.

Falešná čtyřhra

Obrovský seznam řádků je důvodem, proč si houbaři mohou plést odrůdy. Žlutohnědá řada je podobná několika členům rodu:

  1. Topolová řada (Tricholoma populinum). Tento typ talíře má jinou barvu – krémovou nebo bílou. Také dužina pod slupkou je trochu načervenalá. Odrůda se rozlišuje podle stonku. Je tlustší a kratší, při otlačení se na něm tvoří hnědé skvrny. Roste pod topoly, běžné v evropské části Ruské federace a na Sibiři. Zařazeno do kategorie jedlé houby.
  2. Bílohnědá (Tricholoma albobrunneum). Hlavním rozdílem je sněhově bílá dužina bez hnědých skvrn nebo odstínu. Čepice je hnědá s tmavými žilkami. Neexistuje jednotný názor na poživatelnost druhu. Některé zdroje řadí bílohnědou řadu mezi podmíněně jedlé, jiné jako jedlé, zahraniční publikace ji považují za nejedlou.
  3. Žlutočervený (Tricholom opsisrutilans). Také houba kategorie podmíněně jedlá. Liší se barvou čepice, na které jsou umístěny červenohnědé šupiny. Mladé exempláře mají hořkou chuť.

Pravidla shromažďování

Prvním pravidlem je najít místo, na kterém žlutohnědá řada nejraději roste. Může to být březový les, smíšený, méně často jehličnatý. Pak:

  1. „Tichý lov“ lze zahájit v období plodů druhu.
  2. Zkuste houbu sbírat na místech vzdálených od cest.
  3. Vezměte mladé exempláře.
  4. Kýtu můžete řezat nožem, můžete ji kroutit. U veslování je to vlastně jedno.

Nasbírané houby dejte do košíku, ještě ten den zpracujte. Nedoporučuje se nechávat syrové do druhého dne. Vizuálně o procesu:

READ
Nejlepší rajčata pro Sibiř pro otevřenou půdu a jejich popis

Jak vařit řadu žlutohnědé

Pohled je vhodný pro solení, mrazení, dušení, smažení, sušení, vaření. Velmi všestranná houba. Dobře se hodí k bramborám a cibuli. Pro žlutohnědé veslování je povinná předběžná příprava. Shromážděné houby se namočí na 1 hodinu, poté se vaří. První voda po převaření se slije, poté se nalije novou tekutinou a vaří se 40 minut. Hotové řady se používají pro saláty, první a druhý chod. Druh se dobře hodí k ostatním houbám. Pokud se rozhoduje o sušení plodnic, neměly by se namáčet. Vyčistěte dostatečně dobře, abyste odstranili listí, špínu a prach, a poté zavěste do sucha. V budoucnu, abyste mohli připravit pokrm ze sušených ovocných těl, budete je muset namočit a vařit.

Závěr

Žlutohnědá řada je velmi užitečná houba. Dodržováním pravidel vaření můžete výrazně snížit stupeň hořkosti plodnic a získat výživné pokrmy pro každý vkus.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: