Sušená cibule: výhody a škody, jak používat, jak sušit doma, foto

I když se mnohým může zdát, že sušení cibule je jednou z moderních metod sklizně zeleninových produktů, tato metoda se úspěšně používá již více než jedno tisíciletí. Je tedy známo, že produkt v této podobě byl velmi oblíbený u starých Římanů. Zájem moderních spotřebitelů o sušené koření je způsoben přítomností několika důležitých výhod:

• zelenina, která prošla takovým zpracováním, nepodléhá hnilobě a plísni;
• při vaření lze takový výrobek používat bez omezení;
• celková hmotnost konečného produktu je snížena 5krát a objem 10krát ve srovnání s čerstvou cibulí;
• Sušená cibule nevyžaduje zvláštní podmínky skladování.

Druhy sušené cibule

Pokud se chystáte přeměnit obvyklé cibulové hlavy do ergonomičtějšího tvaru, měli byste znát základní techniky procesu:

• Sušení pomocí speciálního bubnu je považováno za nejjednodušší možnost. Tento způsob zpracování je charakterizován působením drceného produktu horkým vzduchem.
• Rozprašovací prášek. Metoda se používá k získání práškového koncentrátu rozprašováním drcených surovin na vzduchu. Přestože je použití takového produktu velmi pohodlné, v důsledku takového zpracování se téměř všechny podstatné složky odpaří.
• Lyofilizace je považována za nejbezpečnější, i když časově velmi náročnou možnost. Technologie spočívá ve zmrazení připravených surovin s jejich následnou vakuací. To znamená, že vlhkost obsažená v surovém produktu okamžitě přechází do plynného stavu a obchází kapalnou frakci. V procesu takového zpracování se ztrácejí pouze těkavé sloučeniny, tedy ethery. Sublimované koření má po namáčení přesně stejné chuťové a aromatické vlastnosti jako čerstvá zelenina.

Koření na sušenou cibuli je ideální pro přípravu různých pokrmů včetně rovnoměrného pečení. Smažená a pečená zelenina má mnohem menší rozsah.

Technologie sušení

Protože sušení vyžaduje hodně místa, je vhodné sušit tuřín v 3-4 kg porcích. Promluvme si o složitosti procesu podrobněji.

Co je nutné

K přípravě chutného a zdravého produktu potřebujete pouze čerstvý tuřín, sklizený ze zahrady nebo zakoupený v obchodě. Ke konzervaci není třeba přidávat žádné konzervační látky.

Příprava cibule

Čerstvá cibule se očistí od suchých šupin a nakrájí se ručně nebo pomocí kombajnu. Zeleninu nakrájejte na kolečka, půlkroužky nebo kostky. Stojí za zvážení, že čím větší kusy, tím déle budou schnout.

Sušení

Připravený produkt se rozloží na plechy nebo rošty a v závislosti na zvoleném způsobu sušení se vloží do předehřáté trouby, elektrické sušičky nebo fritézy. Nebo sušte na vzduchu na větraném místě.

Během procesu sušení pomocí kterékoli ze zvolených metod se cibule pravidelně míchá a kontroluje se, zda je připravena. Hotový výrobek má příjemnou karamelovou barvu, stává se křehkým a aromatickým.

Chemické složení koření

Při plánování výběru optimální možnosti sušení cibule musíte vzít v úvahu stupeň dehydratace produktu pro každý jednotlivý způsob zpracování. Je lepší dát přednost technice, která vám umožní co nejvíce zachovat všechny užitečné složky cibule.

Sušený produkt, stejně jako čerstvá kořenová zelenina, obsahuje následující skupiny užitečných látek:

1. Vitaminový komplex. Jedná se o kyselinu askorbovou a nikotinovou, tokoferol a téměř celé složení vitaminové skupiny “B”.
2. Minerály. Cibule je bohatá na tělu prospěšné látky, jako je fosfor, zinek, selen, mangan a sodík.

Při dodržení technologie sušení se složení získaného koření prakticky neliší od složení originálního produktu. Zvyšuje se pouze koncentrace užitečných prvků v důsledku ztráty kapaliny produktem.

Sušení zelené cibule

Sklizeň koření z peří zelené cibule je další skvělý způsob, jak se zásobit zdravým produktem na celou zimu. Koneckonců, pokud lze čerstvou cibuli skladovat několik měsíců, pak zelená za pár dní uschne. Dá se samozřejmě zmrazit, ale po rozmrazení je již vzhled zeleně nevábný.

Nejlepším způsobem, jak se zásobit zeleným peřím na celou zimu, je proto sušení v nasekané formě. Technologie sušení zelené cibulky je podobná technologii sušení tuřínu. Čerstvě nařezané peří se třídí, pere a suší. Poté pomocí ostrého nože nakrájejte peří na kousky požadované velikosti.

Takto připravená zelí se suší stejně jako tuřín. Výrobek přitom dosáhne připravenosti dvakrát rychleji. Usušené zelené peří skladujte v těsně uzavřených nádobách mimo vlhkost a přímé sluneční světlo.

Pór se sklízí stejně jako zelené peří. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je, že zelené a bílé části rostliny se suší odděleně od sebe, protože jejich doba sušení je různá.

Výhody sušeného koření

Vzhledem k tomu, že sušená cibule si zachovává celou sadu užitečných složek uvedených výše, její účinek na tělo se projevuje v následujících pozitivních akcích:

• posiluje imunitní systém;
• stabilizuje krevní tlak;
• zkapalňuje a odstraňuje hlen;
• má slabý laxativní účinek;
• pomáhá s různými druhy beri-beri;
• podporuje odstranění přebytečné tekutiny;
• normalizuje krevní oběh;
• zlepšuje trávení;
• stimuluje produkci jaterních sekretů.

Přítomnost malých porcí sušené cibule bude mít příznivý vliv na fungování celého těla a stane se účinnou prevencí proti nachlazení.

Výhody suchého skladování

Koření ze sušené cibule má oproti čerstvé zelenině několik výhod.. Zde jsou ty hlavní:

• je vhodné jej skladovat v zimě, protože sušené kusy zabírají málo místa;
• výrobek je již vyčištěn, rozdrcen a připraven k použití;
• suché plátky lze restovat a dusit;
• sušenou cibuli je vhodné vzít s sebou – například na túru;
• správně připravený produkt si zachovává vitamíny, fytoncidy a prospěšné vlastnosti.

Výhody a složení

Jaké jsou výhody sušené cibule? Stejně jako čerstvé posiluje imunitní systém a pomáhá bojovat nachlazení, má antihistaminové vlastnosti a snižuje krevní tlak. Na základě suchého produktu se připravují tinktury, které mají expektorační, močopudné a projímavé účinky.

Minerály jsou zachovány v suchém produktu: draslík, fosfor, vápník, sodík, hořčík, vitamíny B1, C, A, jód, silice a vláknina.

Obsahuje 100 g koření 8,4 g bílkovin, 2,8 g tuku, 42,6 g sacharidů. Obsah kalorií – 208 kcal / 100 g.

Kontraindikace

Ale pokud chcete obohatit svůj jídelníček o sušenou cibuli, musíte vzít v úvahu kontraindikace použití. Koření v této formě nemůžete použít v následujících případech:

• během těhotenství a kojení;
• v přítomnosti lézí ústní sliznice;
• osoby s patologií gastrointestinálního traktu;
• pacienti trpící pankreatitidou;
• s bronchiálním astmatem;
• ti, kteří mají problémy s játry;
• s individuální nesnášenlivostí k produktu.

Jak vidíte, seznam omezení používání sušeného cibulového koření je velmi rozsáhlý. Pro vyloučení možných zdravotních rizik je proto lepší konzultovat užívání takového nejednoznačného přípravku s lékařem.

Jaké odrůdy cibule lze sušit

Cibule nejsou jen obvyklé hlávky pikantní zeleniny nebo zelené voňavé peří, které rádi přidáváme do jídla. Čeleď cibule zahrnuje mnoho různých druhů. Navíc ne každý druh cibule je vhodný k sušení. Proto stojí za to pamatovat na ty odrůdy, které lze bezpečně podrobit takovému zpracování:

1. Cibule – Batun, známější jako venkovský dům. Tato odrůda netvoří cibule, ale má velmi silné stonky.
2. Cibule považována za nejběžnější odrůdu. V závislosti na odrůdě mohou být hlavy zbarveny od bílé po fialovou.
3. Pórek. To je také známá odrůda. Sušený pórek se vyznačuje velmi příjemnou vůní a bohatým chuťovým buketem. Zajímavé je, že se jedí pouze listy a stonek, ačkoli tento druh má dobře tvarované hlavy.
4. Odrůda Schnit Má elegantní chuť, ale její listy jsou velmi malé. Ale takovou cibuli lze sklízet několikrát za sezónu.
5. Шалот – Jedná se také o velmi oblíbenou odrůdu cibule, která zaujme velmi šťavnatými cibulkami.
6. Sliz netvoří žárovky. Ale jeho šťavnaté olistění s ostrou dochutí je při vaření velmi ceněno. Vůně této odrůdy cibule je velmi podobná česneku.
7. Jusay nebo rozvětvený luk pro naše zeměpisné šířky je považován za exotickou odrůdu. Sušený je ale skvělý k masu a rybám, přidává se do koláčů a příloh.

Způsoby sušení zeleného peří

Zelené peří se suší stejným způsobem jako jakékoli jiné zelené. Připravené suroviny jsou podrobeny dehydrataci v peci, mikrovlnné troubě, elektrické sušičce, konvektomatu. Při absenci takových domácích spotřebičů se zeleň suší na čerstvém vzduchu.

Pravidla pro výběr a přípravu surovin:

1. K sušení použijte zelené pírko bez bílé části.
2. Shnilé, suché, poškozené oblasti jsou odříznuty.
3. Peří se omyje tekoucí vodou a nechá se v cedníku, aby vypustila přebytečnou tekutinu, a poté se suší na vaflovém ručníku, jinak zelení začne během sušení plesnivět a hnít.
4. Připravená cibule se nakrájí na kousky ne větší než 1 cm, rozprostře se v rovnoměrné tenké vrstvě na pergamen a suší se některou z metod.

V troubě

Trouba je vyhřátá na teplotu 30. 50°C. Nakrájenou cibuli rozložíme v rovnoměrné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a necháme oschnout. Dveře jsou mírně otevřené, aby se mohla odpařit vlhkost. Abyste zabránili jejímu uzavření, vložte do mezery krabičku od zápalek.

Doba schnutí je 2-3 hodiny. Suchou cibuli necháme ve vypnuté troubě do úplného vychladnutí a teprve poté nasypeme do nádoby.

V mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je všestranný kuchyňský spotřebič. V něm můžete nejen ohřát polévku a vařit vejce, ale také suché zelené.

Připravené zelené pírko se položí v tenké vrstvě mezi dva papírové ubrousky. Nastavte výkon na 800 W a sušte 3-4 minuty. Každých 30 sekund je vhodné suroviny zkontrolovat. Jakmile jsou kousky suché a křehké, můžete proces dokončit.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička je užitečný domácí spotřebič. Suší se v něm jakákoli zelenina, zelenina, ovoce a bobule. V závislosti na konfiguraci má sušička 5-7 kulatých nebo čtvercových táců a několik režimů sušení.

Sušička funguje bez zásahu hostesky, stačí připravené suroviny rozložit v tenké vrstvě na palety a nastavit požadovaný režim. Optimální teplota sušení je 55. 60°C. Doba závisí na výkonu jednotky. Většinou to trvá 2-2,5 hodiny.

Ve vzduchovém grilu

Ve vzduchovém grilu se připravuje nejen pečivo, pokrmy z masa, ryb a zeleniny, ale také se sklízí zelenina na zimu. Algoritmus akcí je stejný jako u elektrické sušičky. Nasekané zelené pírko se rozloží na plech pokrytý pergamenem, položí se na nejvyšší rošt, nastaví se nejvyšší rychlost foukání, teplota je do 70 °C a zelí se suší 30 minut.

Venku

Toto je jeden z nejlepších způsobů, jak sklízet zelenou cibuli na zimu, i když to vyžaduje více času. Sušení venku zachovává vitamíny, minerály a chuť suroviny.

Plech nebo velká dřevěná deska se přikryje pečicím papírem, na něj se položí vrstva zeleně vysoká nejvýše 1 cm a umístí se na stinné místo s dobrým větráním. Suroviny by neměly být vystaveny přímému slunci, jinak zežloutne a ztratí většinu živin. Cibule je pravidelně míchána dřevěnou špachtlí, aniž by byla drcena nebo zhutňována.

Domácí metody sušení

Po seznámení se s vlastnostmi produktu můžete začít studovat samotnou techniku. Mimochodem, bez ohledu na způsob sklizně existuje přípravná fáze, která je téměř stejná pro různé možnosti sušení. Proto před sušením cibule musíte nejprve připravit materiál.

• Pro sušení je nutné vybrat zdravé exempláře bez známek hniloby. Kromě toho by měly být žárovky dobře vysušeny na slunci.
• Vybrané hlavy by měly být rozdrceny: mohou být nakrájeny na plátky nebo půlkroužky.
• Připravený polotovar se rozloží na plech nebo prázdné listy lepenky.
• Pokud se cibule suší přirozeně na vzduchu, je třeba ji pravidelně míchat.
• Když obrobky získají elasticitu a zlatý odstín, musí být hotový materiál umístěn do nádoby.
• Sušení na vzduchu trvá v průměru asi dva týdny.

Sušení v troubě šetří čas. Příprava je podobná jako u prvního způsobu. Technika se liší pouze tím, že obrobek je položen na plech na pečení, který je poté odeslán do pece na dvě hodiny. Sušení se provádí při teplotě 45-50 C.

Nejlepší možností je zpracovat cibuli v elektrické sušičce nebo mikrovlnné troubě. Tato metoda zaručuje maximální bezpečnost živin a výraznou úsporu času. Je pravda, že tato metoda je relevantní, když je nutné sušit malé množství surovin.

Mnoho moderních hospodyňek suší cibuli na vzduchovém grilu. Tento postup netrvá déle než hodinu, pokud zvolíte maximální rychlost proudu horkého vzduchu.

Pokud přísně dodržíte technologii zvoleného způsobu sušení cibule, zachová si hotový výrobek své kvality po dobu dvou let.

Jak sušit cibuli na zimu

Sušení zeleniny doma má mnoho výhod. Mezi nimi zahradníci rozlišují:

1. Během skladování sušené cibule nevyžadují od hostitelky stejné potíže jako čerstvé.
2. Lahodnou sušenou cibuli lze přidat do jakéhokoli pokrmu, aby jídlo získalo příjemnou pikantní chuť.
3. Objem tuřínů je snížen, což znamená, že pro jejich skladování bude zapotřebí menší prostor.

Sušená cibule je výborným aromatickým kořením. Dodává pokrmům bohaté aroma, zvláštní chuť a vůni. Chuť a vůně sušené cibule v pokrmech se liší od chuti a vůně syrové nebo smažené cibule ve stejném pokrmu, takže hospodyňky často přidávají do pokrmu cibuli sušenou i čerstvou.

Cibuli lze bez problémů sušit doma. A i když sušenou cibuli lze zakoupit v obchodech, ale vařená doma, má nejlepší chuť. Sušenou cibuli si navíc můžete vzít s sebou na túru, na služební cestu. Nezabere mnoho místa, váží velmi málo, ale výrazně zlepší chuť vašich pokrmů.

Cibuli můžete sušit v troubě na plechu na pečení a rozložit cibulové kroužky v jedné vrstvě při teplotě 65-70 ° C. Bude to trvat přibližně 6–7 hodin. Nejlepší je ale sušit cibuli ve speciální sušičce na ovoce a zeleninu. Za pár hodin budete mít docela velkou porci sušené cibule.

Sušená cibule a zelená cibulka jsou oblíbeným produktem, který mnoho hospodyněk podceňuje. Jednoduše věří, že tuto zeleninu lze zakoupit v obchodech po celý rok a netrávit spoustu času dehydratací. Ale právě v této podobě dokáže odhalit bohatší chuť a vůni. A staří Římané to připisovali amuletům z potíží. Jaké další důvody vás přivedou k takové přípravě a jak ji správně provést, budou popsány v článku.

Vlastnosti sušené cibule

Nejprve musíte pochopit všechny výhody, které sušení cibule poskytuje:

• Hospodyňky, které samy sklízejí zeleninu, se nebudou muset starat o její skladování v zimě, protože v syrové formě je náchylná k hnilobě.
• Zabere tedy méně místa v domě a je vždy po ruce.
• Často v rodině někdo nemá rád cibuli a odstraňuje ji z jídla. Po rozemletí koření na prášek pokrm neztratí chuť a člověk bude klidně jíst.

Obsah kalorií v sušené cibuli je mnohem vyšší než u čerstvé zeleniny kvůli ztrátě většiny vlhkosti a je asi 208 kcal oproti 40 kcal.

Obchody prodávají sušenou cibuli za nízkou cenu, ale měli byste vědět, že podniky se snaží proces provést rychleji, často bez přemýšlení o dosaženém výsledku:

• Ve speciálním bubnu. Pracovníci naloží připravenou zeleninu dovnitř, kde je vháněna proudem horkého vzduchu. Toto je nejjednodušší a nejběžnější možnost.
• Rozprašovací prášek. Tato metoda se používá k získání cibulového prášku, kdy se rozdrcený produkt jednoduše rozpráší pod proudem vzduchu. Hotové koření má bílou nebo zlatou barvu. V druhém případě kvůli částečné karamelizaci krystalového cukru pod nadměrně horkým vzduchem. Touto metodou se ztratí většina prospěšných látek a éterických olejů.
• Sublimace. Připravená zelenina se nejprve zamrazí a poté speciálním způsobem vakuuje.

Pokud porovnáme zpracování cibule na jídlo doma, pak je smažení a pečení zeleniny mnohem horší než sušený produkt, pokud jde o počet užitečných složek.

Výhody a poškození sušené cibule

Od pradávna si lidé cibuli cenili nejen pro její schopnost zlepšit kvalitu pokrmů. Používal se k prevenci a léčbě mnoha nemocí. Při sušení se některé vlastnosti zvýrazní. Výhody sušené cibule:

• Díky vitamínu C, fytoncidům a dalším biologicky aktivním látkám pomáhá koření v boji proti nachlazení.
• Má expektorační vlastnosti.
• Chrání imunitní systém před patogeny.
• Známý pro své antihistaminové vlastnosti.
• Používá se k výrobě tinktury s citronovou šťávou a česnekem k léčbě hypertenze.
• Má mírný diuretický účinek.

Pokud gynekologové radí těhotným ženám konzumovat cibuli v čerstvé formě s mírou kvůli přítomnosti kyseliny listové, pak v sušené formě by měly abstinovat. Stále se diskutuje o době kojení dítěte, protože dítě může jednoduše odmítnout mléko kvůli specifické chuti.

Přísně se nedoporučuje používat sušenou cibuli při potížích v oblasti úst, jaterních onemocněních, střevních a žaludečních vředech, pankreatitidě a gastritidě. Kontraindikací je také individuální nesnášenlivost.

Jaké cibule lze sušit

V rodině cibule existuje více než 1000 odrůd, ale ne všechny jsou jedlé.

Sušení cibule je vhodné pro následující druhy:

Dalším oblíbeným druhem z čeledi cibule je česnek, který má přetrvávající štiplavou chuť.

Mnoho hospodyněk připravuje smaženou cibuli tak, že po tepelné úpravě suší jejich kroužky.

Jak sušit cibuli doma

Než začnete vařit koření, musíte připravit cibule oloupáním z horní vrstvy. Poté je třeba zeleninu umýt, trochu osušit a nakrájet. Rostlina se nařeže na kroužky, půlkroužky nebo kostky o tloušťce nejméně 3 mm a ne více než 5 mm. Hlavní věc je, že kusy pro každé sušení mají stejný tvar a stejnou velikost.

Peří by se mělo odebírat pouze čerstvé, bez zažloutlých míst a opláchnout pod tekoucí vodou. Nyní jej musíte nejprve vysušit protřepáním a rozprostřením na papírový ručník. Zbývá jen rozsekat. Obvykle je zvolená velikost 5 mm.

Dále musíte zvolit způsob sušení žárovek a zelené cibule. Pokud dříve ženy v domácnosti prováděly tento proces pouze na čerstvém vzduchu, nyní lze dehydrataci provést rychleji pomocí zařízení: trouba, elektrická sušička, vzduchový gril. Každá metoda se liší teplotou a dobou strávenou.

Jak správně sušit cibuli v troubě

Připravený produkt musí být distribuován v 1 vrstvě na list pokrytý pergamenovým papírem. Umístěte jej na střední rošty trouby předehřáté na 50 °C. Pokud je v technice funkce konvekce, je lepší ji zapnout.

Dvířka trouby by měla být během sušení cibule mírně otevřená, aby z ní vyšla vlhkost a výrobek se nepřipálil.

Cibule v troubě se musí sušit asi 5 hodin, pravidelně se míchá zelenina a sleduje se kvalita.

Jak sušit cibuli v sušičce na zimu

Elektrická sušička je speciálně navržena pro sušení zeleniny. Má nucenou ventilaci zespodu nebo z boku (v závislosti na modelu). Na rošty stačí rozložit nakrájenou cibuli, vložit je dovnitř a přiklopit víkem. Nastavte termostat na 55-60°C.

Každou hodinu je potřeba vyměnit mřížky v elektrické sušičce, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení produktu. Celý proces trvá 5-7 hodin a čas často závisí na tloušťce řezu a vybrané odrůdě rostliny.

Jak sušit cibuli ve vzduchové fritéze

Vzduchové grily se stále častěji používají k sušení zeleniny, protože se dá uvařit mnohem rychleji. Produkt je distribuován v malé vrstvě na rošt, který je instalován uvnitř, je zvolena teplota 70 ° C a počkejte 1 hodinu, pokud se jedná o cibuli.

Cibule sušená doma venku

Tato metoda je vhodná pouze v případě, že se v následujících 2 týdnech neočekává oblačno a venkovní teplota se bude držet nad 25 °C.

Nakrájená zelenina musí být rozložena na plechy, desky nebo rošty pokryté papírem bez tiskařské barvy. Nemůžete udělat silnou vrstvu, abyste zabránili plesnivění produktu. Umístěte na zastíněné místo, kde fouká mírný vánek. Po celou dobu je potřeba kontrolovat stupeň připravenosti a dílky obracet. Takové koření je bezpodmínečně nutné vytřídit, když je připraveno, protože celá várka se může zkazit kvůli zkaženým kouskům.

Jak vyrobit sušenou smaženou cibuli

Pro ty, kteří rádi přidávají do pokrmů osmaženou cibulku, je tu i recept. Chcete-li to provést, vložte zeleninu nakrájenou na kroužky nebo půlkroužky do hlubokého šálku. Přidejte sůl a mouku (1 lžička a 2 polévkové lžíce na 500 g produktu) a promíchejte. Do této doby by již měl být rozehřátý smažený rostlinný olej, ve kterém by se zelenina měla orestovat v malých dávkách do požadované barvy.

Nejprve ho rozetřete na ubrousky, aby se shromáždil přebytečný tuk. Zbývá pouze dokončit proces v elektrické sušičce.

Trvanlivost smažené sušené cibule je krátká. Neměli byste to moc vařit.

Jak sušit zelenou cibuli doma

Pro sušení zelené cibule je vhodná kterákoli z popsaných metod, s výjimkou smažení. Stačí trochu snížit teplotu, produkt častěji míchat a zkontrolovat připravenost. Proces zabere méně času.

známky připravenosti

Hotová cibule by se měla snadno lámat. Barva koření bude záviset na zvoleném nastavení teploty. Lehký a bez výrazného zápachu se ukáže při 50 °C. Při sušení při 60-75°C se objeví vůně smažené zeleniny a karamelová barva díky karamelizaci krupicového cukru, který je součástí výrobku.

Kvalitně připravená zelenina se nebude rozpadat na malé částice, bude elastická, ale bude lehká a suchá s výraznou vůní.

Podmínky skladování

Sušené koření snadno absorbuje vlhkost, což vede ke zkažení. Malé množství cibule by mělo být skladováno ve sklenicích nebo nádobách, které jsou pevně uzavřené v kuchyni na tmavém místě.

Velké množství sušené cibule je nutné vložit do kartonových krabic a umístit je do větrané, suché a chladné místnosti, kde nedochází k náhlým změnám teploty.

Pomocí sušené cibule

Koření se používá ve většině slaných jídel. Zároveň se může přidávat buď vcelku, nebo v mleté ​​formě. Sušená cibule je běžnější v následujících receptech:

• v občerstvení; ;
• ve druhých kurzech;
• v koláčích;
• v chlebu;
• v marinádách;
• v omáčkách;
• v zimních přípravách;
• v některých dezertech.

Doma si s ním můžete vyrobit i kombinované dochucovadlo smícháním se sušeným kořením.

Nelze podceňovat blahodárné vlastnosti cibule, které zůstávají zachovány i po usušení. Jeho bohaté aroma a chuť dokáže zlepšit kvalitu téměř každého pokrmu. Nakupujete nebo sklízíte zeleninu na zimu sami? Nebo možná víte, jak to vařit lépe?