Cuketa nás nepřestává udivovat svou jedinečnou schopností sladit se s nejneočekávanějšími produkty, pokaždé je doplňuje svou šťavnatostí. Díky tomu se před námi cukety, sklizené pro budoucí použití, objevují nejrůznějšími způsoby a někdy není snadné je ve sklizni poznat. Dnes připravujeme cuketový džem s citronem, skořicí a zázvorem – velmi voňavý, sladkokyselý, s krásnou zářivou barvou. Kousky cukety a plátky citronu jsou jako kandované ovoce v sirupu – je to velmi chutné.
Jednou jsem uvařil squashový džem s jablky Antonov. Ukázalo se to vynikající, ale můj manžel to nechtěl ani zkusit, není fanouškem džemu. A teď snědl celý talíř připravený na focení, všechno vyzkoušel a zeptal se: „Jak rozlišit, kde je cuketa a kde ananas?“ Džem má příjemnou, jemnou, lehkou ananasovou chuť. Kousky, jako malé marmelády – elastické a měkké, se neroztečou.
Bobule brusinky pomohou proměnit obyčejnou cuketu ve skutečnou lahůdku. Tento džem z cukety a brusinek chuťově nepodlehne ananasu!
Cuketa dokáže absorbovat různé chutě. Dnes si uvaříme cuketu s příchutí ananasu. Pokud jste tento dezert ještě nezkoušeli, určitě se na něj podívejte. Cuketové kroužky jsou opravdu plně nasycené ananasovým sirupem, ukáže se prostě nádherná chuť. V zimě lze cuketu podávat jako pochoutku k čaji nebo jako přílohu k domácím koláčům.
Zvláštní kombinace, že? Ale ukázalo se to chutné! A pokud ten cuketový džem neznáte, nikdy neuhodnete.) Byla to improvizace.
Během sklizně se některé ženy v domácnosti ptají, jak správně sterilizovat sklenice. Existuje mnoho metod pro přípravu plechovek pro uchování polotovarů na zimu. Rád bych vám řekl o velmi rychlém a snadném způsobu – jak sterilizovat sklenice v troubě.
Lahodný a originální džem: hlavní věcí je nejprve vyzkoušet a teprve potom říct, z čeho je vyroben
Než skončí cuketová sezóna, pospěšte si s džemem! Stává se, že ho vařím každé dva roky – a pak lituji, že ne každý rok. Jen zapomínám vařit včas. Chutná dobře, vypadá pěkně – těžko přesně určit, jak to vypadá, někteří říkají ananas, ale já si to nemyslím. V každém případě to vaši hosté hned nepochopí
Zkuste udělat džem z cukety a jahod – a tuto neobvyklou, ale jasnou a šťavnatou kombinaci produktů si zamilujete navždy. Chuť džemu je podobná kandovaným pomerančům. Cuketový džem s jahodami podle tohoto receptu lze připravit na zimu.
Cuketová marmeláda s citrony má příjemnou medovou chuť s mírnou kyselostí. Díky levným surovinám je squashový džem velmi dostupný a jeho vaření není o nic obtížnější než běžné ovocné džemy.
Mladá cuketa je jedinečná zelenina. Díky jemné chuti a šťavnatosti cukety můžete vařit nejen zeleninová jídla a svačiny, ale také dezerty – můžete je přidat do pečiva a dokonce z nich udělat džem. Cuketový džem je hustý, středně sladký, s jemnou chutí a vůní po citrusových plodech. Takový džem lze použít do koláčů a oblátků, aplikovat na toasty a přidat do neslazených cereálií.
Jasně žlutá cuketová marmeláda s příchutí citronu je skvělá k pití čaje.
Recept na džem z cukety a citronu. Nikdo nebude hádat, z čeho jste tento slunečný džem vyrobili!
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Když chcete v zimě něco sladkého – hýčkejte své děti a zároveň sebe, není nutné utíkat do obchodu. Stačí otevřít lednici a získat sklenici sladké konzervy cukety. Pokud je ovšem nemáte předem připravené. Originální sladkost a lahodný nápoj – dva v jednom. A málokdo bude hádat, že se jedná o cukety.
„Ananas ve sněhu“
Co se bude požadovat:
- cuketa – 0,5 kg;
- sladký pomeranč – 0,35 kg;
- vanilin;
- voda;
- cukr;
- kyselina citronová/citron.
Recept uvádí počet produktů na jednu půllitrovou sklenici.
Что делать:
- Cuketu předem zpracujte. Dobře omyjte pod studenou vodou. Zastřihněte konce. Sloupněte kůži. Odstraňte veškerou dužinu ze středu spolu se semeny. Když je veškerý přebytek vyčištěn, nakrájíme na střední kostky.
- Dále si vezměte pomeranč a citron. Dobře je opláchněte studenou vodou. Poté zalijte vroucí vodou a osušte. Pomocí škrabky na ovoce odstraňte kůru z citronu a pomeranče. Vymačkejte z nich šťávu.
- V této době již budou banky sterilizovány. Na dno každé dejte kůru z citronu a pomeranče. V každé sklenici co nejtěsněji (samozřejmě bez újmy na produktu) tlakem utlačíme kousky cukety.
- Nalijte vodu do malého hrnce. Nalijte do ní cukr, vanilku – čtvrt lžičky. Vařte sirup. Vařte 1 minutu.
- Sirup odstavíme z plotny a ihned jím nalijeme na připravenou cuketu.
- Poté sklenice zakryjte sterilizovanými víčky. Dejte je do velkého kastrolu. Dno pánve by mělo být vyloženo hustou látkou.
- Nalijte vodu do pánve tak, aby sahala až po “ramena” plechovek. Sterilizujte 15 minut po uvaření za mírného bublání. Čas je vypočítán přesně: cuketa se nebude vařit, ale bude křupavá a šťavnatá.
- Po 15 minutách rychle vyjměte sklenice z pánve a uzavřete je víčky. Položte dnem vzhůru, zabalte a zcela vychladněte.
Vařte více – v lednici nebudou dlouho stagnovat. A samozřejmě, pokud je rodina velká, je výhodnější vzít litrovou nádobu. Dobrou chuť.
„Jazyky“: jednoduchý recept na zimu
Co se bude požadovat:
- cuketa;
- prášek černého pepře;
- list z vavříny;
- květy;
- kopr.
Pro solanku na litr vody:
- sůl – 0,06 kg;
- cukr – 0,4 kg;
- ocet – 0,2 l.
Konzervace podle tohoto receptu je následující:
- Cuketu zpracujeme. Opláchněte je ve studené vodě. Ořízněte stonky. Metodou, která se vám zdá nejvhodnější, odstraňte střed se semínky. Zpracovanou zeleninu nakrájejte na kousky o rozměrech 6x2x2 cm.
- Nakrájenou cuketu přendejte do připravených sterilizovaných sklenic. Koření dejte na dno sklenic. Vše, co je napsáno v receptu, rozděleno rovným dílem počtem plechovek. Fanoušci mohou do každé sklenice přidat zelený křen.
- Vezměte si nepříliš velký hrnec / kastrol. Nalijte do ní litr vody. Vařit.
- Dále připravte solanku. Ve vroucí vodě rozmícháme sůl a cukr. Znovu povařte. Po uvaření přidejte ocet. Když je lák hotový, zalijte jím připravenou zeleninu ve sklenicích. Nalijte solanku a ponechejte v nádobě trochu místa.
- Srolujte plechovky. Víčka musí být předem sterilizována. Srolované plechovky otočte dnem vzhůru. Zabalte se do teplé deky/plédu. Dát stranou. Zcela vychladnout.
Po úplném vychladnutí sklenice přemístěte na chladné místo.
“Magic Mix”
Co se bude požadovat:
- cuketa/cuketa – 0,15 kg;
- cukr – 0,06 kg;
- červený rybíz – 0,1 kg.
Počet produktů vychází na půllitrovou zavařovací sklenici.
Что делать:
- Sklenice předem sterilizujte.
- Cuketu zpracujeme. Umýt to. Odřízněte konce. Ovoce nakrájejte na střední kostky. Slupka by se neměla odstraňovat.
- Zpracovat rybíz. Dobře to opláchněte. Vyhoďte do cedníku. Vodu úplně vypusťte. Schnout. Můžete sbírat bobule z větviček. Můžete je nechat.
- Nakrájenou cuketu/cuketu vložte do předem sterilizovaných sklenic. Naplňte každou sklenici do jedné třetiny.
- Na položenou cuketu nasypeme bobule rybízu (nebo opatrně položíme větvičky s bobulemi).
- Dále nasypte na naskládané produkty množství cukru předepsané v receptu (podle toho rozdělte do požadovaného počtu plechovek).
- V hrnci dejte vařit vodu. Jakmile se vaří, okamžitě do něj nalijte sklenice s obrobkem. Zakryjte víčky.
- Poté přesuňte sklenice s cuketou a sirupem do trouby. Tam je zahřejte ve formátu – 120 ° Ϲ, 25 minut.
- Utěsněte víčky.
- Sklenice postavte dnem vzhůru. Zabalte do teplé látky. Zcela vychladnout.
- Po vychladnutí přesuňte na chladné místo.
Taková konzervovaná cuketa je jak samostatným dezertem, tak vynikajícím mixem do různých salátů a jiných dezertů. Rybíz v tomto receptu lze nahradit černým nebo bílým. Nebo si vezměte jiné bobule.
Pikantní sladké lečo
Co se bude požadovat:
- rajčata – 1 kg;
- cuketa / cuketa – 2 kg;
- sladká paprika – 0,5 kg;
- rajčatová pasta – 0,4 kg;
- bílá cibule – 1,5 kg;
- rostlinný olej – 0,25 l;
- fruktóza – 0,25 kg;
- sůl – 0,06 kg;
- ocet 6% – 0,06l.
Počet produktů je uveden na 4 litry leča.
Что делать:
- Zeleninu dobře omyjte pod studenou vodou. Rukojeť. Odstraňte kůži z cukety. Střih. Odstraňte semennou část. Pepř nakrájený na polovinu. Vyřízněte stonek. Odstraňte vnitřnosti. Veškerou zeleninu nakrájejte libovolně: plátky, plátky, velká brčka.
- Umístěte rajčatovou pastu do velké mísy. Zalijte litrem vody. Přesuňte nádobu se zředěným rajčatovým protlakem na oheň. Vařit. Přidejte rafinovaný rostlinný olej. Nalijte cukr a sůl.
- Když se rajčatová hmota vaří, položte do ní připravenou zeleninu nakrájenou v náhodném pořadí. Pořadí záložek je následující: cuketa, paprika, cibule, rajčata.
- Každou várku zeleniny vařte 10 minut. Poté, když se přidají rajčata, vše společně čtvrt hodiny povaříme. Zalijte octem a vařte dalších 5 minut.
- Jakmile je lečo připraveno, lze jej přenést do sterilizovaných nádob. Ucpat se tam.
Je to skvělá svačina sama o sobě a skvělá příloha ke každému jídlu. Pokud jste zvolili ke konzervaci středně velké plody, bude estetičtější nakrájet je na kolečka.
Džem z cukety a pomeranče
Co se bude požadovat:
- cuketa – 0,3 kg;
- pomeranče – 0,5 kg;
- fruktóza – 0,2 kg;
- voda – 0,05 l.
Что делать:
- Opláchněte cuketu pod studenou vodou. Odstraňte stonky. Oloupejte kůru. Rozkrojte podélně napůl, odstraňte semínkovou část. Nakrájejte na kostky.
- Omyjte pomeranč. Slupku neodřezávejte. Nakrájejte na malé plátky.
- Nakrájenou cuketu dejte do hrnce. Naplňte vodou. Vsypte cukr. Vařit. Vařte 15 minut.
- Jakmile je cuketa měkká a průsvitná, přidejte nakrájený pomeranč. Vařte na mírném ohni dalších 20 minut.
- Sklad – lednice. Ve skle nebo keramice.
Sklizeň na zimu zahrnuje zabalení hotového džemu horkého do sterilizovaných sklenic s víčky na konzervování. Zbytek procesu se nemění.
Sladké konzervované cuketové plátky bez cukru
V kavkazské kuchyni jsou oblíbené především cukety, konzervované na zimu v pikantní medové marinádě. Příprava podle tohoto cenově dostupného a nekomplikovaného receptu se ukazuje jako neobvykle chutná, voňavá a originální.
Produkty na litrovou nádobu:
- mladé tenké plody cukety;
- filtrovaná voda – jeden litr;
- hrubá kuchyňská sůl – dvě polévkové lžíce;
- přírodní med (nejlépe světlý) – dvě polévkové lžíce;
- octová esence – čajová lžička;
- rafinovaný rostlinný olej – půl sklenice;
- hořčice (semena) – lžička;
- česnek – tři stroužky;
- čerstvý koriandr nebo petržel.
Způsob uchování:
- Plody mladých cuket omyjeme, z obou stran odkrojíme konce a nakrájíme na tenká kolečka.
- Z vody uvaříme lák, přidáme sůl, med, olej a ocet. Vařte marinádu.
- Do vroucího nálevu vložíme plátky cukety a vše společně povaříme asi deset minut.
- Vložte stroužky česneku, hořčičná semínka, koriandr a cuketu do předem sterilizované litrové nádoby. Do sklenice nalijte vroucí solanku a ihned ji srolujte.
Recept na tento medový solný roztok je považován za univerzální a je vhodný také pro konzervování okurek, sladké papriky a dokonce i dýně.
Cuketa jako ananas na zimu (video)
Cuketa se hodí ke všem druhům zeleniny, ovoce a lesních plodů. Originální receptury, kde jsou tyto plody konzervovány s třešněmi, rybízem nebo nějakým jiným bobulovým ovocem, vaši domácnost velmi překvapí.
