Salát “Pražský” s hovězím masem a paprikou je jedním z těch jídel, které od srdce zasytí a potěší svou nevšední chutí. Kdo a kdy přišel s úžasným salátem, není známo, na tuto věc existují dva radikálně polární názory. Někteří připisují autorství kuchařům sovětské pražské restaurace, kteří se snaží tehdejší restaurační kuchyni dostat na nejvyšší úroveň. Jiní namítají, že pokrm je chloubou české metropole, možná si ho pletou se salátem, který má podobný název. “Praha“, jehož klasické složení je kuře se sušenými švestkami. Tak či onak si salát našel své obdivovatele a nyní jej nabízím k zamyšlení.
V průběhu let popularity prošel pokrm mnoha změnami a někdy byl výklad zcela volný. Klasický recept vždy obsahuje hovězí maso, nakládanou okurku a papriku. A to vytváří nečekaně zajímavou kombinaci. Velmi často je zahrnuto jablko. Hovězí svíčkovou je přípustné nahradit jazykem, srdcem, nebo, aby salát byl křehčí, kuřecím masem.
Salát “Praha” – klasický recept s hovězím masem a paprikou
Zachovejte klasickou variantu studeného předkrmu. Tak se podával za sovětských časů v pražské restauraci.
- Hovězí maso – 200 gr.
- Vepřové maso – 200 gr.
- Nakládané okurky – 200 gr.
- Červená paprika.
- Cibule.
- Lemon
- Majonéza – 200 gr.
- Slunečnicový olej – 50 ml.
- Sůl, mletý pepř.
- Listy salátu – 4 ks. pro podání.
- Koření na maso – koriandr, bazalka, muškátový oříšek.
- Oba druhy masa opláchněte a osušte. Plán s krátkými kousky.
- Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájené maso. Smažte na vysokém ohni za častého míchání, dokud nezezlátne. Ke konci opepříme, osolíme a dochutíme kořením.
- Cibuli nakrájejte nadrobno, pošlete ji smažit.
- Když cibule lehce zhnědne, vypněte hořák. Nechte obsah zcela vychladnout.
- Maso zalijeme citronovou šťávou, přidáme majonézu. Vše dobře promíchejte.
- Nakládané okurky a papriky nakrájíme na proužky. Pokud chcete, můžete přidat zelené jablko.
- Listy hlávkového salátu rozložte na plochý talíř, na něj položte opečené maso.
- Nahoru a poblíž položte okurky a papriky. Znovu pokapeme majonézou a podáváme.
Jak připravit pražský salát s jablkem – jednoduchý recept
Rychlá a snadná svačina pro každý den. Jako bonus je do složení přidáno jablko, nejlépe mírně nakyslé.
- Hovězí maso – 400 gr.
- Jablko, velké – 1 ks.
- Luk – hlava.
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Majonéza podle chuti.
Hovězí maso předem uvaříme v mírně osolené vodě. Přidejte libovolné koření, které chcete. Maso vychladíme a poté nakrájíme na malé kostičky.
Z papriky odřízněte semínkovou část. Dužninu nakrájejte na krátké proužky.
Odstraňte krabici se semeny z jablka, nakrájejte na kostky.
Nakládané okurky náhodně rozdrobte.
Nakrájejte cibulovou hlavu na čtvrtiny kroužků.
Všechny připravené ingredience dejte do společné salátové mísy, dochuťte majonézovou omáčkou.
Promícháme a podáváme. Dobrou chuť!
Salát “Pražský” s kuřecím masem
Kuřecí maso, které bylo nahrazeno tradičním hovězím, dodá předkrmu křehkost. Pro slavnostní servírování můžete salát vytvořit ve vrstvách.
- Kuřecí řízek – 200 gr.
- Nakládané okurky – 200 gr.
- Bulharský pepř – 120 g.
- Zelené jablko – totéž.
- Voda – litr.
- Majonéza – 80 gr.
- Sůl, černý pepř – každý špetka.
- Kuřecí řízek uvařte do měkka, do vody přidejte trochu soli. Nebo ji opékejte do zlatova. Ale v tomto případě ji nejprve nakrájejte na proužky.
- Okurky nakrájíme na proužky, papriku nasekáme po vykrojení semínek s mezistěnami.
- Upravte jablko v poměru ke zbytku ingrediencí.
- Smíchejte produkty v jedné nádobě, dochuťte majonézou. Pepř, sůl. Zamíchejte a odeberte první vzorek.
Pražský salát s jazykem
Studené občerstvení jazykem Vždy byly považovány za vynikající a často se připravovaly na sváteční stůl. Věnujte pozornost tomuto receptu. Salát se ukáže jako jemný a s mírnou „pepřovostí“.
- Jazyk (vařený) – 300 gr.
- Bulharský pepř – 200 gr.
- Červená cibule – velká hlava.
- Nakládané okurky – 150 gr.
- Sladké a kyselé jablko – 200 g.
- Sůl.
Uvařte jazyk, do pánve vhoďte bobkové listy a kuličky pepře pro chuť. Vychladíme, nakrájíme na proužky, ale ne příliš malé.
Jablko nakrájíme stejným způsobem, po odstranění semínkové části.
Nakrájejte červenou cibuli s peřím.
Dužinu papriky nakrájíme nadrobno.
Smíchejte všechny připravené ingredience. Přidejte majonézu, sůl a dobře promíchejte.
Videorecept: Pražský salát podle GOST jako v restauraci s nakládanými houbami
Vždy je příjemné vědět, že ochutnáváte pokrm s historií. Na to se ale musí náležitě připravit. Našel jsem pro vás video s příběhem krok za krokem o všech nuancích. Dobrou chuť, ať je váš každý den radostný a v tom vám pomůže cool pražský salát s hovězím masem a paprikou.
