Česnek, cibule, křen, hořčice, ředkvičky.
Nepřekonaným imunostimulantem mezi zeleninou je česnek. Česnek prodlužuje mládí a látky v něm obsažené, zejména allicin, zabíjejí nejen škodlivé bakterie, ale i viry, plísně a ve spektru účinku předčí penicilin. Konzumací 1-2 stroužků česneku denně se chráníme před mnoha neduhy. Není divu, že se česneku říká „antibiotikum pro chudé“
. Na rozdíl od umělých antibiotik je přírodní antibiotikum „česnek“ tělem snáze tolerováno a nezpůsobuje dysbakteriózu. Při chřipkové epidemii se doporučuje inhalovat silice, které se při krájení nebo loupání stroužků česneku odpařují do vzduchu. Syrový česnek je kontraindikován pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu a ledvin. U pacientů s bronchiálním astmatem může česnek způsobit exacerbaci. Cibule, křen, hořčice, ředkvičky mají podobné vlastnosti proti nachlazení a posílení imunity.
Zelí.
Zelí je nepostradatelné pro posílení imunity. Všechny druhy zelí posilují imunitní systém díky látkám obsaženým v jejich složení. Obzvlášť bohatá je na ně růžičková kapusta. Obsahuje 3x více vitamínů C, K, P a B než jiné zelí a kromě toho jediné z nich má bílkoviny. Růžičková kapusta, stejně jako květák a brokolice, obsahuje sulforafen, který zabraňuje tvorbě rakovinných buněk. Bílé zelí obsahuje hodně vlákniny a vitamínů C, K, P, skupiny B a minerální soli draslíku, vápníku, fosforu a hořčíku cenné pro imunitu. Všechny jsou konzervovány v kysaném zelí, které se na Rusi odjakživa používalo jako antiskorbutikum a antiavitaminóza.
Mrkev.
Dobrá ochrana proti nachlazení a chřipce mrkev. Má velké množství karotenoidů (zdroj vitamínu A) a je silným antioxidantem. Každodenní konzumace mrkve (až 500 g) posiluje imunitní systém, zvyšuje jeho odolnost vůči nachlazení a dalším infekčním onemocněním, zlepšuje zrak a zabraňuje stárnutí. Syrová strouhaná mrkev se konzumuje s nerafinovaným rostlinným olejem, který díky vitamínu E dále posiluje imunitní systém.
Řepa.
Mezi okopaninami, které zvyšují imunitu proti nachlazení a chřipce, byste měli věnovat pozornost červené řepě. Dlouhodobě si zachovává své blahodárné vlastnosti, proto v zimě účinně posiluje imunitní systém. Červená řepa je silný antioxidant, obsahuje draslík, hořčík, měď, zinek, bór, křemík a betain, který snižuje hladinu homocysteinu, toxické kyseliny způsobující srdeční onemocnění. Pro posílení imunitního systému je užitečné jíst vařenou řepu v salátech, boršči a pít čerstvě připravenou šťávu z červené řepy s přídavkem jablka a mrkve.
Fazole, hrášek, čočka.
Luštěniny obsahují hodně bílkovin – hlavního stavitele zdravého imunitního systému. Bez něj jsou vitamíny bezmocné, stejně jako bílkoviny bez vitamínů. Jednou až dvakrát týdně byste proto měli do svého jídelníčku zařadit pokrmy z fazolí nebo hrachu, v žádném případě jimi zcela nenahrazujte živočišné bílkoviny. Maso, ryby, mléčné výrobky by měly být denně a povinné v našem jídelníčku. Vegetariáni, kteří odmítají potraviny s živočišnými bílkovinami, mají často oslabený imunitní systém. Luštěniny obsahují hodně zinku, který je stejně jako vitamín C užitečný pro posílení imunitního systému. Při prvních příznacích nachlazení lékaři radí jíst luštěninové pokrmy.
Zelení.
Použití kopru, petržele, celeru atd. v zimě vás zachrání před nachlazením a chřipkou. Charakteristickým rysem zelených plodin je přítomnost v jejich složení (spolu s vitamíny, stopovými prvky, minerály) chlorofylu, který je nezbytný pro imunitní systém našeho těla. V chladném období se zelení ochucuje saláty, které se přidávají do různých jídel. Rostoucí cibule se tradičně sázejí do misek se zeminou a v zimě se pěstují na okenním parapetu. Cibule dává peří bohaté na vitamín C a fytoncidy. To dodatečně dezinfikuje vzduch v bytě od škodlivých bakterií a chřipkových virů.
Špenát.
Špenát je z nějakého důvodu nazýván nejzdravější zeleninou. Obsahuje velké množství betakarotenu, vitamínu C, kyseliny listové, hořčíku, které posilují imunitní systém a chrání před chřipkou a nachlazením. Mražené špenátové listy by se měly přidávat do zimních salátů, rozmačkané z nich.
Sladká paprika /bulharská/.
Bulharský pepř je před mnoha zeleninovými plodinami, pokud jde o obsah vitamínu C, zvláště užitečný je zelený pepř. Obsahuje vitamíny 1, 2, 6, PP, A (hojný je zejména u pomerančových odrůd), draslík, sodík, jód, fosfor, železo, zinek, vápník, hořčík atd. Zvyšte imunitu. Bulharský pepř by měl být v době chřipkových epidemií zařazován do jídelníčku častěji.
