Recept na vaření kaviáru z rajčat a mrkve

Velmi snadná příprava, ale chutná příprava na zimu! Mnoho hospodyněk v období sklizně dělá obrovské množství různých příprav na zimu. Jeden z jednoduchých, ale zároveň zajímavých přípravků lze nazvat kaviárem z mrkve a rajčat na zimu. V zimě lze použít jako pomazánku na chlebíčky nebo doplnit přílohou a podávat jako zeleninový předkrm ke stolu. Kaviár z rajčat a mrkve lze také použít jako polotovar pro vaření boršče, polévek a pečeně.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit kaviár z mrkve s rajčaty na zimu? Připravte si ingredience na přípravu. Kaviár se nejlépe provádí v období sklizně, kdy je zelenina čerstvá, chutná a bohatá na živiny. Také během tohoto období bude sklizeň levnější, zelenina je na podzim zpravidla levná. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme nebo nakrájíme v kuchyňském robotu.

Krok 2:

Uvolněte stroužky česneku z filmu a jemně nasekejte nožem nebo nastrouhejte na jemném struhadle.

Krok 3:

Rajčata omyjte, nakrájejte na několik kusů, odstraňte upevňovací bod stopky. Pokud je slupka rajčat tvrdá, je lepší ji odstranit tak, že rajčata na několik minut ponoříte do vroucí vody a poté do studené vody.

Krok 4:

Rajčata otočte v mlýnku na maso nebo nakrájejte mixérem. Nastrouhanou mrkev vložíme do hlubokého hrnce nebo kotlíku a vlijeme rajčatovou hmotu, přidáme cukr, sůl a černý pepř. Zapněte oheň.

Krok 5:

Směs přiveďte k varu a míchejte lžící, aby se nepřichytila ​​ke dnu. Snižte teplotu na střední a zeleninový kaviár vařte asi 1 hodinu za občasného míchání. Přebytečná tekutina by se měla odpařit a směs značně zhoustne. Přidejte nasekaný česnek a zalijte rostlinným olejem. Směs promíchejte a udržujte na ohni asi 15 minut od okamžiku varu. Poté nalijte ocet do pánve se zeleninovým kaviárem, promíchejte a vypněte oheň.

Krok 6:

Zatímco se kaviár vaří, připravte si sklenice na sklizeň. Banky je lepší použít malý objem. Sklenice a víčka omyjte, sterilizujte ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě nebo v troubě, podle toho, kterou metodu preferujete. Víčka vyvaříme a osušíme.

Krok 7:

Uspořádejte kaviár do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka. Nechte obrobek vychladnout při pokojové teplotě pod teplou přikrývkou dnem vzhůru. Vyjměte sklenice s kaviárem pro uskladnění na chladném místě.

Krok 8:

Kaviár z mrkve a rajčat na zimu je připraven. Dobrou chuť!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.