Pštrosi jsou kategorizováni jako nelétaví ptáci. Žijí ve volné přírodě, pěstují se na farmách. Kolik pštros váží, závisí na druhu, pohlaví, věku, životních podmínkách a dalších faktorech.
Hmotnost ptáků ve volné přírodě
Když už mluvíme o pštrosech, obvykle znamenají 3 odrůdy najednou:
- africký (africký pštros);
- Američan (nanda);
- Australan (emu).
Podle biologické klasifikace patří mezi pštrosy pouze první druh. Emu a nandu nemají s touto čeledí nic společného – řadí se do řádu kasuárů a nandu. Říká se jim pštrosi kvůli nějaké vnější podobnosti s africkými druhy.
Africký pohled
Tento druh je považován za největšího z moderních ptáků. Výška dospělého je:
- 1-2.8 m – samci;
- 0.7-2 m – samice.
Postava ptáků je hustá, krk je dlouhý, nohy jsou silné. Křídla jsou málo vyvinutá, nepřizpůsobená k letu, přičemž jejich rozpětí křídel může dosáhnout 2 m. Chybí kýl, prsní svaly jsou slabé. Kostra není pneumatická, s výjimkou stehenních kostí.
Průměrná hmotnost pštrosa je 120-160 kg. Samice jsou menší – od 63 do 120 kg. Maximální hmotnost na farmě při správném výkrmu a kvalitní údržbě může dosáhnout 200 kg, takové ukazatele jsou pro divokou zvěř necharakteristické.
Samice pohlavně dospívají již ve 2 letech – od tohoto okamžiku začínají snášet vajíčka (každá váží asi 1.5-2 kg). Kuřata se rodí s hmotností 1.2 kg a rychle zvyšují svou hmotnost – o 4 měsíce se postava zvyšuje na 18-19 kg.
Hmotnost mozku pštrosa je pouze 40 g a 1 oko je asi 60 g.
Gorayo
Pštros somálský byl dříve považován za poddruh pštrosa afrického, ale v roce 2014 byl oddělen do samostatného druhu. Průměrný dospělý pštros Gorajo váží 100-120 kg, maximální postava je 175 kg. Růst nepřesahuje 2.5 m. Samice gorayo jsou větší než samci. Kladou vejce o hmotnosti 1.6-1.8 kg. Do věku 4 měsíců dorůstají vylíhnutí pštrosi z 1.2 kg na 20 kg.
Emu patří do řádu kasuárů a jsou považováni za druhé největší ptáky. Žijí v Austrálii, pasou se na travnatých plochách. Kolik kilogramů australský pštros váží, závisí na pohlaví a fázi vývoje. Při kladení a inkubaci vajíček samice ztratí až třetinu své původní tělesné hmotnosti. Průměr u ptáků je 36-40 kg, maximum je 55-60 kg. Růst – 1.5-1.9 m. Kuřata váží 400 g (vejce – 500-600 g).
Nandu
Nandu patří do stejnojmenného oddílu, žije v Jižní Americe. Ptáci se chovají ve skupinách po 5-30 jedincích. Kolik váží dospělý americký pštros, závisí na pohlaví – samci dorůstají 23-25 kg, samice jsou o něco menší (20-24 kg). Výška – 127-140 cm.Hlava a krk ptáků jsou na rozdíl od afrických druhů opeřené. Křídla jsou dlouhá. Ve věku 3 měsíců mláďata velikostí dohánějí své rodiče.
Chov v zajetí
Ze všech druhů ptáků nadřádu běžci jsou k chovu nejvhodnější afričtí ptáci – mají nejvyšší produktivitu. Pěstují se převážně kříženci modrokrkého zimbabwského a černého afrického druhu. Samice pohlavně dospívají ve 2-3 letech, samci ve 3.5-4 letech. Rodiny tvoří 1 muž a 2 ženy.
Ovipozice probíhá v cyklech s přestávkou 10-16 dní. Potomstvo inkubuje samec a dominantní samice. Farmy mohou využívat inkubátor.
výkrm
První týden vylíhlá mláďata nic nežerou, protože v tomto období ještě absorbují živiny získané z vajíčka. Farmář jim poskytuje čerstvou vodu.
Od druhého týdne začínají výkrm – pštrosi dostávají nasekanou trávu (jetel, vojtěška), krmnou směs. O den později se jim nabízí nakrájené vejce a nízkotučný tvaroh.
Od 6 týdnů věku začíná aktivní výkrm – používají se metody:
- intenzivní;
- polointenzivní;
- rozsáhlý.
V prvním případě se pštrosům podává krmná směs, seno, siláž, čerstvá vytrvalá tráva. Neexistuje žádná volná pastva. Polointenzivní metodou jsou ptáci vypuštěni na pastvu, majitel jim navíc poskytuje krmné směsi, zeleninu a bylinky. Při extenzivní metodě se domácí mazlíčci živí sami na útěku – na 10 ptáků by měl být alespoň 1 ha pastviny oseté vojtěškou a dalšími bylinami (jetel, vikev, seradella). Za špatného počasí dostanou jídlo navíc. V zimě jsou ptáci krmeni intenzivní metodou.
Krmivo by mělo obsahovat:
- kukuřice a pšenice;
- sója;
- dort;
- kostní a rybí moučka;
- křída a fosforečnan vápenatý;
- methionin, threonin, lysin;
- chlorid sodný;
- premixy.
Na 1 kg růstu se spotřebuje 4-5 kg krmiva. Přibližná hmotnost pštrosů:
| Věk (v měsících) | Hmotnost (kg) |
| 1 | 3 |
| 2 | 10 |
| 6 | 60 |
| 10-11 | 100 |
| 14 | 120 |
Pro krmení se instalují krmítka s hloubkou 10 cm (délka – asi 1.2 m). Hloubka napáječek je 12-20 cm Norma vody na 1 dospělou osobu je do 10 litrů v závislosti na počasí.
Produktivita masa
Ptačí vejce kladou od jara do podzimu včetně – sezóna trvá až 8 měsíců, každá samice během této doby dává život 40-50 kuřatům. Za rok dostane farmář z tohoto množství asi 3-4 tuny masa. To je lepší než dobrá prasnice (1.5-2.5t). Výkrm pštrosů je přitom levnější – náklady na maso jsou srovnatelné s krůtím a husím.
Ptáci se porážejí, když dosáhnou hmotnosti 100–120 kg (v 9–10 měsících). Kolik bude vážit jatečně upravené tělo pštrosa, závisí na kvalitě výkrmu. Podíl kostí, tuku, libového masa tvoří cca 60 % živé hmotnosti (průměr – 58.6 %). Farmář dostává asi 7 % kůže a až 1.8 % peří. Zbytek padá na vnitřnosti.
Výtěžnost libového masa z průměrného jatečně upraveného těla je 30-40 kg, především svaly nohou. Z hlediska chuťových vlastností je výrobek o něco horší než svíčková, ale obecně je jí velmi podobný. Pštrosí maso obsahuje až 49 mg/100 g cholesterolu, 1.7 % tuku, 21.2 bílkovin. Obsah kalorií ve 100 g produktu – 98 kcal.
Závěr
Kolik bude vážit největší pštros na farmě, závisí na kvalitě krmení a na podmínkách zadržení. Ve většině případů farmáři posílají ptáky na porážku po výkrmu do 100 kg. Šampiony ve váze se mohou stát pouze chovní samci. V přírodě je průměr pro zástupce afrických druhů 63-160 kg (v závislosti na pohlaví). Emu a nandu, také chované v zajetí, jsou menší.
